Смеси для воздушных бисквитов
Мы предлагаем концентрированные кондитерские смеси и эмульгаторы для выпечки классического воздушного бисквита. Использование смесей и эмульгаторов позволит сократить время и упростить технологический процесс производства воздушных бисквитов. Готовый бисквит более длительный срок сохраняет мягкость и свежесть, выдерживает заморозку и дефростацию. При соблюдении рецептуры готовый бисквит всегда будет с равномерной с структурой, хорошим объемом, нежным воздушным мякишем.
Так как многие кондитерские смеси из ассортимента компании универсальные это дает возможность выпекать бисквитные основания для тортов, рулетные бисквиты, масляные бисквиты и печенье.
-
Белый бисквит (Баргус 4В20101)
Концентрированная смесь для приготовления воздушных бисквитных полуф...
Подробнее
-
Белый бисквит (Баргус 4В20101)
Концентрированная смесь для приготовления воздушных бисквитных полуфабрикатов, основ для пирожных, тортов и др.
Дозировка: 11%.
Упаковка: мешок 25 кг.
Производитель: Россия.
Свернуть
-
Овалет супер (эмульгатор)
Пастообразный улучшитель, стабилизатор и структурообразователь, пред...
Подробнее
-
Овалет супер (эмульгатор)
Пастообразный улучшитель, стабилизатор и структурообразователь, предназначенный для производства бисквитных полуфабрикатов, рулетов, кексов и печенья.
Дозировка: 1-1,5% на 1 кг полуфабриката.
Упаковка: ведро 12,5 кг и коробка 40 кг
Производитель: Швеция
Свернуть
-
Для основного бисквита (Баргус 4В20106)
Смесь для приготовления бисквитных полуфабрикатов – основ для ...
Подробнее
-
Для основного бисквита (Баргус 4В20106)
Смесь для приготовления бисквитных полуфабрикатов – основ для пирожных, тортов и др.
Преимущества: позволяет быстро и просто приготовить бисквитные полуфабрикаты высокого качества.
Все компоненты дозируются и смешиваются одновременно.
Выпеченные изделия характеризуются равномерной пористостью, стабильностью формы и объема, высокими вкусовыми качествами, длительным сохранением свежести.
Дозировка: 9%.
Срок хранения: 9 месяцев.
Упаковка: 25 кг.
Производитель: Россия.
Свернуть
-
Шоколадный бисквит (Баргус 4В20202)
Концентрированная смесь для приготовления шоколадных бисквитных полу...
Подробнее
-
Шоколадный бисквит (Баргус 4В20202)
Концентрированная смесь для приготовления шоколадных бисквитных полуфабрикатов - основ для пирожных, тортов и др.
Дозировка: 10% .
Упаковка: мешок 25 кг.
Производитель: Россия.
Свернуть
-
Супер Бисквит Новый
Концентрат для производства, нежных бисквитных оснований, рулетов и др...
Подробнее
-
Супер Бисквит Новый
Концентрат для производства, нежных бисквитных оснований, рулетов и других кондитерских изделий.
Преимущества продукта:
• низкая дозировка: ок. 5 % от общей массы%;
• надёжный в производстве: гарантированно стабильное качество;
• простое производство;
• равномерная пористость;
• нежный вкус и приятный аромат.
Дозировка: 5-6%.
Срок годности: 12 месяцев.
Упаковка: 8 кг.
Производитель: Россия.
Свернуть
-
"Хани Кейк" для медовых полуфабрикатов
Концентрированная смесь со вкусом и ароматом гречишного меда, подход...
Подробнее
-
"Хани Кейк" для медовых полуфабрикатов
Концентрированная смесь со вкусом и ароматом гречишного меда, подходит для приготовления медового основного бисквита, рулетного бисквита, также можем предложить дополнительную рецептуру на медовое печенье и масляный бисквит со вкусом гречишного меда.
Дозировка: 8-12%.
Срок годности: 12 месяцев.
Упаковка: 25 кг.
Производитель: Россия.
Свернуть
-
Манила микс
Готовая смесь радикального черного цвета для приготовления печенья, ру...
Подробнее
-
Манила микс
Готовая смесь радикального черного цвета для приготовления печенья, рулетов и бисквита. Требует внесения только воды и яиц.
Дозировка: 100%.
Упаковка: 25 кг.
Срок годности: 12 месяцев.
Производитель: Россия.
Свернуть
-
Мука черёмуховая
Высушенные и размолотые плоды черемухи обыкновенной – имеет ха...
Подробнее
-
Мука черёмуховая
Высушенные и размолотые плоды черемухи обыкновенной – имеет характерный горьковатый вкус и запах. Применяется с давних пор и в настоящее время для придания хлебобулочным и кондитерским изделиям характерного цвета, вкуса и аромата.
Упаковка: 10 кг
Производитель: Россия
Свернуть
-
Мадлен Жасмин
С японским зеленым чаем "Матча", бисквитная смесь.
Для ...
Подробнее
-
Мадлен Жасмин
С японским зеленым чаем "Матча", бисквитная смесь.
Для приготовления тортов, пирожных, рулетов, маффинов.
Дозировка: 18% к массе теста.
Рецептура: различная для рулетов, маффинов, бисквита.
Упаковка: мешок с вкладышем 25 кг.
Производитель: Россия.
Свернуть
-
Мадлен Лаванда
Концентрированная смесь с легким, ненавязчивым вкусом и ароматом лаван...
Подробнее
-
Мадлен Лаванда
Концентрированная смесь с легким, ненавязчивым вкусом и ароматом лаванды, подходит для приготовления основного бисквита, рулетного бисквита, печенья и кексов. Готовый бисквит имеет приятный лавандовый цвет.
Дозировка: 7-10%.
Срок годности: 12 месяцев.
Упаковка: 25 кг.
Производитель: Россия.
Свернуть
-
Винсто
Концентрат многоцелевого назначения, который объединяет в себе функции...
Подробнее
-
Винсто
Концентрат многоцелевого назначения, который объединяет в себе функции эмульгатора и пекарского порошка.
Преимущества:
- низкая дозировка;
- готовые изделия длительное время сохраняют мягкость;
- возможность введения в свою рецептуру изделия, не изменяя её;
- готовые изделия выдерживают заморозку;
- замедляет процесс высыхания и черствения.
Дозировка: 2-3% к массе теста.
Упаковка: 15 кг.
Срок годности: 12 мес.
Производитель: Россия.
Свернуть