Шоколадные глазури
Шоколадная кондитерская глазурь (темный, белый шоколад).
В дропсах, дисках, жидкая в упаковке.
Для глазирования рулетов, зефира, вафельных тортов, пастильных изделий, печенья, пирожных, конфет.
Для изготовления шоколадного декора и фигурок.
С добавлением какао-масло либо заменителей лауринового и не лауринового типа.
Глазурь импортного производства, премиум качества:
• Нон-Темп Вайт и Нон-Темп Дак - не требуют темперирования (для глазирования, отливки в формы, переводных листов и шоколадных фигурок).
• Рапид Фонденте (для создания глянцевого покрытия, отливки шоколадных фигурок и приготовления декора).
Кондитерская цветная шоколадная глазурь, подходит для покрытия кондитерских изделий и не сложного декора.
С яркими фруктовыми вкусами (яблоко, апельсин, вишня, лимон, банан,киви, клубника), в монолитных блоках.
Блок: 36 х 27 х 4 см. Вес - 5 кг. В упаковке - 4 блока.
Приготовление цветной глазури: Растопить на водяной бане и равномерно нанести на изделие.
Плавление глазури 50-60 С. (нагрев свыше указанной температуры приводит к ухудшению вязкости и текучести).
-
Эталон темная глазурь (монолит)
Шоколадная глазурь для покрытия кондитерских изделий.
Растопить ...
Подробнее
-
Эталон темная глазурь (монолит)
Шоколадная глазурь для покрытия кондитерских изделий.
Растопить на водяной бане и равномерно нанести на изделие.
Упаковка: 15 кг.
Производитель: Россия.
Свернуть
-
Нон-Темп Дак (в дисках)
Не требует темперирования.
С великолепным вкусом "натуральн...
Подробнее
-
Нон-Темп Дак (в дисках)
Не требует темперирования.
С великолепным вкусом "натурального шоколада".
Очень проста и удобна в использовании.
Упаковка: мешок 25 кг.
Производитель: Швеция.
Свернуть
-
Карибе Фонденте (в дисках)
Высококачественная шоколадная глазурь в виде дисков, заменитель темн...
Подробнее
-
Карибе Фонденте (в дисках)
Высококачественная шоколадная глазурь в виде дисков, заменитель темного шоколада. Применяется в качестве кондитерской глазури для печенья, тортов, пирожных, отливки шок. фигурок, декора и т.д. После глазирования поверхность изделий становится ровной и блестящей
Упаковка: коробка 20 кг.
Производитель: Италия.
Свернуть
-
Глазурь кондитерская темная (№ 111.02)
Для глазирования.
Инструкция по применению:
Пер...
Подробнее
-
Глазурь кондитерская темная (№ 111.02)
Для глазирования.
Инструкция по применению:
Перед использованием глазурь должна быть растоплена в ёмкости с водяной рубашкой с температурой воды максимум +55°С. Глазурь готова к применению , когда содержимое всей ёмкости достигло температуры примерно +40°С.
Упаковка: 20 кг.
Срок годности: 12 месяцев.
Свернуть
-
Глазурь кондитерская темная (№ 111.02) дропсы
Для глазирования.
Приготовление:
Перед исполь...
Подробнее
-
Глазурь кондитерская темная (№ 111.02) дропсы
Для глазирования.
Приготовление:
Перед использованием глазурь должна быть растоплена в ёмкости с водяной рубашкой с температурой воды максимум +55°С.
Глазурь готова к применению , когда содержимое всей ёмкости достигло температуры примерно +40°С.
Упаковка: 20 кг.
Срок годности: 12 месяцев.
Производитель: Россия.
Свернуть
-
Профи-глейз темная №4 (монетки)
Кондитерская глазурь коричневого цвета с характерным шоколадным вкусом...
Подробнее
-
Профи-глейз темная №4 (монетки)
Кондитерская глазурь коричневого цвета с характерным шоколадным вкусом отформованная в виде монеты. Глазирование кондитерских и хлебобулочных изделий, изготовление объемных декоров и плиточного шоколада.
Технология: глазурь плавится, и в дальнейшем хранится в емкости при температуре 40-43ºС. Температура глазури, непосредственно перед глазированием, должна быть в пределах 37-40ºС. Корпуса, при поступлении на глазирование, должны иметь температуру 18-23ºС.
Наиболее оптимальные режимы охлаждения приведены ниже:
• 5-6ºС в начальной зоне,
• 8-10ºС в средней зоне,
• 12-15ºС на выходе.
Срок хранения: 12 месяцев.
Упаковка: 15 кг.
Производитель: Россия.
Свернуть
-
Рио Бьянко (в дисках)
Высококачественная шоколадная глазурь в виде дисков, заменитель бело...
Подробнее
-
Рио Бьянко (в дисках)
Высококачественная шоколадная глазурь в виде дисков, заменитель белого шоколада. Применяется в качестве кондитерской глазури для печенья, тортов, пирожных, отливки шок. фигурок, декора и т.д. После глазирования поверхность изделий становится ровной и блестящей.
Упаковка: коробка 20 кг.
Страна-производитель: Италия.
Свернуть
-
Вайтелла Лайт (монолит)
Глазурь белая, жировая.
На заменителях какао-масла, лауринового ...
Подробнее
-
Вайтелла Лайт (монолит)
Глазурь белая, жировая.
На заменителях какао-масла, лауринового типа предназначена для глазирования сырков, тортов, вафель, и других кондитерских изделий.
Упаковка: 14 кг. коробка с полиэтиленовым вкладышем.
Срок годности: 12 месяцев.
Производитель: Россия.
Свернуть
-
Профи-глейз молочная (монетки)
Для глазирования.
Приготовление:
Глазурь плав...
Подробнее
-
Профи-глейз молочная (монетки)
Для глазирования.
Приготовление:
Глазурь плавится и в дальнейшем хранится в емкости при температуре 45-48ºС. Температура глазури непосредственно перед глазированием должна быть в пределах 37-40ºС. Корпуса при поступлении на глазирование должны иметь температуру 18-23ºС.
Наиболее оптимальные режимы охлаждения:
* 5-6ºС в начальной зоне;
* 8-10ºС в средней зоне;
* 12-15ºС на выходе.
Упаковка: 15 кг.
Срок хранения: 12 месяцев.
Производитель: Россия.
Свернуть