Глюкозный сироп

• 
  Глюкозный сироп 43%
  Глюкозный сироп придаёт эластичность и блеск изделиям, помогает удер... Подробнее
• 
  Глюкозный сироп 43%
  

  Глюкозный сироп придаёт эластичность и блеск изделиям, помогает удерживать влагу, придает пластичность и вязкость, обладает консервирующими свойствами. Характеризуется пониженной сладостью - 44% по отношению к сахарозе. Используется в кондитерской промышленности при изготовлении карамели, сахарной помадки, мороженого, жевательной резинки и т.п. 

  Упаковка: ведро 5 кг.

  
  

  Производитель: Италия.

  Свернуть
• 
  Инвертный сахарный сироп 81%
  Инвертный сироп со свойствами меда. Может служить заменителем патоки и... Подробнее
• 
  Инвертный сахарный сироп 81%
  Инвертный сироп со свойствами меда. Может служить заменителем патоки или меда. Сладость 130, антикристаллизационная способность - 180. Степень инверсии 99,9%. Обладает антикристаллиционными и влагоудерживающими свойствами. 

  Органолептические характеристики: сладкий сироп бледно-желтого цвета, без запаха, в открытом состоянии, при длительном взаимодействии с воздухом, может кристаллизоваться.

  Состав: инвертированный сахар, вода. Не содержит аллергенов. 

   Пищевая ценность в 100 г. продукта (г.): -белки 0.00 -жиры 0.00 -углеводы 81.00 

  Влажность (%): 16.38 

  Энергетическая ценность в 100 г. продукта (ккал.): 324.00 

  Страна происхождения: Италия.

  Срок годности: 12 мес. 

  Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 15 до 20 °C 

  Рекомендации по применению: используется при производстве кондитерских и хлебобулочных изделий для придания мягкости, пластичности, замедления процесса черствения, а также предотвращения засахаривания (в кремах, джемах, начинках, конфетах), а также для замороженных изделий и мороженого в качестве антикристаллизатора. По физико-химическому составу схож с медом. Рекомендуемая замена сахарозы в рецептуре до 20%.

  Свернуть