Итоги прошедших семинаров

• 
  Новосибирск. «Новинки и тренды кондитерской отрасли» Октябрь 2021г. 27.10.21г. «Новосибирская Сырьевая Компания» и компания «Русский Бейклс» провели семинар по кондитерским изделиям «Новинки и тренды кондитерской отрасли», посвященный новым и самым актуальным
  Подробнее
• 
  Новосибирск. «Новинки и тренды кондитерской отрасли» Октябрь 2021г. 27.10.21г. «Новосибирская Сырьевая Компания» и компания «Русский Бейклс» провели семинар по кондитерским изделиям «Новинки и тренды кондитерской отрасли», посвященный новым и самым актуальным продуктам компании «Русский Бейклс», а также новым тенденциям в производстве кондитерских изделий.

  
  

  На семинаре были представлены новинки компании «Русский Бейклс», в числе Моктейли – фруктовые начинки с новыми вкусами алкогольных коктейлей, не содержащие алкоголь – это оригинальные вкусовые комбинации для ваших кондитерских шедевров; ароматизаторы премиального качества предназначены для ароматизации широкого ассортимента мучных кондитерских изделий, изделий из миндаля, начинок, желе и кремов. В ходе семинара гостям были предложены для дегустации торты, десерты, печенье и пр.:

  
  

  
  

  Торт «Мультизерновой»	Торт «Медовая брусника»
  Пирожное «Брауни» с соленой карамелью	Десерт «Лайм маскарпоне»
  Десерт «Пина Колада»	Печенье «Брауни»
  Печенье «Шокопай»	Рулет «Мечта»
  Фунтовый кекс «Апельсиновый с цукатами»	Маффин «Аромаффикс»
  Меренги на смеси «Активита»

  
  
  Свернуть
• 
  Чита. Индивидуальные мастер-классы в апреле 2021 г. С 5-9 апреля Новосибирская Сырьевая Компания провела серию мастер-классов на производственных площадках города Чита по индивидуальным программам с использованием сырья компании ООО ТД
  Подробнее
• 
  Чита. Индивидуальные мастер-классы в апреле 2021 г. С 5-9 апреля Новосибирская Сырьевая Компания провела серию мастер-классов на производственных площадках города Чита по индивидуальным программам с использованием сырья компании ООО ТД «НСК».

  
  

  Изделия, приготовленные на мастер-классах:

  
  

  
  

  Печенье Мраморное Нежное сбивное сдобное печенье шоколадное, со вкусом капучино, вишни, апельсина, мяты в сахарной оболочке с использование смесей для маффинов линейки Бакмикс Бакальдрин.	Меренговый рулет с ореховым кремом и брусничной начинкой Нежный, тающий во рту белково-ореховый рулет на основе смеси Активита со слегка тянущейся структурой прослоен шоколадно-ореховым кремом и брусничной начинкой.
  Торт Фруже Насыщенный мягкий мраморный бисквит с шоколадным вкусом и ароматом апельсина, прослойка абрикосового конфитюра и фруктовое суфле со вкусом апельсина. Торт покрыт апельсиновым гелем и украшен цукатами апельсина и шоколадным декором.	Чиабатта ржаная Легкая как облако, воздушная, с крупными порами, чиабатта приготовлена на миксе Чиабатта Ржаная Бакальдрин.
  Изделия Маисовые с жареным луком Кукурузный хлеб с включениями экструдированной (взорванной) кукурузы, семечек подсолнечника, с добавлением куркумы, приготовленный на смеси Астен Маис Бакальдрин. В хлеб добавлен жареный лук Бакальдрин для придания пикантности.

  
  
  Свернуть
• 
  Улан-Удэ. Индивидуальные мастер-классы в марте 2021 г. С 22-26 марта на хлебных и кондитерских предприятиях г.Улан-Уде технологами Новосибирской Сырьевой Компании были проведены мастер-классы по кондитерскому и хлебному ассортименту по
  Подробнее
• 
  Улан-Удэ. Индивидуальные мастер-классы в марте 2021 г. С 22-26 марта на хлебных и кондитерских предприятиях г.Улан-Уде технологами Новосибирской Сырьевой Компании были проведены мастер-классы по кондитерскому и хлебному ассортименту по индивидуальным программам с использованием сырья ООО ТД «НСК».

  
  

  Изделия, приготовленные на мастер-классах:

  
  

  
  

  Хлеб Бездрожжевой Балтийский десертный  Бездрожжевой пшеничный хлеб с солодовым вкусом и сладостью от  изюма,  приготовленный с использованием микса Бездрожжевого и Венского солода	Улитки сдобные с помадкой Альпен Мягкие, пышные улитки с мелкопористым мякишем и «коротким укусом» прослоены начинками Ореховой Специальной и Маковой Тирольской. Глазированы улитки белой сахарной помадкой Альпен. Улитки  приготовлены с использованием улучшителя Софтбюргер и добавлением ароматизатора Ром и Лимон компании Бакальдрин.
  Пирог Сметанник с вяленой клюквой  Очень вкусный пирог с нежной сметанной заливкой с вяленой клюквой на песочно-дрожжевом тесте. Песочно-дрожжевое тесто приготовлено с добавлением пастообразного улучшителя Линцпастер и пекарского порошка Домашний, сметанная заливка приготовлена с добавлением ванильного заварного крема Ла Ола и вяленой американской клюквы.	Кекс Инжирный  Мягкий, пышный кекс, приготовленный на основе смеси для масляного бисквита Кондитер микс без добавления яйца по рецептуре и с добавлением насыщенной готовой фруктовой начинки Бирола, в составе которой инжир, чернослив, изюм, финики, апельсиновые цукаты..
  Багет Рустикальный Темный пшеничный багет с солодовым вкусом, отличается тонкой корочкой, разнопористым влажным мякишем приготовлен на миксе Рустикальном с добавлением Венского солода.

  
  
  Свернуть
• 
  Якутск. Индивидуальные мастер-классы в феврале 2021 г. С 8 по 12 февраля 2021 г на хлебопекарных и кондитерских предприятиях г. Якутск технологами Новосибирской Сырьевой Компании были проведены мастер-классы по индивидуальным программам с
  Подробнее
• 
  Якутск. Индивидуальные мастер-классы в феврале 2021 г. С 8 по 12 февраля 2021 г на хлебопекарных и кондитерских предприятиях г. Якутск технологами Новосибирской Сырьевой Компании были проведены мастер-классы по индивидуальным программам с использованием сырья ООО ТД «НСК».

  
  

  Изделия, приготовленные на мастер-классах:

  
  

  
  

  Торт «Шоко-моко» Слои нежного масляного бисквита с ароматом и вкусом капучино.	Торт «Фруже»  В основе торта песочный корж и мягкий масляный бисквит с фруктовым вкусом и ароматом. Песочный корж прослоен абрикосовым конфитюром, слоем легкого суфле со вкусом и ароматом апельсина. Торт покрыт абрикосовым гелем и украшен шок.декором.
  Торт «Песочно-карамельный»  В основе торта песочный корж и шоколадный насыщенный масляный бисквит, прослоенный брусничным конфитюром и нежным кремом Брюле. Торт покрыт карамельным гелем и украшен шоколадным декором и веточкой ягоды.	Пирожное «Чёрный лес»  Слои воздушного шоколадного бисквита, пропитанного сиропом, прослоены кремом Шантильи и вишневой начинкой. Украшено пирожное какао-порошком, коктейльной вишней и шоколадным декором.
  /
  Эклеры на смеси Бакмикс Эклер  Легкие, воздушные эклеры с приятным сливочным вкусом приготовлены на смеси Бакмикс Эклер без стадии заваривания и внесения яйца быстрым, холодным способом. Эклеры наполнены ванильно-сливочным кремом и украшены готовым шоколадным кремом и готовым перламутровым декором Драже микс Жемчуг и мини-безе.	Снеки с сырной начинкой Чиззи  Снеки из бездрожжевого слоеного теста с сырной начинкой на основе сухой начинки Чиззи с сырным вкусом и ароматом. Начинка Чиззи может использоваться для основы пиццы.
  Хлеб Маисовый с жареным луком  Кукурузный хлеб с насыщенным желтым цветом мякиша, с взорванной кукурузой и семечками подсолнечника в составе. Жареный лук Бакальдрин придает пикантность хлебу.	Хлеб Славянский ароматный Ржано-пшеничный зерновой хлеб с богатым зерновым составом насыщенный вкус и аромат, мякиш длительное время остается мягким и влажным. При нарезке хлеб не крошится. Хлеб хорошо подходит как основа для брускетт, бутербродов и т.д.
  Хлеб Боярский   Заварной ржано-пшеничный хлеб с медовым вкусом. При замесе хлеба Венский солод не заваривается, дает солодовый характерный вкус и аромат. Готовая жидкая закваска Дарк Зауэр повышает кислотность теста. Готовая зерновая посыпка Солярис идет на декор поверхности хлеба, также может добавляться при замесе теста.

  
  
  Свернуть
• 
  Петропавловск-Камчатский. Октябрь 2020 г. В середине октября  Новосибирская Сырьевая Компания провела встречи-дегустации  и мастер-классы у клиентов  на производственных площадках в г. Петропавловск-Камчатский по
  Подробнее
• 
  Петропавловск-Камчатский. Октябрь 2020 г. В середине октября "Новосибирская Сырьевая Компания" провела встречи-дегустации и мастер-классы у клиентов на производственных площадках в г. Петропавловск-Камчатский по индивидуальным программам и на сырье компании ООО ТД «НСК». 

  
  

  В ходе встреч были продемонстрированы новинки и тренды в хлебопекарной и кондитерской области. Изделия, продемонстрированные в ходе мастер-классов:

  
  

  
  

  Торт «Лаванда» Слои основного бисквита с легким приятным ароматом и цветом лаванды с прослойкой самостоятельно приготовленной начинки из свежемороженой жимолости, прослоены нежным сметанным крем-суфле, приготовленным быстрым способом. Торт покрыт мягким молочным кремом и украшен готовыми разноцветными безе и миксом Жемчуг из воздушного риса, покрытого глазурью.	Торт «Песочно-карамельный»  Песочный корж и слой насыщенного шоколадного масляного бисквита прослоены начинкой на основе свежемороженой брусники и кремом Брюле. Украшен торт холодными гелями карамельным и шоколадным.
  Торт «Творожный с вишней» Комбинированная песочно-бисквитная основа с прослойкой начинки из свежемороженой вишни и творожным кремом.	Торт «Нежный лайм с киви» Торт состоит из двух слоев белого и шоколадного бисквитов, прослоенных шоколадным суфле быстрого приготовления и нежным кремом Лайм. Бок торта декорирован рулетным бисквитом с рисунком, поверхность торта украшена холодным гелем со вкусом киви.
  Печенье «Фруктовое » Сдобное печенье с нежным фруктовым вкусом и ароматом, приготовленное на основе смеси для масляного бисквита «Бахенмикс Фруктовая».	Хлеб «Финский», булочки «Финские» Хлеб и булочки на основе зерновой смеси из категории «Чистая этикетка» российского производства, в состав которой входит семя тыквы, льна, овсяные хлопья, ферментный состав.
  Хлеб «Солодово-ржаной»  Хлеб на основе смеси из категории «Чистая этикетка» российского производства, в состав которой входит солод ржаной ферментированный, отруби пшеничные, сухая ржаная закваска, молотые пряности и ферменты.	Крафен Сдобное изделие с высоким содержанием маковой или ореховой начинки с приятным, сливочно-ванильным вкусом, приготовленное на основе смеси для сдобы «Венская». Данная смесь относится к категории «Чистая этикетка», в состав смеси входит молоко сухое ГОСТ, яичный порошок ГОСТ.

  
  

  
  
  Свернуть
• 
  Улан-Удэ и Чита. Мастер-классы в марте 2020 г. В середине марта Новосибирская Сырьевая Компания провела серию мастер-классов на производственных площадках города Улан-Уде и города Читы по индивидуальным программам с использованием
  Подробнее
• 
  Улан-Удэ и Чита. Мастер-классы в марте 2020 г. В середине марта Новосибирская Сырьевая Компания провела серию мастер-классов на производственных площадках города Улан-Уде и города Читы по индивидуальным программам с использованием сырья компании ООО ТД «НСК»..

  
  

  Изделия, приготовленные на мастер-классах:

  
  

  
  

  Пирожные «Радуга» Слои эластичного рулетного бисквита, окрашенного пищевыми красителями, прослоены кремом с тропическим вкусом. Поверхность украшена разноцветными гелями.	Пирожное «Шоколадно-карамельное»  Слой бисквита с насыщенным вкусом горького шоколада с начинкой Печеное яблоко прослоен карамельным кремом с использованием Дольчемикс Карамель и украшен карамельным гелем
  Торт «Сакура» Слои легкого воздушного шоколадного бисквита пропитаны сиропом и прослоены сырно-шоколадным кремом и вишневым конфитюром с целой ягодой. Украшен торт белым гелем и шоколадным декором.	Сладкий сэндвич морковно-абрикосовый Масляный бисквит с кусочками моркови прослоен абрикосовым джемом и ванильно-сливочным кремом.
  Хлеб Австрийский крестьянский Ржано-пшеничный хлеб приготовленный с использованием закваски ДАрк ЗАуэр и сухих Венский пряностей	Хлеб Солодовый с клюквой Темный, ржаной подовый хлеб приготовленный с использованием улучшителя ИБН, венского солода и добавлением вяленой клюквы.
  Хлеб Вегепан Хлеб и батончики богатые семенами подсолнечника, тыквы, льна, геркулесовыми и спельтовыми хлопьями, кунжута.	Краюшки зерновые Мелкоштучные пшенично-ржаные хлебные изделия с посыпкой Сиам
  Сдобные рулеты с наполнителями  Мягкие, сдобные рулеты с использованием Бейкер микса, прослоенные фруктово-ягодными конфитюрами.

  
  

  
  
  Свернуть
• 
  Якутск. Индивидуальные мастер-классы в феврале 2020 г. В начале февраля 2020 г на хлебопекарных и кондитерских предприятиях г. Якутск технологами Новосибирской Сырьевой Компании были проведены мастер-классы по индивидуальным программам с
  Подробнее
• 
  Якутск. Индивидуальные мастер-классы в феврале 2020 г. В начале февраля 2020 г на хлебопекарных и кондитерских предприятиях г. Якутск технологами Новосибирской Сырьевой Компании были проведены мастер-классы по индивидуальным программам с использованием сырья ООО ТД «НСК».

  
  

  Изделия, приготовленные на мастер-классах:

  
  

  
  

  Торт «Лаванда» Слои основного бисквита с легким ароматом и приятным цветом лаванды с прослойкой начинки из лесных ягод прослоены нежным сметанным крем-суфле. Торт покрыт зеркальной глазурью, приготовленной на предприятии и украшен разноцветным безе и завитками крема.	Торт «Сникерс» Слои шоколадного бисквита с насыщенным вкусом прослоены начинкой Соленая карамель с арахисом, кусочками воздушного безе и нежным кремом Брюле. торт покрыт мягким шоколадным кремом и украшен какао, кусочками шоколада, безе и карамели.
  Пластовый торт-полоска «Чайная фантазия» Мягкий и пышный масляный бисквит со вкусом творога прослоен конфитюром лимонным с кусочками цедры и слоем ванильно-сливочного крема на основе сливок и заварного крема. Поверхность торта украшена тонким, пластичным рулетным бисквитом со вкусом и ароматом зеленого чая и горячим желе.	Пластовый торт-полоска «Шоколад-лаванда»  Масляный бисквит с насыщенным вкусом шоколада с горчинкой прослоен брусничным конфитюром с кусочками и ванильно-сливочным кремом на основе сливок и заварного крема. Поверхность торта украшена тонким, пластичным рулетным бисквитом со вкусом и ароматом лаванды и горячим желе.
  Кекс «Шоколадно-фруктовый» Мягкий, влажный масляный бисквит с фруктовым вкусом идеально сочетается с насыщенным вкусом шоколада с горчинкой. Кекс украшен крокелюром и сахарной нетающей пудрой.	Торт «Осколки» Слои воздушного ванильного бисквита прослоены нежным йогуртовым кремом с добавлением кусочков разноцветного желе. Поверхность торта покрыта глянцевым клубничным гелем холодного использования и готовым безе с желейными шариками.
  Торт «Смородинка» Комбинация слоев основного ванильного бисквита и бисквита с легким ароматом ицветом лаванды с прослойкой начинки из черной смородины прослоены нежным кремом Шантильи. Торт покрыт мягким молочным кремом со вкусом белого шоколада и украшен разноцветным безе.	Лепешка «Луковая»   Мягкая пшеничная лепешка с добавлением ароматного жареного лука. Поверхность лепешки декорирована готовой зерновой посыпкой.
  Ржаные пирожки с малиной и брусникой  Несладкое мягкое ржаное тесто в сочетании с малиновой и брусничной начинками – безусловный хит и отличная идея для изделий в Пост.	Чиабатта пшеничная Легкая как облако пшеничная чиабатта приготовленная ускоренным способом без длительного брожения оптимальный вариант для производств.
  «Вегипан» Бездрожжевой цельнозерновой батончик с семенами тыквы, подсолнечника, льна и овсяных и спельтовых хлопьев в составе.	Рогалик «Корншпиц» Ароматный солодовый поджаристый рогалик с семенами льна, пшеничным и соевым шротом, пшеничными отрубями
  Рогалик «МаммаМиа»  Хрустящий пшеничный рогалик с семенами льна, подсолнечника, витаминно-минеральным комплексом с приятным мягким вкусом, хорошей сочностью.	Булочка для гамбургера «Спорт Актив» Пышные пшеничные булочки с добавлением темного льна, кусочков моркови. Очень хорошо подходят для полезного перекуса.

  
  

  
  
  Свернуть
• 
  Новокузнецк. Январь 2020. 23.01.20г. Новосибирская Сырьевая Компания совместно с компанией «Бакальдрин Рус» провела выездной семинар по хлебу «Новый взгляд на хлеб» на базе Новокузнецкого техникума пищевой
  Подробнее
• 
  Новокузнецк. Январь 2020. 23.01.20г. Новосибирская Сырьевая Компания совместно с компанией «Бакальдрин Рус» провела выездной семинар по хлебу «Новый взгляд на хлеб» на базе Новокузнецкого техникума пищевой промышленности. Семинар был посвящен новым и самым актуальным продуктам компании Бакальдрин, а также новым тенденциям в хлебопечении.

  
  

  На семинаре были представлены локальные новинки компании Бакальдрин, в числе которых ТВС – технологически вспомогательное средство для комплексного решения проблем с мукой, смеси для маффинов Бак микс (Лимон, Апельсин, Вишня, Капучино, Шоколад, Мята), цветные помадки Альпен, сухой ферментированный Венский солод и много других интересных продуктов.

  
  

  В рамках семинара участникам была проведена тематическая дегустация выпеченных изделий. Все изделия были оценены на отлично. Были сделаны заявки на сырье и дополнительные рецептуры, пожелания на проведение индивидуальных мастер-классов.

  
  

  
  

  Хлеб Бездрожжевой с куркумой	Хлеб Спорт Актив
  Хлеб Мамма Миа	Хлеб Славянский ароматный
  Хлеб Мультизерновой	Хлеб Рустикальный с венским солодом и луком
  Сдоба Бейкер Микс с ореховой и маковой начинками	Маффимы Лимон, Апельсин, Вишня, Мята, Капучино, Шоколад на Бак Микс маффин

  
  

  
  
  Свернуть
• 
  Новосибирск. Ноябрь 2019. В ноябре Новосибирская Сырьевая Компания совместно с компанией «Бакальдрин Рус» провела семинар по хлебу «Новый взгляд на хлеб», посвященный новым и самым актуальным продуктам, а также
  Подробнее
• 
  Новосибирск. Ноябрь 2019. 27.11.19г. Новосибирская Сырьевая Компания совместно с компанией «Бакальдрин Рус» провела семинар по хлебу «Новый взгляд на хлеб», посвященный новым и самым актуальным продуктам компании Бакальдрин, а также новым тенденциям в хлебопечении. 

  
  

  На семинаре были представлены локальные новинки компании Бакальдрин, в числе которых ТВС – технологически вспомогательное средство для комплексного решения проблем с мукой, улучшители Супер Мягкость, Супер Объём, сухой ферментированный Венский солод и много других интересных продуктов. 

  
  

  В ходе семинара гостям были предложены для дегустации хлеба и сдобные изделия: 

  
  

  
  

  Хлеб Стародубский	Хлеб Гречишный
  Хлеб Луковый	Хлеба пшеничные на сухих заквасках
  Хлеба ржано-пшеничные на сухих заквасках	Хлеб Томатный
  Шарики Чизболз	Сдоба на Бейкер микс с начинками маковой и яблочной

  
  

  Изделия и продукты вызвали живой интерес у наших гостей. 

  
  

  
  
  Свернуть
• 
  Улан-Удэ. Март 2019. В марте Новосибирской Сырьевой Компанией были проведены мастер-классы по индивидуальным программам на предприятиях в г. Улан-Удэ.
  Подробнее
• 
  Улан-Удэ. Март 2019. В марте Новосибирской Сырьевой Компанией были проведены мастер-классы по индивидуальным программам на предприятиях  в г. Улан-Удэ.  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  Изделия, приготовленные на мастер-классах: 

  
  

  Торт "Шоколадный с курагой"  Шоколадный воздушный бисквит прослоен готовой начинкой "Курага" и шоколадным кремом на основе сливок с добавлением заварного крема, а также шоколадно-ореховой начинки. Изюминку крему придают хрустящие шарики в шоколаде. Декор выполнен готовыми гелями "Шоколад" и "Белый".	Торт "Домашний со сметаной"  Два вида сочных масляных бисквитов -  сливочный и шоколадный - прослоены сметанным кремом на основе взбитых сливок с добавлением сметаны. Декор выполнен готовыми гелями "Белым" и "Шоколадным", фантазийными украшениями из шоколадной глазури и бисквитной крошкой.
  Торт "Традиционный"  Мраморный сливочно-шоколадный бисквит пропитан сиропом и прослоен кремом Брюле. Декор выполнен гелями "Карамель" и "Шоколад", украшениями из шоколадной глазури и кремом Брюле. Бок декорирован шоколадной соломкой.	Торт "Творожный с клубникой"   Нежнейший творожный бисквит пропитан сахарным сиропом и прослоен творожным кремом на основе взбитых сливок с добавлением фонда "Творог". На поверхность выложен готовый конфитюр "Клубника" с высоким содержанием кусочков. Край декорирован завитками из творожного крема, бока обсыпаны бисквитной крошкой.
  Печенье "Медово-пряничное"  Вырубное печенье пряничного типа, с добавлением натурального меда, а также смеси улучшителя 4В30504. Рекомендуется внести в тесто шоколадные термостабильные капли.	Печенье "Луковое"  Несладкое песочное печенье, приготовлено с использованием улучшителя "Бахенмикс песочный". Для придания пикантного вкуса в тесто вносим готовый к применению жареный лук и солодовый экстракт.
  Печенье "Венское шоколадное"     Рассыпчатое, тающее во рту песочное шоколадное печенье, выполнено с применением улучшителя "Бахенмикс песочный". Допускается внесение различных наполнителей в рецептуру. Отлично выдерживает транспортировку.	Печенье "Овсяное"      Печенье на основе овсяных хлопьев с добавлением семян подсолнечника, изюма и солодового экстракта, выполнено с применением улучшителя "Бахенмикс песочный".

  
  
  Свернуть
• 
  Улан-Удэ. Ноябрь 2018. В ноябре Новосибирской Сырьевой Компанией были проведены мастер-классы по индивидуальным программам на предприятиях в г. Улан-Удэ.
  Подробнее
• 
  Улан-Удэ. Ноябрь 2018. В ноябре Новосибирской Сырьевой Компанией были проведены мастер-классы по индивидуальным программам на предприятиях  в г. Улан-Удэ.  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  Изделия, приготовленные на мастер-классах: 

  
  
  

  Торт "Облепиховый"  Слои шоколадного масляного бисквита прослоены облепиховым муссом со вставкой из облепихового желе. Торт декорирован гелем "Манго" и шоколадным декором.	Торт "Медовый с клюквой"  Нежный бисквит со вкусом гречишного меда с добавлением изюма,  смазан брусничной подваркой и прослоен сметанным кремом. Декор выполнен гелями белый, карамель, желейными шариками и шоколадными украшениями.
  Торт "Сникерс"  Насыщенный шоколадный бисквит прослоен кремом брюле и начинкой "соленая карамель с арахисом". Декорирован мягким шоколадным покрытием, какао и шоколадными украшениями.	Торт "Орео"   Бисквит яркого черного цвета прослоен масляно-белковым кремом с добавлением кусочков черного печенья. Декор выполнен шоколадным покрытием, кремом и кусочками печенья.
  Торт "Элегант"   Бисквит со вкусом зеленого чая Матча прослоен малиновой подваркой и сырным кремом. Торт декорирован покрытием молочный шоколад, шоколадными украшениям и желейными шариками.	Хлеб "Гречишный"   Хлеб с выраженным гречневым вкусом и ароматом, обогащен витаминами группы В и РР, а также микроэлементами – магнием, калием, кальцием, фосфором.
  Песочные колечки     Нежные колечки из песочного теста с добавлением улучшителя "Бахенмикс песочный", который придает изделию нежную равнопористую структуру, оберегает тесто от затягивания, несет сливочный вкус и аромат. Колечки склеены кремовой начинкой со вкусом "Сливки".	Заварики      Печенье воздушное и хрустящее во всем объеме, снаружи имеет плотную поджаристую корочку. Внутри более пористое, изготовлено на смеси "Маффин сливочный".
  Круассан "Сливочный"     Круассан приготовлен с внесением улучшителя "Венский круассан", благодаря которому изделие отличается повышенным объемом, хорошей слоистостью, длительным сроком свежести.

  
  
  Свернуть
• 
  Новосибирск. Август 2018. 27 и 28 августа на базе лаборатории Новосибирской Сырьевой компании прошел  ряд семинаров совместно с компанией-партнером «Италика-Трейдинг». В первый день была презентована
  Подробнее
• 
  Новосибирск. Август 2018.

  27 и 28 августа на базе лаборатории Новосибирской Сырьевой компании прошел  ряд семинаров совместно с компанией-партнером «Италика-Трейдинг».

  В первый день была презентована программа «Интересная Выпечка 2018».

  Большой интерес вызвали  эффектные пирожные  «Купола»  и нежнейшие  «Палочки савоярди» на Премиксе Савоярди Микс.

  Новые зерновые смеси «Фролла злаки» – для приготовления песочных полуфабрикатов и «Кейк Злаки» – для приготовления зерновых кексов, маффинов и пирогов, также не оставили никого равнодушными. 

  
  

  

  
  

  По достоинству были оценены уже всем полюбившиеся начинки «Фруттидор» с содержание фруктовой части около 70%.

  
  

  

  

  
  

  В второй день была презентована программа «Премиум Изделий 2018». 

  Все изделия были приготовлены с применением силиконовым форм ведущих итальянский производителей  компаний «Silikomart» и «Pavoni».  

  Также были использованы новые вкусы десертных паст премиум линейки, таких как «Ваниль с кленовым сиропом», «Соленая карамель», «Деликатный кокос», наполнитель «Имбирь». 

  
  

  

  

  

  
  

  Для покрытия были использованы готовая глазурь «Брило», шоколадное крем-покрытие «Габриэла». Каждое изделие нашло свой положительный отзыв от гостей семинара.

  
  

  

  
  

  Благодарим всех гостей семинара, и, конечно же, компанию «Италика-Трейднг» за   интересное проведения семинаров. 

  В частности благодарим  менеджера и  старшего технолога компании  «Италика-Трейдинг» Исакаева Романа и Щербакова Павла.

  
  
  Свернуть
• 
  Якутск.Нерюнгри. Май 2018 Выпечки по индивидуальной программе. Программа разработана по запросу и максимально сбалансирована, представлены как кондитерские изделия, десерт, так и печенье и хлеб. Особое
  Подробнее
• 
  Якутск.Нерюнгри. Май 2018

  
  

  
  

  Выпечки по индивидуальной программе.

  Программа разработана по запросу и максимально сбалансирована, представлены как кондитерские изделия, десерт, так и печенье и хлеб.

  Особое внимание привлек морковное пирожное с нежным сливочным сыром.

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

   

  Пирог Лимонно-творожный

  Пирог сочетает в себе  нежнейшее песочное основание и вкуснейшую творожно-лимонную начинку. 

  Выпеченный пирог декорирован горячим нейтральным гелем, взбитыми сливками и кусочком лимона.

  
  

  Рулет Медовый

  Тонкий пластичный рулет со вкусом и ароматикой гречичного меда на смеси "Ханни Кейк".
  Прослоен натуральным сметанным кремом с добавлением стабилизатора "Бейклс". Декорирован бисквитной крошкой.

  
  

  

  
  

  Печенье Медовое

  Оригинальное печенье с привлекательной потрескавшейся поверхностью.

  Аппетитного медового цвета, вкуса и аромата, выполнено на смеси "Ханни Кейк".

  
  

  Печенье Американер Шоколад

  Шоколадное печенье с сахарной корочкой и тягучим мякишем внутри.

  Процесс приготовления облегчает внесение улучшителя "Оптимум".

  
  

  

  
  

  
  

  Торт Домашний с грушей

  Сочный творожный бисквит на смеси "Творожный кейк".
  Прослоен йогуртовым кремом с добавлением фонда "Сметана". 

  Торт декорирован дольками консервированной груши, карамельным гелем и бисквитной крошкой.

  
  

  Пирожное Морковное

  Бисквитная масляная основа на "Маффине сливочном" с включениями тертой моркови, изюма, ореха и корицы.

  Покрыта сырным кремом на основе взбитых сливок. Выполнено в виде порционных пирожных.

  
  

  

  
  

  Десерт 

  Порционный десерт сочетает в себе шоколадную начинку "Профи-фил какао", хрустящую фундучно-коричную крошку, нежнейший карамельный мусс и грушевый конфитюр.

  
  

  Пшеничная Чабатта

  Выполнена с добавлением 5% улучшителя "Чабатта Микс", который придает изделию тонкую хрустящую корочку, разнопористый  стекловидный мякиш, дополнительный объем.

  
  

  

  
  

  Багет ржаной

  Приготовлен по ускоренной технологии благодаря внесению "Ржаного нового микса", который также обеспечивает насыщенный вкус, аромат, хрустящую корочку.

  
  

  Хлеб Морковный

  Зерновой пшеничный хлеб с содержанием кусочков сушеной моркови.

  Изготовлен с помощью "Смесь Морковная" 20%  (морковь, семя подсолнечника, семена льна, кунжут, хлопья овсяные).

  
  

                                                                                                  

  
  

  Багет Рустикальный

  Выполнен по технологии "Slow-dough" с внесение "Рустикального микса", который обеспечивает выброженность тесту, отличную пористость, подрывы, а также натуральный вкус и аромат.

  
  

  

  
  
  С нами вкуснее!
  Свернуть
• 
  Петропавловск-Камчатский. Апрель 2018. Семинар по индивидуальной программе.
  Подробнее
• 
  Петропавловск-Камчатский. Апрель 2018.

  
  

  
  

  
  

  Семинар по индивидуальной программе, проведенный компанией в Петропавловск-Камчатском.
  По индивидуально согласованной программе.
  Изделия представленные на семинаре:

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  

  
  

  Амурский заливной солодовый

  Хлеб  готовится из жидкого теста путем разливания по формам. 

  Для ускорения процесса тестоприготовления используется улучшитель "Чабатта Микс".
  Для придания стабильности, сохранения влажности и хорошего подъема готового изделия добавлен улучшитель "Райброт".
  Для придания оригинального вкуса, цвета и аромата внесен карамелизованный экстракт ячменного солода "Солекс".

  
  

  Бейгл сдобный

  Напоминает несладкий бублик с плотной корочкой и мягким мякише, идеально сочетается с различными гастрономическими начинками.
  Отличная основа для быстрого перекуса, выполнен с применением улучшителя "Линцпастер", который облегчает работу с тестом, придает хороший подъем изделию и продлевает срок свежести готового изделия.

  
  

  

  
  

  
  

  Булочка для гамбургера

  Булочка круглой формы, декорирована семенной посыпкой, выполнена с применением улучшителя "Софтбюргер", который придает изделию светлый мелкопористый равномерный мякиш, хороший объем, а также «короткий укус».

  
  

  Донатсы

  Яркое аппетитное изделие  выполнено на улучшителе "Бейкер микс" (дозировка всего 2,5%), который придает изделию хороший объем, мягкость, приятный ванильный вкус и привлекательный желтоватый мякиш.

  
  

  

  
  

  
  

  Маффины ягодно-шоколадные

  Двухцветные маффины состоят из сочетания ягодного бисквита на "Пунш Кейке" и  насыщенного шоколадного бисквита на "Шокомил Кейке".

  
  

  Пирог Радуга

  Яркий красочный летний пирог, очень привлекательный на срезе.
  Состоит из мраморного сочетания трех бисквитов: сливочного, шоколадного и ягодного.

  
  

  

  
  

  
  

  Торт Пина Колада

  Ванильный бисквит прослоен  кусочками консервированного ананаса и крем-муссом на основе "Профи-суфле" с добавлением заварного крема и кокосовой начинки "Флориани". Торт декорирован шоколадным цветным покрытием "Профи-кавер" и шоколадными украшениями.

  
  

  Торт Яблоко в карамели

  На сочный масляный бисквит выложена  начинка "Яблоко печеное" и карамельный крем на основе взбитых сливок с добавлением заварного крема и начинки "Карамель".
  Декор выполнен гелевыми покрытиями "Карамель" и "Шоколад", кремом и шоколадными украшениями.

  
  

  

  
  

  
  

  Торт Баунти

  Насыщенный шоколадный бисквит прослоен кокосовым кремом на основе взбитых сливок с добавлением заварного крема и кокосовой стружки.
  Торт декорирован шоколадными кремами-покрытиями  и шоколадными украшениями.
  
  С нами - вкуснее!
  Ваша команда "НСК".

  
  
  Свернуть
• 
  Чита. Февраль 2018. В гостеприимном городе Чита, Новосибирской Сырьевой Компанией. Был проведен семинар. Для кондитерских и хлебопекарных производств. Основной акцент был сделан на сладкое наполнение
  Подробнее
• 
  Чита. Февраль 2018.

  
  

  
  

  В гостеприимном городе Чита, Новосибирской Сырьевой Компанией.

  Был проведен семинар. Для кондитерских и хлебопекарных производств.

  Основной акцент был сделан на сладкое наполнение ассортимента.

  Все кондитерские изделия были оценены достаточно высоко!

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  Изделия представленные на семинаре:

  
  

  

  
  

  Торт Красный Бархат

  Насыщенный масляный бисквит аппетитного бордового цвета на смеси «Лав Кейк», прослоен сливочным кремом, приготовленным на основе растительно-животных сливок «Брио» с добавлением мягкого сыра. 

  Декор выполнен клубничный  гелем и шоколадным декором (белый и темный шоколад).

  Торт Деликата

  Основной бисквит на концентрате «Супер Бисквит Новый» прослоен черничным муссом на основе премикса «Профи-суфле», с добавлением черничного конфитюра и меренги на сухом белке «Активита». 

  Также в качестве прослойки использовано ягодное желе, приготовленное на основе горячего геля «7S10102» с добавлением ягодного конфитюра. 

  Для декора использованы гели: черника, белый и шоколадные украшения.

  
  

  

  
  

  Десерт Тирамису

  Десерт сочетает в себе основной бисквит на концентрате «Супер бисквит новый», пропитанный кофейной промочкой, и десертный крем на основе премикса «Тирамису». Декор выполнен какао.

  Десерт Манго-Йогурт

  Состоит из чередования основного бисквита на «Супер бисквит новый», пропитанного цитрусовым сиропом, крема «Йогурт» и крема «Манго», приготовленных с добавлением фонда «Суиссе», а также мангового пюре.

  
  

  

  
  

  Торт Лампоне

  Шоколадный бисквит прослоен малиновым конфитюром и сметанным кремом «Шантальи» с добавлением заварного крема «5К10109». Декор выполнен гелями: шоколад, малина, мармеладными ягодами и шоколадным декором.

  Торт Эстерхази

  Орехово-белковый п/ф на основе сухого белка «Активита» прослоен шоколадно-ореховым кремом с добавлением заварного крема «5К10109» и шоколадно-ореховой начинки «Профи-фил Фундук Какао». 

  Декор выполнен шоколадными покрытиями «Профи-кевер Молочный» и «Профи-кавер Шоколад».

  
  

  

  
  

  Пирог Вишневый мраморный

  Мраморный масляный бисквит на основе смеси «Пирог Бакалдрин»  с добавлением ягоды вишни после выпечки покрыт ванильным заварным кремом. 

  Декорирован шоколадными покрытиями «Профи-кавер Шоколад», «Профи-кавер Молочный», желейными шариками и миндальными лепестками.

  Пирог Фруктовый венский

  Сочная бисквитная основа на смеси «Пирог Бакалдрин» покрыта свежеморожеными  ягодами, консервированными фруктами и заварным ванильным кремом, после выпечки пирог декорирован  горячим нейтральным гелем.

  
  

  

  
  

  Изделия слоеные

  Слоеные  дрожжевые изделия фантазийной формы, выполнены с внесением 3 % к массе муки улучшителя «Венский круассан».

  Благодарю внесению улучшителя "Венский круассан" изделие отличается повышенным объемом, хорошей слоистостью, длительным сроком свежести.

  Пшеничная Чабатта

  Выполнена с добавлением 5% улучшителя «Чабатта Микс», который придает изделию тонкую хрустящую корочку, разнопористый  стекловидный мякиш, дополнительный объем.

  
  

  С нами – вкуснее!

  Ваша команда «НСК».

  
  
  Свернуть
• 
  Новосибирск. Февраль 2018. Семинар посвящен пасхальным изделиям на сырье Компании «Бакальдрин». Представлены как классические изделия, так и новые. Особое внимание, вызвали изделия «Куполини» и «Бородинский
  Подробнее
• 
  Новосибирск. Февраль 2018.

  
  

  
  

  Семинар посвящен пасхальным изделиям, а также сырью Компании «Бакальдрин».
  Представлены как классические изделия, так и новые.
  Особое внимание, вызвали изделия «Куполини» и «Бородинский пирог».
  Все выпеченные изделия обладают сбалансированным вкусом, имеют запас по сроку годности.

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  Изделия представленные на семинаре:

  
  

  

  
  

  Рулет сдобный с начинками

  Выполнен с применением  смеси "Сдоба микс" (дозировка 12%), которая облегчает разделку теста, делая его более эластичным, придает мелкопористый мякиш, сливочно-ванильный вкус готовому изделию. 

  Для прослойки использовали сухие начинки: маковая, ореховая.

  
  

  Хлеб Австрийский крестьянский

  Ржано-пшеничный хлеб с высоким содержанием "Венских пряностей", которые придают изделию пикантный вкус. 

  Для ускорения процесса тестоведения и придания насыщенного вкуса и аромата вносится закваска "Дарк Зауэр" и термически обработанная ржаная мука "Рогана".

  
  

  

  
  

  Венский Круассан 

  Популярное французское слоенное дрожжевое изделие в форме полумесяца. 

  Благодарю внесению улучшителя "Венский круассан" изделие отличается повышенным объемом, хорошей слоистостью, длительным сроком свежести.

  
  

  Куполини

  Оригинальное соединение нежной хрупкой структуры классического круассана с практичной формой маффина.  

  При приготовлении теста использовали улучшитель "Венский круассан", в качестве начинки использовали заварной крем "Кремина".

  
  

  

  
  

  Бородинские пироги

  Ржано-пшеничный пирог с «бородинским» вкусом. 

  Идеально сочетается как с ягодной, так и с гастрономической начинками. 

  Отличается «коротким» укусом,  длительным  сохранением свежести.

  Использовали: 15% "Бородинский новый микс" , 1% "К-Софт" , 4% "Солэкс".

  
  

  Брауни

  Десерт отличается сочной структурой, насыщенным шоколадным вкусом и цветом, длительным сроком свежести. 

  Приготовлено с использованием "Брауни концентрат".

  
  

  

  
  

  Кулич Нежный

  Традиционный сдобный кулич на смеси "Сдоба микс", отличается высоким объемом, мягким нежным мякишем, сливочно-ванильным вкусом. 

  Декорированы куличи сухой белой помадкой, сахарными посыпками и вафельными картинками.

  
  

  Пасхальный ягненок

  Творожный кекс выполнен с добавлением двухфазного разрыхлителя «ИГЛ» и ароматизатора "Ваниль".

  Выпечку проводили в силиконовой форме "Ягненок"  (арт. 29142), для росписи использовали готовую помадку "Топ-декор".

  
  

  

  
  

  Кулич бездрожжевой Сливочный

  Быстрый  бездрожжевой кулич со сливочным вкусом, как альтернатива сдобному куличу.

  Выполнен на смеси "Маффин сливочный" с добавлением цукатов в тесто.

  Декор выполнен масляным кремом  при помощи насадки FLOWER11.

  
  

  Кулич бездрожжевой Творожный

  Быстрый  бездрожжевой кулич с творожным вкусом, как альтернатива сдобному куличу выполнен на смеси "Творожный кейк" с добавлением изюма в тесто, декор выполнен шоколадной помадкой и декором "Кружево".
  
  

  С нами – вкуснее!

  Ваша команда «НСК».

  
  
  Свернуть
• 
  Улан-Удэ. Январь 2018. В январе, Новосибирская Сырьевая Компания, провела выездной семинар в Улан-удэ. На семинаре были представлены кондитерские и хлебные изделия для потокового производства. Основной
  Подробнее
• 
  Улан-Удэ. Январь 2018.

  В январе, Новосибирская Сырьевая Компания, провела выездной семинар в Улан-удэ.

  На семинаре были представлены кондитерские и хлебные изделия для поточного производства.

  Основной акцент был сделан на балансе: цена- вкус и легкое обновление и внедрение ассортимента.

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  Изделия изготовленные на семинаре:

  
  

  Малиновая птичка

  Сочетание Ягодного бисквита на "Пунш кейке", малиновой прослойки из ягод малины с добавлением Фонда "Суиссе" и мусса на основе животно-растительных сливок "Брио" с добавлением белого шоколада и фонда "Суиссе". 

  Декор выполнен готовым Топ-гелем Малина. 

  
  

  Манго Солей

  Основной бисквит на "Супер-бисквит новый", покрыт начинкой "Фруттидор Манго" и муссом на основе животно-растительных сливок "Брио" с добавление пюре "Конфрутти Натур Маракуйя" и фонда "Суиссе". 

  Декор выполнен готовым Топ-гелем Манго. 

  
  

  

  
  

  Пирожное Буф

  Шоколадный масляный бисквит на "Маффин Микс Шоколад 20" прослоен банановым суфле на "Профи-суфле" с добавлением начинки "Дольчемикс Банан". 

  Декор выполнен гелями; карамель, шоколад, белый.

  
  

  Капкейк Ягодный

  Ягодный масляный бисквит на "Пунш Кейк" с фруктовой начинкой "Черная смородина" внутри.
  Декорирован кремом на основе животных сливок и сахарной посыпкой.

  
  

  

  
  

  Торт Киевский

  Два воздушно-ореховых бисквита на основе сухого белка "Активита" и один песочный бисквит на "Бахенмикс песочный".
  Прослоены сливочным масляным кремом, боковая поверхность оформлена шоколадным кремом и крошкой безе. 

  Поверхность декорировать подкрашенным кремом, орехами.

  Сдоба Тирольская

  Сдобные изделия приготовлены с применением улучшителя "Линцпастер", который способствует  увеличения объема изделия, продлевает срок его свежести и мягкости. 

  Для прослойки использовали сухие начинки: маковую, кокосовую и ореховую.

  
  

  

  
  

  Сдобные штучки в стаканчике

  Оригинальные порционные изделия  для перекуса на ходу.
  Выполнены с применением смеси "Сдоба микс" (дозировка 12%), которая облегчает разделку теста, делая его более эластичным, придает мелкопористый мякиш и сливочно-ванильный вкус готовому изделию.

  
  

  Хлеб Чиа

  Изделие из пшеничной муки с добавлением семян Чиа, которые является ценным источником Омега-3 жирных кислот, необходимых для здорового питания и работы сердечно-сосудистой системы.

  
  

  

  
  

  Заварики

  Печенье воздушное и хрустящее во всем объеме, снаружи имеет плотную поджаристую корочку.
  Внутри более пористое, изготовлено на смеси "Маффин сливочный".

  
  

  

  
  

  Если Вас заинтересовали представленные изделия, или есть желание провести семинар по индивидуальной программе на вашем предприятии, напишите нам.

  
  

  С нами – вкуснее!

  Ваша команда «НСК».
  Свернуть
• 
  Индивидуальные отработки в других городах Проводим индивидуальную выпечку на предприятиях. По специально разработанных для вас программах. Данные виды презентаций-выпечек - для Вас бесплатны! Особенность
  Подробнее
• 
  Индивидуальные отработки в других городах Проводим индивидуальную выпечку на предприятиях. По специально разработанных для вас программах.
  Данные виды презентаций-выпечек - для Вас бесплатны!
  Особенность заключается в том, что участники смогут не просто увидеть работу со стороны, а непосредственно с нашими технологами, освоить все тонкости и нюансы приготовления демонстрируемых изделий.
  Возможно презентация в нашей лаборатории специально для Вас, с заранее согласованной программой.
  Для того чтобы заказать презентационную выпечку на вашем предприятии, нужно связаться с нашим технологами.
  По тел. (383) 363-31-10 или через форму контакты на нашем сайте.
  
  Итоги прошедших семинаров.
  
  Давайте делать мир - вкуснее!
  Свернуть