СЫРЬЕ ДЛЯ КОНДИТЕРСКОГО И ХЛЕБОПЕКАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА
Каталог
Кондитерское сырье

Цукаты разноцветные

Область применения: для непосредственного употребления в пищу или дальнейшей переработки при производстве мучных кондитерских и хлебобулочных изделий. 
Состав: сахар, репа, патока крахмальная, ароматизатор «Ананас», красители (Е102, Е110, Е124, Е133). Содержат красители, которые могут оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей.  
Органолептические показатели
Внешний вид: Овощи резаные окрашенные одного помологического сорта в виде кубиков, стружки, кусочки одного вида со слегка вдавленной поверхностью и завернутыми краями. Поверхность полностью или частично покрыта кристаллами сахара. Не слипающиеся при сжатии. 
Цвет: Обусловлен видом используемого красителя. Допускаются белые разводы кристаллов сахара. 
Вкус и запах: сладкий, обусловлен видом используемого ароматизатора, с привкусом, свойственным овощам данного вида, без постороннего вкуса и запаха. 
Физико-химические показатели: массовая доля растворимых сухих веществ, % не менее - 80,0 
Пищевая ценность 100 г продукта: Белки 2,0 г. Углеводы 54 г. Калорийность 220/920 ккал/кДж 
Дозировка и подготовка к использованию: не требует предварительной подготовки. Продукт готов к употреблению.  
Рекомендации по применению: для промышленной переработки при изготовлении хлебобулочных изделий рекомендуется залить цукаты водой температурой 85-95°С, выдержать в течение 10 мин, слить воду и обсушить; после обсушки допускается обвалка в муке; обвалка цукатов в сахарной пудре или сахаре не допускается.  
Используемый упаковочный материал, и способ утилизации: Гофроящики из картона с полиэтиленовыми мешками вкладышами. 
Срок годности - 36 месяцев при соблюдении условий хранения и транспортирования. Хранить при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Смесь должна храниться в чистых, хорошо вентилируемых сухих складских помещениях, не имеющих постороннего запаха. Расстояние от источников тепла, водопроводных труб должно быть не менее 1 м. Не допускается проветривать складское помещение в сырую погоду и сразу после дождя.

Спасибо!
Специалист направления ответит на ваш вопрос!

Закрыть