Смеси для воздушных бисквитов

Мы предлагаем концентрированные кондитерские смеси и эмульгаторы для выпечки классического воздушного бисквита. Использование смесей и эмульгаторов позволит сократить время и упростить технологический процесс производства воздушных бисквитов. Готовый бисквит более длительный срок сохраняет мягкость и свежесть, выдерживает заморозку и дефростацию. При соблюдении рецептуры готовый бисквит всегда будет с равномерной с структурой, хорошим объемом, нежным воздушным мякишем. 

• 
  Белый бисквит (Баргус 4В20101)
  Концентрированная смесь для приготовления воздушных бисквитных полуф... Подробнее
• 
  Белый бисквит (Баргус 4В20101)
  

  Концентрированная смесь для приготовления воздушных бисквитных полуфабрикатов, основ для пирожных, тортов и др.

  
  

  Дозировка: 11%.

  Упаковка: мешок 25 кг.

  Производитель: Россия.

  Свернуть
• 
  Овалет супер (эмульгатор)
  Пастообразный улучшитель, стабилизатор и структурообразователь, пред... Подробнее
• 
  Овалет супер (эмульгатор)
  

  Пастообразный улучшитель, стабилизатор и структурообразователь, предназначенный для производства бисквитных полуфабрикатов, рулетов, кексов и печенья.

  Дозировка: 1-1,5% на 1 кг полуфабриката.

  Упаковка: ведро 12,5 кг и коробка 40 кг

  Производитель: Швеция

  Свернуть
• 
  Для основного бисквита (Баргус 4В20106)
  Смесь для приготовления бисквитных полуфабрикатов – основ для ... Подробнее
• 
  Для основного бисквита (Баргус 4В20106)
  

  Смесь для приготовления бисквитных полуфабрикатов – основ для пирожных, тортов и др.

  
  

  Преимущества: позволяет быстро и просто приготовить бисквитные полуфабрикаты высокого качества. 

  Все компоненты дозируются и смешиваются одновременно.

  Выпеченные изделия характеризуются равномерной пористостью, стабильностью формы и объема, высокими вкусовыми качествами, длительным сохранением свежести.

  Дозировка: 9%.

  Срок хранения: 9 месяцев.

  Упаковка: 25 кг.

  Производитель: Россия.

  Свернуть
• 
  Шоколадный бисквит (Баргус 4В20202)
  Концентрированная смесь для приготовления шоколадных бисквитных полу... Подробнее
• 
  Шоколадный бисквит (Баргус 4В20202)
  

  Концентрированная смесь для приготовления шоколадных бисквитных полуфабрикатов - основ для пирожных, тортов и др.

  Дозировка: 10% .

  Упаковка: мешок 25 кг.

  Производитель: Россия.

  Свернуть
• 
  Супер Бисквит Новый
  Концентрат для производства, нежных бисквитных оснований, рулетов и др... Подробнее
• 
  Супер Бисквит Новый
  Концентрат для производства, нежных бисквитных оснований, рулетов и других кондитерских изделий. 

  
  

  Преимущества продукта: 

  • низкая дозировка: ок. 5 % от общей массы%; 

  • надёжный в производстве: гарантированно стабильное качество; 

  • простое производство; 

  • равномерная пористость; 

  • нежный вкус и приятный аромат. 

  
  

  Дозировка: 5-6%. 

  Срок годности: 12 месяцев. 

  Упаковка: 8 кг. 

  Производитель: Россия.

  
  

  Свернуть
• 
  "Хани Кейк" для медовых полуфабрикатов
  Концентрированная смесь со вкусом и ароматом гречишного меда, подход... Подробнее
• 
  "Хани Кейк" для медовых полуфабрикатов
  

  Концентрированная смесь со вкусом и ароматом гречишного меда, подходит для приготовления медового основного бисквита, рулетного бисквита, также можем предложить дополнительную рецептуру на медовое печенье и масляный бисквит со вкусом гречишного меда. 

  
  

  Дозировка: 8-12%.

  Срок годности: 12 месяцев. 

  Упаковка: 25 кг. 

  Производитель: Россия.

  Свернуть
• 
  Манила микс
  Готовая смесь радикального черного цвета для приготовления печенья, ру... Подробнее
• 
  Манила микс
  Готовая смесь радикального черного цвета для приготовления печенья, рулетов и бисквита. Требует внесения только воды и яиц.  

  
  

  Дозировка: 100%.

  Упаковка: 25 кг. 

  Срок годности: 12 месяцев.      
  Производитель: Россия.
  
  

  Свернуть
• 
  Мука черёмуховая
  Высушенные и размолотые плоды черемухи обыкновенной – имеет ха... Подробнее
• 
  Мука черёмуховая
  

  Высушенные и размолотые плоды черемухи обыкновенной – имеет характерный горьковатый вкус и запах. Применяется с давних пор и в настоящее время для придания хлебобулочным и кондитерским изделиям характерного цвета, вкуса и аромата.

  Упаковка: 10 кг

  Производитель: Россия

  Свернуть
• 
  Мадлен Жасмин
  С японским зеленым чаем "Матча", бисквитная смесь. Для ... Подробнее
• 
  Мадлен Жасмин
  С японским зеленым чаем "Матча", бисквитная смесь.
  Для приготовления тортов, пирожных, рулетов, маффинов.
  
  Дозировка: 18%  к массе теста.
  
  Рецептура: различная для рулетов, маффинов, бисквита.

  
  

  Упаковка: мешок с вкладышем 25 кг.
  Производитель: Россия.
  
  

  Свернуть
• 
  Мадлен Лаванда
  Концентрированная смесь с легким, ненавязчивым вкусом и ароматом лаван... Подробнее
• 
  Мадлен Лаванда
  Концентрированная смесь с легким, ненавязчивым вкусом и ароматом лаванды, подходит для приготовления основного бисквита, рулетного бисквита, печенья и кексов. Готовый бисквит имеет приятный лавандовый цвет. 

  
  

  Дозировка: 7-10%.

  Срок годности: 12 месяцев. 

  Упаковка: 25 кг. 

  Производитель: Россия.

  Свернуть
• 
  Винсто
  Концентрат многоцелевого назначения, который объединяет в себе функции... Подробнее
• 
  Винсто
  Концентрат многоцелевого назначения, который объединяет в себе функции эмульгатора и пекарского порошка.
  
  Преимущества: 

  - низкая дозировка;

  - готовые изделия длительное время сохраняют мягкость;

  - возможность введения в свою рецептуру изделия, не изменяя её; 

  - готовые изделия выдерживают заморозку;

  - замедляет процесс высыхания и черствения.

  
  

  Дозировка: 2-3%  к массе теста. 

  Упаковка: 15 кг. 

  Срок годности: 12 мес.      
  Производитель: Россия.
  
  

  Свернуть
• 
  Бисквит Универсальный Эстеро
  Сухая смесь для приготовления воздушного бисквита, оснований для торто... Подробнее
• 
  Бисквит Универсальный Эстеро
  Сухая смесь для приготовления воздушного бисквита, оснований для тортов, пирожных, пирогов, кексов и других мучных кондитерских изделий. 

  Преимущества:

  - обеспечивает прекрасный объем готового изделия и мелкопористую структуру; 

  - готовое тесто обладает большой стабильностью, сохраняет все свои свойства даже в случае более поздней выпечки; 

  - сокращает время приготовления; готовые полуфабрикаты сохраняют структуру, вкус, аромат при заморозке и мягкость после дефростации; 

  - готовое изделие имеет равномерную мелкопористую структуру, сохраняет свежесть дольше классического бисквита; 

  - с использованием смеси можно получить разные бисквитные полуфабрикаты: шифоновый бисквит, Буше, Савоярди, классический и рулетный бисквиты.

  
  

  Дозировка: в зависимости от рецептуры 

  Упаковка: крафт-мешки 25 кг 

  Срок годности: 12 месяцев

  Свернуть