СЫРЬЕ ДЛЯ КОНДИТЕРСКОГО И ХЛЕБОПЕКАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА
Каталог
Кондитерское сырье

Спартак

Крем для взбивания «Спартак» - больше, чем растительные сливки, сочетает в себе лучшие качества сгущенного молока и сливок для взбивания.
Для профессионалов кондитерской промышленности, рекомендуется для промышленного использования. Аналогов продукта нет.
Подходит для ручного применения, механического дозирования и автоматических линий.

Взбитый крем обладает великолепной формоустойчивостью и нежным вкусом, подходит как для декорирования кондитерских изделий, так и в качестве наполнителя, можно использовать для десертов.

Крем «Спартак» после взбивания:
  • позволяет получить 1 литра подукта – 2 литра крема;
  • становится объемным и воздушным;
  • обладает отличной формоустойчивостью;
  • имеет короткую структуру.

В ассортименте нашей компании представлено 2 вида.

 Крем для взбивания «Спартак» 10%, белый с сахаром.

 Готовый кондитерский крем, ингредиент, применяемый для производства в кондитерской   промышленности.
 После взбивания используется в качестве декора или наполнителя тортов или других кондитерских   изделий.
 Сохраняет отличную формоустойчивость взбитого крема при декорировании.





Применение продукта:
- Основа для выпечки коржей, печенья;
- Основа для кремов в кондитерской промышленности;
- Для наполнения пустотелых кондитерских изделий (профитроли, орехи и другое);
- Для твороженных изделий;
- Используется для приготовления напитков с какао и кофе;

Состав: вода, глюкоза кристаллическая, сахар, заменитель масла какао нетемперируемый лауринового типа, сухое обезжиренное молоко.
Вкус и запах: чистый, сладкий с выраженным вкусом пастеризованного молока.
Консистенция: однородная вязкая по всей массе, допускается мучнистость и незначительная пенистость от вработанного воздуха.
Цвет: после взбивания имеет ярко выраженный белый цвет.
Крем при взбивании дает увеличение объема в 2 раза.

Наименование показателя

Норма

Массовая доля жира, %, не менее

10

Массовая доля сахарозы, %, не менее

10

Массовая доля влаги, %, не более

33


Пищевая ценность в 100 гр. продукта:
жиры 17 г., белки 4 г., углеводы 47 г.
Энергетическая ценность (калорийность) 1500 кДж (360 ккал).

Упаковка: 22 кг.
Асептическая в гофрокоробе, 2 bag-in-box по 11 кг.

Срок годности:  6 месяцев от даты изготовления при хранении в сухом месте при температуре от 0 до +10°С.
Крем хорошо храниться по причине качественной стерилизации продукта.


 Крем для взбивания СПАРТАК 10% уваренный с сахаром.
 Термостабильный!
 Воздушный, с сливочным вкусом.

 Использование продукта:
 - Молочная промышленность: наполнитель для сырков, йогуртов, твороженных изделий
 - Кондитерская промышленность: основа для кремов.
 - Продукт готов для непосредственного употребления.




Состав: вода, глюкоза кристаллическая, сахар, заменитель какао-масла (нетемперируемый лауринового типа), сухое обезжиренное молоко.

Вкус и запах: Сладкий, сливочный крем с выраженным вкусом томленого молока.
Консистенция: Однородный по всей массе, в меру вязкий.
Допускается мучнистость и незначительная пенистость от вработанного воздуха.
Цвет: Светло-коричневый, равномерный по всей массе.
Крем при взбивании дает увеличение объема в 2 раза.

Наименование показателя

Норма

Массовая доля жира, %, не менее

10

Массовая доля сахарозы, %, не менее

10

Массовая доля влаги, %, не более

33


Пищевая ценность в 100 гр. продукта:
жиры 17 г., белки 4 г., углеводы 47 г.
Энергетическая ценность (калорийность): 1500 кДж (360 ккал).

Упаковка: 22 кг (один полиэтиленовый вкладыш).
Асептическая упаковка, в гофрокоробе.

Получить подробную консультацию по использовании кремов для взбивания, их технологических особенностях у технологов Новосибирской Сырьевой Компании. 

Или через обратную форму связи на нашем сайте.



Спасибо!
Специалист направления ответит на ваш вопрос!

Закрыть