Глюкозный сироп

Производство Италия.

Состав: глюкозный сироп (из кукурузы, пшеницы), вода.

прозрачный, бесцветный сироп, средней вязкости. 

- белки 0,00

- жиры 0,00

- углеводы 80,00

Влажность: 20%.

- пониженная сладость;

- антикристализация и снижение точки замерзания;

- при приготовлении гляссажа, позволяет получить «зеркальную поверхность»;

- стабилизирует и связует излишнюю жидкость в изделиях (мармелад, зефир  и т.д.);

- для предотвращения черствения и продления срока годности изделия;

- дозировка: 2-4% к муке при замесе; 

- водорастворимый;

- легкоплавкий (температура плавления строго 58-60°С).

Энергетическая ценность в 100 г. продукта (ккал.): 320.00

Срок годности: 12 мес.

Используется в кондитерской промышленности при изготовлении карамели, кондитерских глазурей, муссов, сахарной помадки, кондитерских масс, а также мороженого, жевательной резинки и т.п.

Упаковка: ведро 7 кг.