СЫРЬЕ ДЛЯ КОНДИТЕРСКОГО И ХЛЕБОПЕКАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА
Каталог
Кондитерское сырье

Мастика и марципан

Кондитерская мастика белая и цветная для лепки фигурок и украшения тортов.
В основе мастики лежит сахарная пудра, глюкозный сироп, эквивалент какао-масла.
Также у нас есть мастика премиум класса – с содержанием какао-масла до 25% (Моделпласт,  5 цветов).

Мастика различается по своим свойствам и структуре:
  • Пластичная – применяется для лепки цветов, фигурок и украшений.
  • Обладает более медленным процесом застывания.
  • Мастика для обтяжки -  менее пластичная, более укрывистая по структуре.
  • Универсальная мастика -  подходит как для лепки украшений, так и для обтяжки заказных тортов.

Если хочется получить большую палитру цветов, можно воспользоваться водорастворимым пищевым красителем или просто смешать готовые цвета в необходимых пропорциях.
В данной статье «Как покрасить пищевую мастику», приведена таблица смешивания пропорций цветов.

Мастика упакована в вакуумную упаковку по 0,6 кг. и при соблюдений герметичности, отлично сохраняет свои свойства и после вскрытия пакета. 
Вкус мастики - мягкий ванильный.

Работа с мастикой не возможна без кондитерского инвентаря, у нас представлен широкий ассортимент:

У нас в всегда в наличии – мастика ванильная производства России и под заказ мастика производства Италии.

Натуральный марципан и персипан. Производства - Германия.
  • Белая мастика сахарная
    Белая мастика сахарная
    Состав: сахар, глюкозный сироп, эквивалент какао-масла, Е466, Е1422, г... Подробнее
  • Белая мастика цветочная
    Белая мастика цветочная
    Состав: сахар, глюкозный сироп, эквивалент какао-масла, загустители, с... Подробнее
  • Бордовая мастика сахарная
    Бордовая мастика сахарная
    Состав: сахар, глюкозный сироп, эквивалент какао-масла, Е466, Е1422, г... Подробнее
  • Фуксия мастика сахарная
    Фуксия мастика сахарная
    Состав: сахар, глюкозный сироп, эквивалент какао-масла, Е466, Е1422, г... Подробнее
  • Телесная мастика сахарная
    Телесная мастика сахарная
    Состав: сахар, глюкозный сироп, эквивалент какао-масла, Е466, Е1422, г... Подробнее
  • Красная мастика сахарная
    Красная мастика сахарная
    Упаковка: 8 упаковок х 0,6 кг. Подробнее
  • Розовая мастика сахарная
    Розовая мастика сахарная
    Упаковка: 8 упаковок х 0,6 кг. Подробнее
  • Синяя мастика сахарная
    Синяя мастика сахарная
    Упаковка: 8 упаковок х 0,6 кг. Подробнее
  • Голубая мастика сахарная
    Голубая мастика сахарная
    Упаковка: 8 упаковок х 0,6 кг. Подробнее
  • Желтая мастика сахарная
    Желтая мастика сахарная
    Упаковка: 8 упаковок х 0,6 кг. Подробнее
  • Зеленая мастика сахарная
    Зеленая мастика сахарная
    Упаковка: 8 упаковок х 0,6 кг. Подробнее
  • Черная мастика сахарная
    Черная мастика сахарная
    Упаковка: 8 упаковок х 0,6 кг. Подробнее
  • Оранжевая мастика сахарная
    Оранжевая мастика сахарная
    Упаковка: 8 упаковок х 0,6 кг. Подробнее
  • Фиолетовая мастика сахарная
    Фиолетовая мастика сахарная
    Упаковка: 8 упаковок х 0,6 кг. Подробнее
  • Коричневая мастика сахарная
    Коричневая мастика сахарная
    Упаковка: 8 упаковок х 0,6 кг. Подробнее
  • Петиннис цветной (универсальный)
    Петиннис цветной (универсальный)
    В наличии. Цветная высококачественная сахарная паста (мастика). ... Подробнее
  • Марципан 27% (75135)
    Марципан 27% (75135)
    Под заказ. Паста из ядер сладкого очищенно... Подробнее

Спасибо!
Специалист направления ответит на ваш вопрос!

Закрыть