СЫРЬЕ ДЛЯ КОНДИТЕРСКОГО И ХЛЕБОПЕКАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА
Каталог
Кондитерское сырье

СОБЛАЗН растительные сливки


Растительные сливки для взбивания не содержат холестерина и поэтому их могут употреблять люди, следящие за своим здоровьем.
Растительные сливки для взбивания Соблазн - универсальный кондитерский крем для взбивания. 
Используются для украшений кондитерских изделий, прослойки тортов и начинки пирожных. Прекрасно взаимодействуют со всеми кондитерскими добавками.

Отлично передают вкус, цвет и запах при работе с фондами, красителями, пастами, начинками и ароматизаторами. Имеет радикально белый цвет.
Упаковка: гофрокороб (с вкладышами) 2 bag-in-box по 10 кг. 

Ассортимент представлен 4-мя основными видами растительных сливок (крем растительно-жировой) для взбивания:

25% - Соблазн (можно добавлять до 20% - 30 % воды или молока)
20% - Соблазн Грин (экономичный вариант!);
27% - 
Соблазн Bella 
(можно добавлять до 20% - 30 % воды или молока)
26% - Соблазн Diamond

Для получения более дешевого крема, в сливки добавляют инвертного сиропа до 50-100%.

Технологические особенности: 

1. Перед применением продукт охлаждается в течение 24 часов (рекомендуемая температура для достижения наилучшего результата от +2°С до +4°С). 
2. Полуфабрикат наливается в предварительно вымытую прохладную емкость, и взбивается 1 мин. на маленькой скорости, далее на быстрой до образования желаемой консистенции (избегать перевзбивания). 
3. Взбитый продукт хранить в закрытом виде в холодильной камере. 

Крем из сливок усточив к заморозке и отлично сохраняют форму на готовом изделии. 
После взбивания имеют пышную, эластичную, плотную консистенцию.  

А также для получения более дешевого крема, в сливки добавляют инвертного сиропа до 50-100%.

Отличительной особенностью растительных сливок для взбивания Соблазн Грин с массовой долей жира 20% является то, что продукт не требует дополнительного добавления воды, молока или инвертного сиропа или вбирает значительно меньшее количество вышеперечисленных ингредиентов.

Если сливки перевзбить, то при добавлении жидких сливок можно восстановить его нормальную структуру.

Основные характеристики сливок для взбивания:
  • Сливки идеальны для украшения и наполнения тортов, приготовления десертов.
  • Сливки обеспечивают четкий рисунок при декорировании.
  • Сливки легко взбиваются бытовыми и профессиональными миксерами.
  • При взбивании увеличиваются в объеме в 4,2 - 4,5 раз.
  • Взбитые сливки стабильны во взбитом состоянии, не оседают и не расслаиваются при хранении и транспортировке готовых изделий.
  • Во взбитом состоянии крем-сливки можно подвергать глубокой заморозке, после размораживания вкус, цвет и форма сохраняются.
  • Хорошо сочетаются с любыми фруктовыми добавками, включая цитрусовые.
  • Срок хранения крема растительно-жирового 6 месяцев при температуре от 0- +18°С.
Сохраняют основные свойства взбитых сливок Соблазн с массовой долей жира 25%, при добавлении до 20-30% жидкости (вода, молоко, сок, сироп).


Купить растительные сливки "СОБЛАЗН" (оптом) по привлекательной цене, можно в Новосибирской Сырьевой Компании.

Спасибо!
Специалист направления ответит на ваш вопрос!

Закрыть