Солодовый экстракт
Жидкий экстракт темного ячменного и карамельного солода для производства пшеничных, ржаных, сдобных, слоеных и кондитерских изделий.
Преимущества:
- для придания изделиям характерного солодового вкуса и ярко выраженного цвета и аромата;
- способствует ускорению процесса брожения;
-возможность вмешивать экстракт в уже готовое тесто для придания цвета;
- экономичный в применении, по отношению к обычному солоду (соотношение 1:5);
- соответствует сертификату «Clean Label» («чистая этикетка»).
Состав: солод ржаной, солод ячменный, вода.
Дозировка: 1-4% от массы муки - для хлебобулочных изделий, 0,5-4% - для остальных изделий.
Упаковка: ведро 7 кг и 15 кг
Срок хранения: 18 месяцев
Свернуть