Ингредиенты для печенья

• 
  БАХЕНМИКС
  Улучшитель для песочного теста. Тесто для п/ф получается без затя... Подробнее
• 
  БАХЕНМИКС
  

  Улучшитель для песочного теста.

  Тесто для п/ф получается без затягивания.

  Дозировка: 5-10 %.

  Упаковка: 25 кг.

  Производитель: Россия.

  Свернуть
• 
  СОЧЕНЬ УЛУЧШИТЕЛЬ
  Улучшитель для творожных изделий: сочней, ватрушек, корзиночек. Н... Подробнее
• 
  СОЧЕНЬ УЛУЧШИТЕЛЬ
  

  Улучшитель для творожных изделий: сочней, ватрушек, корзиночек.

  Нежные полуфабрикаты без затягивания теста: сливочно-масляные, бисквитно-песочные.

  Преимущества:

  - Подходит для раскатки на горизонтальном ламинаторе и разделки на отсадочной машине.

  - Низкая дозировка.

  Дозировка: 2-4 %.

  Упаковка: 25 кг.

  Производитель: Россия.

  Свернуть
• 
  Руспекарь экспресс
  Пекарский порошок.  Дозировка: 1-3% от массы муки в... Подробнее
• 
  Руспекарь экспресс
  

  Пекарский порошок. 

  
  

  Дозировка: 1-3% от массы муки в зависимости от способа тестоведения, качества муки и желаемого результата.

  Упаковка: мешки по 25 кг.

  Производитель: Австрия.

  Свернуть
• 
  ИГЛ (Eagle) пекарский порошок
  Это специально разработанный химический разрыхлитель, сочетающий в с... Подробнее
• 
  ИГЛ (Eagle) пекарский порошок
  

  Это специально разработанный химический разрыхлитель, сочетающий в себе способность к длительному хранению и управляемому газовыделению. Пекарский порошок двойного действия, обеспечивает разрыхление теста на стадии замеса и на стадии выпечки, придавая оптимальное качество не дрожжевым изделиям. Пекарский порошоко "Игл" может использоваться во всех видах мучных кондитерских, а так же некоторый хлебобулочных изделий для химического разрыхления, например: в куличах, кексах, печенье, пирожных, пряниках, пицце и т.п.

  Дозировка: от 1,0 до 3,7 %  к общей массе  муки в зависимости от продукта.
  Печенье ( сахарное, песочное, сдобное) -    1,0-1,4%
  Крекер, затяжное печенье  -     1,7 -3,0 %
  Бисквитный полуфабрикат  -    1,3 - 2,3%
  Куличи, кексы  -    1,3 -3,0 %
  Пряничный полуфабрикат -    3,0 - 3,5 %
  Добавлять пекарский порошок при замесе теста в сухом виде вместе с мукой.

  Упаковка: 25 кг.
  

  
  Свернуть
• 
  РАЗРЫХЛИТЕЛЬ
  Пекарский порошок, предназначена для использования в бисквиты, печенье... Подробнее
• 
  РАЗРЫХЛИТЕЛЬ
  Пекарский порошок, предназначена для использования в бисквиты, печенье, кексы, пряники и другие выпечные полуфабрикаты.
  Рекомендуемые дозировки:
  1.  Для изготовления пряников, коврижек, печенья, сушек используется 0,5% смеси  Пекарский порошок  к общей  массе теста.
  2.  Для производства бисквитов, рулетов  используется 0,5-1,5% сухой смеси к общей массе теста.
  3.  Для производства масляных бисквитов и кексовых полуфабрикатов, куличей используется 1,0-2,0 % смеси.
  
  Упаковка: 25 кг. Производитель: Россия.
  Свернуть
• 
  Смесь для макаронс
  Готовая сухая смесь для приготовления французского воздушного миндал... Подробнее
• 
  Смесь для макаронс
  

  Готовая сухая смесь для приготовления французского воздушного миндального печенья.

  Цвет от белого до светло-коричневого.

  
  

  Состав:

  Сахар, орех миндальный (измельченный), сухой яичный белок, загустители Е466), краситель (Е171), носитель (Е516), регулятор кислотности (Е341i, Е500ii), ароматизатор «Марципан».

  
  

  Способ применения:

  Для приготовления 1 кг полуфабриката необходимо к 0,8 кг сухой смеси для макаронс добавить не менее 0,25 кг воды, перемешать до однородной консистенции. 

  Отсадить и оставить на выстойку не менее чем на 1 час при комнатной температуре. 

  Выпекать при температуре 140 ºС в течение 12-15 мин.

  
  

  Упаковка: 0,8 кг. В коробке - 4,8 кг.

  Свернуть