Загустители

• 
  Стабилизатор Бейклс
  Закрепляющий и сгущающий компонент для начинок из различных фруктов... Подробнее
• 
  Стабилизатор Бейклс
  

  Закрепляющий и сгущающий компонент для начинок из различных фруктов, овощей, творога, мяса в изделиях, подвергающихся термообработке или заморозке.

  Преимущества:

  • легко распределяется в массе начинки, прекрасно ее сгущая; 

  • низкая дозировка; 

  • «холодный» способ и быстрота приготовления начинок; 

  • широкий спектр исходного сырья для приготовления начинок; 

  • сохраняется внешний вид фруктов и их натуральный вкус; 

  • начинки устойчивы к заморозке и термообработке; 

  • под воздействием высоких температур начинки не «закипают»; 

  • прекрасная заполненность готового изделия начинкой без пустот после выпечки; 

  • начинки экономичны: низкая себестоимость по сырью и трудозатратам. 

  
  

  Дозировка: 2-7% к массе начинки.

  Срок годности: 24 месяца.

  Упаковка: мешок 20 кг.

  Свернуть
• 
  Монтефикс Файн
  Стабилизирующий и загущающий агент джемов, сгущенного молока, фруктовы... Подробнее
• 
  Монтефикс Файн
  Стабилизирующий и загущающий агент джемов, сгущенного молока, фруктовых, ягодных, творожных и гастрономических начинок для кондитерских и хлебобулочных изделий. 

  Преимущества:

  - холодный способ приготовления; 

  - низкая дозировка, которую можно варьировать в зависимости от консистенции массы; 

  - для приготовления гастрономических начинок не требуется внесение сахара;

  - подходит для начинок с высоким содержанием сахара и/или жира (сгущенного молока/сгущенного молока вареного, сметаны, творога и т.д.); 

  - начинка с использованием “Монтефикс файн” термостабильна и устойчива при замораживании и дефростации.

  
  

  Дозировка: 5-10% к количеству влаги в начинке.

  Фасовка: мешки 10 кг

  Срок годности: 9 месяцев.

  Свернуть