Бейкер микс
Комплексный микс, улучшающий качество изделий из дрожжевого теста, слоеных дрожжевых изделий, в том числе методом заморозки, а также пончиков.
Преимущества:
- низкая дозировка к массе муки;
- мягкость изделия в течение долгого времени;
- приятный насыщенный вкус ванили;
- эластичный и сочный мякиш;
- кремовый цвет мякиша, аппетитный, свойственный домашней сдобе;
- широкий спектр применения - плетенки, штрудели, рулеты, плюшки, сдобные булочки, пасхальные куличи, слоеные изделия, пончики и многое другое;
- высокая стабильность при расстойке и хороший подъем теста в печи;
- обеспечивает формоустойчивость тестовых заготовок и отличный объем готовых изделий;
- позволяет производить сдобные изделия без яиц и яичных продуктом, тем самым снижает себестоимость готовых изделий без потери качества..
Дозировка: 2,5% к массе муки.
Упаковка: в мешках по 25 кг.
Производитель: Австрия.
Свернуть