Цукаты

• Кубики цукатов ассорти - калиброванные кубики размером 6х6 см;
• Апельсиновые корочки измельченные и дольки;
• Лимонные корочки - цукаты кубиками;
• Клюква сушеная;
• Изюм крупный красный.

• 
  Глюкозный сироп 43%
  Глюкозный сироп придаёт эластичность и блеск изделиям, по... Подробнее
• 
  Глюкозный сироп 43%
  

  
  

  Глюкозный сироп придаёт эластичность и блеск изделиям, помогает удерживать влагу, придает пластичность и вязкость, обладает консервирующими свойствами. Характеризуется пониженной сладостью - 44% по отношению к сахарозе. Используется в кондитерской промышленности при изготовлении карамели, сахарной помадки, мороженого, жевательной резинки и т.п. 

  
  

  Упаковка: ведро 7кг.

  
  

  Производитель: Италия.

  Свернуть
• 
  Черешня, засахаренная красная (Амброзио)
  Отборная цукатная черешня для декорации кондитерских изделий  ... Подробнее
• 
  Черешня, засахаренная красная (Амброзио)
  

  Отборная цукатная черешня для декорации кондитерских изделий 

  
  

  • Цельные плоды черешни.
  • Откалиброванные 20/22 мм.
  • Плотной консистенции.
  • Без видимой кристаллизации.
  • Сладкие, без посторонних привкусов и запахов.

   

  Упаковка: 5 кг.

  Срок годности: 12 мес.

  Свернуть
• 
  Груша засахаренная целая красная
  Груши засахаренные целые для декорации кондитерских изделий. Органолеп... Подробнее
• 
  Груша засахаренная целая красная
  Груши засахаренные целые для декорации кондитерских изделий.
  Органолептические характеристики:
  цельные плоды груши размером 40-55 мм красного цвета, сладкие, без посторонних привкусов и запахов
  Фасовка: 5 кг.
  Срок годности: 12 мес.
  Свернуть
• 
  Цукаты разноцветные
  Область применения: для непосредственного употребления в пищу или дал... Подробнее
• 
  Цукаты разноцветные
  Область применения: для непосредственного употребления в пищу или дальнейшей переработки при производстве мучных кондитерских и хлебобулочных изделий. 

  Состав: сахар, репа, патока крахмальная, ароматизатор «Ананас», красители (Е102, Е110, Е124, Е133). Содержат красители, которые могут оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей.  

  Органолептические показатели

  Внешний вид: Овощи резаные окрашенные одного помологического сорта в виде кубиков, стружки, кусочки одного вида со слегка вдавленной поверхностью и завернутыми краями. Поверхность полностью или частично покрыта кристаллами сахара. Не слипающиеся при сжатии. 

  Цвет: Обусловлен видом используемого красителя. Допускаются белые разводы кристаллов сахара. 

  Вкус и запах: сладкий, обусловлен видом используемого ароматизатора, с привкусом, свойственным овощам данного вида, без постороннего вкуса и запаха. 

  Физико-химические показатели: массовая доля растворимых сухих веществ, % не менее - 80,0 

  Пищевая ценность 100 г продукта: Белки 2,0 г. Углеводы 54 г. Калорийность 220/920 ккал/кДж 

  Дозировка и подготовка к использованию: не требует предварительной подготовки. Продукт готов к употреблению.  

  Рекомендации по применению: для промышленной переработки при изготовлении хлебобулочных изделий рекомендуется залить цукаты водой температурой 85-95°С, выдержать в течение 10 мин, слить воду и обсушить; после обсушки допускается обвалка в муке; обвалка цукатов в сахарной пудре или сахаре не допускается.  

  Используемый упаковочный материал, и способ утилизации: Гофроящики из картона с полиэтиленовыми мешками вкладышами. 

  Срок годности - 36 месяцев при соблюдении условий хранения и транспортирования. Хранить при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Смесь должна храниться в чистых, хорошо вентилируемых сухих складских помещениях, не имеющих постороннего запаха. Расстояние от источников тепла, водопроводных труб должно быть не менее 1 м. Не допускается проветривать складское помещение в сырую погоду и сразу после дождя.

  Свернуть
• 
  Фрукты засахаренные ассорти кубики
  Фрукты и плоды, засахаренные кубиками для кондитерского производств... Подробнее
• 
  Фрукты засахаренные ассорти кубики
  

  Фрукты и плоды, засахаренные кубиками для кондитерского производств.

  
  

  - кубики фруктов и плодов;

  - откалиброванные 6х6 мм;

  - плотной консистенции;

  - без видимой кристаллизации;

  - сладкие;

  - красного, оранжевого и зеленого цвета;

  
  

  Упаковка: 5 кг.

  Срок годности: 24 мес.

  Свернуть
• 
  Апельсиновая корочка кубики
  Кубики апельсиновой корочки, откалиброванные 6х6 мм. - ... Подробнее
• 
  Апельсиновая корочка кубики
  

  Кубики апельсиновой корочки, откалиброванные 6х6 мм.

  
  

  - плотной консистенции;

  - без видимой кристаллизации;

  - сладкие;

  - со вкусом и запахом цитрусовых;

  - ярко-оранжевого цвета.

  
  

  Упаковка: 5 кг.

  Срок годности: 12 мес.

  Свернуть
• 
  Лимонная корочка засахаренная
  Размер: 4х4 мм. Натуральные цукаты из лимонных корочек, порезанн... Подробнее
• 
  Лимонная корочка засахаренная
  

  Размер: 4х4 мм.

  Натуральные цукаты из лимонных корочек, порезанные кубиками.

  
  

  Упаковка: 5 кг.

  Производитель: Италия.

  
  

  Свернуть
• 
  Апельсиновая корочка полоска
  Полоски цукатные из апельсиновой цедры для кондитерского производства... Подробнее
• 
  Апельсиновая корочка полоска
  Полоски цукатные из апельсиновой цедры для кондитерского производства.

  Органолептические характеристики: полоски апельсиновой корочки, откалиброванные 6х60 мм, плотной консистенции, без видимой кристаллизации, сладкие, со вкусом и запахом цитрусовых. 

  Состав: апельсиновая корка (49%), глюкозно-фруктозный сироп, сахароза, регулятор кислотности лимонная кислота Е330, консервант Е220. 

  Пищевая ценность в 100 г. продукта (г.): -белки 0.16 -жиры 0.00 -углеводы 74.90 

  Влажность (%): 25.00 

  Энергетическая ценность в 100 г. продукта (ккал.): 300.00 

  Страна происхождения: Италия 

  Срок годности: 12 мес. 

  Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 5 до 20 °C 

  Рекомендации по применению: использовать в качестве декорации для сладостей и мороженого, а также для выпечки.

  Упаковка: 5 кг.

  Свернуть
• 
  Апельсиновые засахаренные дольки (Наппи)
  Круглые дольки апельсинов для кондитерского производств. ... Подробнее
• 
  Апельсиновые засахаренные дольки (Наппи)
  

  Круглые дольки апельсинов для кондитерского производств.

  
  

  - круглые дольки апельсинов;

  - плотной консистенции;

  - без видимой кристаллизации;

  - сладкие;

  - со вкусом и запахом цитрусовых. 

  
  

  Упаковка: 5 кг.

  Срок годности: 12 мес.

  Свернуть
• 
  Изюм
  Высушенные плоды винограда для добавления в куличное тесто. ... Подробнее
• 
  Изюм
  

  Высушенные плоды винограда для добавления в куличное тесто.

  
  

  Производитель: Афганистан. 

  Упаковка: 10 кг., 12,5 кг. 

  
  

  Свернуть
• 
  Клюква сушеная
  Изготавливается из крупных сочных ягод, из которых выжимают сок, доб... Подробнее
• 
  Клюква сушеная
  

  Изготавливается из крупных сочных ягод, из которых выжимают сок, добавляют к нему сахарный сироп, снова вводят в клюкву и затем высушивают. 

  При этом в ней сохраняется определенный процент влаги и значительная часть полезных веществ, что делает этот продукт достаточно сочным, а его вкус - более насыщенным.

  
  

  
  

  Роль консерванта выполняет натуральный сахар, суммарное содержание которого в готовом продукте составляет 65%. 

  Не содержит ГМО. 

  Готовая сушеная клюква не слипается и имеет эластичную неломкую структуру, что облегчает ее технологическую обработку, транспортировку и хранение.

  
  

  Применение:

  Сладкую сушеную клюкву используют в качестве начинок и наполнителей для сладких мучных и кондитерских изделий, десертов; при производстве мороженого, творожных продуктов, йогуртов снеков, и других продуктов.

  
  

  Упаковка: 12,5 кг.

  Производитель: США.

  
  

  Свернуть
• 
  Желейные шарики диаметр 13/14 мм
  Готовое украшение. Термостойкие мармеладные шарик... Подробнее
• 
  Желейные шарики диаметр 13/14 мм
  

  
  

  Готовое украшение. Термостойкие мармеладные шарики с фруктовым вкусом для кондитерских изделий и мороженого, со вкусом: клубника, яблоко, лимон, лесная ягода, черешня. Использовать как украшения для кондитерских изделий, при производстве мороженого, в качестве добавки в тесто, крем и др.  

   
  

  Фасовка: пластиковый контейнер - 2 кг, ведро - 12 кг

  Свернуть
• 
  Желейные шарики диаметр 9/10 мм
  Готовое украшение. Термостойкие мармеладные шарик... Подробнее
• 
  Желейные шарики диаметр 9/10 мм
  

  
  

  Готовое украшение. Термостойкие мармеладные шарики с фруктовым вкусом для кондитерских изделий и мороженого, со вкусом: черешня, яблоко, лимон, лесная ягода, черешня. Использовать как украшения для кондитерских изделий, при производстве мороженого, в качестве добавки в тесто, крем и др. 

   
  

  Фасовка: пластиковый контейнер - 2 кг.

  Свернуть
• 
  Желейные шарики диаметр 3/4 мм
  Готовое украшение. Термостойкие мармеладные шарик... Подробнее
• 
  Желейные шарики диаметр 3/4 мм
  

  
  

  Готовое украшение. Термостойкие мармеладные шарики с фруктовым вкусом для кондитерских изделий и мороженого, со вкусом: клубника, яблоко, лимон, лесная ягода, черешня. Использовать как украшения для кондитерских изделий, при производстве мороженого, в качестве добавки в тесто, крем и др.  

   
  

  Упаковка: пластиковый контейнер 2 кг.

  Свернуть
• 
  Микс Арония
  Хлебопекарная смесь для производства хлебобулочных и кондитерских из... Подробнее
• 
  Микс Арония
  

  Хлебопекарная смесь для производства хлебобулочных и кондитерских изделий, которая придает им необычный лиловый оттенок и повышает питательную ценность.

  
  

  ПОД ЗАКАЗ.

  
  

  Преимущества: 

   - сlean Label (Чистая Этикетка)-без Едобавок; 
   - смесь содержит сухие выжимки аронии, обладающие большим количеством витаминов, антиоксидантов и минералов; 
   - универсален в применении: все виды хлебов и кондитерских изделий; 
   - сухие выжимки аронии придают изделиям кисловато-фруктовый вкус, нотки яблочного сока и легкий аромат пшеничной закваски мягко завершают вкусовую композицию. 

  
  

  Дозировка: 1-100% к массе муки, в зависимости от желаемого оттенка изделия. Рекомендуемая дозировка backaldrin 10-20% к массе муки. 

  
  

  Упаковка: в бумажных мешках по 25 кг. 

  Свернуть
• 
  Инвертный сахарный сироп 81%
  Инвертный сироп со свойствами меда. Может служить заменителем патоки и... Подробнее
• 
  Инвертный сахарный сироп 81%
  Инвертный сироп со свойствами меда. Может служить заменителем патоки или меда. Сладость 130, антикристаллизационная способность - 180. Степень инверсии 99,9%. Обладает антикристаллиционными и влагоудерживающими свойствами. 

  Органолептические характеристики: сладкий сироп бледно-желтого цвета, без запаха, в открытом состоянии, при длительном взаимодействии с воздухом, может кристаллизоваться.

  Состав: инвертированный сахар, вода. Не содержит аллергенов. 

   Пищевая ценность в 100 г. продукта (г.): -белки 0.00 -жиры 0.00 -углеводы 81.00 

  Влажность (%): 16.38 

  Энергетическая ценность в 100 г. продукта (ккал.): 324.00 

  Страна происхождения: Италия.

  Срок годности: 12 мес. 

  Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 15 до 20 °C 

  Рекомендации по применению: используется при производстве кондитерских и хлебобулочных изделий для придания мягкости, пластичности, замедления процесса черствения, а также предотвращения засахаривания (в кремах, джемах, начинках, конфетах), а также для замороженных изделий и мороженого в качестве антикристаллизатора. По физико-химическому составу схож с медом. Рекомендуемая замена сахарозы в рецептуре до 20%.

  Свернуть