Для пшеничных и сдобных изделий

• 
  Унипан Эко
  Комплексный улучшитель, для производства массовых сортов хлеба. Также ... Подробнее
• 
  Унипан Эко
  Комплексный улучшитель, для производства массовых сортов хлеба.
  Также препятствует спорообразованию бактерий, вызывающих картофельную болезнь.
  
  Преимущества:
  - экономичный;
  - адаптирован для российских условий;
  - стабилизирует качество муки;
  -  улучшает свойства теста после замеса;
  -  увеличивает объем;
  -  улучшает формоустойчивость тестовых заготовок;
  -  обеспечивает равномерную мелкую пористость.
  
  Дозировка 0,3-0,5% к массе  муки.
  Производитель: Россия.
  Свернуть
• 
  Мягкость (Спектр)
  Увеличение объема и мягкости формового хлеба, батонов и сдобных издели... Подробнее
• 
  Мягкость (Спектр)
  Увеличение объема и мягкости формового хлеба, батонов и сдобных изделий.
  Дозировка: 0,1 – 0,3 % от массы муки. Свернуть
• 
  Сдобный (Спектр)
  Обеспечивает мягкость, объем и равномерную пористость изделий. Дозиро... Подробнее
• 
  Сдобный (Спектр)
  Обеспечивает мягкость, объем и равномерную пористость изделий.
  Дозировка: 0,2 – 0,5% от массы муки в зависимости от способа тестоведения и качества муки. Свернуть
• 
  Объем (Спектр)
  Улучшает пористость и увеличивает объем батонов, формового хлеба и сдо... Подробнее
• 
  Объем (Спектр)
  Улучшает пористость и увеличивает объем батонов, формового хлеба и сдобных изделий.
  Дозировка: 0,2 – 0,6 % от массы муки.
  Свернуть
• 
  Мягкость и белизна
  Обеспечивает тонкую и мягкую корочку, обеспечивает хороший подъем тест... Подробнее
• 
  Мягкость и белизна
  Обеспечивает тонкую и мягкую корочку, обеспечивает хороший подъем теста, равномерную пористость и хороший объем.
  Дозировка: 0,25 – 1,2 % от массы муки. Свернуть
• 
  Объем и белизна (Спектр)
  Мягкая, тонкая корочка, мелкопористый мякиш, отбеливание мякиша. Дозир... Подробнее
• 
  Объем и белизна (Спектр)
  Мягкая, тонкая корочка, мелкопористый мякиш, отбеливание мякиша.
  Дозировка: 0,25 – 1,2 % от массы муки. Свернуть
• 
  Клейковина
  Увеличение объема, улучшение формоустойчивости. Дозировка: 0,3 – 0,5 &... Подробнее
• 
  Клейковина
  Увеличение объема, улучшение формоустойчивости.
  Дозировка: 0,3 – 0,5 % от массы муки. Свернуть
• 
  Тостовый
  Снижение крошковатости, продление свежести. Дозировка: 0,5 – 1,0 %... Подробнее
• 
  Тостовый
  Снижение крошковатости, продление свежести.
  Дозировка: 0,5 – 1,0 % от массы муки. Свернуть
• 
  Слоеный
  Увеличение объема сдобных, слоенных изделий. Дозировка: 0,5 - 1,0 %... Подробнее
• 
  Слоеный
  Увеличение объема сдобных, слоенных изделий.
  Дозировка: 0,5 - 1,0 % от массы муки.
  Свернуть
• 
  Свежесть
  Замедление черствения, продление свежести. Дозировка: 1,0 – 1,5 % ... Подробнее
• 
  Свежесть
  Замедление черствения, продление свежести.
  Дозировка: 1,0 – 1,5 % от массы муки.
  Свернуть
• 
  Чиабатта
  Решение проблемы крошковатости, неравномерной пористости. Дозировка: 1... Подробнее
• 
  Чиабатта
  Решение проблемы крошковатости, неравномерной пористости.
  Дозировка: 1,5 – 3,0 % от массы муки.
  Свернуть
• 
  Слоеный спектр
  Увеличение объема сдобных, слоенных изделий. Дозировка: 0,5 - 1,0 %... Подробнее
• 
  Слоеный спектр
  Увеличение объема сдобных, слоенных изделий.
  Дозировка: 0,5 - 1,0 % от массы муки.
  Свернуть
• 
  Супер ХТ (Бакальдрин)
  Специальное пастообразное средство для продолжительного сохранения све... Подробнее
• 
  Супер ХТ (Бакальдрин)
  Специальное пастообразное средство для продолжительного сохранения свежести изделий из дрожжевого теста.
  Продолжительное время  сохраняет мягкость и свежесть готового изделия.
  Дозировка 1-5% к массе муки.
  Свернуть
• 
  Райброт
  Хлебопекарная смесь для повышения гигроскопичности теста в ржаных и ... Подробнее
• 
  Райброт
  

  Хлебопекарная смесь для повышения гигроскопичности теста в ржаных и ржано-пшеничных изделиях. 

  Гарантирует великолепную формоустойчивость и прекрасное качество мякиша при производстве хлеба (в том числе и подового) с высоким содержанием ржаной муки.

  
  

  Компоненты: пшеничная клейковина, пшеничная мука, соевая мука, кукурузный крахмал и пр.

  Дозировка: 1% - 2% к массе муки.

  
  

  Упаковка: в бумажных мешках по 25 кг. 

  Производитель: Австрия.

  
  

  Свернуть
• 
  ИБН
  Универсальная смесь для улучшения качества хлеба, хлебобулочных, сдобн... Подробнее
• 
  ИБН
  Универсальная смесь для улучшения качества хлеба, хлебобулочных, сдобных и слоеных изделий из пшеничной и пшенично-ржаной муки. Ускоряет процесс брожения, повышает стабильность теста при расстойке, увеличивает объем готовых изделий до 30%.
  Компоненты: мука из пшеничного солода, сахар, соевая мука и пр.
  Дозировка: 0,3 - 1,0 % к массе муки.
  Упаковка: в бумажных мешках по 30 кг.
  Свернуть
• 
  Софтбюргер
  Специальная высокоэффективная смесь для производства булочек для гамбу... Подробнее
• 
  Софтбюргер
  Специальная высокоэффективная смесь для производства булочек для гамбургеров, хот-догов, хлеба для тостов и др. Позволяет приготовить настоящий гамбургер с мягкой тонкой корочкой и мелкопористой структурой мякиша.
  Компоненты: мука из пшеничного солода, соевая мука, пшеничная мука, аскорбиновая кислота и пр.
  Дозировка: 1 % к массе муки.
  Упаковка: в бумажных мешках по 25 кг.
  Свернуть
• 
  Мега Роглик
  Хлебопекарная смесь для улучшения качества муки. Используется при прои... Подробнее
• 
  Мега Роглик
  Хлебопекарная смесь для улучшения качества муки. Используется при производстве мягких хлебобулочных, мелкоштучных ароматных изделий, с мелкопористым мякишем и тонкой корочкой.
  Компоненты: ржаная мука, кукурузная мука, эмульгатор (Е471, Е472е), антиокислитель аскорбиновая кислота, энзимы.
  Дозировка: от 0,2 до 1,0 %к массе муки.
  Упаковка: в бумажных мешках по 25 кг. Свернуть
• 
  Линцпастер
  Пастообразная хлебопекарная смесь для улучшения качества муки. Использ... Подробнее
• 
  Линцпастер
  Пастообразная хлебопекарная смесь для улучшения качества муки. Используется при приготовлении хлеба, хлебобулочных, сдобных и слоеных изделий из пшеничной муки и муки смешанной валки. Увеличивает сроки хранения готовых изделий, придает тесту эластичность, улучшает вкус, сокращает расход сахара и жира, дает мелкопористую структуру мякиша.
  Компоненты: растительный жир, сахар, сухое обезжиренное молоко, сухая молочная сыворотка и пр.
  Дозировка: 1 - 10% к массе муки.
  Упаковка: в картонных коробках с полиэтиленовыми мешками по 10 кг. Свернуть
• 
  Морозный спектр
  Оптимизирует качество изделий из замороженных полуфабрикатах, использу... Подробнее
• 
  Морозный спектр
  Оптимизирует качество изделий из замороженных полуфабрикатах, используется при методе глубокой заморозки.
  Дозировка: 1,0 - 1,5 % от массы муки.
  Свернуть