СЫРЬЕ ДЛЯ КОНДИТЕРСКОГО И ХЛЕБОПЕКАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА
Каталог
Кондитерское сырье

Соблазн


Растительные сливки для взбивания "Соблазн" - универсальный кондитерский крем для взбивания. 
Стабильность! Качество! Совершенство вкуса!

Растительные сливки для взбивания не содержат холестерина и поэтому их могут употреблять люди, следящие за своим здоровьем.
Используются для украшений кондитерских изделий, прослойки тортов и начинки пирожных. Прекрасно взаимодействуют со всеми кондитерскими добавками, фондами, красителями, пастами, начинками и ароматизаторами.


В кондитерском производстве: кремов, десертов, суфле, мороженого, кофе.
В кулинарии: для приготовления горячих соусов.










Цвет: радикально белый.
Вкус: тонкий сливочно-ванильный.
Упаковка: 2 bag-in-box по 10 кг. 



Растительные сливки "Соблазн" это:

  • Стабильное увеличение объема при взбивании;
  • Четкая зависимость объема получаемого продукта от его температуры;
  • Стабильность свойств взбитого продукта при его дальнейшем использовании;
  • Стабильность свойств и характеристик взбитого продукта при заморозке и дефростации;
  • Длительный срок хранения продукта;
  • Устойчивость пены;
  • Однородная структура пены;
  • Удобная для промышленного производства и экономичная упаковка bag-in-box.

Ассортимент представлен пятью основными видами растительных сливок (крем растительно-жировой) для взбивания:

22% - Соблазн Грин (экономичный вариант!).
Преимущества:
  • Не требует дополнительного добавления воды, молока или инвертного сиропа или вбирает значительно меньшее количество вышеперечисленных ингредиентов. 
  • Цена дешевле, чем у остальной линейки продуктов.

В данные сливки можно 
можно добавлять до 20-30% воды или молока:
27% - Соблазн.
- обладают радикально белым цветом; 
- увеличивает объем при взбивании до 420%; 
 - готовый крем устойчив к заморозке, отлично сохраняют форму на готовом изделии.

26% - Соблазн Diamond.
Преимущества:
  • Наименьшее время взбивания без потери объема и качества.
  • Снижают производственные временные затраты.
  • Универсальное хранение при температуре от 0ºС до +18ºС.

Новинка 2018 года.
27% - Соблазн "Sugar free" (жидкий маргарин для взбивания)
  • Главной отличительной особенностью является отсутствие сахаров в составе;
  • Вкус при этом приятный молочно-сливочный, не сладкий;
  • Рекомендуется внесение сахарного сиропа (соотношение сахара и воды 70:30) для прослойки до 70% к массе крема, для декора до 50% к массе крема;
  • Уникальная возможность самостоятельно регулировать сладость взбитого продукта, учитывая вкусовые предпочтения конечного потребителя;
  • При взбивании увеличивается в 4,2-4,5 раза, т.е. набиваемость не меньше, чем у остальных сливок линейки «Соблазн»;
  • Отлично смешивается с фондами, фруктово-ягодными наполнителями, сгущенкой;
  • При взаимодействии с кислыми ягодными наполнителями не творожится;
  • Жирность привычная – 27%;
  • Срок годности: 6 месяцев (при температуре хранение от 0ºС до 10ºС).

Технологические особенности: 

1. Перед применением продукт охлаждается в течение 24 часов (рекомендуемая температура для достижения наилучшего результата от +2°С до +4°С). 
2. Полуфабрикат наливается в предварительно вымытую прохладную емкость, и взбивается 1 мин. на маленькой скорости, далее на быстрой до образования желаемой консистенции (избегать перевзбивания). 
3. Взбитый продукт хранить в закрытом виде в холодильной камере. 

Крем из сливок усточив к заморозке и отлично сохраняют форму на готовом изделии. 
После взбивания имеют пышную, эластичную, плотную консистенцию.  

Основные характеристики сливок для взбивания:
  • Сливки идеальны для украшения и наполнения тортов, приготовления десертов.
  • Сливки обеспечивают четкий рисунок при декорировании.
  • Сливки легко взбиваются бытовыми и профессиональными миксерами.
  • При взбивании увеличиваются в объеме в 4,2 - 4,5 раза.
  • Взбитые сливки стабильны во взбитом состоянии, не оседают и не расслаиваются при хранении и транспортировке готовых изделий.
  • Во взбитом состоянии крем-сливки можно подвергать глубокой заморозке, после размораживания вкус, цвет и форма сохраняются.
  • Хорошо сочетаются с любыми фруктовыми добавками, включая цитрусовые.
  • Срок хранения крема растительно-жирового 6 месяцев при температуре от 0°С до +18°С.
  • Сохраняют основные свойства взбитых растительных сливок с массовой долей жира 25%, при добавлении до 20-30% жидкости (вода, молоко, сок, сироп).

Также у нас представлены растительные сливки: Беллария и Завиток.

Купить растительные сливки "СОБЛАЗН" (оптом) по привлекательной цене можно в Новосибирской Сырьевой Компании.

Спасибо!
Специалист направления ответит на ваш вопрос!

Закрыть