Соблазн
Растительные сливки для взбивания "Соблазн" - универсальный кондитерский крем для взбивания.
Стабильность! Качество! Совершенство вкуса!
Растительные сливки для взбивания не содержат холестерина и поэтому их могут употреблять люди, следящие за своим здоровьем.
Используются для украшений кондитерских изделий, прослойки тортов и начинки пирожных. Прекрасно взаимодействуют со всеми кондитерскими добавками, фондами, красителями, пастами, начинками и ароматизаторами.
В кондитерском производстве: кремов, десертов, суфле, мороженого, кофе.
В кулинарии: для приготовления горячих соусов.
Цвет: радикально белый.
Вкус: тонкий сливочно-ванильный.
Упаковка: 2 bag-in-box по 10 кг.
Растительные сливки "Соблазн" это:
- Стабильное увеличение объема при взбивании;
- Четкая зависимость объема получаемого продукта от его температуры;
- Стабильность свойств взбитого продукта при его дальнейшем использовании;
- Стабильность свойств и характеристик взбитого продукта при заморозке и дефростации;
- Длительный срок хранения продукта;
- Устойчивость пены;
- Однородная структура пены;
- Удобная для промышленного производства и экономичная упаковка bag-in-box.
Ассортимент представлен пятью основными видами растительных сливок (крем растительно-жировой) для взбивания:
В данные сливки можно можно добавлять до 20-30% воды или молока:
27% - Соблазн.
- обладают радикально белым цветом;
- увеличивает объем при взбивании до 420%;
- готовый крем устойчив к заморозке, отлично сохраняют форму на готовом изделии.
26% - Соблазн Diamond.
Преимущества:
- Наименьшее время взбивания без потери объема и качества.
- Снижают производственные временные затраты.
- Универсальное хранение при температуре от 0ºС до +18ºС.
Новинка 2018 года.
27% - Соблазн "Sugar free" (жидкий маргарин для взбивания)
- Главной отличительной особенностью является отсутствие сахаров в составе;
- Вкус при этом приятный молочно-сливочный, не сладкий;
- Рекомендуется внесение сахарного сиропа (соотношение сахара и воды 70:30) для прослойки до 70% к массе крема, для декора до 50% к массе крема;
- Уникальная возможность самостоятельно регулировать сладость взбитого продукта, учитывая вкусовые предпочтения конечного потребителя;
- При взбивании увеличивается в 4,2-4,5 раза, т.е. набиваемость не меньше, чем у остальных сливок линейки «Соблазн»;
- Отлично смешивается с фондами, фруктово-ягодными наполнителями, сгущенкой;
- При взаимодействии с кислыми ягодными наполнителями не творожится;
- Жирность привычная – 27%;
- Срок годности: 6 месяцев (при температуре хранение от 0ºС до 10ºС).
Технологические особенности:
1. Перед применением продукт охлаждается в течение 24 часов (рекомендуемая температура для достижения наилучшего результата от +2°С до +4°С).
2. Полуфабрикат наливается в предварительно вымытую прохладную емкость, и взбивается 1 мин. на маленькой скорости, далее на быстрой до образования желаемой консистенции (избегать перевзбивания).
3. Взбитый продукт хранить в закрытом виде в холодильной камере.
Крем из сливок усточив к заморозке и отлично сохраняют форму на готовом изделии.
После взбивания имеют пышную, эластичную, плотную консистенцию.
Основные характеристики сливок для взбивания:
- Сливки идеальны для украшения и наполнения тортов, приготовления десертов.
- Сливки обеспечивают четкий рисунок при декорировании.
- Сливки легко взбиваются бытовыми и профессиональными миксерами.
- При взбивании увеличиваются в объеме в 4,2 - 4,5 раза.
- Взбитые сливки стабильны во взбитом состоянии, не оседают и не расслаиваются при хранении и транспортировке готовых изделий.
- Во взбитом состоянии крем-сливки можно подвергать глубокой заморозке, после размораживания вкус, цвет и форма сохраняются.
- Хорошо сочетаются с любыми фруктовыми добавками, включая цитрусовые.
- Срок хранения крема растительно-жирового 6 месяцев при температуре от 0°С до +18°С.
- Сохраняют основные свойства взбитых растительных сливок с массовой долей жира 25%, при добавлении до 20-30% жидкости (вода, молоко, сок, сироп).
Купить растительные сливки "СОБЛАЗН" (оптом) по привлекательной цене можно в Новосибирской Сырьевой Компании.