Итоги прошедших семинаров

• 
  Улан-Удэ. Март 2019. В марте Новосибирской Сырьевой Компанией были проведены мастер-классы по индивидуальным программам на предприятиях в г. Улан-Удэ.
  Подробнее
• 
  Улан-Удэ. Март 2019. В марте Новосибирской Сырьевой Компанией были проведены мастер-классы по индивидуальным программам на предприятиях  в г. Улан-Удэ.  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  Изделия, приготовленные на мастер-классах: 

  
  

  Торт "Шоколадный с курагой"  Шоколадный воздушный бисквит прослоен готовой начинкой "Курага" и шоколадным кремом на основе сливок с добавлением заварного крема, а также шоколадно-ореховой начинки. Изюминку крему придают хрустящие шарики в шоколаде. Декор выполнен готовыми гелями "Шоколад" и "Белый".	Торт "Домашний со сметаной"  Два вида сочных масляных бисквитов -  сливочный и шоколадный - прослоены сметанным кремом на основе взбитых сливок с добавлением сметаны. Декор выполнен готовыми гелями "Белым" и "Шоколадным", фантазийными украшениями из шоколадной глазури и бисквитной крошкой.
  Торт "Традиционный"  Мраморный сливочно-шоколадный бисквит пропитан сиропом и прослоен кремом Брюле. Декор выполнен гелями "Карамель" и "Шоколад", украшениями из шоколадной глазури и кремом Брюле. Бок декорирован шоколадной соломкой.	Торт "Творожный с клубникой"   Нежнейший творожный бисквит пропитан сахарным сиропом и прослоен творожным кремом на основе взбитых сливок с добавлением фонда "Творог". На поверхность выложен готовый конфитюр "Клубника" с высоким содержанием кусочков. Край декорирован завитками из творожного крема, бока обсыпаны бисквитной крошкой.
  Печенье "Медово-пряничное"  Вырубное печенье пряничного типа, с добавлением натурального меда, а также смеси улучшителя 4В30504. Рекомендуется внести в тесто шоколадные термостабильные капли.	Печенье "Луковое"  Несладкое песочное печенье, приготовлено с использованием улучшителя "Бахенмикс песочный". Для придания пикантного вкуса в тесто вносим готовый к применению жареный лук и солодовый экстракт.
  Печенье "Венское шоколадное"     Рассыпчатое, тающее во рту песочное шоколадное печенье, выполнено с применением улучшителя "Бахенмикс песочный". Допускается внесение различных наполнителей в рецептуру. Отлично выдерживает транспортировку.	Печенье "Овсяное"      Печенье на основе овсяных хлопьев с добавлением семян подсолнечника, изюма и солодового экстракта, выполнено с применением улучшителя "Бахенмикс песочный".

  
  
  Свернуть
• 
  Улан-Удэ. Ноябрь 2018. В ноябре Новосибирской Сырьевой Компанией были проведены мастер-классы по индивидуальным программам на предприятиях в г. Улан-Удэ.
  Подробнее
• 
  Улан-Удэ. Ноябрь 2018. В ноябре Новосибирской Сырьевой Компанией были проведены мастер-классы по индивидуальным программам на предприятиях  в г. Улан-Удэ.  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  Изделия, приготовленные на мастер-классах: 

  
  
  

  Торт "Облепиховый"  Слои шоколадного масляного бисквита прослоены облепиховым муссом со вставкой из облепихового желе. Торт декорирован гелем "Манго" и шоколадным декором.	Торт "Медовый с клюквой"  Нежный бисквит со вкусом гречишного меда с добавлением изюма,  смазан брусничной подваркой и прослоен сметанным кремом. Декор выполнен гелями белый, карамель, желейными шариками и шоколадными украшениями.
  Торт "Сникерс"  Насыщенный шоколадный бисквит прослоен кремом брюле и начинкой "соленая карамель с арахисом". Декорирован мягким шоколадным покрытием, какао и шоколадными украшениями.	Торт "Орео"   Бисквит яркого черного цвета прослоен масляно-белковым кремом с добавлением кусочков черного печенья. Декор выполнен шоколадным покрытием, кремом и кусочками печенья.
  Торт "Элегант"   Бисквит со вкусом зеленого чая Матча прослоен малиновой подваркой и сырным кремом. Торт декорирован покрытием молочный шоколад, шоколадными украшениям и желейными шариками.	Хлеб "Гречишный"   Хлеб с выраженным гречневым вкусом и ароматом, обогащен витаминами группы В и РР, а также микроэлементами – магнием, калием, кальцием, фосфором.
  Песочные колечки     Нежные колечки из песочного теста с добавлением улучшителя "Бахенмикс песочный", который придает изделию нежную равнопористую структуру, оберегает тесто от затягивания, несет сливочный вкус и аромат. Колечки склеены кремовой начинкой со вкусом "Сливки".	Заварики      Печенье воздушное и хрустящее во всем объеме, снаружи имеет плотную поджаристую корочку. Внутри более пористое, изготовлено на смеси "Маффин сливочный".
  Круассан "Сливочный"     Круассан приготовлен с внесением улучшителя "Венский круассан", благодаря которому изделие отличается повышенным объемом, хорошей слоистостью, длительным сроком свежести.

  
  
  Свернуть
• 
  Новосибирск. Август 2018. 27 и 28 августа на базе лаборатории Новосибирской Сырьевой компании прошел  ряд семинаров совместно с компанией-партнером «Италика-Трейдинг». В первый день была презентована
  Подробнее
• 
  Новосибирск. Август 2018.

  27 и 28 августа на базе лаборатории Новосибирской Сырьевой компании прошел  ряд семинаров совместно с компанией-партнером «Италика-Трейдинг».

  В первый день была презентована программа «Интересная Выпечка 2018».

  Большой интерес вызвали  эффектные пирожные  «Купола»  и нежнейшие  «Палочки савоярди» на Премиксе Савоярди Микс.

  Новые зерновые смеси «Фролла злаки» – для приготовления песочных полуфабрикатов и «Кейк Злаки» – для приготовления зерновых кексов, маффинов и пирогов, также не оставили никого равнодушными. 

  
  

  

  
  

  По достоинству были оценены уже всем полюбившиеся начинки «Фруттидор» с содержание фруктовой части около 70%.

  
  

  

  

  
  

  В второй день была презентована программа «Премиум Изделий 2018». 

  Все изделия были приготовлены с применением силиконовым форм ведущих итальянский производителей  компаний «Silikomart» и «Pavoni».  

  Также были использованы новые вкусы десертных паст премиум линейки, таких как «Ваниль с кленовым сиропом», «Соленая карамель», «Деликатный кокос», наполнитель «Имбирь». 

  
  

  

  

  

  
  

  Для покрытия были использованы готовая глазурь «Брило», шоколадное крем-покрытие «Габриэла». Каждое изделие нашло свой положительный отзыв от гостей семинара.

  
  

  

  
  

  Благодарим всех гостей семинара, и, конечно же, компанию «Италика-Трейднг» за   интересное проведения семинаров. 

  В частности благодарим  менеджера и  старшего технолога компании  «Италика-Трейдинг» Исакаева Романа и Щербакова Павла.

  
  
  Свернуть
• 
  Якутск.Нерюнгри. Май 2018 Выпечки по индивидуальной программе. Программа разработана по запросу и максимально сбалансирована, представлены как кондитерские изделия, десерт, так и печенье и хлеб. Особое
  Подробнее
• 
  Якутск.Нерюнгри. Май 2018

  
  

  
  

  Выпечки по индивидуальной программе.

  Программа разработана по запросу и максимально сбалансирована, представлены как кондитерские изделия, десерт, так и печенье и хлеб.

  Особое внимание привлек морковное пирожное с нежным сливочным сыром.

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

   

  Пирог Лимонно-творожный

  Пирог сочетает в себе  нежнейшее песочное основание и вкуснейшую творожно-лимонную начинку. 

  Выпеченный пирог декорирован горячим нейтральным гелем, взбитыми сливками и кусочком лимона.

  
  

  Рулет Медовый

  Тонкий пластичный рулет со вкусом и ароматикой гречичного меда на смеси "Ханни Кейк".
  Прослоен натуральным сметанным кремом с добавлением стабилизатора "Бейклс". Декорирован бисквитной крошкой.

  
  

  

  
  

  Печенье Медовое

  Оригинальное печенье с привлекательной потрескавшейся поверхностью.

  Аппетитного медового цвета, вкуса и аромата, выполнено на смеси "Ханни Кейк".

  
  

  Печенье Американер Шоколад

  Шоколадное печенье с сахарной корочкой и тягучим мякишем внутри.

  Процесс приготовления облегчает внесение улучшителя "Оптимум".

  
  

  

  
  

  
  

  Торт Домашний с грушей

  Сочный творожный бисквит на смеси "Творожный кейк".
  Прослоен йогуртовым кремом с добавлением фонда "Сметана". 

  Торт декорирован дольками консервированной груши, карамельным гелем и бисквитной крошкой.

  
  

  Пирожное Морковное

  Бисквитная масляная основа на "Маффине сливочном" с включениями тертой моркови, изюма, ореха и корицы.

  Покрыта сырным кремом на основе взбитых сливок. Выполнено в виде порционных пирожных.

  
  

  

  
  

  Десерт 

  Порционный десерт сочетает в себе шоколадную начинку "Профи-фил какао", хрустящую фундучно-коричную крошку, нежнейший карамельный мусс и грушевый конфитюр.

  
  

  Пшеничная Чабатта

  Выполнена с добавлением 5% улучшителя "Чабатта Микс", который придает изделию тонкую хрустящую корочку, разнопористый  стекловидный мякиш, дополнительный объем.

  
  

  

  
  

  Багет ржаной

  Приготовлен по ускоренной технологии благодаря внесению "Ржаного нового микса", который также обеспечивает насыщенный вкус, аромат, хрустящую корочку.

  
  

  Хлеб Морковный

  Зерновой пшеничный хлеб с содержанием кусочков сушеной моркови.

  Изготовлен с помощью "Смесь Морковная" 20%  (морковь, семя подсолнечника, семена льна, кунжут, хлопья овсяные).

  
  

                                                                                                  

  
  

  Багет Рустикальный

  Выполнен по технологии "Slow-dough" с внесение "Рустикального микса", который обеспечивает выброженность тесту, отличную пористость, подрывы, а также натуральный вкус и аромат.

  
  

  

  
  
  С нами вкуснее!
  Свернуть
• 
  Петропавловск-Камчатский. Апрель 2018. Семинар по индивидуальной программе.
  Подробнее
• 
  Петропавловск-Камчатский. Апрель 2018.

  
  

  
  

  
  

  Семинар по индивидуальной программе, проведенный компанией в Петропавловск-Камчатском.
  По индивидуально согласованной программе.
  Изделия представленные на семинаре:

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  

  
  

  Амурский заливной солодовый

  Хлеб  готовится из жидкого теста путем разливания по формам. 

  Для ускорения процесса тестоприготовления используется улучшитель "Чабатта Микс".
  Для придания стабильности, сохранения влажности и хорошего подъема готового изделия добавлен улучшитель "Райброт".
  Для придания оригинального вкуса, цвета и аромата внесен карамелизованный экстракт ячменного солода "Солекс".

  
  

  Бейгл сдобный

  Напоминает несладкий бублик с плотной корочкой и мягким мякише, идеально сочетается с различными гастрономическими начинками.
  Отличная основа для быстрого перекуса, выполнен с применением улучшителя "Линцпастер", который облегчает работу с тестом, придает хороший подъем изделию и продлевает срок свежести готового изделия.

  
  

  

  
  

  
  

  Булочка для гамбургера

  Булочка круглой формы, декорирована семенной посыпкой, выполнена с применением улучшителя "Софтбюргер", который придает изделию светлый мелкопористый равномерный мякиш, хороший объем, а также «короткий укус».

  
  

  Донатсы

  Яркое аппетитное изделие  выполнено на улучшителе "Бейкер микс" (дозировка всего 2,5%), который придает изделию хороший объем, мягкость, приятный ванильный вкус и привлекательный желтоватый мякиш.

  
  

  

  
  

  
  

  Маффины ягодно-шоколадные

  Двухцветные маффины состоят из сочетания ягодного бисквита на "Пунш Кейке" и  насыщенного шоколадного бисквита на "Шокомил Кейке".

  
  

  Пирог Радуга

  Яркий красочный летний пирог, очень привлекательный на срезе.
  Состоит из мраморного сочетания трех бисквитов: сливочного, шоколадного и ягодного.

  
  

  

  
  

  
  

  Торт Пина Колада

  Ванильный бисквит прослоен  кусочками консервированного ананаса и крем-муссом на основе "Профи-суфле" с добавлением заварного крема и кокосовой начинки "Флориани". Торт декорирован шоколадным цветным покрытием "Профи-кавер" и шоколадными украшениями.

  
  

  Торт Яблоко в карамели

  На сочный масляный бисквит выложена  начинка "Яблоко печеное" и карамельный крем на основе взбитых сливок с добавлением заварного крема и начинки "Карамель".
  Декор выполнен гелевыми покрытиями "Карамель" и "Шоколад", кремом и шоколадными украшениями.

  
  

  

  
  

  
  

  Торт Баунти

  Насыщенный шоколадный бисквит прослоен кокосовым кремом на основе взбитых сливок с добавлением заварного крема и кокосовой стружки.
  Торт декорирован шоколадными кремами-покрытиями  и шоколадными украшениями.
  
  С нами - вкуснее!
  Ваша команда "НСК".

  
  
  Свернуть
• 
  Чита. Февраль 2018. В гостеприимном городе Чита, Новосибирской Сырьевой Компанией. Был проведен семинар. Для кондитерских и хлебопекарных производств. Основной акцент был сделан на сладкое наполнение
  Подробнее
• 
  Чита. Февраль 2018.

  
  

  
  

  В гостеприимном городе Чита, Новосибирской Сырьевой Компанией.

  Был проведен семинар. Для кондитерских и хлебопекарных производств.

  Основной акцент был сделан на сладкое наполнение ассортимента.

  Все кондитерские изделия были оценены достаточно высоко!

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  Изделия представленные на семинаре:

  
  

  

  
  

  Торт Красный Бархат

  Насыщенный масляный бисквит аппетитного бордового цвета на смеси «Лав Кейк», прослоен сливочным кремом, приготовленным на основе растительно-животных сливок «Брио» с добавлением мягкого сыра. 

  Декор выполнен клубничный  гелем и шоколадным декором (белый и темный шоколад).

  Торт Деликата

  Основной бисквит на концентрате «Супер Бисквит Новый» прослоен черничным муссом на основе премикса «Профи-суфле», с добавлением черничного конфитюра и меренги на сухом белке «Активита». 

  Также в качестве прослойки использовано ягодное желе, приготовленное на основе горячего геля «7S10102» с добавлением ягодного конфитюра. 

  Для декора использованы гели: черника, белый и шоколадные украшения.

  
  

  

  
  

  Десерт Тирамису

  Десерт сочетает в себе основной бисквит на концентрате «Супер бисквит новый», пропитанный кофейной промочкой, и десертный крем на основе премикса «Тирамису». Декор выполнен какао.

  Десерт Манго-Йогурт

  Состоит из чередования основного бисквита на «Супер бисквит новый», пропитанного цитрусовым сиропом, крема «Йогурт» и крема «Манго», приготовленных с добавлением фонда «Суиссе», а также мангового пюре.

  
  

  

  
  

  Торт Лампоне

  Шоколадный бисквит прослоен малиновым конфитюром и сметанным кремом «Шантальи» с добавлением заварного крема «5К10109». Декор выполнен гелями: шоколад, малина, мармеладными ягодами и шоколадным декором.

  Торт Эстерхази

  Орехово-белковый п/ф на основе сухого белка «Активита» прослоен шоколадно-ореховым кремом с добавлением заварного крема «5К10109» и шоколадно-ореховой начинки «Профи-фил Фундук Какао». 

  Декор выполнен шоколадными покрытиями «Профи-кевер Молочный» и «Профи-кавер Шоколад».

  
  

  

  
  

  Пирог Вишневый мраморный

  Мраморный масляный бисквит на основе смеси «Пирог Бакалдрин»  с добавлением ягоды вишни после выпечки покрыт ванильным заварным кремом. 

  Декорирован шоколадными покрытиями «Профи-кавер Шоколад», «Профи-кавер Молочный», желейными шариками и миндальными лепестками.

  Пирог Фруктовый венский

  Сочная бисквитная основа на смеси «Пирог Бакалдрин» покрыта свежеморожеными  ягодами, консервированными фруктами и заварным ванильным кремом, после выпечки пирог декорирован  горячим нейтральным гелем.

  
  

  

  
  

  Изделия слоеные

  Слоеные  дрожжевые изделия фантазийной формы, выполнены с внесением 3 % к массе муки улучшителя «Венский круассан».

  Благодарю внесению улучшителя "Венский круассан" изделие отличается повышенным объемом, хорошей слоистостью, длительным сроком свежести.

  Пшеничная Чабатта

  Выполнена с добавлением 5% улучшителя «Чабатта Микс», который придает изделию тонкую хрустящую корочку, разнопористый  стекловидный мякиш, дополнительный объем.

  
  

  С нами – вкуснее!

  Ваша команда «НСК».

  
  
  Свернуть
• 
  Новосибирск. Февраль 2018. Семинар посвящен пасхальным изделиям на сырье Компании «Бакальдрин». Представлены как классические изделия, так и новые. Особое внимание, вызвали изделия «Куполини» и «Бородинский
  Подробнее
• 
  Новосибирск. Февраль 2018.

  
  

  
  

  Семинар посвящен пасхальным изделиям, а также сырью Компании «Бакальдрин».
  Представлены как классические изделия, так и новые.
  Особое внимание, вызвали изделия «Куполини» и «Бородинский пирог».
  Все выпеченные изделия обладают сбалансированным вкусом, имеют запас по сроку годности.

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  Изделия представленные на семинаре:

  
  

  

  
  

  Рулет сдобный с начинками

  Выполнен с применением  смеси "Сдоба микс" (дозировка 12%), которая облегчает разделку теста, делая его более эластичным, придает мелкопористый мякиш, сливочно-ванильный вкус готовому изделию. 

  Для прослойки использовали сухие начинки: маковая, ореховая.

  
  

  Хлеб Австрийский крестьянский

  Ржано-пшеничный хлеб с высоким содержанием "Венских пряностей", которые придают изделию пикантный вкус. 

  Для ускорения процесса тестоведения и придания насыщенного вкуса и аромата вносится закваска "Дарк Зауэр" и термически обработанная ржаная мука "Рогана".

  
  

  

  
  

  Венский Круассан 

  Популярное французское слоенное дрожжевое изделие в форме полумесяца. 

  Благодарю внесению улучшителя "Венский круассан" изделие отличается повышенным объемом, хорошей слоистостью, длительным сроком свежести.

  
  

  Куполини

  Оригинальное соединение нежной хрупкой структуры классического круассана с практичной формой маффина.  

  При приготовлении теста использовали улучшитель "Венский круассан", в качестве начинки использовали заварной крем "Кремина".

  
  

  

  
  

  Бородинские пироги

  Ржано-пшеничный пирог с «бородинским» вкусом. 

  Идеально сочетается как с ягодной, так и с гастрономической начинками. 

  Отличается «коротким» укусом,  длительным  сохранением свежести.

  Использовали: 15% "Бородинский новый микс" , 1% "К-Софт" , 4% "Солэкс".

  
  

  Брауни

  Десерт отличается сочной структурой, насыщенным шоколадным вкусом и цветом, длительным сроком свежести. 

  Приготовлено с использованием "Брауни концентрат".

  
  

  

  
  

  Кулич Нежный

  Традиционный сдобный кулич на смеси "Сдоба микс", отличается высоким объемом, мягким нежным мякишем, сливочно-ванильным вкусом. 

  Декорированы куличи сухой белой помадкой, сахарными посыпками и вафельными картинками.

  
  

  Пасхальный ягненок

  Творожный кекс выполнен с добавлением двухфазного разрыхлителя «ИГЛ» и ароматизатора "Ваниль".

  Выпечку проводили в силиконовой форме "Ягненок"  (арт. 29142), для росписи использовали готовую помадку "Топ-декор".

  
  

  

  
  

  Кулич бездрожжевой Сливочный

  Быстрый  бездрожжевой кулич со сливочным вкусом, как альтернатива сдобному куличу.

  Выполнен на смеси "Маффин сливочный" с добавлением цукатов в тесто.

  Декор выполнен масляным кремом  при помощи насадки FLOWER11.

  
  

  Кулич бездрожжевой Творожный

  Быстрый  бездрожжевой кулич с творожным вкусом, как альтернатива сдобному куличу выполнен на смеси "Творожный кейк" с добавлением изюма в тесто, декор выполнен шоколадной помадкой и декором "Кружево".
  
  

  С нами – вкуснее!

  Ваша команда «НСК».

  
  
  Свернуть
• 
  Улан-Удэ. Январь 2018. В январе, Новосибирская Сырьевая Компания, провела выездной семинар в Улан-удэ. На семинаре были представлены кондитерские и хлебные изделия для потокового производства. Основной
  Подробнее
• 
  Улан-Удэ. Январь 2018.

  В январе, Новосибирская Сырьевая Компания, провела выездной семинар в Улан-удэ.

  На семинаре были представлены кондитерские и хлебные изделия для поточного производства.

  Основной акцент был сделан на балансе: цена- вкус и легкое обновление и внедрение ассортимента.

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  Изделия изготовленные на семинаре:

  
  

  Малиновая птичка

  Сочетание Ягодного бисквита на "Пунш кейке", малиновой прослойки из ягод малины с добавлением Фонда "Суиссе" и мусса на основе животно-растительных сливок "Брио" с добавлением белого шоколада и фонда "Суиссе". 

  Декор выполнен готовым Топ-гелем Малина. 

  
  

  Манго Солей

  Основной бисквит на "Супер-бисквит новый", покрыт начинкой "Фруттидор Манго" и муссом на основе животно-растительных сливок "Брио" с добавление пюре "Конфрутти Натур Маракуйя" и фонда "Суиссе". 

  Декор выполнен готовым Топ-гелем Манго. 

  
  

  

  
  

  Пирожное Буф

  Шоколадный масляный бисквит на "Маффин Микс Шоколад 20" прослоен банановым суфле на "Профи-суфле" с добавлением начинки "Дольчемикс Банан". 

  Декор выполнен гелями; карамель, шоколад, белый.

  
  

  Капкейк Ягодный

  Ягодный масляный бисквит на "Пунш Кейк" с фруктовой начинкой "Черная смородина" внутри.
  Декорирован кремом на основе животных сливок и сахарной посыпкой.

  
  

  

  
  

  Торт Киевский

  Два воздушно-ореховых бисквита на основе сухого белка "Активита" и один песочный бисквит на "Бахенмикс песочный".
  Прослоены сливочным масляным кремом, боковая поверхность оформлена шоколадным кремом и крошкой безе. 

  Поверхность декорировать подкрашенным кремом, орехами.

  Сдоба Тирольская

  Сдобные изделия приготовлены с применением улучшителя "Линцпастер", который способствует  увеличения объема изделия, продлевает срок его свежести и мягкости. 

  Для прослойки использовали сухие начинки: маковую, кокосовую и ореховую.

  
  

  

  
  

  Сдобные штучки в стаканчике

  Оригинальные порционные изделия  для перекуса на ходу.
  Выполнены с применением смеси "Сдоба микс" (дозировка 12%), которая облегчает разделку теста, делая его более эластичным, придает мелкопористый мякиш и сливочно-ванильный вкус готовому изделию.

  
  

  Хлеб Чиа

  Изделие из пшеничной муки с добавлением семян Чиа, которые является ценным источником Омега-3 жирных кислот, необходимых для здорового питания и работы сердечно-сосудистой системы.

  
  

  

  
  

  Заварики

  Печенье воздушное и хрустящее во всем объеме, снаружи имеет плотную поджаристую корочку.
  Внутри более пористое, изготовлено на смеси "Маффин сливочный".

  
  

  

  
  

  Если Вас заинтересовали представленные изделия, или есть желание провести семинар по индивидуальной программе на вашем предприятии, напишите нам.

  
  

  С нами – вкуснее!

  Ваша команда «НСК».
  Свернуть
• 
  Братск. Ноябрь 2017. Технологические выпечки по индивидуально согласованной программе в городе Братск.
  Подробнее
• 
  Братск. Ноябрь 2017.

  
  

  
  

  Технологические выпечки по индивидуально согласованной программе в городе Братск.

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  

  
  

  Десерт Адвокат

  
  

  Десерт сочетает в себе:

  Насыщенный шоколадный бисквит на Шокомил Кейке.
  С нежной пропиткой сиропом и десертной пастой «Креольский Ром»
  В сердце начинки трюфельный крем «Шоколад» и мусс Забайоне, приготовленный на животных сливках с добавлением  одноименной десертной пасты. Фонд Суиссе придает шарм.
  декорирован десерт - хрустящими шоколадными шариками Кранч.

  Печенье Шапка Наполеона

  
  

  Сочетание нежного песочного теста с натуральным Персипаном (пасты, изготовленной из ядер абрикосовых или персиковых косточек с устраненной горечью.)

  отформованные в виде «шапки Наполеона».

  декорировано после выпечки – шоколадной глазурью. 

  
  

  

  
  

  Супер Брауни

  
  

  Вкуснейшая шоколадная основа на премиксе Супер Брауни, пропитана Карамелью Тоффи.

  Украшена  начинкой Фарчитоза (готовый шоколадно-ореховый крем), орехами, каплями Пепита и шариками Кранч.

  Булочка Даллас

  
  

  Сдобное изделие, приготовлено с применением улучшителя Софт Бюргер, который способствует увеличению объема, мелкопористому мякишу, равномерному красивому окрасу корочки и продлению сроков свежести изделия.

  
  

  

  
  

  Дениш

  
  

  Дрожжевое слоеное изделие с эластичным объемным тестом. Нежная структура мякиша. 

  Отличный вкус и аромат.. Все это благодаря добавлению в тесто новинки сезона - улучшителя Венский круассан

  Сметанник

  Песочно-дрожжевая основа приготовлена с добавлением  улучшителя Линцпастер и разрыхлителя. 

  На основу отсажена сметанная заливка, приготовленная на натуральной сметане с добавлением Загустителя Бейклс.

  
  

  

  
  

  Трюфельный торт с малиной

  
  

  Основа шоколадное песочное тесто на премиксе Мурбелла , покрыта начинкой Фруттидор Малина (цельными плодами ягод малины до 70%) и слоем ганаша, приготовленного с использованием натурального шоколада и глюкозного сиропа. Декор выполнен какао, золотым фундуком и свежими ягодами.

  
  

  Есть желание попробовать вкусные новинки на своем предприятии?

  Пишите нашим технологом для разработки программы!
  Свернуть
• 
  Новосибирск. Сентябрь 2017. 27 сентября  на базе лаборатории Новосибирской сырьевой компании был проведен семинар совместно с компанией "Ратибор". На тему  «Новое использование начинок ТМ Ратибор в
  Подробнее
• 
  Новосибирск. Сентябрь 2017.

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  27 сентября  на базе лаборатории Новосибирской сырьевой компании был проведен семинар совместно с компанией Ратибор.

  На тему  «Новое использование начинок ТМ Ратибор в кондитерском и хлебопекарном производстве».

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  На семинаре представили большое количество кондитерских изделий, в которых были применены уже знакомые производителям начинки:

  
  

  - нетермостабильные с кусочками 1.2.5.2
  - термостабильные гомогенные 4.1.6.1
  - термостабильные с кусочками 4.2.6.2.
  - термостабильные с повышенным содержанием фруктовой части 4.2.3.3.
  - маковая 5.1.0.3
  - творожная крупитчатая  9.1.6.2
  - сырная 9.1.6.2.

  
  

  

  
  

  

  
  

  

  
  

  
  

  Из новинок большой интерес вызвали готовые ореховые начинки.

  Грецкий орех и Арахис 5.1.0.3, представляющие собой густую массу измельченного ореха, уваренного с сахаром, размером частиц  от 1 до 7 мм. 

  Также из новинок были презентованы  кремообразные начинки Лесной орех и Фисташка 9.1.5.1. 

  
  

  

  
  

  

  
  

  А гели на пектиновой основе 8.1.1.1 послужили эффектным декором для представленных изделий.

  
  

  Благодарим всех гостей семинара, и, конечно же, компанию «Ратибор» проведения семинара. 

  
  

  

  
  

  
  

  
  

  С нами - вкуснее! Ваша Команда НСК.

  
  
  Свернуть
• 
  Новосибирск. Август 2017. 22, 23  и 24 августа на базе лаборатории Новосибирской сырьевой компании были проведены  совместные семинары  с  компанией-партнером ООО «Италика-Трейдинг». В первый
  Подробнее
• 
  Новосибирск. Август 2017.

  22, 23  и 24 августа на базе лаборатории Новосибирской сырьевой компании были проведены  совместные семинары  с  компанией-партнером ООО «Италика-Трейдинг».

  
  

  
  

  В первый день была рассмотрена тема «Кейк дизайн», в которой были  представлены:

  - современная  сахарная паста, предназначенная для идеальной обтяжки торта – Вандерпаст;

  - уникальная сахарная паста с высоким содержанием   какао - масла (25%), предназначенная для лепки фигур и приготовления декора – Моделпаст; 

  - также были представлены премикс для приготовления айсинга – Королевская глазурь и премикс для приготовления кружевных украшений – Сахарные кружева;

  - была проведена  презентация  уникального  Марципана для лепки и премикса Артистико. 

  - Фурор вызвала «gum»-паста ДЭЙЗИ, с помощью которой можно делать натуралистичные цветы в английской технике, в считанные минуты приготовить кружева и сделать «драпировку» на торте.

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  Во второй день была  представлена сборная программа, сочетающая в себе изделия «Современная классика в поточном производстве» и «Современная классика премиум». 

  Были изготовлены и представлены следующие изделия: «Карамельный чизкейк» (шоколадное песочное тесто в сочетании с Американским выпечным чизкейком), «Пари-Брест» (заварное тесто в форме кольца прослоено фундучным кремом), «Эклер Тирамису» (классические эклеры с десертным кремом тирамису), пирожное «Захер» (классическое сочетание шоколада, апельсина и нежного «мусса Какао»), пирожное «Фрезье» (фисташковый бисквит с клубничной и фисташковой начинками и прослойками из нежнейшего крема «Шантильи»), «Шварцвальский лес» (сочетание шоколадного бисквита, лесных ягод и мусса баварезе, покрытых глазурью «Габриелла),), вкуснейший торт «Три шоколада», пирожное «Тутти Фрутти» в виде самых настоящих фруктов.

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  Третий день семинара прошел на тему «Вкусная выпечка 2017». 

  Были представлены кексы «Гато де вояж» (вкуснейшие кексы «в дорогу» с начинками Фруттидор Манго и Вишня), пирожное  «Супербрауни» (знаменитый десерт с насыщенным вкусом шоколада, на основе премикса «Брауни», украшенный  каплями «Пепита»  и шариками из натурального шоколада «Кранчи»), «Творожный рулет с яблоком» (нежное песочное творожное  тесто  с  яблочной начинкой формуется  в виде штруделя), «Трюфельный тарт с малиной» (шоколадное песочное тесто покрыто начинкой Фруттидор малина и слоем ганаша, декорировано какао-порошком 22/24), «Тарт с грушей, франжипаном и сыром камамбер», «Финансье с красной черешней», а также  «Миндальные шарики», начиненные черешней «Амарена».

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  Благодарим всех гостей семинара, и, конечно же, компанию «Италика-Трейднг» за  грамотное и интересное проведения семинаров. В частности благодарим  менеджера и технолога-демонстратора компании  «Италика-Трейдинг» Костенко Ольгу и Щербакова Павла. 

  Будем рады видеть вас вновь!
  Свернуть
• 
  МК Кремовые кондитерские изделия. Май 2017 Индивидуальный мастер-класс по кондитерским изделиям. Оригинальное декорирование тортов, пирогов, как способ привлечения внимания к вашим изделиям. Пирог с безе В основе пирога
  Подробнее
• 
  МК Кремовые кондитерские изделия. Май 2017

  Индивидуальный мастер-класс по кондитерским изделиям.

  Оригинальное декорирование тортов, пирогов, как способ привлечения внимания к вашим изделиям.

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  Пирог с безе

  В основе пирога выложено сахарное тесто, после  выпечки тесто покрыто лимонной начинкой и отсажен слой белкового крема, в последующем обожжённого при помощи горелки.

  Торт Деликат

  Торт с основой шоколадного масляного бисквита.

  В сочетании, фруктового и шоколадного мусса на меренге , с воздушнымии сливками. Декор выполнен  зеркальной глазурью Брило, изящным сахарным кружевом и шоколадным декором.

  
  

  
  

  
  

  Торт Лампоне

  Шоколадный воздушный бисквит прослоен кремом Шантальи со сметаной и ягодной прослойкой. Декор выполнен цветными шоколадными кремами- покрытиями  и шоколадным декором.

  Торт Птичка

  Классика в новом исполнении. Слои тонкого бисквита пропитаны сиропом, прослоены начинкой ягодной и слоями воздушного ягодного суфле. 

  Торт покрыт глянцевым покрытием и декором из сахарного кружева. 

  Суфле можно придать разные вкусы. 

  
  

  
  

  
  

  Торт Шегия

  Основа торта масляный насыщенный свекольно-медовый бисквит, прослоен яблочно-клюквенной начинкой и сметанным кремом.

  Декорирован гелем Черника и шоколадными осколками.

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  Заказать индивидуальную выпечку на вашем мероприятии, в независимости от вашего местонахождения, по тел.: (383) 363-31-10.

  Программа обсуждается – индивидуально в каждом случае.

  
  

  С нами – вкуснее!
  Свернуть
• 
  МК Якутия. Май 2017 Работа на предприятиях по индивидуальной программе. Представленные изделия, просты в приготовлении. Не тривиальные вкусовые сочетания, вызывают приятное удивление.
  Подробнее
• 
  МК Якутия. Май 2017

  Работа на предприятиях по индивидуальной программе. Представленные изделия, просты в приготовлении.

  Не тривиальные вкусовые сочетания, вызывают приятное удивление. 

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  Торт Шерри

  Интересное сочетание медово-свекольного  бисквита, прослоенного  сметанным кремом с добавлением заварного крема и лимонным конфитюром.

  Декор выполнен гелями Карамель, Белый, Шоколад. 

  Торт Мишутка

  Медовый бисквит прослоен карамельным и шоколадным кремом  с добавлением смеси  ореха и изюма. 

  Декор  карамельным кремом, шоколадной начинкой и смесью изюма и орехов.

  
  

  
  

  
  

  Торт Шегия

  Творожный масляный бисквит прослоен сметанным кремом  и клюквенной начинкой. 

  Декор выполнен гелем Черника, взбитыми сливками и готовым шоколадным декором.

  Торт Захер

  Насыщенный шоколадный бисквит пропитан коньячным сиропом, прослоен малиновым конфитюром и шоколадной начинкой. 

  Сверху торт облит шоколадным покрытием.

  
  

  
  

  
  

  Торт Шоколад в шоколаде

  Шоколадный масляный насыщенный бисквит прослоен суфлейным шоколадным кремом, поверхность торта покрыта готовым шоколадным покрытием. Боковая поверхность декорирована бордюрной лентой.

  Шоколадное бисквитное печенье

  Шоколадное мягкой бисквитное печенье состоит из двух половинок, прослоенных вареной сгущенкой, декорировано шоколадной глазурью.

  
  

  
  

  
  

  Хлеб  Маис Ампир

  Кукурузный хлеб желтоватого цвета  содержит в своем составе кукурузный текстурат, кукурузную крупу, семя подсолнечника, пряности.

  Сдоба

  Сдобная булочка выпечена после заморозки.

  Для улучшения качества использовали - Спектр Морозный, который используют при методе глубокой заморозки хлебобулочных и слоеных изделий.

  Спектр Морозный увеличивает водопоглотительную способность муки, улучшает формоустойчивость и газоудерживающую способность, предотвращает крошливость.

  
  

  
  

  
  

  Тигровый глянец

  Тигровый глянец – это декоративная отделка для хлебобулочных изделий, позволяет создать оригинальный внешний вид и расширить ассортимент. Очень прост в приготовлении и применении.

  Хлеб Вегипан

  Бездрожжевой, вегетарианский, цельнозерновой хлеб с незабываемым вкусом. Приятный, сочный, зерновой, на него легко нанести масло или паштеты. Содержит ценные компоненты. Высокое содержание зерновых культур и семян масличных культур завершают этот нежный, мягкий вкус. 

  
  

  
  

  
  

  Хлеб Заварной с вяленой клюквой

  В состав хлеба входят натуральная ржаная закваска, красный ржаной солод  , пряности.  Хлеб отличается классическим вкусом и ароматом ржаного заварного хлеба - Бородинского, Московского, Карельского.

  Хлеб богат минеральными солями, макро-и микроэлементами, витаминами группы B.

  Вялена клюква, дополняет богатый вкус, особой пикантностью.

  
  

  Хлеб Французский деревенский

  Рустикальный пшенично-ржаной хлеб с крупным разнопористым мякишем. Достигнутым путем добавления микса Чиабатта.
  
  

  Заказать индивидуальную выпечку на вашем мероприятии, в независимости от вашего местонахождения, по тел.: (383) 363-31-10.

  Программа обсуждается – индивидуально в каждом случае.

  
  

  С нами – вкуснее!

  
  
  Свернуть
• 
  Новосибирск. Май 2017 В преддверии свадебного сезона. Наша Компания провела семинар, посвященный новинкам кондитерского искусства. Огромное количество свадеб в стилях Бохо, Еропейского, Эко – свадеб,
  Подробнее
• 
  Новосибирск. Май 2017

  В преддверии свадебного сезона. Наша Компания провела семинар, посвященный новинкам кондитерского искусства.

  Огромное количество свадеб в стилях Бохо, Еропейского, Эко – свадеб, отражается и на моде кондитерских изделий, касается оформления и используемых ингредиентов.

  Лидерами по прежнему, остается оформление тортов – мастикой и марципаном. 

  Все больше внимания уделяется натуральным ингредиентам, кондитерская мастика на натуральных красителях, смеси для выпечки бисквитов из натуральных ингредиентов.

  Стоимость изготовления свадебного торта – достаточна высока, мода на 4-5 ярусные торты пока отошла на второй план. На сегодня очень популярны- кэнди бары. И здесь важно, как сделать это максимально – эстетично.

  Мы предлагаем красивые подставки и несколько вариантов решения сладкого стола.

  
  

  
  

  Новинка – свадебная подставка – карусель, простота и оригинальность.

  Кружево украшения торта с использованием красителей – кандуринов, привлекательный блеск серебра в сочетании кружевных форм для маффинов – привлекательная красота.

  
  

  
  

  
  

  Айсинг – тонкое кружево и изящества на всех изделиях. Особенности работы с ним схожи с ювелирной тонкостью, в опытных руках и профессиональном инструменте , получаются настоящие произведение искусств.

  Все для кружевного свадебного торта.

  
  

  
  

  
  

  Оформление тортов, горячая тема, как сделать быстро, красиво, недорого?

  У нас есть ответ на данный вопрос.

  - Использование ковриков с рисунком для мастики, позволит не только получить оригинальный рисунок, но сгладит не большие ошибки работы с мастикой.

  Там всем полюбившиеся высечки, штампы для работы с мастикой, упростят процесс украшение тортов.

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  В нашей компании – вы найдете, любое решение для воплощения творческих планов.

  Специальное предложение к свадебному сезону.

  
  

  
  
  Свернуть
• 
  Новосибирск. Апрель 2017. Семинар посвящённый - ингредиентам для кондитерских и хлебопекарных производств высочайшего качества – Компании «Бакальдрин Рус». Особенностью данных продуктов является простота
  Подробнее
• 
  Новосибирск. Апрель 2017.

  Семинар посвящённый - ингредиентам для кондитерских и хлебопекарных производств высочайшего качества – Компании «Бакальдрин Рус». 

  Особенностью данных продуктов является простота изготовления, стабильное качество и превосходный  вкус. Экономическая составляющая, неотъемлемая часть повседневности любого технолога, здесь особенно привлекательна, благодаря невысоким дозировкам и обилию рецептур.

  Данные изделия подходят как для крупных хлебопекарных предприятий, так и для небольших уютных хлебопекарен или сегмента HoReCa.

  Новосибирская Сырьевая Компания, предлагает познакомиться, с некоторыми изделиями.

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  Хлеб Дачный

  Бюджетный  ржано-пшеничный хлеб с добавлением улучшителя Бротмайстер (для улучшения реологических свойств теста), вкусоароматические свойства хлеба  обусловлены внесением  сухой ржаной закваски Дарк Зауэр,  термически обработанной ржаной мука Рогана и Венских пряностей.

  Венгерский Домашний хлеб

  Бюджетный ржано-пшеничный хлеб с добавлением сухой ржаной закваски Дарк Зауэр и Венских пряностей, а также с целью продления свежести, увеличения объема и улучшения пористости был внесен улучшитель Линцпастер.

  
  

  
  

  
  

  Булочка Чико

  Пшеничное изделие в форме палочек, приготовлено с внесением улучшителя ИБН  с целью улучшения формоустойчивости изделия. Декор выполнен смесью сыра, сливочного масла и Чесночной приправы.

  Овсяное печенье

  Сдобное печенье выполнено на основе микса Овсяного, относящегося к «Чистой этикетке», в состав которой входят Овсяные хлопья, мука из ячменного солода и пшеничные отруби. Декор выполнен посыпкой Сиам (кунжут, подсолнечник, темный и светлый лен).

  
  

  
  

  
  

  Мягкое печенье

  Мягкое бисквитное печенье, выполнено на основе новой концентрированной смеси «Кондитер микс», дозировка 20%, с добавлением сухого заварного крема.  Для склейки использовали фруктовые конфитюры.

  Венские вафли

  Нежные мягкие венские вафли, приготовлены  с использованием концентрированной смеси «Кондитер микс».

  
  

  Познакомиться с ассортиментом смесей для хлеба, натуральных заквасок, посыпок.

  
  

  Заказать индивидуальную выпечку на вашем мероприятии, в независимости от вашего местонахождения, по тел.: (383) 363-31-10.

  Программа обсуждается – индивидуально в каждом случае.

  
  

  С нами – вкуснее!
  Свернуть
• 
  Улан-удэ и Чита. Март 2017. Оптимальный способ попробовать нашу замечательную продукцию – провести семинар на вашем предприятии по специально разработанной и согласованной программе. Компания НСК, в марте
  Подробнее
• 
  Улан-удэ и Чита. Март 2017.

  Оптимальный способ попробовать нашу замечательную продукцию – провести семинар на вашем предприятии по специально разработанной и согласованной программе.

  Компания НСК, в марте провела двухнедельный семинар в городах: .Чита и Улан-удэ.

  Мы рады познакомить Вас с некоторыми из изделий!

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  Лепешка Матнакаш

  Традиционный хлеб среднеазиатских народов. Пшеничное плоское изделие с приятной кислинкой.

  Отделка: семенная посыпка. 

  Состав: мука пшеничная, «Микс Чабатта» 5%, масло растительное, дрожжи, сахар, соль,. «Семенная посыпка» 2%, «ИБН» 0,5%, вода.

  Хлеб Королевский фруктовый

  Зерновой хлеб с добавлением кураги, чернослива и орехов. 

  Состав: мука пшеничная, смесь для хлеба «Корн Микс» 25%, дрожжи, соль, сахар, мед, фундук, изюм, курага, чернослив. Отделка: овсяные хлопья. 

  
  

  
  

  
  

  «Чиабатта», 

  Крупнопористая структура мякиша и хрустящая корочка придутся по вкусу любителям итальянской кухни. Чиабатта идеально подходит для приготовления различных сэндвичей и бутербродов.
  Благодаря великолепным вкусовым качествам, чиабатта пользуется особой популярностью во всем мире. 

  Состав: мука пшеничная, смесь для хлеба «Микс Чабатта» 5%, вода, дрожжи, соль, оливковое масло. 

  Булочка «Чико» с чесночной начинкой 

  Хрустящая пшеничная булочка с чесночной начинкой. Пикантный вкус и аромат свежей зелени и приправ, делают изделие незаменимым для приготовления бутербродов и сэндвичей.
  Данная рецептура подходит для изготовления - багета.

  Состав: мука пшеничная, дрожжи, вода, «ИБН» 0,5 %, соль, маргарин, «Чесночная приправа» 5%.

  
  

  
  

  
  

  Багет «Французский» 

  Классика - французкого вкуса, с хрустящей, золотистой корочкой и нежнейшим мякишем. 

  Состав: мука пшеничная, «ИБН» 1%, вода, дрожжи, соль, «БАЗ темный» 1%, маргарин.

  
  

  
  

  
  

  Пирог с безе

  В основе масляный нежный сливочный бисквит, выпеченный со свежемороженой ягодой, обвалянной в загустителе.

  После остывания, бисквит покрыт белковым кремом на основе сухого белка.
  Для придания шарма- крем обожжен при помощи горелки.

  Йогуртово-черничный торт

  Состоит из трех слоев белого воздушного бисквита, приготовленного на основе  концентрированной смеси.

  В сердце прослойки: йогуртовое суфле с добавлением фонда йогурт и черничный конфитюр.
  Декор выполнен с использованием кремов-покрытий различных вкусов и цветов,  а также безе и взбитых сливок.

  
  

  
  

  
  

  Торт Малиновая птичка

  Шоколадный масляный бисквит, изготовлен из высококачественной смеси.

  Малинового суфле, приготовленного холодным  способом с добавлением малинового пюре. 

  В декоре: малина (гель холодного нанесения) , мармеладные и шоколадные украшения, взбитые сливки.

  Торт Мандариновый

  Основа торта – шоколадный воздушный бисквит, выполнен с применением концентрированной смеси.

  В прослойку использовали суфле, приготовленное холодным способом на основе апельсинового сока с добавлением долек консервированного мандарина. Для декора использовали гель апельсин, консервированные мандарины и шоколадные украшения.

  
  

  
  

  
  

  Торт Баунти

  Насыщенный шоколадный масляный бисквит, приготовленный с использованием концентрата, прослоен шоколадной начинкой и кремом с добавлением кокосовой стружки и заварного крема. В декоре использовали готовое мягкое шоколадное покрытие, шоколадный декор и безе.

  Торт Ноэми

  Шоколадный воздушный бисквит, выполнен с добавлением концентрированной смеси, прослоен лимонным суфле, приготовленным холодным способом. Декор выполнен мягкими готовыми кремами-покрытиями шоколадным и молочным, печеньем буше.

  
  

  Для заказа семинара на вашем предприятии, получения технической консультации по любому виду ингредиентов – звоните (383) 363-31-10.

  С нами вкуснее!
  Свернуть
• 
  Новосибирск. Пасха 2017. Февраль. Новосибирская Сырьевая Компания провела семинар, посвящённый пасхальной выпечке. Все представленные изделия, обладают качественным вкусом и высокотехнологичным исполнением. Особое
  Подробнее
• 
  Новосибирск. Пасха 2017. Февраль.

  Новосибирская Сырьевая Компания совместно с Компанией "Деко-Про", в лице технолога Максимовой Ирины и менеджера Гостева Артёма, провели семинар, посвящённый пасхальной выпечке.

  Все представленные изделия, обладают качественным вкусом и высокотехнологичным исполнением. Особое внимание уделено отделке кулича.
  Компания ОО ТД НСК выражает благодарность, руководству Компании "Деко-Про", за продуктивную совместную работу и бесценный обмен опытом, и участникам семинара.

  
  

  Представляем программу семинара:

  
  

  
  

  Кулич Творожный с изюмом

  Быстрый масляный кулич с творожным домашним вкусом. Меняет представление потребителей  о традиционном куличе, позволят сократить процесс приготовления кулича до 1,5 часов. Выполнен с использованием нового концентрата для масляного бисквита «Творожный кейк»  в дозировке всего 7%. Поверхность декорирована готовой сахарной помадкой и сахарными посыпками.

  Кулич Йогуртовый с цукатами

  Быстрый масляный кулич с Йогуртовым вкусом, выполнен на концентрате для масляного бисквита Йоготелла, дозировка 23%. В качестве наполнителя использовали трехцветные цукаты, представляющие собой микс апельсиновых корочек, красного и зеленого турнепса, вываренных в сиропе глюкозы, обладающие долгим сроком хранения. Поверхность декорирована готовой сахарной помадкой и сахарными посыпками.

  
  

  
  

  
  

  
  

  Кулич Фруктовый с начинками

  Быстрый масляный кулич с Фруктовым вкусом, выполнен на концентрате для масляного бисквита Фруктелла, дозировка 26%.В качестве наполнителя использовали фруктовые конфитюры плотной консистенции Киви, Абрикос, Малина 4.1.6.1, которые хорошо нарезается на кубики, имитирую цветные цукаты. Декор выполнен готовой сахарной помадкой и я  этими  же начинками.

  Пряничное печенье

  Насыщенное пряничное печенье, выполнено на Миксе Лебкухен, дозировка 20%. Премикс подходит для производства пирогов и пряников. Прост и легок в приготовлении, готовые изделия отличаются насыщенным пряным вкусом. Изделия, приготовленные из микса, имеют неповторимый аромат, создающий праздничное настроение. Печенье декорировано готовой сахарной помадкой, покрашенной гелевыми красителями.
  
  
  

  
  

  
  

  Печенье Творожная мечта

  Печенье выполнено с использованием улучшителя «Сочень концентрат». Данный улучшитель  придает тесту пластичность, возможность раскатывать пласт теста толщиной  до 2 мм, производить печенье в виде конвертиков и рулетиков, также данный тестовый п/ф идеально подходит для приготовления сочней. Декорировано печенье готовой сахарной помадкой, покрашенной гелевыми красителями.

  Пасха Творожная

  Пасха Творожная – неотъемлемое блюдо на Светлое Воскресение Христово, выполнено в форме усеченной пирамиды, символизирующей Гроб Господен.  Основным продуктом для приготовления Пасхи является творог, для более полного и приятного вкуса предлагаем добавлять Ванильный фонд, который придаст ванильный вкус Вашему изделию, а также будет служить стабилизирующим компонентом. Для придания более привлекательного внешнего вида  изделие покрываем холодным Нейтральным гелем.

  
  

  
  

  
  

  
  

  Сдобные изделия в стаканчиках

  Новый  рецепт 2016 года! Удобный формат для потребления! Трендовый продукт.

  Несколько вариантов отделки сдобных изделий: корица, маковая, ореховая, кокосовая начинки

  Использовали: 12% «Сдоба микс»

  Кулич Традиционный  с продлением свежести

  Кулич выполнен по традиционной безопарной технологии с добавление 1,5% улучшителя «Свежесть». Данный улучшитель позволяет на протяжении всего срока годности кулича, оставаться ему мягким и свежим.

  
  

  
  

  
  

  
  

  Ржаной пирог «Бородинский»

  Ржано-пшеничный пирог с «бородинским» вкусом. Идеально сочетается как с ягодной, так и с гастрономической начинками. Отличается «коротким» укусом,  длительным  сохранением свежести.

  Использовали: 15% Бородинский новый микс , 1% К-Софт , 4% Солэкс.

  
  

  
  

  
  

  Варианты оформления пасхальных куличей от технологов нашей компании.

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  Ознакомиться с ассортиментом товаров к пасхе 2017.

  
  

  С нами – вкуснее!
  Свернуть
• 
  Новосибирск. Январь 2017. Компания  «НСК» г. Новосибирск, совместно с австрийской компанией «Бакальдрин Рус», провели семинар, на тему: «Новинки мирового хлебопечения 2017». Технологии производства
  Подробнее
• 
  Новосибирск. Январь 2017. Компания «НСК» г. Новосибирск, совместно с австрийской компанией «Бакальдрин Рус», провели семинар, на тему: «Новинки мирового хлебопечения 2017». Технологии производства зерновых хлебов и кондитерских изделий.

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
   

  
  

  
  

  
  

  
  

  Хлеб Вегипан

  Хлеб Вегипан Без содержания дрожжей, цельнозерновой хлеб специально для веганов и любителей зернового хлеб, не содержит молочных компонентов и компонентов животного происхождения, длительное сохраняет  свежесть  без использования консервантов.

  Вегетарианский цельнозерновой хлеб Vegipan® (Вегипан) удостоен премии на выставке Gulfood

  Использовали: 100% Вегипан,  4% Закваска "БАЗ".

  
  

  Хлеб Зернышко

  Хлеб Зернышко-  цельнозерновой хлеб специально для веганов и любителей зернового хлеба, не содержит молочных компонентов и компонентов животного происхождения

  Отличается экономичной дозировкой премикса!

  Использовали: 26% Вегипан, 1% Бротмайстер, 2% закваска «БАЗ»

  
  

  
  

  
  

  Палочки чесночные Мама Миа

  Палочки обогащены витаминно-минеральным комплексом (фолиевая кислота, Mg, Ca, Fe, D3), представлены в  удобном формате для потребления. Отличаются отличной статистикой продаж в России и Европе.

  Использовали: 40% Мамма миа микс, 5%Чесночная приправа.

  
  

  Лепешка «Восточная» светлая

  Отличается высокими  вкусовыми качествами! «Трендовый» продукт на рынке хлебопечения! Очень простота в приготовлении, обладают низкой  сырьевой себестоимостью.

  Использовали: 5% Чабатта микс, 1% ИБМ.

  
  

  
  

  
  

  Печенье Мама Миа

  Для ценителей  «здорового образа жизни» – зерновое печенье «Мамма миа». Печенье обогащено витаминно-минеральным комплексом (фолиевая кислота, Mg, Ca, Fe, D3), минимальные трудозатраты, небольшая дозировка премикса и высокие вкусовые качества продукта.

  
  

  Ржаной пирог «Бородинский».

  Ржано-пшеничный пирог с «бородинским» вкусом. Идеально сочетается как с ягодной, так и с гастрономической начинками. Отличается «коротким» укус ом,  длительным  сохранением свежести.

  Использовали: 15% Бородинский новый микс , 1% К-Софт , 4% Солэкс.

  
  

  

  
  

  Сдобные изделия

  Простое приготовление теста  Ручная или механическая обработка Нежная, вкусная и ароматная сдоба, подходящая для легкого и вкусного завтрака. 

  Возможность внесения дополнительных компонентов (изюм, клюква, корица)

  Использовали: 1% Сдоба Микс.

  
  

  Хлеб Бюрли

  Новинка  выставки Sudback 2016 года! Традиционные пшеничные хлебобулочные изделия характерные для Швейцарии.Ярко выраженная корочка придает особый вкус изделиям.

  Возможен опарный и безопарный способ производства.

  Использовали:  50% Мельхталер микс (швейцарская мука грубого помола), 1% ИБН улучшитель.

  
  

  
  

  
  

  Хлеб с Тигровым глянцем

  Новинка выставки Sudback 2016 года! Тигровый глянец позволяет создать оригинальный внешний вид и расширить ассортимент.Простой способ приготовления и удобный метод применения.

  Дозировка: 1,000 кг вода (холодная), 0,500 кг тигровый глянец.

  
  

  Пасхальный кекс

  Новый продукт 2017 года!

  Экономичный Концентрат для производства масляных пирогов и кексов.

  Кекс с добавлением творога и изюма. Отличный вариант для Пасхального и Рождественского ассортимента.

  Использовали: 20% Кондитер микс концентрат.

  
  

  
  

  
  

  Пирог Фруктовый 

  Новый продукт 2017 года! Масляный бисквит с различными фруктами и ягодами.

  Кондитерские изделия на концентрате стали доступнее.

  Использовали: 20% Кондитер микс концентрат

  
  

  Торт Лесные ягоды

  Новый продукт 2017 года! Воздушный бисквит с прослой из сливочного крема, завершает вкус изделия малиновый крем и ягодный микс в желейной основе. Летнее настроение круглый год на Вашем столе!

  Использовали: 10% Супер бисквит новый (концентрат), Саниссимо нейтральный.
  
  Если Вас заинтересовали представленные выше изделия, и у Вас есть желание попробовать вкус и технологический процесс на Вашем предприятии - обращайтесь к нашим технологам.
  
  С нами - вкуснее!
  
  
  Свернуть
• 
  Абакан. Декабрь 2016 Работа по индивидуальным программам на предприятиях города, технологами Компании НСК. При презентационных выпечках использованы высококачественные хлебные смеси Компании «Русхлеб» и
  Подробнее
• 
  Абакан. Декабрь 2016

  Работа по индивидуальным программам на предприятиях города, технологами Компании НСК.

  При презентационных выпечках использованы высококачественные хлебные смеси Компании «Русхлеб» и бисквитные миксы «Бакальдрин.

  Использование данных смесей  (по разным рецептурам) позволяет получать большую линейку изделий с минимальными затратами.

  Если у Вас есть желание, провести презентацию в вашем городе с определённой программой изделий (на ваш выбор и по вашему запросу), мы будем рады помочь.

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  Хлеб Витязь

  Мультизлаковый хлеб с пшеницей, ржаными хлопьями, экструдированной кукурузой, семенами льня, кунжута и подсолнечника. Полезный для здоровья хлеб с необычным и насыщенным вкусом.

  Хлеб Русмикс

  Ржано-пшеничный хлеб типа «Английского» с низким гликемическим индексом. В состав входит рожь, пшеница, овсяные хлопья, семена подсолнечника, льна и тыквы. Натуральная пшеничная и ржаная закваска придают хлебу насыщенный вкус и аромат.

  
  

  
  

  
  

  Хлеб Заварной

  Хлеб с классическим вкусом  и ароматом  ржаного заварного хлеба - Бородинского, Московского, Карельского. Хлеб с натуральной ржаной закваской, красным ржаным солодом и пряностями.

  Хлеб Здравый

  Ржано-пшеничный хлеб с высоким содержанием белка, витаминов и микроэлементов. В состав входит рожь, пшеница, семена подсолнечника и льна.

  
  

  
  

  
  

  Слойка Овсяная

  Очень питательное и вкусное изделие! Содержит большое количество  балластных веществ и нормализует все обменные процессы в организме.

  Предлагаем два варианта рецептур: дрожжевая и бездрожжевая.

  
  

  
  

  
  

  Зимний пирог

  Восхитительный Зимний пирог выполнен на миксе Захер с добавлением пряной нотки Спельтового пряничного микса,  а также с добавлением капельки красного вина, грецкого ореха и шоколадных капель. Пирог декорирован миндальными лепестками и глазурью.

  
  

  Пирог Восточная сказка

  Пирог сочетает в себе светлую массу на основе микса Венский пирог с добавлением сметаны и фисташковую массу а основе микса Венский пирог   с добавлением тертой фисташки и шоколадных капель. Массы разделены внутри слоем сметанного крема с добавлением начинки Топфенфикс. Декор выполнен семенами кунжута  и сахарной пудрой.
  
  Ознакомиться с полным ассортиментом хлебных смесей.
  
  С нами - вкуснее!
  Свернуть
• 
  Фруктовые, кремовые начинки, холодные гели. Компании Ратибор На базе лаборатории НСК технологом компании Ратибор  был проведен семинар. Программа семинара включила в себя:       - Презентацию ассортимента начинок, гелей и
  Подробнее
• 
  Фруктовые, кремовые начинки, холодные гели. Компании Ратибор

  На базе лаборатории НСК технологом компании Ратибор, был проведен семинар: «Применение и использование фруктовых и кремовых начинок, холодных гелей «Ратибор»  в приготовлении хлебобулочных и кондитерских изделий».

  
  

  Программа семинара включила в себя:       

  - Презентацию ассортимента начинок, гелей и покрытий компании «Ратибор»; 

  - Демонстрацию и дегустацию широкого ассортимента изделий с краткой характеристикой используемых в них начинок;   

  - Декорирование тортов; 

  - Приготовление и декор карамели;

  - Вручение сертификатов.

  
  

  
  

  
  

  
  

  Некоторые из изделий, представленных на семинаре:

  
  

  
  

  
  

  Куличики

  Куличики на основе масляного сливочного полуфабриката  с добавлением начинок 4.1.6.1 (порезанных на кубики) в тесто как отличная альтернатива цукатам, идеально сохраняет свою форму при выпечки, декор куличика выполнен теми же начинками.

  Пирог «Казанова»

  Песочно-дрожжевое тесто с «европейской» начинкой Вишня 4.2.3.3 выкладывается в виде «колбаски» в бумажную форму по спирали, выпекается. После остывания декорируется гелем 8.1.1.1 Шоколад, Ваниль, Вишня.

  
  

  
  

  
  

  Пирог «Фруктовый пай»

  Открытый пирог из  песочно-дрожжевого теста в начинку использован конфитюр Абрикос 4.2.4.3, для декора была использована «мармеладная» начинка 4.1.6.1.

  Пирог «Любимый»

  Открытый пирог из  песочно-дрожжевого теста в начинку использован конфитюр Чернослив 4.1.4.3, для декора была использована  «мармеладная» начинка 4.1.6.1.

  
  

  
  

  
  

  Кростата «Фрутти ди Боско»

  На песочный п/ф выложена начинка Сыр 9.1.5.2, сверху укладывается готовый основной бисквит пропитанный сиропом, покрывается начинкой Сыр 9.1.5.2, отправляется для выпечки. 

  После остывания декорируется кремом, начинкой Вишня 4.2.3.3, начинками 4.1.6.1 и начинкой для приготовления Мармелада 1.1.1.1.

  Торт «Южная ночь»

  Шоколадный бисквит прослоен черничным кремом на основе сливок с добавлением конфитюра Черника 1.2.5.2, декор выполнен гелевым покрытием, полученным путем смешивания гелей 8.1.1.1 Черника и Ваниль, украшения из карамели готовили с добавлением геля Нейтрального 8.1.1.1, шоколадные украшения, также выполнены с добавлением Нейтрального геля.

  
  

  
  

  
  

  Торт Карамельный

  Основной бисквит прослоен карамельным кремом на основе сливок с добавлением начинки Карамель 4.1.4.1, декор выполнен гелем Золотая карамель 8.1.1.1, а также карамелью, приготовленной с добавлением геля Нейтрального 8.1.1.1

  
  

  
  

  Рекомендуем попробовать великолепные изделия!

  С нами – вкуснее!
  Свернуть
• 
  Северобайкальск. Ноябрь 2016 Отработка по индивидуально разработанной программе. Все изделия обладают высоким качеством, просты в приготовлении. И по достоинству будут оценены покупателями. Данная программа
  Подробнее
• 
  Северобайкальск. Ноябрь 2016

  Отработка по индивидуально разработанной программе.

  Все изделия обладают высоким качеством, просты в приготовлении. И по достоинству будут оценены покупателями.

  Данная программа представляет линейку разнообразных изделий: хлеб, сдоба, торты и печенья.

  Если Вас заинтересовала ниже опубликованная продукция, или вы хотите, собственную презентационную выпечку на вашем предприятии, мы будем рады в этом помочь.

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  Хлеб Солодовый ржано-пшеничный

  Ржано – пшеничный «Солодовый» хлеб с добавлением ржаной цельнозерновой муки и солодового экстракта Солэкс. 

  Всегда стабильное качество при производстве ржаных сортов хлеба.

  Отсутствие залипания и крошливости мякиша, со вкусом традиционного заварного хлеба. 

  Ингредиенты: Микс Ржаной цельнозерновой 20 %, Закваска БАЗ  1,6 %, Солэкс  4 %, Бротмайстер 1%.

  Хлеб Пражский

  Хлеб имеет солодовый аромат, насыщенный темный цвет мякиша и приятный вкус, характерный для изделий, приготовленных по традиционной технологии.

  Использовали: Прага Мальц 2%, Венские пряности 0,3%, Винер Ноте 4%, БАЗ 3%.

  
  
  

  
  

  Синнамоны

  Мягкие сдобные булочки на миксе Хефетайг софт со сливочным вкусом  с тонким слоем ореховой, кокосовой или маковой начинок.

  Использовали: Микс Хефетайг софт 12 %.

  Маисовая улитка

  Маисовые улитки с ветчиной и сыром с добавлением микса  Маисового. Для начинки используется жареный лук, ветчина и сыр в майонезе. 

  Использовали: Микс Маисовый 30 %, Жареный лук, Чесночная приправа.

  
  

  
  

  
  

  Торт Шерри 

  Свекольный бисквит с медовым вкусом прослоен сметано-заварным кремом и тонким слоем лимонной начинки, для декора использовали карамельный ганаш, гель шоколад, шоколадные украшения.

  Торт Пища Богов

  Торт в домашнем стиле состоит из  бисквитных лепешек со сливочным вкусом, дополненных маком, изюмом  и грецким орехом, для прослойки использовали сметано-заварной крем.

  
  

  
  

  
  

  Торт Тирамису

  Основной бисквит, пропитан кофейным сиропом, прослоен кремом Тирамису на основе сливок, декор выполнен с помощью какао и шоколадных украшений.

  Печенье овсяное

  Мягкое овсяное печенье на основе овсяных хлопьев, с добавлением  корицы и  изюма.

  
  

  С НСК так вкусно всё! Так и хочется – ещё!
  Свернуть
• 
  Новосибирск. Сентябрь 2016 Прошедший семинар, посвящен флагманским продуктам Компании «Бакальдрин», лидеру рынка качественных, готовых смесей для выпечки хлеба и хлебобулочных изделий. Новосибирская Сырьевая
  Подробнее
• 
  Новосибирск. Сентябрь 2016

  Прошедший семинар, посвящен флагманским продуктам Компании «Бакальдрин», лидеру рынка качественных, готовых смесей для выпечки хлеба и хлебобулочных изделий.

  Новосибирская Сырьевая Компания – как официальный дилер, рада поделиться новыми рецептурами.

  Особенное внимание и восторг, вызвала подача хлеба в стаканчиках.

  Ели Вас заинтересуют ниже представление изделия – есть возможность заказать выпечку-презентацию на вашем предприятии и вместе насладиться вкусом!

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  Хлеб «Амурский» (заливной)

  Новый рецепт 2016 года!

  Сочный, разнопористый мякиш. Длительное сохранение свежести.

  Опарный и безопарный  способ производства.

  Использовали: 3% Микс «Чиабатта Бакальдрин», 1% «Бротмайстер».

  
  

  Хлеб ржано – пшеничный «Солодовый»

  Новый рецепт 2016 года!

  Ржано – пшеничный хлеб с добавлением ржаной цельнозерновой муки.

  Всегда стабильное качество при производстве ржаных сортов хлеба.

  Отсутствие залипания и крошливости мякиша.

  Использовали: 20% «Ржаной цельнозерновой микс», 1% «Бротмайстер», 4% «Солэкс».

  
  

  
  

  
  

  Хлеб «Вегипан» бездрожжевой

  Без содержания дрожжей

  Цельнозерновой хлеб специально для вегитарианцев и любителей зернового хлеба.

  Не содержит молочных компонентов и компонентов животного происхождения.

  Длительное сохранение свежести без использования консервантов.

  Вегетарианский цельнозерновой хлеб Vegipan®  удостоен премии на выставке Gulfood.

  Использовали: 100% «Вегипан»,  4% Закваска «Дарк Зауэр».

  
  

  Булочки «Чиа»

  Новая рецептура 2016 года!     

  Мелкоштучные изделия с полезными семенами чиа.

  С добавлением натурального творога в тесто.

  Содержание смеси можно регулировать по Вашему усмотрению (от 25 до 50%).

  Подходят для метода замораживания п/ф.

  Использовали:  50% «Чиа микс», 1% «ИБН».

  
  

  
  

  
  

  Булочки протеиновые с изюмом и орехами

  Изделия  богаты белком, содержание углеводов снижено.

  Наряду с пшеничными протеинами, содержит соевые протеины с высокой биологической ценностью.

  Десертный вариант с добавлением изюма и орехов, прекрасное дополнение к чаю или кофе.

  Использовали: 50% микс «Ночь», 1% «Бротмайстер».

  
  

  Багет «Бородинский»

  Для тех, кто предпочитает мягкие и воздушные сорта х/б изделий.

  Ароматный багет с «бородинским»  вкусом!

  Удобный  формат для потребления.

  Использовали: 15% Микс «Бородинский новый», 1% «ИБН».

  
  

  Кекс «Творожный»

  Новый рецепт 2016 года!

  Сочный ароматный кекс с добавлением натурального творога.

  По желанию декорировать Венской помадкой или пудрой Свити

  Использовали:  47% (к массе теста) «Винер Рюрмикс» и «Венская помадка».

  
  

  Изделия «Маисовые» легкие

  Несколько вариантов рецептур с применением одного ингредиента.

  В состав входит кукурузная мука и взрывная кукуруза (попкорн).

  Минимальные трудозатраты и оптимальное соотношение «качество – цена».

  Использовали: 30% Микс «Маисовый».

  
  

  Пикантные штучки в стаканчике

  Новый рецепт 2016 года!

  Удобный формат для потребления. Трендовый продукт.

  Ароматные, пикантные изделия с сырно - чесночной отделкой!

  Использовали: 1% «К – Софт», «Чесночная начинка».

  
  

  Сдобные изделия в стаканчиках

  Новый  рецепт 2016 года! 

  Удобный формат для потребления! Трендовый продукт.

  Несколько вариантов отделки сдобных изделий: корица, маковая, ореховая, кокосовая начинки

  Использовали: 12% «Хефетайг Софт».

  
  

  Изделия Маисовые заварные

  Классическая технология приготовления заварного теста с добавлением кукурузной муки.

  Прекрасная основа для гастрономических паштетов.

  Использовали: 40% микс «Маисовый».

  
  

  С нами – вкуснее. Ваша Компания «НСК».
  Свернуть
• 
  Усть-кут. Август 216 Отработка по индивидуально разработанной программе. Полезные зерновые хлеба, богатые различными микроэлементами, с приятным вкусом на самого взыскательного потребителя. Отличный
  Подробнее
• 
  Усть-кут. Август 216

  Отработка по индивидуально разработанной программе.

  Полезные зерновые хлеба, богатые различными микроэлементами, с приятным вкусом на самого взыскательного потребителя.

  Отличный способ расширения ассортиментного ряда и выпуска новинок в преддверии осеннего сезона.

  Простые рецептуры, качественные и полезные составы хлебных смесей, специально для пищевых хлебопекарных производств. 

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

   
  
  

  Были представлены:

  
  

  Хлеб «Мама Мия»

  Изделие специально для женщин! Хлеб обогащен витаминно-минеральным комплексом: фолиевой кислотой, кальцием, магнием, железом, витамином D

  Использовали: Микс  Мамма миа 

  
  

  Хлеб «Кутузовский»

  Хлеб обладает неповторимым вкусом ржаного заварного хлеба (80% ржаной муки). Как и все ржаные хлеба, способствует общему укреплению организма.

  Использовали: закваску «БАЗ», улучшитель Рогана, улучшитель Бротмайстер, Венские пряности.
  
  
  
  

  Евро хлеб

  Многообразие злаковых культур и льняного семени снабжает организм ценными витаминами и не портит фигуру. Богат балластными веществами и рекомендован для диетического питания.

  Использовали: Корн микс, закваску БАЗ.

  
  

  Хлеб Венгерский домашний с жареным луком

  Этот прекрасный ржано-пшеничный хлеб имеет оригинальный вкус и аромат, свойственный деревенским хлебам. Хлеб изготавливается по старинным рецептурам с использованием натуральной молочно-кислой закваски. Мякиш хлеба эластичный, сладковатый, с приятным кисловатым вкусом и нежнейшим ароматом жареного лука.

  Использовали: закваску «БАЗ», лук сухой жареный,   улучшитель  Винер Ноте.
  
  
  

  
  

  Багет Французский

  Багет отличается толстой  хрустящей  корочкой, стильными подрывами и нежным эластичным мякишем.

  Использовали: закваску Баз, улучшитель  ИБМ

  
  

  Хлеб Мультизлак

  Хлеб  «Мультизлак» создан на основе многокомпонентной зерновой смеси. За счет содержания различных зерновых и масличных культур изделия обладают оригинальным вкусом и повышенными питательными свойствами. Надолго избавляет от чувства голода и при этом не перегружает организм лишними калориями!

  Использовали: Микс Мультизлак.
  
  

  
  

  
  

   Хлеб Бородинский

  Обладает традиционным вкусом бородинского заварного хлеба, выполнен с применением микса Бородино премиум плюс.

  
  

  Хлеб Кукурузный

  Насыщенный кукурузный хлеб с экструдированной кукурузой, семенами подсолнечника и пряностями. Можно оформить сыром и тыквенными семечками.

  Использовали: Микс кукурузный супер.
  
  
  

  
  

  Хлеб Мультисид Бред

  Хлеб с низким гликемическим индексом, в состав входят различные полезные злаки, такие как семена подсолнечника, льна и тыквы, пшеничные отруби и овсяные хлопья. Они оказывают положительное влияние на здоровье человека и увеличивают полезную энергию в организме. 

  Использовали: Микс Мультисид Брэд.
  
  
  

  
  

  
  

  С нами вкуснее!

  Заказать свою индивидуальную программу- презентации на вашем производстве, можно у наших технологов.
  Свернуть
• 
  Казахстан. Август 2016. Вкусные подробности семинара проведенного Компанией НСК в Казахстане. По специально подобранной программе мастер-класса, были представлены следующие изделия: Десерт Будапешт
  Подробнее
• 
  Казахстан. Август 2016.

  Вкусные подробности семинара проведенного Компанией НСК в Казахстане.

  По специально подобранной программе мастер-класса, были представлены следующие изделия:

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  Десерт Будапешт

  Пирожное на основе нежного воздушно-орехового полуфабриката, прослоеного ореховым сливочным кремом с ягодной начинкой, скрученного в рулет.

  Приготовлено с применением: Сухого белка  Овафина, начинки Вишня 4.2.3.3, крема  Заварного сухого, начинки  Профи-Фил Фундук Какао

  Пирог  Пряный  с яблоком

  Мягкий, очень сочный насыщенный бисквит с пряностями в сочетании с яблочной начинкой

  Приготовлено с применением: микса Пирог Бакальдрин, микса Спельтово-пряничного, начинки  яблочной  готовой  Печеное яблоко, геля  нейтрального сухого 7S10102.

  
  
  

  
  

  Торт Баунти

  Шоколадный бисквит прослоен кокосовым кремом и покрыт темным шоколадным покрытием.

  Приготовлено с применением: Смеси для шоколадного масляного бисквита 4В30302, начинки Кокос 9.1.5.1, крем-покрытия Профи-Кавер Шоколад Фундук Люкс.

  Торт Boof

  Бисквиты белый и шоколадный прослоены банановым и ореховым муссами. Покрыт торт шоколадным и белым крем-покрытиями, украшен декором.

  Приготовлено с применением: Смеси для воздушных бисквитов Профи Бисквит Шоколад концентрат, крема заварного 5К10101,  геля холодного применения Карамель. 

   
  
  

  
  

  Торт Домашний с грушей

  Бисквит с творожным вкусом прослоен кремом сметанным с натуральным йогуртом. Торт украшен дольками груши консервированной в карамели.

  Приготовлено с применением: смеси 4В30202, фонда Сметана, геля Карамель 

  Торт Лампоне

  Насыщенный шоколадный бисквит прослоен кремом  на основе сливок, сметаны и заварного крема, а также  ягодной начинкой. Торт покрыт готовым мягким шоколадным темным и белым покрытием и украшен декором из шоколадной глазури.

  Приготовлено с применением: смеси для шоколадного масляного бисквита 4В30302, начинки Вишня 4.2.3.3, крема заварного 5К10101, крем-покрытия Профи-Кавер, Молочный, Профи-Кавер Шоколад Фундук Люкс. 

   
  
  

  
  

  Торт Морковный

  Насыщенная бисквитная основа с изюмом, орехом, корицей и морковью прослоена хрустящим штрейзелем и слоем сливочного крема

  Приготовлено с использованием: смеси для масляного бисквита со сливочным вкусом 4В30504, крема творожного Мана

  Торт Птичье молоко

  Бисквитная основа с прослойкой ягодной/шоколадной покрыта слоем воздушного суфле с разными вкусами (банан, лимон, вишня, шоколад, орех)

  Приготовлено с использованием: премикса Птичье молоко, смеси Профи-бисквит концентрат, крем-покрытия Профи-кавер Шоколад Фундук Люкс. 

   
  
  

  
  

  Торт Ретро

  В основе торта бисквит ореховый  с изюмом прослоен кремом на основе сливок, заварного крема и халвы.

  Приготовлено с использованием: крема заварного 5К10101, смеси для воздушного  бисквита 4В20101, геля холодного Шоколад. 

   
   

   
  
  С нами - вкуснее!
  Закажите себе программу - презентацию на вашем предприятии, в любом регионе с которыми мы работаем!
  Свернуть
• 
  Новосибирск. Июль 2016 06.07.16 г технологи Новосибирской сырьевой компании совместно с  технологами компании «Бакальдрин» провели специализированный  мастер-класс, на котором были представлены следующие
  Подробнее
• 
  Новосибирск. Июль 2016

  06.07.16 г технологи Новосибирской Сырьевой Компании, совместно с технологами компании «Бакальдрин» провели специализированный  мастер-класс.

  Изделия всегда отличаются легким приготовлением, возбуждающим аппетит ароматом и вкусным исполнением.

  
  

  
  

  
  

  Представленные изделия: 

  
  

  
  

  
  

  Багет «Бородинский»

  Легкий, воздушный, ароматный  багет с кориандром, а также традиционным вкусом ржано-пшеничного заварного хлеба.

  Использовали: Микс Бородинский новый  в дозировке 20 %, улучшитель ИБМ  в дозировке 1 %

  
  

  Хлеб «Карельский плюс»

  Хлеб обладает неповторимым вкусом ржаного заварного хлеба (85% ржаной муки). Употребление Хлеба Карельского способствует общему укреплению организма.

  Использовали: Закваска «БАЗ»  в дозировке 5 % к массе ржаной муки, улучшитель Рогана  в дозировке 2 %,  улучшитель Бротмайстер в дозировке 1 %.

  
  

  
  

  
  

  Хлеб «Урожайный»

  Хлеб отличается насыщенным вкусом заварного ржано-пшеничного хлеба(50% ржаной муки) с тонким ароматом венских пряностей, выдержанный в русских традициях, является неотъемлемой частью национального русского стола.

  Использовали :закваска «БАЗ» в дозировке  5 % к массе ржаной муки , улучшитель  Рогана в дозировке 2 %, улучшитель Бротмайстер в дозировке 1 %

  
  

  Рогалик «Мамма миа»

  Зерновой рогалик специально для женщин! Рогалик обогащен витаминно-минеральным комплексом: фолиевая кислота, кальций, магний, железо, витамин Д.

  Использовали: Микс Мамма Миа в дозировке 40%.

  
  

  
  

  
  

  Изделия «Морковные»

  Пшеничный хлеб с натуральной тертой морковью, имеет приятный сладковатый вкус. Мякиш воздушный и эластичный, имеет слегка желтоватый цвет. 

  Использовали: улучшитель  ИБМ в дозировке 1 %

   

  Маисовые палочки в сырно-чесночной обсыпке

  Легкая, воздушная кукурузная палочка, посыпанная сыром, чесноком и зеленью, прекрасно утолит голод. Относится к диетическим сортам хлеба.

  Использовали: Микс «Маисовый» в дозировке 30%, чесночную приправу в дозировке 5 %.

  
  

  
  

  
  

  Печенье «Отрубное»

  Изделия с повышенной пищевой ценностью, богато  пищевыми волокнами, витаминами группы В, магнием, калием.  Рекомендуется для диетического питания.  Очень хорошо сочетается с зерновыми посыпками. 

  Использовали: Отрубной микс в дозировке 10%

  
  

  Пирог «Лесные ягоды»

  Выполнен с применением смеси «Винер Рюрмикс» - это новая смесь для производства разнообразных пирогов и десертов не содержит эмульгаторов и стабилизаторов. Открытые пироги и кондитерские изделия удаются легко, и выпечка всегда получается отличного качества. Данная новинка идеально подходит для производства как жидких, так и густых масс. Хорошо сочетается со свежими ягодами.

  
  

  Закажите мастер- класс на своем предприятии по индивидуальной программе и попробуйте все на вкус!   
  Свернуть
• 
  Саха-Якутия. Май 2016 Демонстрационные семинары проведенные в Саха-Якутия, Компанией НСК. Все программы семинаров созданы по предварительно согласованным заявкам.
  Подробнее
• 
  Саха-Якутия. Май 2016

  Демонстрационные семинары проведенные в Саха-Якутия, Компанией НСК.

  Все программы семинаров созданы по предварительно согласованным заявкам. 

  
  

  
  

  Бисквитный рулет

  Бисквитный рулет отличного качества, легок в обращении, выполнен с использованием концентрата Энигма, дозировка 7%. 

  Торт Красный Бархат

  Воздушный бисквит выполнен с использование смеси «Нимио», а также с добавлением какао-порошка, фонда Йогурт и Красного красителя. Бисквит пропитан сахарным сиропом и прослоен Сметанным кремом, приготовленным с применением фонда Сметана. Для декора использовали  бисквитную  крошку и кремовую начинку.

  
  

  
  

  
  

  Торт Йогурт-Черника

  Воздушный бисквит, выполненный на смеси «Нимио», пропитан сахарным сиропом, прослоен Кремом Йогурт, приготовленным с добавлением кремовой начинки Йогурт, и Черничным Конфитюром. Декор выполнен гелем Шоколад и кремом Йогурт.

  Торт Новая Прага

  На первый слой масляного шоколадного бисквита, приготовленного с использованием смеси «Беллабрио Шоколад», наносится фруктовый конфитюр «Абрикос измельченный», затем наносится масляно-шоколадный  крем, приготовленный с применением смеси для заварного крема «Бриола» и шоколадной начинки «Профи-фил Какао», затем укладывается бисквит, сверху крем, снова бисквит, и  еще раз крем. Сверху торт покрываем шоколадным покрытием Шоколад-Фундук Люкс.

  
  

  
  

  
  

  Печенье Американер

  Оригинальное печенье с хрустящей корочкой и мягким тянущимся мякишем, выпускается в ассортименте: Американер классический, шоколадный, зерновой. При приготовлении добавляется концентрат «Атланта».

  Печенье Вуппи

  Мягкое бисквитное печенье со сливочным вкусом, выполнено на смеси для масляного бисквита 4В30502, декор выполнен кремовой начинкой Шоколад.

  
  

  
  

  
  

  Краюшки Картофельные

  Оригинальные краюшки из пшеничной муки с золотистой хрустящей корочкой, с вкусовыми оттенками тмина и картофеля. 

  Используемые ингредиенты: микс Картофельный, улучшитель ИБМ

  Сдоба

  Сдобные изделия выполнены с применением улучшителя Перфект Кулич, для прослойки использовали готовую начинку Мак 5.1.0.3, в состав которой входит цельный мак уваренный во фруктозно-глюкозном сиропе.

  
  

  
  

  
  

  Хлеб Кутузовский

  Хлеб обладает неповторимым вкусом ржаного заварного хлеба (80% ржаной муки). Как и все ржаные хлеба, способствует общему укреплению организма.

  Ингредиенты: Закваска «БАЗ», Рогана, Венские пряности, Бротмайстер

  Хлеб Отрубной

  Хлеб с повышенной пищевой ценностью, богат  пищевыми волокнами, витаминами группы В, магнием, калием.  Рекомендуется для диетического питания. Имеет мягкий, эластичный мякиш. При приготовлении использовали Отрубной микс и улучшитель ИБМ.

  
  

  
  

  
  

  Позвоните или напишите нам, и мы с удовольствием проведем демонстрационный семинар по выбранной вами программе!

  
  

  С нами – вкуснее! 

  Команда Компании НСК.
  Свернуть
• 
  Саха-Якутия. Апрель 2016. Демонстрационные семинары проведенные в Саха-Якутия, Компанией НСК. Все программы семинаров созданы по предварительно согласованным заявкам. Выпеченных изделий было намного больше
  Подробнее
• 
  Саха-Якутия. Апрель 2016.

  
  

  
  

  Демонстрационные семинары проведенные в Саха-Якутия, Компанией НСК.

  Все программы семинаров созданы по предварительно согласованным заявкам. Выпеченных изделий было намного больше представляем некоторые их них.

  
  

  Особенное внимание было уделено выпечке печенья на производственных линиях.

  Трендовым маркам хлебо-булочных изделий и конечно летнему ассортименту – это рулеты и маффины.

  
  

  
  

  
  

  
  

  Печенье Сунтарский цветок

  
  

  Печенье отсаживается из сдобно-воздушного  теста, приготовленного с применением концентрата Атланта. Декорировано кремовой начинкой.

  
  

  Печенье Творомакс отсадное

  
  

  Отсадное печенье, выполнено на смеси для печенья  с творожным вкусом Творомакс. Также есть возможность приготовления вырубного и пластового печенья с творожным вкусом.

  
  

  
  

  Лепешка Восточная светлая

  
  

   «Трендовый» продукт на рынке хлебопечения – лепешка Восточная светлая, выполнена с применением Микса Чабатта и улучшителя ИБМ.

  
  

  Булочка для гамбургера

  
  

  Булочка с белоснежной мелкопористой структурой мякиша и мягкой тонкой корочкой. Идеально подходит для бутербродов. Приготовлена с применением улучшителя К-софт.

  
  

  
  

  Хлеб 8 злаков

  
  

  Популярный хлеб для здорового питания, содержит в своем составе зерна 8 культур, выполнен с использованием одноименной смеси.

  
  

  Маффин малиновый с маком

  
  

  Маффин выполнен на смеси КайзерКейк,  часть теста была смешена с малиновым конфитюром на пектиновой основе, часть теста была смешена с маком. На выходе получается маффин с оригинальным оформлением и  необычным вкусом.

  
  

  
  

  Рулет Зима

  
  

  Масляный рулетный бисквит, приготовленный на смеси 4В20202, пропитан сахарным сиропом и промазан масляным кремом с вареной сгущенкой. Для оформления использовали безе, приготовленное на сухом белке Овафина.

  
  

  Рулет Карамельно-банановый

  
  

  Рулетный бисквит, приготовлен на концентрате Биска Мульти Бейз с добавлением молоко сгущённого вареного, пропитан сахарным сиропом и промазан кремом на основе растительных сливок с добавлением кремовой начинки банан.

  
  

  
  

  Кекс Солнышко

  
  

  На песочную основу в виде корзиночки, приготовленную на смеси Атланта, отсажена ягодная начинка и выложен масляный бисквит со сливочным вкусом, выполненный на смеси Миранда.

  
  

  Если Вас заинтересовали данные виды изделий, либо вы хотите увидеть, попробовать что-то из нашего ассортимента, обращайтесь к нашим технологам для разработки индивидуальной программы.

  
  

  С нами – вкуснее! 

  Команда Компании НСК.

  
  

  Предлагаем Вам ознакомиться с ассортиментом Смеси для выпечки.
  Свернуть
• 
  Чита. Апрель 2016 В программе демонстрационного семинара: торты, печенье, маффин и пироги с различными начинками. Торт Сметанно-лимонный Торт состоит из двух слоёв воздушного бисквита,
  Подробнее
• 
  Чита. Апрель 2016

  В программе демонстрационного семинара: торты, печенье, маффин и пироги с различными начинками.

  
  

  
  

  
  

  Торт Сметанно-лимонный

  
  

  Торт состоит из двух слоёв воздушного бисквита, приготовленного с помощью смеси 4В20101, пропитанного сахарным сиропом. 

  Для прослойки используется Сметанно-лимонный крем, приготовленный с добавлением Фонда «Сметана» и кремовой начинки со вкусом Лимон. 

  Декор выполнен с помощью геля холодного применения со вкусом Лимон, осколков шоколадных белых и воздушного риса в шоколадной глазури.

  
  

  Торт Птичье молоко

  
  

  Основа воздушного бисквита -  смесь для выпечки концентрат 4В20101.

  Поверх, залито суфле, приготовленное с помощью «Премикса Птичье молоко».

  Торт покрыт шоколадным покрытием Профи-Кавер Шоколад Фундук Люкс.

  
  

  
  

  Пирожное Черный лес

  
  

  Шоколадный бисквит выпеченный на готовой смеси Дарк Софт, пропитанного сиропом Амаретто. 

  На бисквитный п/ф отсажена начинка Вишня и крем Йогурт. 

  Поверхность пирожного украшена шоколадной стружкой.

  
  

  Торт Творожно-лимонный

  
  

  Воздушный бисквит пропитан сиропом и прослоен  Творожно-лимонным кремом, с добавлением начинки Творог, конфитюра Лимон и сухого заварного крема. 

  Сверху торт покрыт  шоколадным крем-покрытием  Профи-Кавер Молочный. 

  
  

  
  

  Торт  Ядрица

  
  

  Торт состоит из двух слоёв гречневого бисквита, выполненного с применением нашей новинки концентрата для воздушного бисквита с гречневым вкусом 4В20601 (привозится под заказ). 

  Слои бисквита  пропитаны сиропом, прослоены Сметанным кремом, приготовленным с помощью фонда Сметана. 

  Поверхность торта покрыта гелем холодным Карамельным.

  Украшение торта также выполнена с помощью гелей Белого и Шоколадного, шоколадным декором и декоративной посыпкой. 

  Бок торта отделан шоколадным декором.

  
  

  Маффин зерновой

  
  

  Приготовлен на концентрате для зерновых маффинов 4В30508, дозировка 17%, в состав уже включены семена кунжута, льна, подсолнечника, кукуруза экструзионная, отруби пшеничные.

  
  

  
  

  Печенье Овсяное

  
  

  Овсяное печенье, приготовлено с добавлением овсяных хлопьев, изюма и корицы, а также с добавлением улучшителя для песочного теста Бахенмикс песочный, в минимальной дозировке, всего 2,5%.

  
  

  Печенье Венское с малиной

  
  

  Песочное печенье, с добавлением улучшителя для песочного теста Бахенмикс песочный, с целью улучшения структуры печенья. Также для придания вкуса и аромата малины в тесто был добавлен конфитюр Малина на пектиновой основе.

  
  

  
  

  Сливочные пироги с начинками

  
  

  Масляные пироги со сливочным вкусом, выполнены на смеси для масляных бисквитов 4В30504, для декора были использованы кремовые начинки с различными вкусами. Сверху пироги покрыты  нейтральным гелем горячего приготовления для придания более привлекательного внешнего вида изделию и для предотвращения преждевременного высыхания.
  
  Другие изделия

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  Если Вас заинтересовали данные виды изделий, либо вы хотите увидеть, попробовать что-то из нашего ассортимента, обращайтесь к нашим технологам для разработки индивидуальной программы.

  
  

  С нами – вкуснее! 

  Команда Компании НСК.
  
  Познакомиться с ассортиментом Смеси для выпечки.
  Свернуть
• 
  Горно-Алтайск. Апрель 2016 Демонстрационный семинар проведенный в Горно-Алтайске, Компанией НСК. Все программы семинаров созданы по предварительно согласованным заявкам. Выпеченных изделий было намного больше,
  Подробнее
• 
  Горно-Алтайск. Апрель 2016

  Демонстрационный семинар проведенный в Горно-Алтайске, Компанией НСК. 

  
  Все программы семинаров созданы по предварительно согласованным заявкам. Выпеченных изделий было намного больше, представляем некоторые их них. 

  
  Основная цель: расширение и улучшение ассортимента вкусных изделий.
  
  

  
  

  
  

  Печенье Европейское

  Печенье в домашнем стиле с небольшими трещинками на поверхности.  
  Тесто с добавлением фруктовой начинки Лимон с кусочками на пектиновой основе.  
  Декор печенья выполнен с применением гомогенной «мармеладной» начинки.

  Печенье Овсяное

  Выпечено с добавлением овсяных хлопьев, изюма и корицы.  
  Добавлен улучшитель для песочного теста Бахенмикс песочный, в минимальной дозировке- 2,5%.

  
  

  Печенье Маковое рассыпчатое

  Тающее во рту печенье, приготовлено с использованием смеси для масленого бисквита макового 4В30401, дозировка всего 8%.

  Печенье Мягкое с начинкой

  Бисквитное печенье со сливочным вкусом, приготовлено на смеси для масляного бисквита 4В30504, декор выполнен кремовой начинкой.

  
  

  Изделия Отрубные с корицей и изюмом

  Оригинальные изделия с добавлением корицы и изюма, выполнены на Миксе Овсяном и улучшителе ИБМ.

  Хлеб Бородинский

  Хлеб Бородинский вырабатывается из ржаной обдирной муки и пшеничной муки 1 сорта с добавлением 15 % микса Бородинского.Изделие имеет традиционный вкус ржано-пшеничного заварного хлеба.

  
  

  Хлеб Отрубной

  Популярный хлеб, пользующийся большим спросом, выполнен с применением Микса Отрубного и улучшителя ИБМ.

  Пончики без дрожжевые.

  Без дрожжевые пончики, приготовлены на автоматизированном аппарате для пончиков с применением смеси Профи-донатс.
  
  Если Вас заинтересовали данные виды изделий, либо вы хотите увидеть, попробовать что-то из нашего ассортимента, обращайтесь к нашим технологам для разработки индивидуальной программы.
  С нами – вкуснее!
  Команда Компании НСК.

  
  Предлагаем Вам ознакомиться с ассортиментом Смеси для выпечки.

  Свернуть
• 
  01.03.16 Омск. Хлеб. Печенье. Презентация-выпечка по индивидуальный программе. Печенье Дора сливочное. Выполнено с применением смеси «Дора». Печенье с уникальной текстурой, мягкое по всему объему, без
  Подробнее
• 
  01.03.16 Омск. Хлеб. Печенье.

  
  

  
  

  Презентация-выпечка по индивидуальный программе.

  
  

  Печенье "Дора" (сливочное).

  Выполнено с применением смеси «Дора». 

  Печенье с уникальной текстурой, мягкое по всему объему, без твердой корки.

  Возможно, производить на любых видах отсадочных машин. 

  Изделие является одним из наиболее перспективных и востребованных видов изделий на рынке РФ.

  Печенье «Торнадо».

  Песочное печенье, приготовленное с внесением улучшителя «Торнадо», без добавления яйца. 

  
  

  
  

  
  

  Печенье «Эдельвейс».

  Нежное песочное печенье с приятным сливочным вкусом, приготовлено с внесением улучшителя «Эдельвейс», без добавления яйца. 

  Печенье «Датское».

  Выполнено с применением смеси «Хельда». 

  Европейское сдобное печенье обладает вкусом и ароматом домашней выпечки. 

  Продукт является новым и актуальным для российского рынка, предназначен в основном для производства рассыпчатого сдобного печенья на механизированных линиях и ручным способом.

  
  

  
  

  
  

  Пироги, кексы.

  Приготовлены с добавлением смеси «Беллабрио», изделия обладают оригинальной нежной текстурой и приятным тонким ароматом домашней выпечки.

  Мини-пироги.

  Выполнены с применением смеси «Форте-Лайт». 

  Изделие обладает оригинальной легкой, нежирной текстурой, мелкой пористостью и приятным ванильным вкусом. 

  Тесто обладает способностью во время  выпечки удерживать объекты в объеме на поверхности (начинки, наполнители, крошки, ягоды и т. д).

  
  

  

  
  

  Хлеб «Бородинский» (формовой и подовый).

  Выполнен с применением смеси для хлеба  и хлебобулочных изделий из смеси ржаной и пшеничной муки «Бородино премиум плюс», которая позволяет производить ржано - пшеничные хлеба (по типу заварных), при этом хлеб всегда получается стабильно хорошего качества.

  Хлеб «Дачный» (формовой и подовый).

  Отличается насыщенным  вкусом  заварного ржано-пшеничного хлеба с тонким ароматом венских пряностей, выдержанным в русских традициях, является неотъемлемой частью национального русского стола. 

  При его производстве использовали улучшитель Бротмайстер, ячменный солод Прага Мальц, закваска БАЗ, Венские прянности, Семенная посыпка в качестве декора.

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  С НАМИ - ВКУСНЕЕ! ВАША КОМПАНИЯ НСК.

  
  
  Свернуть
• 
  11.02.16. Иркутск. Печенье. Пироги. Пирожные. Презентация- выпечка на предприятии по индивидуально разработанной программе в г. Иркутске. Были выпечены и продегустированы: пироги, пирожные и печенье. Программа направлена на
  Подробнее
• 
  11.02.16. Иркутск. Печенье. Пироги. Пирожные.
  
  Презентация- выпечка на предприятии по индивидуально разработанной программе в г. Иркутске.
  Были выпечены и продегустированы: пироги, пирожные и печенье.
  Программа направлена на обновление весеннего ассортимента.
  Именно поэтому использованы хорошо известные вкусы в классическом и новым сочетаниями. Творожные, сметанные вишневые и сливочные.
  
  Пирожное Творожно-лимонное (на фото).
  Легкий рулетный бисквит на смеси «Артела».
  Прослойка творожно-лимонным кремом, сверху нанесено крем-покрытие Профи-Кавер Молочный.
  
  
  
  

  ПЕЧЕНЬЕ
  
  

  
  
  Печенье «Воздушный пломбир».
  Воздушное тесто с вкусом грецкого ореха и яблока.
  С использованием смеси ПЛОМБЬЕР (с грецким орехом в карамели).
  Чтобы усилить яблочный вкус и придать нежности, добавлена фруктовая начинка "Яблоко печеное", содержание фруктовой
  части в которой не менее 90%.
  Печенье "Шутка" (лимонное).
  Оригинальное печенье, декорированное сахарной пудрой с лимонным вкусом.
  В сердце печенья смесь для масляного бисквита с сливочным вкусом и кремовая начинка «Дольчемикс» со вкусом лимона.
  Печенье "Шутка" (вишневое).
  Сливочный вкус масляного бисквита и кремовая начинка «Дольчемикс» со вкусом вишни.
  Оригинальное печенье, декорированное сахарной пудрой с вишневым вкусом.
  
  

  ПИРОГИ.
  

  
  
  Пирог с начинками.
  Основу пирога составляет мясляный бисквит, приготовленный с применением  смеси «КайзерКейк».
  Бисквит превосходно удерживает на своей поверхности все возможные начинки, конфитюры, ягоды и фрукты.
  Здесь мы покрыли пирог маковой, творожной и лимонной начинками.
  Пирог Творожно-персиковый.
  Вкусная классика. В основе смесь для масляного бисквита  «Амираль».
  Поверхность пирога с творожной начинкой и персиками.
  
  

  ПИРОЖНЫЕ
  
  

  
  
  Пирожное Яблоко с корицей.
  Масляный бисквит на смеси «КайзерКейк».
  Внутри - фруктовый конфитюр «Яблоко печеное».
  Покрытие смешение готовых кремов: сливочного и заварного, а также кремовой начинки со вкусом яблоко-корица «Дольчемикс».
  Пирожное Сметанно-лимонное.
  Воздушный бисквит на смеси «Энигма».
  Прослойка - сметанно-лимонным кремом, с добавлением смеси для стабилизации сливок  «Сметана» и начинки «Дольчемикс» со вкусом лимон.     Поверхность пирожного покрыта холодными гелями нейтральным и лимонным.
  Пирожное Тирамису.
  Состоит из бисквитного полуфабриката на смеси «Миранда», пропитанного сиропом кофейным.
  На бисквит отсажена начинка шоколадная "Профи Фил Шоколад" и крем "Тирамису".
  
  
  Пирожное творожное с черносливом.
  Шоколадный воздушный бисквит на смеси «Энигма шоколад», прослоен творожным кремом с черносливом, поверхность декорирована холодными гелями: карамельным, нейтральным и шоколадным.
  
  С НАМИ - ВКУСНЕЕ! ВАША КОМПАНИЯ НСК.
  
  Свернуть
• 
  Новинки мирового хлебопечения IBA- 2015 Прошел обучающий семинар Новосибирской Сырьевой Компании (НСК) и компанией «Бакальдрин». Темой семинара послужили новинки международной выставки хлебопечения IBA 2015 (которая
  Подробнее
• 
  Новинки мирового хлебопечения IBA- 2015

  Прошел обучающий семинар Новосибирской Сырьевой Компании (НСК) и компанией «Бакальдрин».
  Темой семинара послужили новинки международной выставки хлебопечения IBA 2015 (которая проводиться 1 раз в 3 года). Данная выставка является изюминкой всех инноваций хлебопечения.
  Мы рады, что смогли предоставить возможность нашим гостям, ознакомиться с новинками в нашей лаборатории.
  Запах выпеченных изделий искушал витая в воздухе. Дегустация прошла в обсуждении новых вкусов и легкости приготовления.

  Особенное внимание было уделено важному сегменту, здорового и вкусного питания. Казалось бы, часто полезные продукты не очень вкусны, но хлеба, приготовленные с помощью смесей АКТИПАН и ВЕГИПАН, не только обладают отменным вкусом, но и привлекательны своим внешним видом и доступной ценой для здоровых продуктов.

  

  АКТИПАН - Твой хлеб. Твоя энергия.

  

  
  

  Хлебная новинка целиком и полностью направлена на удовлетворение пищевых потребностей спортсменов и активных людей. Цельнозерновой хлеб     отличается высоким содержанием балластных веществ и высоким содержанием белка.

  Смесь для хлеба цельнозерновая, богатый источник углеводов и поставщик энергии, с высоким содержанием балластных веществ и белков.

  Впечатляющий выбор изысканных компонентов:
  Зародыши пшеницы обеспечивают высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот;
  Проростки ценных зерновых и зернобобовых культур, таких как: кукуруза, пшено, клевер красный, люцерна и чечевица служат натуральными источниками витаминов и минеральных веществ;
  Амарант снабжает ценным белком, который содержит незаменимые аминокислоты, как L-лизин;
  Отборные семена содержат ценные масла и придают хлебу утончённый аромат.
  Хлеб сочетается как с пикантными, так и со сладкими продуктами питания.
  Гармоничный, сбалансированный, завершённый вкус так же привлекателен,
  как и более долгая свежесть продукта и его качество при нарезке.

  ВЕГИПАН - Бездрожжевой. Веганский. Безлактозный.

  

  
  Сенсационный хлеб для любителей здорового питания. Содержит большое количество зерновых культур, а так же семечки тыквы, подсолнечника, льна и кунжута.

  Преимущества продукта:

  - Бездрожжевой цельнозерновой хлеб;
  - Не требует отлёжки;
  - Высокое содержание зерновых, а также тыквенного, подсолнечного, льняного семени и кунжута;
  - Содержит растительные жиры с высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот;
  - Эластичный мякиш – идеально подходит для намазывания, например, овощными паштетами и др.;
  - С солодовым экстрактом для сбалансированного, приятного, нежного вкуса;
  - Сочный мякиш – долго сохраняет свежесть;
  Стерилизованный Вегипан® в оригинальной упаковке сохраняется свежим в течение нескольких недель - без использования консервантов!
  Дозировка: 100 %.

  Мы любим нежные и необычные бисквиты. И как здорово, когда у нас оказывается такой продукт который вызывает, полет фантазии и вкуса, разнообразие рецептур и оформлений, выпеченный и жидкий, без содержания вредных веществ. Ценная находка!

  ВИНЕР РЮРМИКС - Множество рецептов.

  

  Новая смесь для производства разнообразных пирогов и десертов не содержит эмульгаторов и стабилизаторов. Открытые пироги и кондитерские изделия удаются легко, и выпечка всегда получается отличного качества. Данная новинка идеально подходит для производства как жидких, так и густых масс. Рекомендуемые изделия: Пирог «Лесные ягоды»; «Шоколадный пирог с вишней»; «Грушевый пирог с маком; «Кокосовый пирог»; Кекс «Зебра»; «Лимонный кекс»; Кекс «Инди»; Кекс «Чили»; Пирожное «Мишель»; Пирожное «Триада»; Пирожное «Искушение».

  Без конскерваторов, красителей, эмульгаторов и стабилизаторов! На основе данной смеси можно приготовить более 15 разнообразных рецептов. Торты, рулеты, маффины, легкие бисквиты и нежные десерты.

  - простое применение;
  - различные варианты применения (от жидких до густых масс);
  - масса легко распределяется;
  - яйцо входит в состав микса (отсутстве отклонений по качеству);
  - нежный, сочный, мягкий;
  - длительный срок хранения.
  

  Истинное искушение для гурманов!

  В мире современных технологий, окрасить в любой цвет бисквит – легко и просто! Но хочется искренней натуральности и благородного цвета. Само название вызывает ощущения благородства, исключительности и вкуса.
  

  БОРДО МИКС - Королевское великолепие.

  

  Премикс для производства знаменитого десерта «Красный бархат». Содержит только натуральные ингредиенты. Сочетание бордового бисквита, белоснежного крема и глазури выделяют данные изделия. Премикс смесь Бордо микс для выпечки бисквита, приготовления торта "Красный бархат" и других кондитерских изделий.

  - быстрый и простой способ для получения качественного полуфабриката;
  - все компоненты дозируются и взбиваются одновременно;
  - стабильная консистенция;
  - насыщенный бордовый цвет за счет содержания натурального красителя;
  - хороший объем;
  - отличная пористость;
  - длительное сохранение свежести;
  Преимущество данной смеси - это не 100% микс, а концентрат. Поэтому себестоимость изделия весьма доступная.
  Вкус данного бисквита не сравниться не с одним, умопомрачительно нежный, радует сладкоежек всего мира.

  Что придает нашей пищи радость ощущений? – Конечно пряности. И у каждого народа они свои. Только вспомните нежный аромат ванили или корицы, как они возбуждают аппетит. А пиццу с нежной корочкой и тонким ароматом базилика. Ммм очень вкусно.

  ПИКАНТО МИКС - Пряные чувства.

  Смесь для производства хлебобулочных изделий с пряным ароматом. Базовый рецепт можно дополнить беконом, ветчиной, томатами и другими компонентами. Отличная новинка в сегменте снеков.

  Рекомендуемые изделия: Маффин «Пикантный зерновой», маффин «Пикантный зерновой с беконом и сыром», пирог «Пикантный».

  Преимущества продукта:
  - Простота применения по принципу все в одном;
  - Огромное количество рецептов на его основе;
  - Хорошая удерживающая способность теста, можно добавлять томаты, бекон, ветчину, моцареллу и другие компоненты, придающие выпечке пикантный вкус;
  - Нежный мякиш;
  - Долго остается свежим;
  Идеально подходит для изготовления теплых снеков (легко и быстро разогревается);
  Пиканто Микс можно применять и в ресторанах, и на больших кухнях, и в магазинах быстрого питания, и в пекарнях.

  История гласит, что семена ценного растения Чиа, были на первом месте среди питания древних ацтеков. В современном мире эти семена приобрели популярность среди вегитарианцев, из-за своей насыщенности кальцием и другими полезными веществами.

  ЧИА МИКС – Источник полезных веществ.

  

  Уникальная смесь для производства хлебобулочных изделий с семенами «Чиа». Изделия богаты витаминами, минералами и омега-3 кислотами. Семена «Чиа» - бесценный источник полезных веществ для нашего организма.
  100 грамм сухих семян чиа содержат:16 грамм белка; 30 грамм растительного жира; 33 грамма клетчатки.
  Семена чиа богаты кальцием, магнием и калием, антиоксидантами, а также большим количеством Омега-3 жирных кислот (перевариваемых), то есть исключительно важных для здоровья веществ.

    Рекомендуемые изделия: Хлеб «Чиа».
  Преимущества продукта:
  - Простое применение – многообразие форм и видов;
  - Соль входит в состав смеси;
  - Возможность применения с ржаной и цельнозерновой мукой, а также с другими видами злаков;
  - Отличная стабильность теста при расстойке и хороший подъём теста в печи придают изделиям привлекательный объём и внешний вид;
  - Мягкий, эластичный и сочный мякиш;
  - Ароматная пшеничная закваска придаёт изделиям нежный вкус с лёгкой кислинкой;
  - Экстракт ячменного солода и кукурузная мука завершают вкус;
  
  Несмотря на очень мягкий мякиш, изделия удобны в нарезке и их легко намазать маслом, паштетом и т.д.;
  Дозировка: 50 % к массе муки. При соблюдении рецепта готовые изделия содержат 6% семян чиа.

  ДРУГИЕ ХЛЕБА

  

  ДЕРЕВЕНСКИЙ ОПАРНЫЙ
  

  

  ХЛЕБ БИРОЛА

  

  

  

  
  

  Разнообразие вкусов и продуктов, обмен опытом, знакомство с новой культурой, все это для того чтобы сделать мир – разнообразнее!

  Давайте делать вместе мир вкуснее! Ваша Новосибирская Сырьевая Компания.

  Полный асортимент СМЕСЕЙ ДЛЯ ЗЕРНОВЫХ ХЛЕБОВ
  

  
  

  
  

  Свернуть
• 
  31.07.15 "Повседневные изюминки" Новосибирская Сырьевая Компания, провела семинар совместно с компанией «Баргус». На семинаре были представлены: Готовые основные, бисквитные, зерновые, масляные смеси. С нежными
  Подробнее
• 
  31.07.15 "Повседневные изюминки"

  Новосибирская Сырьевая Компания, провела семинар совместно с компанией «Баргус».
  На семинаре были представлены:

  Готовые основные, бисквитные, зерновые, масляные смеси. С нежными вкусами и легкой текстурой.

  Конечно, всем известны рецепты приготовления классических бисквитов, с обязательным соблюдением множества условий. Готовые бисквитные смеси позволяют упростить процесс производства, сэкономить трудозатраты и получить гарантию качества готового продукта.
  Особенно стоит отметить невысокую дозировку готовых смесей:
  Для воздушных бисквитов от 9% до 10%;,
  Для масляных от 13% до 30%;
  На основе этих бисквитов были приготовлены торты: Торт «Банана-сплит» - шоколадно- ореховый, Торт «Марика» орехово-карамельный, Торт «Медовик (бисквитно-песочный с масляным кремом).

  И конечно большое разнообразие кексов с длительным сроком хранения (зерновые, шоколадные, творожные, абрикосовые и даже миндальные) маффинов с разнообразными готовыми начинками «Дольчемикс» (Dolcemix) и заварными кремами.

  Печенье бисквитно-песочное мультизлаковое, печенье рассыпчатое (выпеченное на основе смеси для маффинов) – все выпеченные изделия с повышенным сроком хранения и сохранением свежести. Отдельно хочется рассказать о выпеченном печенье «Савоярде» и «Буше», вкус изумительный (при выпечки используется 13% концентрированная смесь «Экстра»).

  При украшении и отделки тортов и рулетов использовались гели холодного приготовления, что позволило получить глянцевую поверхность с тонкими оттенками разных вкусов.

  И конечно растительные сливки с добавлением различных ароматических, стабилизирующих фондов.

  Дегустация изделий всегда проходит в волнительном напряжении и под вкусный, завораживающий аромат выпечки. Конечно, каждый из участников семинара нашел «свое» любимое изделие.
  А тестовые образцы продукции позволят, тем кто не был на семинаре, получить вкусоваые представления об ингредиентах.
  Если хотите погрузиться в уютную атмосферу обучения приходите к нам на семинары!

  Всегда Ваша Команда Компании «НСК».
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  Свернуть
• 
  11.03.15 Семинар по печенью "Весенние новинки" На семинаре были представлены новинки сырья 2015 года, для производства печенья . Кондитерские ингредиенты , которые были продемонстрированы на семинаре имеют ряд преимуществ :  1.
  Подробнее
• 
  11.03.15 Семинар по печенью "Весенние новинки" На семинаре были представлены новинки сырья 2015 года, для производства печенья . Кондитерские ингредиенты , которые были продемонстрированы на семинаре имеют ряд преимуществ : 

  1. Российский производитель;

  2. Ценовая политика сырья и соответственно цена на готовое изделие будет не высокой;

  3. Качество ингредиентов и соответственно качество готового продукта;

  4. Сроки годности готовых изделий ( в зависимости от начинки) не менее 30 суток; 

  5. Простота в применении; 

  6. Разноплановость ингредиентов (несколько рецептур для одного вида сырья); 

  7. Возможность покупки сырья по минимальной партии от 1 кг.

  
  

  
  

  
  

   МАФФИН-ЧЕРРИ

   Нежные масляные кексы со вкусом вишни, не требует дополнительной начинки.

   Может производиться на линии и для разделки вручную.

  
  

   ВОЗДУШНЫЙ ПЛОМБИР

   Воздушное печенье со вкусом мороженого "пломбир" и яблоком.

   Может производиться вручную и на отсадочных машинах.

  
  

   ПЕЧЕНЬЕ ОВСЯНОЕ

   Очень вкусное, ароматное  овсяное печенье с вязким влажноватым мякишем. Печенье содержит большое количество овсяных хлопьев и изюма.

   Может производиться на линии и для разделки вручную.

  
  

  
  

  
  

   ПИТЕРСКОЕ

   Печенье слоёно-творожное с яблочной начинкой.

   Подходит для линии и для разделки вручную.

  
  

   СЛИВОЧНЫЙ ЛАЙМ

   Творожно-лимонное печенье.

   На отсадочных машинах.

  
  

   РАЙСКОЕ

   Песочное печенье "Абрикосово-миндальное"

   Может производиться вручную и на отсадочных машинах.

  
  

  
  

   

   АМЕРИКАНЕР ВИШНЕВЫЙ

   Ароматное вишнёвое печенье американер.

   Может производиться на линии и для разделки вручную. 

  
  

   БУШЕ

   Нежные пористые бисквитики с прослойкой сливочного крема.

   Может производиться на линии и для разделки вручную.

  
  

   НЕЖНОСТЬ

   Нежное песочное тесто с творожным вкусом. Большой ассортимент, с различными начинками.

   Ассортимент фруктовых начинок (термостабильных и не термостабильных)

   Может производиться вручную и на отсадочных машинах.

  
  

  Если у Вас появился интерес к продемонстрированной продукции, возможна выпечка данной продукции в формате мастер- класса на вашем мероприятии ( не зависимо от региона).

   
  Свернуть
• 
  28.01.15 Пасха. Прошел совместный с компанией «Деко-Про» семинар, посвященный светлому празднику ПАСХА. Участникам семинара представили широчайший выбор вафельного декора, силиконовых и пасхальных
  Подробнее
• 
  28.01.15 Пасха.

  Прошел совместный с компанией «Деко-Про» семинар, посвященный светлому празднику ПАСХА.

  Участникам семинара представили широчайший выбор вафельного декора, силиконовых и пасхальных форм, сахарных и мармеладных украшений, посыпок разных форм и размеров, пакетов, зажимов и лент, без которых праздничное оформление кулича было бы не полным. Особое внимание было уделено новинкам куличных форм 2015 года, успевшим вызвать огромный интерес в центральных регионах России, а также улучшителю «Унипан Тотал» и разрыхлителю «Игл», которые способны облегчить процесс выпечки праздничного кулича, скорректировать негативные моменты, связанные с качеством муки, и продлить его свежесть.

  Но наибольший интерес вызвали мастика и сахарная помадка, произведенные компанией «Деко-Про» и сочетающие в себе превосходное качество и огромный выбор вариантов применения. В целом, семинар прошел в творческой и непринужденной обстановке и послужил приятным предвестником приближающейся ПАСХИ.

  

  Украшение "Пасхальных пряников" сахарной глазурью.

  

  Широкий ассортимент "пасхальных украшений"

  

  Сахарная мастика, для лепки и обтяжки.

  

  Ингридиенты при выпечки куличей.

  

  Бумажные пасхальные формы и пасхальная продукция.

  

  Сахарная помадка и украшение кулича.

  

  Участники семинара.

  
  

  Спасибо за оказанное доверие!

  Свернуть
• 
  15.10.14 "Сладкий вкус осени"
  Подробнее
• 
  15.10.14 "Сладкий вкус осени"

  Новосибирская Сырьевая Компания совместно с компанией "GLOBAR" ( г. Санкт-Петербург), провели практический семинар "Сладкий вкус осени". Семинар проходил при участии московских технологов компании "Баргус" (Globar).

  В программе семинара были презентованы новинки:

  1). Основные готовые смеси для выпечки бисквитов: Бисквит зерновой, Бисквит  пражский, Бисквит черёмуховый, Бисквит сметанный, Печенье овсяное европейское, Печенье шоколадное, Печенье Фитнес. Выпечка полуфабрикатов и изделий с использованием концентратов для масляных бисквитов: Кекс морковно-ореховый, Пирог Венский с творогом.

  Готовые смеси для выпечки бисквитов имеют невысокую дозировку, при выпечке обеспечивают изделиям нежную мелкопористую и воздушную структуру. Значительно увеличивают сроки хранения. Готовое изделие обладает приятным вкусом и ароматом.

  

  2). Особое место в презентации, заварные крема и начинки «Дольчемикс» (Dolcemix). Это готовые термостабильные начинки с широким разнообразием вкусов. Стабильные при выпечки и замораживании.

  3).  Гели горячего и холодного приготовления, высокого качества.

  4).  На особом месте: Торт творожный с черносливом, Торт маковый со сметанным кремом, Пирожное «Черёмуховая нежность» с карамельной начинкой, Торт медовый с малиной, Торт йогуртово-ореховый.

  5). Стабилизаторы и фонды для сливок Компании «Баргус». Традиционное качество и доступная цена.

  

  Важно, что все представленные изделия  технологичны в приготовлении и при этом имеют великолепные вкусовые качества и запоминающийся дизайн.

  Гости семинара приехали с различных регионов -Новосибирск, область, Кемеровская обл., Казахстан, Иркутск, Хакассия, Алтайский край.

  Если у Вас появилдся интерес к презентованным изделиям,, наши технологи с удовольствием проведут индивидуальные семинары на вашем производстве или в нашей лаборатории.

  Новосибирская Сырьевая Компания (НСК) является официальным представителем компании "Баргус" (Globar г.Санкт-Петербург).

  Мы выражаем благодарность своим клиентам за оказанное доверие и желание совершенствоваться вместе с нами!

  Свернуть
• 
  13.05.14 Новинки хлебопечения 2014г. (Якутия). 13 мая Новосибирская Сырьевая Компания совместно с технологом австрийской компании "Бакальдрин" на базе Якутского технологического техникума сервиса провели практический семинар,
  Подробнее
• 
  13.05.14 Новинки хлебопечения 2014г. (Якутия).

  13 мая Новосибирская Сырьевая Компания совместно с технологом австрийской компании "Бакальдрин" на базе Якутского технологического техникума сервиса провели практический семинар, посвященный новинкам в хлебопечении.
  

  Семинар собрал большое количество участников, специалисты которых съехались не только с предприятий Якутска, но и с отдаленных Улусов. 
  На семинаре были представлены бюджетные хлебобулочные изделия, в оригинальной подаче (булочки Бородинские, хлеб Отрубной, булочки Отрубные с корицей и изюмом, хлеб Пражский).
  И новинки весны 2014 года (хлеб "Ребэк", хлеб "Тирольский", хлеб "Спельтовый", бездрожжевой хлеб).
  На десерт были выпечены пирог открытый с конфитюром и пряничное печенье.
  Во время семинара технологи подробно рассказали и продемонстрировали технологию изготовления хлебобулочных изделий ( по оригинальным рецептурам с использованием хлебных смесей), ответили на все вопросы, с которыми сталкиваются специалисты в своей работе. Семинар прошел в теплой, дружественной атмосфере. Время пролетело незаметно. Многие предприятия выразили желание видеть технологов нашей компании у себя на производстве . 
  Если Вы по каким либо причинам не смогли присутствовать на семинаре, Вы всегда сможете связаться с нашими технологами, получить рецептуры и консультации или же пригласить на свое
  предприятие для проведения индивидуального мастер- класса.
  
  

  ФОТООТЧЕТ С ПРОВЕДЕННОГО СЕМИНАРА.
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

  Ознакомиться с ассортиментом, купить хлебные смеси , можно в Новосибирской сырьевой компании.
  
  Новосибирская сырьевая компания и компания Бакальдрин выражают благодарность своим клиентам за оказанное доверие, теплый прием и желание совершенствоваться вместе с нами!
  
  Свернуть
• 
  23.04.14 Кондитерские новинки компании "Бэйклс" В лаборатории НОВОСИБИРСКОЙ СЫРЬЕВОЙ КОМПАНИИ состоялся семинар по кондитерскому направлению с компанией "Русский Бейклс". Участники семинара познакомились с новинками компании –
  Подробнее
• 
  23.04.14 Кондитерские новинки компании "Бэйклс"

  В лаборатории НОВОСИБИРСКОЙ СЫРЬЕВОЙ КОМПАНИИ состоялся семинар по кондитерскому направлению с компанией "Русский Бейклс". Участники семинара познакомились с новинками компании – НАТУРАЛЬНЫМИ ароматизаторами и красителями «Ароматик», эмульгаторами для бисквитов и кексов «Колко» и «Колко ДС», ингредиентами для продления срока свежести изделий «Дороти» и агентами, препятствующим развитию плесени и размножению бактерий «ТК 12» и «ТК Лимон».
  
  В практической части семинара участникам были продемонстрированы сборка и декор тортов, пирожных и кексов с использованием нового и уже хорошо знакомого сырья компании «Русский Бэйклс».
  Все изделия удались, но особенно были отмечены:
  
  
  1. Пирожное «Будапешт» - легкое безе с фундуком на основе сухого белка "Активита" с ореховой прослойкой из Трюфеля «Лесной орех» и насыщенной ягодной начинкой Лефрут «Вишня».
  
  
  
  
  
  
  2. Торт «Опера» - слои нежного рулетного бисквита (основа: готовые смеси для приготовления бисквита), пропитаны кофейным-коньячным сиропом, прослоены сливочным кофейным кремом. Покрыт торт Шоколадным Трюфелем.
  
  
  
  3. Торт «Джулия» с кокосовым воздушным бисквитом с использованием эмульгатора «Овалет», нежнейшим молочным муссом на основе фонда для сливок «Суиссе» и ягодной начинкой использованной в прослойке торта Лефрут «Абрикос».
  
  
  
  
  
  
  4. Злаковое печенье на основе сухой зерновой смеси «Мультисид Брэд» - настоящая находка для здорового питания.
  5. Пироги с хрустящей песочной основой и готовыми начинками из кокоса, ванильного лимонного крема и творога.
  
  Фотоотчет по семинару:
  
  
  
  

  Моменты семинара.
  

  
  
  
  

  Пироги - обычный тренд лета,с новыми вкусовыми качествами.
  

  
  
  
  

  Технологи Компании "НСК" и Компании "Русский Бэйклс."
  

  
  
  
  

  Торт "Сырный", сочетание изумительного вкуса и простоты.
  

  
  
  

  Торт "Трилогия".
  

  
  
  
  

  Вместе - мы делаем этот мир вкуснее!
  

  
  

  Новосибирская Сырьевая Компания благодарит всех участников семинара за активное участие!
  

  
  Купить необходимые кондитерские ингредиенты, можно в Новосибирской Сырьевой Компании:
  - эмульгаторы для бисквитов и кексов;
  - натуральные ароматизаторы для тортов, бисквитов. рулетов;
  - специальные компоненты для продления/сохранения свежести изделия;
  - ингредиенты для исключения развития плесени и размножения бактерий;
  - смеси для приготовления бисквитов;
  - готовые фруктовые начинки;
  - смеси для изготовления печенья;
  
  Получить необходимые технологические консультации, ТУ, рецептуры на изготовление изделий, пробные образцы-можно у технологов нашей компании.
  
  Если у Вас возникло желание , чтобы продемонстрированные изделия, были показаны индивидуально , на вашем предприятии. Необходимо  заказать у нас, технологическую консультацию, которая осуществляется - бесплатно. В согласованное с Вами время.
  
  

  Наш опыт - к Вашим услугам!
  

  
  
  Свернуть
• 
  11.02.14 "Новинки хлебопечения, праздничная и пасхальная выпечка 2014 г." Состоялся семинар на котором технологи компаний НСК и Бакальдрин, познакомили участников с новинками в хлебопечении. Продемонстрировали решение упрощения технологического процесса при
  Подробнее
• 
  11.02.14 "Новинки хлебопечения, праздничная и пасхальная выпечка 2014 г."

  Состоялся семинар на котором технологи компаний НСК и Бакальдрин, познакомили участников с новинками в хлебопечении. Продемонстрировали решение упрощения технологического процесса при выпечки изделий.
  При выпечки изделий мы использовали качественные ингредиенты с натуральными компонентами. Выпеченные изделия позволяют расширить линейку выпускаемой продукции и удивить покупателей новыми вкусами.
  
  

  
  

  Изумительно вкусным и пористым получились: Хлеб «Пражский», изделия «Солодовые», бездрожжевой Спельтовый хлеб.
  Низкая сырьевая себестоимость, отменной вкус, высокое качество – это хлеб «Отрубной ржано- пшеничный» выпеченный из смеси для хлеба «Отрубной микс» . Хорошее решение для диетического питания, т.к. хлеб насыщен пищевыми волокнами, витаминами группы В, магнием, калием. Данную хлебную смесь можно использовать и для выпечки  «булочек Отрубных» с корицей,  которые получаются с нежным и эластичным мякишем.
  
  

  Для здорового питания - хлеб «Спельтовый». Богатый протеином, ненасыщенными жирными кислотами, клетчаткой и минеральными веществами. Прекрасный вкус и легкие ореховые нотки.
  

  
  
  

  Печенье «Пряничное» изготовлено из смеси для пряничного теста «Лебкухен Микс» (с дозировкой 20%). Представленная смесь для печенья – это простой и быстрый способ приготовления, длительное хранение в холодильнике без ухудшения технологических свойств, натуральные пряности и насыщенный вкус.
  

  
  

  
  
  
  
   Пасхальной теме было уделено особое внимание, отличным решением для выпечки кулича выступил пончиковый концентрат (33% ), при данной рецептуре кулич получился высоким и воздушным, с нежным мякишем. Выпечка производилась в специальных бумажных формах для выпечки кулича. Для украшения использовалась белоснежная помадка (глазурь) , пасхальные украшениями и сахарные посыпки.
  

  
  
  
  
  Помимо новинок на семинаре были представлены уже полюбившиеся многим сорта хлеба:

   

    

             
  
  
  Отдельно хочется выделить выпечку пирога "Штоллен"

  
  

  

  
  Если у вас не было возможности посетить наш семинар, можно связаться с нашими технологами и получить все необходимые рецептуры, или заказать мастер - класс на вашем производстве.
  
  

  Новосибирская Сырьевая Компания (НСК) и компания "БакальдринРус" выражают благодарность своим клиентам за оказанное доверие и желание совершенствоваться вместе с нами!
  Свернуть
• 
  В октябре прошли совместные отработки Новосибирской Сырьевой Компании с компанией "Бакальдрин Рус" в г. Мирный и г. Удачный. В октябре прошли совместные отработки Новосибирской Сырьевой   Компании с компанией "Бакальдрин Рус"" в г. Мирный и г. Удачный.
  Подробнее
• 
  В октябре прошли совместные отработки Новосибирской Сырьевой Компании с компанией "Бакальдрин Рус" в г. Мирный и г. Удачный.    В октябре прошли совместные отработки Новосибирской Сырьевой Компании с компанией "Бакальдрин Рус" в г. Мирный и г. Удачный.
    
  В предприятиях города был выпечен большой ассортимент хлебов и сдобы.
    
  Благодарим руководителей и сотрудников предприятий за радушный прием!!!
  
  г. Мирный
  
  г. Удачный
  
  
  
  
  
  
  Свернуть
• 
  21-22.05.13 г. в Якутске состоялся мастер-класс Новосибирской сырьевой компании совместно с компанией "Италика"
  Подробнее
• 
  21-22.05.13 г. в Якутске состоялся мастер-класс Новосибирской сырьевой компании совместно с компанией "Италика"   

  
  

    

  
  

    

  
  

    

  
  

                                                            

  
  

                                                            

  
  

    

  
  

    

  
  

    

  
  

                                                                

  
  

  
  
  Свернуть
• 
  Индивидуальные отработки в других городах Проводим индивидуальную выпечку на предприятиях. По специально разработанных для вас программах. Данные виды презентаций-выпечек - для Вас бесплатны! Особенность
  Подробнее
• 
  Индивидуальные отработки в других городах Проводим индивидуальную выпечку на предприятиях. По специально разработанных для вас программах.
  Данные виды презентаций-выпечек - для Вас бесплатны!
  Особенность заключается в том, что участники смогут не просто увидеть работу со стороны, а непосредственно с нашими технологами, освоить все тонкости и нюансы приготовления демонстрируемых изделий.
  Возможно презентация в нашей лаборатории специально для Вас, с заранее согласованной программой.
  Для того чтобы заказать презентационную выпечку на вашем предприятии, нужно связаться с нашим технологами.
  По тел. (383) 363-31-10 или через форму контакты на нашем сайте.
  
  Итоги прошедших семинаров.
  
  Давайте делать мир - вкуснее!
  Свернуть