Посмотреть декоративные кондитерские посыпки можно в разделе соответствующем разделе сайта ЗДЕСЬ или в КАТАЛОГЕ

Эмульсия «ТИНКОЛ 1» используется для смазки форм и листов при выпечке ржано-пшеничного хлеба, батонов, сдобы. Содержит минимальное количество жира (40%) и имеет  максимальную вязкость (1200 Па/сек).

Эмульсия «ТИНКОЛ 2» используется для смазки форм и листов при выпечке ржано-пшеничного хлеба, батонов, сдобы. Содержит среднее количество жира (44,5%), имеет вязкость 800 Па/сек.

Эмульсия «ТИНКОЛ супер» используется для смазки форм при выпечке как хлебобулочных, так и мучных кондитерских изделий. Особенно рекомендуется для выпечки теста с более высоким содержанием сахара и жира. Содержит максимальное количество жира (54%), обладает минимальной вязкостью 300-500 Па/сек. Морозостойкая.

Преимущества:

При выпечке бисквита (платы и в форме) бисквит имеет ровную золотистую корочку, а бумага для выпечки больше не требуется;

Экономичный расход (продукт вязкий и при нанесении через распылительную форсунку тонким слоем покрывает стенки формы);

Высокая адгезия (прилипание) к стенкам форм, что также обеспечивает малый расход;

Не стекает по стенкам форм;

Не переходит на готовое изделие и не влияет на вкусовые характеристики и запах выпеченного продукта;

Значительно снижается образование нагара, что позволяет сохранить оборудование в рабочем состоянии более длительное время и избежать забраковок изделий "по нагару";

Не образуется "облака" при распылении (в отличие от растительного масла);

Используется как при ручной, так и при автоматизированной смазке на поточных линиях;

Цена сопоставима с ценой растительного масла.

Фасовка: полиэтиленовые емкости 10  кг

Срок годности: 12 месяцев

Заказать эмульсию "Тинкол" можно ЗДЕСЬ

Представляем новинку! Сахарные пасхальные фигурки с традиционными узорами гжели и хохломы!

Уникальность продукта состоит в том, что:  

- ТВС не выносится на этикетку готовых хлебобулочных изделий - Продукт заявлен как Технологическое вспомогательное средство (ТВС), а не как хлебопекарный улучшитель;  

- Чистая этикетка (отсутствие в составе пищевых добавок с Е-индексом);  ТВС это новое поколение ингредиентов, улучшающих качество хлеба. 

- Универсальность - на рынке встречаются узконаправленные, модульные ТВС предназначенные для решения определенной задачи (объем, мягкость, либо формоустойчивость). ТВС «Супер Универсальный» от Бакальдрин работает комплексно, решая вышеперечисленные задачи. 

- Лучшее ценовое предложение на рынке;

- Подходит для работы как на автоматизированных линиях, так и для артизанального сегмента.

Назначение: пшеничные, ржано-пшеничные сорта хлеба, сдобные изделия. 
Дозировка: 0,3-1 % к массе муки.

Заказать ТВС "Супер Универсальный" можно ЗДЕСЬ

Спешим сообщить о завершении реконструкции нашего розничного склада-магазина «Все для кондитера». Рады видеть Вас по адресу: ул. Сухарная 35, база 13. Ознакомиться с ассортиментом, получить консультацию и оформить заказ теперь можно на месте!

График работы: с 9:00 до 18:00 (обед 11:30 до 12:00).

В честь обновления мы подготовили для Вас выгодные акционные предложения!

Рады представить вам, новую линейку продуктов для кондитерских производств.

Инновационный продукт не имеющий аналогов на российском рынке.
Кремовый воздушный зефир "Всегда готовь!".

Продукт полностью готов для употребления в пищу.

3 вкуса фаворита – классический (белый), клубника со сливками (светло-розовый), банановый (нежно кремовый).
Сливочные ароматы с лёгкими ванильными нотками и дополнительными вкусовыми акцентами в зависимости от продукта.

Продукт высочайшего качества.

1. Устойчив к диапазону температур от -30 до +35. В течении 12 месяцев.

2. Необычная легкая воздушная текстура.
3. Без: жира, трансжиров, глютена, консервантов, холестерина.

4. Длительные сроки как самого продукта, так и изделий из него.
5. Возможность использовать в качестве самостоятельно продукта без дополнительных технических воздействий.

6. Легкое изменение консистенции продукта.

7. Отсутствие консервантов за счет своего уникального состава.

8. Подходит как для выпекания, так и для замораживания.

9. Подходит для взбивания со сливками (70% сливок, 30 % зефира).
10. Для глазирования куличей, булочек, рулетов.
11. Для прослойки и украшения кондитерских изделий.
12. Как самостоятельный продукт.
13. Для приготовления сладостей, топпингов, безе, чизкейков, печенья, десертов.

Новинка 2018.

Воздушные растительные сливки «Соблазн Shugar free» - идеальная альтернатива натуральным сливкам.

Как по своему вкусу, так и по техническим характеристикам.
Богатый сливочный вкус и нежнейшая текстура молочных сливок.

Без посторонних привкусов, белые с небольшим кремовым оттенком.
Альтернативное название продукта – жидкий маргарин.

Способ использования:

Продукт предназначен для использования в кондитерских и кулинарных производствах.
До полной готовности доводиться путем взбивания, перед взбиванием обязательно охладить в течении 24 часов при температуре от +2°С до +4°С.
Помещение продукта в прохладную ёмкость. Взбивание в течении 1 мин. на маленькой скорости, далее на быстрой, до образования желаемой консистенции.

Взбитый продукт увеличивается в объеме на 420÷450%. Избегать перевзбивания.
Упакован в антисептическую упаковку.
Срок годности продукта при надлежащем хранении – 6 мес.