СЫРЬЕ ДЛЯ КОНДИТЕРСКОГО И ХЛЕБОПЕКАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА
Каталог
Кондитерское сырье

Соблазн



Растительные сливки для взбивания "Соблазн" - универсальный кондитерский крем для взбивания. 
Стабильность! Качество! Совершенство вкуса!

Растительные сливки для взбивания не содержат холестерина и поэтому их могут употреблять люди, следящие за своим здоровьем.
Используются для украшений кондитерских изделий, прослойки тортов и начинки пирожных. Прекрасно взаимодействуют со всеми кондитерскими добавками, фондами, красителями, пастами, начинками и ароматизаторами.


В кондитерском производстве: кремов, десертов, суфле, мороженого, кофе.
В кулинарии: для приготовления горячих соусов.










Цвет: радикально белый.
Вкус: тонкий сливочно-ванильный.
Упаковка: 2 bag-in-box по 10 кг. 



Растительные сливки "Соблазн" это:

  • Стабильное увеличение объема при взбивании
  • (Четкая зависимость объема получаемого продукта от его температуры).
  • Стабильность свойств взбитого продукта при его дальнейшем использовании.
  • Стабильность свойств и характеристик взбитого продукта при заморозке и дефростации.
  • Длительный срок хранения продукта.
  • Устойчивость пены.
  • Однородная структура пены.
  • Удобная для промышленного производства и экономичная упаковка bag-in-box.

Ассортимент представлен пятью основными видами растительных сливок (крем растительно-жировой) для взбивания:

20% - Соблазн Грин (экономичный вариант!).
Преимущества:
  • Не требуют дополнительного добавления воды, молока или инвертного сиропа или вбирает значительно меньшее количество вышеперечисленных ингредиентов. 
  • Цена дешевле, чем у остальной линейки продуктов.

В данные сливки можно 
можно добавлять до 20% - 30 % воды или молока:
25% - Соблазн.
27% - Соблазн Bella.

26% - Соблазн Diamond.
Преимущества:
  • Наименьшее время взбивания без потери объема и качества.
  • Снижают производственные временные затраты.
  • Универсальное хранение при температуре от 0 С до +18С.

Новинка 2018 года.
27% - Соблазн "Sugar free" (жидкий маргарин для взбивания)
  • Главной отличительной особенностью является отсутствие сахаров в составе;
  • Вкус при этом приятный молочно-сливочный, не сладкий;
  • Рекомендуется внесение сахарного сиропа (соотношение сахара и  воды 70:30) для прослойки до 100 % к массе крема, для декора до 50% к массе крема;
  • Уникальная возможность самостоятельно регулировать сладость взбитого продукта, учитывая вкусовые предпочтения конечного потребителя;
  • При взбивании увеличивается в 4,2-4,5 раза, т.е. набиваемость не меньше чем у остальных сливок линейки «Соблазн»;
  • Отлично смешивается с фондами, фруктово-ягодными наполнителями, сгущенкой;
  • При взаимодействии с кислыми ягодными наполнителями не творожится;
  • Жирность привычная – 27%
  • Срок годности: 6 месяцев (при температуре хранение от 0 º до 10ºС).

  • Обращаем Ваше внимание, что продукт называется не как мы привыкли «Крем на растительных маслах», а «Жидкий маргарин для взбивания». Это связано с тем в состав данного продукта сахар не входит.

  • Технологические особенности: 

    1. Перед применением продукт охлаждается в течение 24 часов (рекомендуемая температура для достижения наилучшего результата от +2°С до +4°С). 
    2. Полуфабрикат наливается в предварительно вымытую прохладную емкость, и взбивается 1 мин. на маленькой скорости, далее на быстрой до образования желаемой консистенции (избегать перевзбивания). 
    3. Взбитый продукт хранить в закрытом виде в холодильной камере. 

    Крем из сливок усточив к заморозке и отлично сохраняют форму на готовом изделии. 
    После взбивания имеют пышную, эластичную, плотную консистенцию.  

    А также для получения более дешевого крема, в сливки добавляют инвертного сиропа до 50-100%.

    Основные характеристики сливок для взбивания:
    • Сливки идеальны для украшения и наполнения тортов, приготовления десертов.
    • Сливки обеспечивают четкий рисунок при декорировании.
    • Сливки легко взбиваются бытовыми и профессиональными миксерами.
    • При взбивании увеличиваются в объеме в 4,2 - 4,5 раз.
    • Взбитые сливки стабильны во взбитом состоянии, не оседают и не расслаиваются при хранении и транспортировке готовых изделий.
    • Во взбитом состоянии крем-сливки можно подвергать глубокой заморозке, после размораживания вкус, цвет и форма сохраняются.
    • Хорошо сочетаются с любыми фруктовыми добавками, включая цитрусовые.
    • Срок хранения крема растительно-жирового 6 месяцев при температуре от 0- +18°С.
    • Сохраняют основные свойства взбитых растительных сливок с массовой долей жира 25%, при добавлении до 20-30% жидкости (вода, молоко, сок, сироп).

    Купить растительные сливки "СОБЛАЗН" (оптом) по привлекательной цене, можно в Новосибирской Сырьевой Компании.

    Спасибо!
    Специалист направления ответит на ваш вопрос!

    Закрыть