![]() | ![]() |
![]() | ![]() | ![]() |
Посмотреть декоративные кондитерские посыпки можно в разделе соответствующем разделе сайта ЗДЕСЬ или в КАТАЛОГЕ
Эмульсия «ТИНКОЛ 1» используется для смазки форм и листов при выпечке ржано-пшеничного хлеба, батонов, сдобы. Содержит минимальное количество жира (40%) и имеет максимальную вязкость (1200 Па/сек).
Эмульсия «ТИНКОЛ 2» используется для смазки форм и листов при выпечке ржано-пшеничного хлеба, батонов, сдобы. Содержит среднее количество жира (44,5%), имеет вязкость 800 Па/сек.
Эмульсия «ТИНКОЛ супер» используется для смазки форм при выпечке как хлебобулочных, так и мучных кондитерских изделий. Особенно рекомендуется для выпечки теста с более высоким содержанием сахара и жира. Содержит максимальное количество жира (54%), обладает минимальной вязкостью 300-500 Па/сек. Морозостойкая.
Преимущества:
При выпечке бисквита (платы и в форме) бисквит имеет ровную золотистую корочку, а бумага для выпечки больше не требуется;
Экономичный расход (продукт вязкий и при нанесении через распылительную форсунку тонким слоем покрывает стенки формы);
Высокая адгезия (прилипание) к стенкам форм, что также обеспечивает малый расход;
Не стекает по стенкам форм;
Не переходит на готовое изделие и не влияет на вкусовые характеристики и запах выпеченного продукта;
Значительно снижается образование нагара, что позволяет сохранить оборудование в рабочем состоянии более длительное время и избежать забраковок изделий "по нагару";
Не образуется "облака" при распылении (в отличие от растительного масла);
Используется как при ручной, так и при автоматизированной смазке на поточных линиях;
Цена сопоставима с ценой растительного масла.
Фасовка: полиэтиленовые емкости 10 кг
Срок годности: 12 месяцев
Заказать эмульсию "Тинкол" можно ЗДЕСЬ
Представляем новинку! Сахарные пасхальные фигурки с традиционными узорами гжели и хохломы!
Уникальность продукта состоит в том, что:
- ТВС не выносится на этикетку готовых хлебобулочных изделий - Продукт заявлен как Технологическое вспомогательное средство (ТВС), а не как хлебопекарный улучшитель;
- Чистая этикетка (отсутствие в составе пищевых добавок с Е-индексом); ТВС это новое поколение ингредиентов, улучшающих качество хлеба.
- Универсальность - на рынке встречаются узконаправленные, модульные ТВС предназначенные для решения определенной задачи (объем, мягкость, либо формоустойчивость). ТВС «Супер Универсальный» от Бакальдрин работает комплексно, решая вышеперечисленные задачи.
- Простота использования - использование ТВС на стадии тестоведения не требует кардинального изменения рецептур, перестройки технологического процесса, изменения режимов работы оборудования.- Лучшее ценовое предложение на рынке;
- Подходит для работы как на автоматизированных линиях, так и для артизанального сегмента.
Назначение: пшеничные, ржано-пшеничные сорта хлеба, сдобные изделия.
Дозировка: 0,3-1 % к массе муки.
Заказать ТВС "Супер Универсальный" можно ЗДЕСЬ
Спасибо!
Специалист направления ответит на ваш вопрос!