Закваски/Солодовые концентраты
Готовые закваски для хлеба: ржаного, ржано-пшеничного, заварного и пшеничного.
Концентрированные, жидкие и сухие. С низкой дозировкой.
Изготовленные из высококачественного карамелизированного солода. Или специально обработанной ржаной муки.
Производитель: Австрия.
Компания "Бакальдрин".
Позволяют ускорить процесс тестоведения. Получить стабильно качественную продукцию.
Незаменимы на хлебопекарных производствах.
Также есть возможность, получить образцы представленных заквасок.
-
Дарк Зауэр
Натуральная, жидкая, концентрированная, ароматная многофазная заквас...
Подробнее
-
Дарк Зауэр
Натуральная, жидкая, концентрированная, ароматная многофазная закваска-улучшитель.
Для производства ржаного и ржано-пшеничного хлеба.
Позволяет ускоренным способом за 2.5-3 часа приготовить ароматный ржано-пшеничный хлеб с традиционным вкусом и ароматом.
Компоненты: закваска (с поджаренной ржаной мукой, исходной закваской), уксусная кислота.
Дозировка: 5% к массе ржаной муки.
Упаковка: в пластмассовых канистрах по 12 кг.
Производитель: Австрия.
Свернуть
-
Рогана
Порошкообразный концентрат.
Используется при производстве ржаных ...
Подробнее
-
Рогана
Порошкообразный концентрат.
Используется при производстве ржаных и ржано-пшеничных сортов хлеба, с целью улучшения аромата и вкуса, а также придания мякишу более темного цвета.
Эффективен при производстве заварных сортов хлеба.
Компоненты: термически обработанная ржаная мука.
Дозировка: 1% - 4% к массе муки.
Упаковка: в бумажных мешках по 25 кг.
Производитель: «Бакальдрин» Австрия.
Свернуть
-
Солэкс
Жидкий экстракт, темного ячменного солода.
Для производства пшени...
Подробнее
-
Солэкс
Жидкий экстракт, темного ячменного солода.
Для производства пшеничных, ржаных и ржано-пшеничных и заварных сортов хлеба.
Придает изделиям характерный солодовый вкус и ярко выраженный цвет и аромат.
Компоненты: карамелизированный экстракт ячменного солода
Дозировка: 0,5% – 2 % к массе муки.
Упаковка: в металлических канистрах по 24 кг.
Производитель: «Бакальдрин» Австрия.
Свернуть
-
Сухая закваска "Вайт Зауэр"
Сухая пшеничная закваска для эффективного производства ароматного пшен...
Подробнее
-
Сухая закваска "Вайт Зауэр"
Сухая пшеничная закваска для эффективного производства ароматного пшеничного и пшенично-ржаного хлеба.
Компоненты: сухая пшеничная закваска (пшеничная солодовая мука, закваска).
Дозировка: 2-4% к массе муки.
Упаковка: 20 кг
Производитель: Австрия
Свернуть
-
Сухая закваска "Драй Зауэр"
Сухая закваска для ускоренного производства пшеничного и ржаного хл...
Подробнее
-
Сухая закваска "Драй Зауэр"
Сухая закваска для ускоренного производства пшеничного и ржаного хлеба.
Компоненты: поджаренная ржаная и пшеничная мука, регулятор кислотности (лимонная кислота,уксусная кислота),эмульгатор рапсовый лецитин, стабилизатор Е466, агентантислеживающий фосфат кальция.
Дозировка: 3% к массе ржаной муки.
Упаковка: в бумажных мешках по 25 кг.
Производитель: Австрия.
Свернуть
-
Венский солод
Солод ржаной сухой ферментированный.
Для производства ржано-пшен...
Подробнее
-
Венский солод
Солод ржаной сухой ферментированный.
Для производства ржано-пшеничных сортов хлеба, а также пряников, печенья и других кондитерских изделий.
Придает изделиям пряный ржано-солодовый вкус с медовыми нотками и насыщенный цвет мякиша.
Компоненты: солод ржаной сухой ферментированный размолотый.
Дозировка: 4 – 7 % к массе муки.
Упаковка: многослойные мешки или коробки с мешками 5, 10, 25 кг.
Производитель: «Бакальдрин», Австрия.
Свернуть
-
Солэкс РУС
Жидкий экстракт темного ячменного и карамельного солода для производс...
Подробнее
-
Солэкс РУС
Жидкий экстракт темного ячменного и карамельного солода для производства пшеничных, ржаных, сдобных, слоеных и кондитерских изделий. Придает изделиям характерный солодовый вкус и ярко выраженный цвет и аромат.
<div>
<br />
</div>
<div><b>Компоненты:</b> карамелизированный экстракт ячменного солода. </div>
<div><b>Дозировка:</b> 1-5% к массе муки. </div>
<div><b>Упаковка:</b> канистра 14 кг. </div>
<div><b>Производитель: </b>Россия </div>
Свернуть
