Ингредиенты для кулича

• 
  Помадка белая (25764)
  Готовая белая глазурь. Применяется для глазирования хлебобулочных... Подробнее
• 
  Помадка белая (25764)
  

  Готовая белая глазурь.

  Применяется для глазирования хлебобулочных и кондитерских изделий: тортов, кексов, рулетов, эклеров, печенья, булочек, куличей и прочих.   

  
  

  Упаковка: 19 кг. (ведро)

  Производитель: Россия.

  Свернуть
• 
  Помадка сухая (38872)
  Сухая смесь. Рекомендуется для рисования и нанесения надписей на... Подробнее
• 
  Помадка сухая (38872)
  

  Сухая смесь.

  Рекомендуется для рисования и нанесения надписей на поверхности изделий, элементах декора из мастики, марципана, сахарной пасты, вафельного декора.

  Идеально подходит для нанесения надписей и рисования элементов декора, в т.ч. через трафареты.  

  
  

  Способ применения: смешать сухую смесь с водой. Перемешать до однородной консистенции.

  Дозировка: на 1000 гр смеси 180-400 мл воды (t=50-60С). 

  Рекомендации по применению: Наносить готовую помадку на поверхность остывшего изделия. В процессе работы с готовой помадкой возможно дополнительное внесение небольшого количества смеси или воды, для получения требуемой консистенции. 

  
  

  Упаковка: короб 5 кг.

  Производитель: Россия.

  Свернуть
• 
  Маффин Сливочный
  Концентрированная смесь с ванильно-сливочным вкусом. предназначен... Подробнее
• 
  Маффин Сливочный
  

  Концентрированная смесь с ванильно-сливочным вкусом.

  предназначена для приготовления масляных куличей. 

  Это отличная альтернатива сдобному куличу. 

  Готовое изделие отличается светло-желтым влажным мякишем и приятным сливочным вкусом и ароматом. 

  
  

  Дозировка: 13%.

  Упаковка: крафт-мешок с полиэтиленовым мешком вкладышем, вес 25 кг.

  Срок годности: 12 месяцев.

  Свернуть
• 
  Дунайский концентрат
  Экономичная смесь для приготовления сдобных куличей.  Изделия от... Подробнее
• 
  Дунайский концентрат
  

  Экономичная смесь для приготовления сдобных куличей. 

  Изделия отличаются хорошим объемом, нежным желтоватым мякишем, рецептура не требует внесение яичных продуктов. 

  Компоненты: пшеничная мука, растительный жир, соль, белок и пр.

  
  

  Дозировка: от 17,5 до 33 % к массе муки. 

  Упаковка: в бумажных мешках по 10 и 25 кг.

  Свернуть
• 
  Сдоба Микс
  Способствует увеличению объема готового изделия, мягкой, эластичной,... Подробнее
• 
  Сдоба Микс
  

  Способствует увеличению объема готового изделия, мягкой, эластичной, ароматной корочке, приятному сливочному вкусу и аромату. 

  Смесь для приготовления сдобных куличей.

  С насыщенным сливочным вкусом и различными включениями цукатов и орехов. 

  
  

  Дозировка: 10-12%.  

  
  

  Свернуть
• 
  Творожный кейк
  Смесь для кулича, с творожным и йогуртовым вкусом. Готовое издел... Подробнее
• 
  Творожный кейк
  

  Смесь для кулича, с творожным и йогуртовым вкусом.

  Готовое изделие отличается светлым влажным мякишем,  приятным вкусом и ароматом. 

  
  

  Дозировка: 8% к массе теста.

  Упаковка: 25 кг.

  Производитель: Россия.

  Свернуть
• 
  Цукаты разноцветные
  Размер: 6*6 мм. Кусочки проваренной в сахарном сиропе и затем высушенн... Подробнее
• 
  Цукаты разноцветные
  Размер: 6*6 мм.
  Кусочки проваренной в сахарном сиропе и затем высушенной мякоти фруктов или овощей.
  Отличное применение в кондитерском производстве. Мягкие и вкусные.
  Производитель: Италия. Свернуть
• 
  Мастика цветная (24169)
  Упаковка: 0,6 кг. Цвета: белая, голубая, желтая, зеленая, красная, роз... Подробнее
• 
  Мастика цветная (24169)
  Упаковка: 0,6 кг.
  Цвета: белая, голубая, желтая, зеленая, красная, розовая, синяя, черная, фиолетовая, оранжевая, коричневая, цветочная белая.
  Мастика сахарная ванильная.
  Производитель: Россия. Свернуть
• 
  Амброзио цукаты (84057)
  Кубики 6*6 мм. Термостойкие. Фрукты и плоды засахаренные кубик... Подробнее
• 
  Амброзио цукаты (84057)
  

  Кубики 6*6 мм.

  Термостойкие.

  Фрукты и плоды засахаренные кубиками для кондитерского производства.

  
  

  Плотной консистенции, без видимой кристаллизации, сладкие, красного, оранжевого и зеленого цвета.

  Использовать как добавку в тесто, крем, мороженое, творожные массы и т.д

  Свернуть
• 
  ИГЛ (Eagle) пекарский порошок
  Это специально разработанный химический разрыхлитель, сочетающий в с... Подробнее
• 
  ИГЛ (Eagle) пекарский порошок
  

  Это специально разработанный химический разрыхлитель, сочетающий в себе способность к длительному хранению и управляемому газовыделению. Пекарский порошок двойного действия, обеспечивает разрыхление теста на стадии замеса и на стадии выпечки, придавая оптимальное качество не дрожжевым изделиям. Пекарский порошоко "Игл" может использоваться во всех видах мучных кондитерских, а так же некоторый хлебобулочных изделий для химического разрыхления, например: в куличах, кексах, печенье, пирожных, пряниках, пицце и т.п.

  Дозировка: от 1,0 до 3,7 %  к общей массе  муки в зависимости от продукта.
  Печенье ( сахарное, песочное, сдобное) -    1,0-1,4%
  Крекер, затяжное печенье  -     1,7 -3,0 %
  Бисквитный полуфабрикат  -    1,3 - 2,3%
  Куличи, кексы  -    1,3 -3,0 %
  Пряничный полуфабрикат -    3,0 - 3,5 %
  Добавлять пекарский порошок при замесе теста в сухом виде вместе с мукой.

  Упаковка: 25 кг.
  

  
  Свернуть
• 
  Супер ХТ (Бакальдрин)
  Специальное пастообразное средство для продолжительного сохранения све... Подробнее
• 
  Супер ХТ (Бакальдрин)
  Специальное пастообразное средство для продолжительного сохранения свежести изделий из дрожжевого теста.
  Продолжительное время  сохраняет мягкость и свежесть готового изделия.
  Дозировка 1-5% к массе муки.
  Свернуть
• 
  Изюм красный
  Красный изюм, без косточек, высокого качества для хлебобулочного... Подробнее
• 
  Изюм красный
  

  Красный изюм, без косточек, высокого качества для хлебобулочного и кондитерского производства. 

  Крупный, без посторонних примесей.

  
  

  Производитель: Афганистан. 

  Упаковка: 10 кг., 12,5 кг. 

  
  

  Свернуть
• 
  Клюква сушеная
  Изготавливается из крупных сочных ягод, из которых выжимают сок, доб... Подробнее
• 
  Клюква сушеная
  

  Изготавливается из крупных сочных ягод, из которых выжимают сок, добавляют к нему сахарный сироп, снова вводят в клюкву и затем высушивают. 

  При этом в ней сохраняется определенный процент влаги и значительная часть полезных веществ, что делает этот продукт достаточно сочным, а его вкус - более насыщенным.

  
  

  
  

  Роль консерванта выполняет натуральный сахар, суммарное содержание которого в готовом продукте составляет 65%. 

  Не содержит ГМО. 

  Готовая сушеная клюква не слипается и имеет эластичную неломкую структуру, что облегчает ее технологическую обработку, транспортировку и хранение.

  
  

  Применение:

  Сладкую сушеную клюкву используют в качестве начинок и наполнителей для сладких мучных и кондитерских изделий, десертов; при производстве мороженого, творожных продуктов, йогуртов снеков, и других продуктов.

  
  

  Упаковка: 12,5 кг.

  Производитель: США.

  
  

  Свернуть
• 
  Свитти (термостойкая)
  Термостойкая сладкая сахарная пудра для отделки и украшения кондитерск... Подробнее
• 
  Свитти (термостойкая)
  Термостойкая сладкая сахарная пудра для отделки и украшения кондитерских и хлебобулочных изделий.
  Не тает на изделии при t до +40 °С, не гигроскопична, не впитывает влагу и остается сухой на поверхности изделия даже под упаковкой.
  Сахарная пудра не расходится на поверхности изделий,  приготовленных во фритюре.
  
  Упаковка: 15 кг. Свернуть
• 
  Сахарная пудра нетающая (Россия)
  Влагостойкая сладкая сахарная пудра для отделки и украшения кондитерск... Подробнее
• 
  Сахарная пудра нетающая (Россия)
  Влагостойкая сладкая сахарная пудра для отделки и украшения кондитерских и хлебобулочных изделий.
  Не тает на изделии при t до +40 °С, не гигроскопична, не впитывает влагу и остается сухой на поверхности изделия даже под упаковкой.
  Упаковка: мешок бумажный, фасовка 15 кг. Свернуть
• 
  Сахарная пудра
  Используется преимущественно в приготовлении кондитерских изделий, нап... Подробнее
• 
  Сахарная пудра
  Используется преимущественно в приготовлении кондитерских изделий, например, сахарной глазури.
  Фасовка: 30 кг.
  Свернуть
• 
  Активита крем сухой
  Смесь на базе активированного яичного белка для быстрого приготовления... Подробнее
• 
  Активита крем сухой
  Смесь на базе активированного яичного белка для быстрого приготовления воздушного белкового полуфабриката ("меренг"), воздушно-орехового полуфабриката, белкового крема, пряников).
  Состав:    Сахар, яичный белок, желирующие агенты, лимонная кислота.
  Упаковка: картонный короб (3 шт.*2 кг.=6 кг.).
  Способ приготовления:
  Активиту размешать в одном литре воды и оставить набухать .
  Из 2 кг. сахара и 0,2 кг., воды сварить сироп (варить до температуры 120°С). Затем остудить полученный сироп до 110°С.
  Набухшую активиту взбить и затем на ходу добавить охлаждённый сахарный сироп.
  При желании в конце сбивания можно добавить немного лимонной кислоты и ароматизатора.
  Крем стабилен в процессе хранения готовых изделий. Свернуть