Итоги прошедших семинаров

• 
  Петропавловск-Камчатский. Октябрь 2020 г. В середине октября  Новосибирская Сырьевая Компания провела встречи-дегустации  и мастер-классы у клиентов  на производственных площадках в г. Петропавловск-Камчатский по
  Подробнее
• 
  Петропавловск-Камчатский. Октябрь 2020 г. В середине октября "Новосибирская Сырьевая Компания" провела встречи-дегустации и мастер-классы у клиентов на производственных площадках в г. Петропавловск-Камчатский по индивидуальным программам и на сырье компании ООО ТД «НСК». 

  
  

  В ходе встреч были продемонстрированы новинки и тренды в хлебопекарной и кондитерской области. Изделия, продемонстрированные в ходе мастер-классов:

  
  

  
  

  Торт «Лаванда» Слои основного бисквита с легким приятным ароматом и цветом лаванды с прослойкой самостоятельно приготовленной начинки из свежемороженой жимолости, прослоены нежным сметанным крем-суфле, приготовленным быстрым способом. Торт покрыт мягким молочным кремом и украшен готовыми разноцветными безе и миксом Жемчуг из воздушного риса, покрытого глазурью.	Торт «Песочно-карамельный»  Песочный корж и слой насыщенного шоколадного масляного бисквита прослоены начинкой на основе свежемороженой брусники и кремом Брюле. Украшен торт холодными гелями карамельным и шоколадным.
  Торт «Творожный с вишней» Комбинированная песочно-бисквитная основа с прослойкой начинки из свежемороженой вишни и творожным кремом.	Торт «Нежный лайм с киви» Торт состоит из двух слоев белого и шоколадного бисквитов, прослоенных шоколадным суфле быстрого приготовления и нежным кремом Лайм. Бок торта декорирован рулетным бисквитом с рисунком, поверхность торта украшена холодным гелем со вкусом киви.
  Печенье «Фруктовое » Сдобное печенье с нежным фруктовым вкусом и ароматом, приготовленное на основе смеси для масляного бисквита «Бахенмикс Фруктовая».	Хлеб «Финский», булочки «Финские» Хлеб и булочки на основе зерновой смеси из категории «Чистая этикетка» российского производства, в состав которой входит семя тыквы, льна, овсяные хлопья, ферментный состав.
  Хлеб «Солодово-ржаной»  Хлеб на основе смеси из категории «Чистая этикетка» российского производства, в состав которой входит солод ржаной ферментированный, отруби пшеничные, сухая ржаная закваска, молотые пряности и ферменты.	Крафен Сдобное изделие с высоким содержанием маковой или ореховой начинки с приятным, сливочно-ванильным вкусом, приготовленное на основе смеси для сдобы «Венская». Данная смесь относится к категории «Чистая этикетка», в состав смеси входит молоко сухое ГОСТ, яичный порошок ГОСТ.

  
  

  
  
  Свернуть
• 
  Улан-Удэ и Чита. Мастер-классы в марте 2020 г. В середине марта Новосибирская Сырьевая Компания провела серию мастер-классов на производственных площадках города Улан-Уде и города Читы по индивидуальным программам с использованием
  Подробнее
• 
  Улан-Удэ и Чита. Мастер-классы в марте 2020 г. В середине марта Новосибирская Сырьевая Компания провела серию мастер-классов на производственных площадках города Улан-Уде и города Читы по индивидуальным программам с использованием сырья компании ООО ТД «НСК»..

  
  

  Изделия, приготовленные на мастер-классах:

  
  

  
  

  Пирожные «Радуга» Слои эластичного рулетного бисквита, окрашенного пищевыми красителями, прослоены кремом с тропическим вкусом. Поверхность украшена разноцветными гелями.	Пирожное «Шоколадно-карамельное»  Слой бисквита с насыщенным вкусом горького шоколада с начинкой Печеное яблоко прослоен карамельным кремом с использованием Дольчемикс Карамель и украшен карамельным гелем
  Торт «Сакура» Слои легкого воздушного шоколадного бисквита пропитаны сиропом и прослоены сырно-шоколадным кремом и вишневым конфитюром с целой ягодой. Украшен торт белым гелем и шоколадным декором.	Сладкий сэндвич морковно-абрикосовый Масляный бисквит с кусочками моркови прослоен абрикосовым джемом и ванильно-сливочным кремом.
  Хлеб Австрийский крестьянский Ржано-пшеничный хлеб приготовленный с использованием закваски ДАрк ЗАуэр и сухих Венский пряностей	Хлеб Солодовый с клюквой Темный, ржаной подовый хлеб приготовленный с использованием улучшителя ИБН, венского солода и добавлением вяленой клюквы.
  Хлеб Вегепан Хлеб и батончики богатые семенами подсолнечника, тыквы, льна, геркулесовыми и спельтовыми хлопьями, кунжута.	Краюшки зерновые Мелкоштучные пшенично-ржаные хлебные изделия с посыпкой Сиам
  Сдобные рулеты с наполнителями  Мягкие, сдобные рулеты с использованием Бейкер микса, прослоенные фруктово-ягодными конфитюрами.

  
  

  
  
  Свернуть
• 
  Якутск. Индивидуальные мастер-классы в феврале 2020 г. В начале февраля 2020 г на хлебопекарных и кондитерских предприятиях г. Якутск технологами Новосибирской Сырьевой Компании были проведены мастер-классы по индивидуальным программам с
  Подробнее
• 
  Якутск. Индивидуальные мастер-классы в феврале 2020 г. В начале февраля 2020 г на хлебопекарных и кондитерских предприятиях г. Якутск технологами Новосибирской Сырьевой Компании были проведены мастер-классы по индивидуальным программам с использованием сырья ООО ТД «НСК».

  
  

  Изделия, приготовленные на мастер-классах:

  
  

  
  

  Торт «Лаванда» Слои основного бисквита с легким ароматом и приятным цветом лаванды с прослойкой начинки из лесных ягод прослоены нежным сметанным крем-суфле. Торт покрыт зеркальной глазурью, приготовленной на предприятии и украшен разноцветным безе и завитками крема.	Торт «Сникерс» Слои шоколадного бисквита с насыщенным вкусом прослоены начинкой Соленая карамель с арахисом, кусочками воздушного безе и нежным кремом Брюле. торт покрыт мягким шоколадным кремом и украшен какао, кусочками шоколада, безе и карамели.
  Пластовый торт-полоска «Чайная фантазия» Мягкий и пышный масляный бисквит со вкусом творога прослоен конфитюром лимонным с кусочками цедры и слоем ванильно-сливочного крема на основе сливок и заварного крема. Поверхность торта украшена тонким, пластичным рулетным бисквитом со вкусом и ароматом зеленого чая и горячим желе.	Пластовый торт-полоска «Шоколад-лаванда»  Масляный бисквит с насыщенным вкусом шоколада с горчинкой прослоен брусничным конфитюром с кусочками и ванильно-сливочным кремом на основе сливок и заварного крема. Поверхность торта украшена тонким, пластичным рулетным бисквитом со вкусом и ароматом лаванды и горячим желе.
  Кекс «Шоколадно-фруктовый» Мягкий, влажный масляный бисквит с фруктовым вкусом идеально сочетается с насыщенным вкусом шоколада с горчинкой. Кекс украшен крокелюром и сахарной нетающей пудрой.	Торт «Осколки» Слои воздушного ванильного бисквита прослоены нежным йогуртовым кремом с добавлением кусочков разноцветного желе. Поверхность торта покрыта глянцевым клубничным гелем холодного использования и готовым безе с желейными шариками.
  Торт «Смородинка» Комбинация слоев основного ванильного бисквита и бисквита с легким ароматом ицветом лаванды с прослойкой начинки из черной смородины прослоены нежным кремом Шантильи. Торт покрыт мягким молочным кремом со вкусом белого шоколада и украшен разноцветным безе.	Лепешка «Луковая»   Мягкая пшеничная лепешка с добавлением ароматного жареного лука. Поверхность лепешки декорирована готовой зерновой посыпкой.
  Ржаные пирожки с малиной и брусникой  Несладкое мягкое ржаное тесто в сочетании с малиновой и брусничной начинками – безусловный хит и отличная идея для изделий в Пост.	Чиабатта пшеничная Легкая как облако пшеничная чиабатта приготовленная ускоренным способом без длительного брожения оптимальный вариант для производств.
  «Вегипан» Бездрожжевой цельнозерновой батончик с семенами тыквы, подсолнечника, льна и овсяных и спельтовых хлопьев в составе.	Рогалик «Корншпиц» Ароматный солодовый поджаристый рогалик с семенами льна, пшеничным и соевым шротом, пшеничными отрубями
  Рогалик «МаммаМиа»  Хрустящий пшеничный рогалик с семенами льна, подсолнечника, витаминно-минеральным комплексом с приятным мягким вкусом, хорошей сочностью.	Булочка для гамбургера «Спорт Актив» Пышные пшеничные булочки с добавлением темного льна, кусочков моркови. Очень хорошо подходят для полезного перекуса.

  
  

  
  
  Свернуть
• 
  Новокузнецк. Январь 2020. 23.01.20г. Новосибирская Сырьевая Компания совместно с компанией «Бакальдрин Рус» провела выездной семинар по хлебу «Новый взгляд на хлеб» на базе Новокузнецкого техникума пищевой
  Подробнее
• 
  Новокузнецк. Январь 2020. 23.01.20г. Новосибирская Сырьевая Компания совместно с компанией «Бакальдрин Рус» провела выездной семинар по хлебу «Новый взгляд на хлеб» на базе Новокузнецкого техникума пищевой промышленности. Семинар был посвящен новым и самым актуальным продуктам компании Бакальдрин, а также новым тенденциям в хлебопечении.

  
  

  На семинаре были представлены локальные новинки компании Бакальдрин, в числе которых ТВС – технологически вспомогательное средство для комплексного решения проблем с мукой, смеси для маффинов Бак микс (Лимон, Апельсин, Вишня, Капучино, Шоколад, Мята), цветные помадки Альпен, сухой ферментированный Венский солод и много других интересных продуктов.

  
  

  В рамках семинара участникам была проведена тематическая дегустация выпеченных изделий. Все изделия были оценены на отлично. Были сделаны заявки на сырье и дополнительные рецептуры, пожелания на проведение индивидуальных мастер-классов.

  
  

  
  

  Хлеб Бездрожжевой с куркумой	Хлеб Спорт Актив
  Хлеб Мамма Миа	Хлеб Славянский ароматный
  Хлеб Мультизерновой	Хлеб Рустикальный с венским солодом и луком
  Сдоба Бейкер Микс с ореховой и маковой начинками	Маффимы Лимон, Апельсин, Вишня, Мята, Капучино, Шоколад на Бак Микс маффин

  
  

  
  
  Свернуть
• 
  Новосибирск. Ноябрь 2019. В ноябре Новосибирская Сырьевая Компания совместно с компанией «Бакальдрин Рус» провела семинар по хлебу «Новый взгляд на хлеб», посвященный новым и самым актуальным продуктам, а также
  Подробнее
• 
  Новосибирск. Ноябрь 2019. 27.11.19г. Новосибирская Сырьевая Компания совместно с компанией «Бакальдрин Рус» провела семинар по хлебу «Новый взгляд на хлеб», посвященный новым и самым актуальным продуктам компании Бакальдрин, а также новым тенденциям в хлебопечении. 

  
  

  На семинаре были представлены локальные новинки компании Бакальдрин, в числе которых ТВС – технологически вспомогательное средство для комплексного решения проблем с мукой, улучшители Супер Мягкость, Супер Объём, сухой ферментированный Венский солод и много других интересных продуктов. 

  
  

  В ходе семинара гостям были предложены для дегустации хлеба и сдобные изделия: 

  
  

  
  

  Хлеб Стародубский	Хлеб Гречишный
  Хлеб Луковый	Хлеба пшеничные на сухих заквасках
  Хлеба ржано-пшеничные на сухих заквасках	Хлеб Томатный
  Шарики Чизболз	Сдоба на Бейкер микс с начинками маковой и яблочной

  
  

  Изделия и продукты вызвали живой интерес у наших гостей. 

  
  

  
  
  Свернуть
• 
  Улан-Удэ. Март 2019. В марте Новосибирской Сырьевой Компанией были проведены мастер-классы по индивидуальным программам на предприятиях в г. Улан-Удэ.
  Подробнее
• 
  Улан-Удэ. Март 2019. В марте Новосибирской Сырьевой Компанией были проведены мастер-классы по индивидуальным программам на предприятиях  в г. Улан-Удэ.  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  Изделия, приготовленные на мастер-классах: 

  
  

  Торт "Шоколадный с курагой"  Шоколадный воздушный бисквит прослоен готовой начинкой "Курага" и шоколадным кремом на основе сливок с добавлением заварного крема, а также шоколадно-ореховой начинки. Изюминку крему придают хрустящие шарики в шоколаде. Декор выполнен готовыми гелями "Шоколад" и "Белый".	Торт "Домашний со сметаной"  Два вида сочных масляных бисквитов -  сливочный и шоколадный - прослоены сметанным кремом на основе взбитых сливок с добавлением сметаны. Декор выполнен готовыми гелями "Белым" и "Шоколадным", фантазийными украшениями из шоколадной глазури и бисквитной крошкой.
  Торт "Традиционный"  Мраморный сливочно-шоколадный бисквит пропитан сиропом и прослоен кремом Брюле. Декор выполнен гелями "Карамель" и "Шоколад", украшениями из шоколадной глазури и кремом Брюле. Бок декорирован шоколадной соломкой.	Торт "Творожный с клубникой"   Нежнейший творожный бисквит пропитан сахарным сиропом и прослоен творожным кремом на основе взбитых сливок с добавлением фонда "Творог". На поверхность выложен готовый конфитюр "Клубника" с высоким содержанием кусочков. Край декорирован завитками из творожного крема, бока обсыпаны бисквитной крошкой.
  Печенье "Медово-пряничное"  Вырубное печенье пряничного типа, с добавлением натурального меда, а также смеси улучшителя 4В30504. Рекомендуется внести в тесто шоколадные термостабильные капли.	Печенье "Луковое"  Несладкое песочное печенье, приготовлено с использованием улучшителя "Бахенмикс песочный". Для придания пикантного вкуса в тесто вносим готовый к применению жареный лук и солодовый экстракт.
  Печенье "Венское шоколадное"     Рассыпчатое, тающее во рту песочное шоколадное печенье, выполнено с применением улучшителя "Бахенмикс песочный". Допускается внесение различных наполнителей в рецептуру. Отлично выдерживает транспортировку.	Печенье "Овсяное"      Печенье на основе овсяных хлопьев с добавлением семян подсолнечника, изюма и солодового экстракта, выполнено с применением улучшителя "Бахенмикс песочный".

  
  
  Свернуть
• 
  Улан-Удэ. Ноябрь 2018. В ноябре Новосибирской Сырьевой Компанией были проведены мастер-классы по индивидуальным программам на предприятиях в г. Улан-Удэ.
  Подробнее
• 
  Улан-Удэ. Ноябрь 2018. В ноябре Новосибирской Сырьевой Компанией были проведены мастер-классы по индивидуальным программам на предприятиях  в г. Улан-Удэ.  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  Изделия, приготовленные на мастер-классах: 

  
  
  

  Торт "Облепиховый"  Слои шоколадного масляного бисквита прослоены облепиховым муссом со вставкой из облепихового желе. Торт декорирован гелем "Манго" и шоколадным декором.	Торт "Медовый с клюквой"  Нежный бисквит со вкусом гречишного меда с добавлением изюма,  смазан брусничной подваркой и прослоен сметанным кремом. Декор выполнен гелями белый, карамель, желейными шариками и шоколадными украшениями.
  Торт "Сникерс"  Насыщенный шоколадный бисквит прослоен кремом брюле и начинкой "соленая карамель с арахисом". Декорирован мягким шоколадным покрытием, какао и шоколадными украшениями.	Торт "Орео"   Бисквит яркого черного цвета прослоен масляно-белковым кремом с добавлением кусочков черного печенья. Декор выполнен шоколадным покрытием, кремом и кусочками печенья.
  Торт "Элегант"   Бисквит со вкусом зеленого чая Матча прослоен малиновой подваркой и сырным кремом. Торт декорирован покрытием молочный шоколад, шоколадными украшениям и желейными шариками.	Хлеб "Гречишный"   Хлеб с выраженным гречневым вкусом и ароматом, обогащен витаминами группы В и РР, а также микроэлементами – магнием, калием, кальцием, фосфором.
  Песочные колечки     Нежные колечки из песочного теста с добавлением улучшителя "Бахенмикс песочный", который придает изделию нежную равнопористую структуру, оберегает тесто от затягивания, несет сливочный вкус и аромат. Колечки склеены кремовой начинкой со вкусом "Сливки".	Заварики      Печенье воздушное и хрустящее во всем объеме, снаружи имеет плотную поджаристую корочку. Внутри более пористое, изготовлено на смеси "Маффин сливочный".
  Круассан "Сливочный"     Круассан приготовлен с внесением улучшителя "Венский круассан", благодаря которому изделие отличается повышенным объемом, хорошей слоистостью, длительным сроком свежести.

  
  
  Свернуть
• 
  Новосибирск. Август 2018. 27 и 28 августа на базе лаборатории Новосибирской Сырьевой компании прошел  ряд семинаров совместно с компанией-партнером «Италика-Трейдинг». В первый день была презентована
  Подробнее
• 
  Новосибирск. Август 2018.

  27 и 28 августа на базе лаборатории Новосибирской Сырьевой компании прошел  ряд семинаров совместно с компанией-партнером «Италика-Трейдинг».

  В первый день была презентована программа «Интересная Выпечка 2018».

  Большой интерес вызвали  эффектные пирожные  «Купола»  и нежнейшие  «Палочки савоярди» на Премиксе Савоярди Микс.

  Новые зерновые смеси «Фролла злаки» – для приготовления песочных полуфабрикатов и «Кейк Злаки» – для приготовления зерновых кексов, маффинов и пирогов, также не оставили никого равнодушными. 

  
  

  

  
  

  По достоинству были оценены уже всем полюбившиеся начинки «Фруттидор» с содержание фруктовой части около 70%.

  
  

  

  

  
  

  В второй день была презентована программа «Премиум Изделий 2018». 

  Все изделия были приготовлены с применением силиконовым форм ведущих итальянский производителей  компаний «Silikomart» и «Pavoni».  

  Также были использованы новые вкусы десертных паст премиум линейки, таких как «Ваниль с кленовым сиропом», «Соленая карамель», «Деликатный кокос», наполнитель «Имбирь». 

  
  

  

  

  

  
  

  Для покрытия были использованы готовая глазурь «Брило», шоколадное крем-покрытие «Габриэла». Каждое изделие нашло свой положительный отзыв от гостей семинара.

  
  

  

  
  

  Благодарим всех гостей семинара, и, конечно же, компанию «Италика-Трейднг» за   интересное проведения семинаров. 

  В частности благодарим  менеджера и  старшего технолога компании  «Италика-Трейдинг» Исакаева Романа и Щербакова Павла.

  
  
  Свернуть
• 
  Якутск.Нерюнгри. Май 2018 Выпечки по индивидуальной программе. Программа разработана по запросу и максимально сбалансирована, представлены как кондитерские изделия, десерт, так и печенье и хлеб. Особое
  Подробнее
• 
  Якутск.Нерюнгри. Май 2018

  
  

  
  

  Выпечки по индивидуальной программе.

  Программа разработана по запросу и максимально сбалансирована, представлены как кондитерские изделия, десерт, так и печенье и хлеб.

  Особое внимание привлек морковное пирожное с нежным сливочным сыром.

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

   

  Пирог Лимонно-творожный

  Пирог сочетает в себе  нежнейшее песочное основание и вкуснейшую творожно-лимонную начинку. 

  Выпеченный пирог декорирован горячим нейтральным гелем, взбитыми сливками и кусочком лимона.

  
  

  Рулет Медовый

  Тонкий пластичный рулет со вкусом и ароматикой гречичного меда на смеси "Ханни Кейк".
  Прослоен натуральным сметанным кремом с добавлением стабилизатора "Бейклс". Декорирован бисквитной крошкой.

  
  

  

  
  

  Печенье Медовое

  Оригинальное печенье с привлекательной потрескавшейся поверхностью.

  Аппетитного медового цвета, вкуса и аромата, выполнено на смеси "Ханни Кейк".

  
  

  Печенье Американер Шоколад

  Шоколадное печенье с сахарной корочкой и тягучим мякишем внутри.

  Процесс приготовления облегчает внесение улучшителя "Оптимум".

  
  

  

  
  

  
  

  Торт Домашний с грушей

  Сочный творожный бисквит на смеси "Творожный кейк".
  Прослоен йогуртовым кремом с добавлением фонда "Сметана". 

  Торт декорирован дольками консервированной груши, карамельным гелем и бисквитной крошкой.

  
  

  Пирожное Морковное

  Бисквитная масляная основа на "Маффине сливочном" с включениями тертой моркови, изюма, ореха и корицы.

  Покрыта сырным кремом на основе взбитых сливок. Выполнено в виде порционных пирожных.

  
  

  

  
  

  Десерт 

  Порционный десерт сочетает в себе шоколадную начинку "Профи-фил какао", хрустящую фундучно-коричную крошку, нежнейший карамельный мусс и грушевый конфитюр.

  
  

  Пшеничная Чабатта

  Выполнена с добавлением 5% улучшителя "Чабатта Микс", который придает изделию тонкую хрустящую корочку, разнопористый  стекловидный мякиш, дополнительный объем.

  
  

  

  
  

  Багет ржаной

  Приготовлен по ускоренной технологии благодаря внесению "Ржаного нового микса", который также обеспечивает насыщенный вкус, аромат, хрустящую корочку.

  
  

  Хлеб Морковный

  Зерновой пшеничный хлеб с содержанием кусочков сушеной моркови.

  Изготовлен с помощью "Смесь Морковная" 20%  (морковь, семя подсолнечника, семена льна, кунжут, хлопья овсяные).

  
  

                                                                                                  

  
  

  Багет Рустикальный

  Выполнен по технологии "Slow-dough" с внесение "Рустикального микса", который обеспечивает выброженность тесту, отличную пористость, подрывы, а также натуральный вкус и аромат.

  
  

  

  
  
  С нами вкуснее!
  Свернуть
• 
  Петропавловск-Камчатский. Апрель 2018. Семинар по индивидуальной программе.
  Подробнее
• 
  Петропавловск-Камчатский. Апрель 2018.

  
  

  
  

  
  

  Семинар по индивидуальной программе, проведенный компанией в Петропавловск-Камчатском.
  По индивидуально согласованной программе.
  Изделия представленные на семинаре:

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  

  
  

  Амурский заливной солодовый

  Хлеб  готовится из жидкого теста путем разливания по формам. 

  Для ускорения процесса тестоприготовления используется улучшитель "Чабатта Микс".
  Для придания стабильности, сохранения влажности и хорошего подъема готового изделия добавлен улучшитель "Райброт".
  Для придания оригинального вкуса, цвета и аромата внесен карамелизованный экстракт ячменного солода "Солекс".

  
  

  Бейгл сдобный

  Напоминает несладкий бублик с плотной корочкой и мягким мякише, идеально сочетается с различными гастрономическими начинками.
  Отличная основа для быстрого перекуса, выполнен с применением улучшителя "Линцпастер", который облегчает работу с тестом, придает хороший подъем изделию и продлевает срок свежести готового изделия.

  
  

  

  
  

  
  

  Булочка для гамбургера

  Булочка круглой формы, декорирована семенной посыпкой, выполнена с применением улучшителя "Софтбюргер", который придает изделию светлый мелкопористый равномерный мякиш, хороший объем, а также «короткий укус».

  
  

  Донатсы

  Яркое аппетитное изделие  выполнено на улучшителе "Бейкер микс" (дозировка всего 2,5%), который придает изделию хороший объем, мягкость, приятный ванильный вкус и привлекательный желтоватый мякиш.

  
  

  

  
  

  
  

  Маффины ягодно-шоколадные

  Двухцветные маффины состоят из сочетания ягодного бисквита на "Пунш Кейке" и  насыщенного шоколадного бисквита на "Шокомил Кейке".

  
  

  Пирог Радуга

  Яркий красочный летний пирог, очень привлекательный на срезе.
  Состоит из мраморного сочетания трех бисквитов: сливочного, шоколадного и ягодного.

  
  

  

  
  

  
  

  Торт Пина Колада

  Ванильный бисквит прослоен  кусочками консервированного ананаса и крем-муссом на основе "Профи-суфле" с добавлением заварного крема и кокосовой начинки "Флориани". Торт декорирован шоколадным цветным покрытием "Профи-кавер" и шоколадными украшениями.

  
  

  Торт Яблоко в карамели

  На сочный масляный бисквит выложена  начинка "Яблоко печеное" и карамельный крем на основе взбитых сливок с добавлением заварного крема и начинки "Карамель".
  Декор выполнен гелевыми покрытиями "Карамель" и "Шоколад", кремом и шоколадными украшениями.

  
  

  

  
  

  
  

  Торт Баунти

  Насыщенный шоколадный бисквит прослоен кокосовым кремом на основе взбитых сливок с добавлением заварного крема и кокосовой стружки.
  Торт декорирован шоколадными кремами-покрытиями  и шоколадными украшениями.
  
  С нами - вкуснее!
  Ваша команда "НСК".

  
  
  Свернуть
• 
  Чита. Февраль 2018. В гостеприимном городе Чита, Новосибирской Сырьевой Компанией. Был проведен семинар. Для кондитерских и хлебопекарных производств. Основной акцент был сделан на сладкое наполнение
  Подробнее
• 
  Чита. Февраль 2018.

  
  

  
  

  В гостеприимном городе Чита, Новосибирской Сырьевой Компанией.

  Был проведен семинар. Для кондитерских и хлебопекарных производств.

  Основной акцент был сделан на сладкое наполнение ассортимента.

  Все кондитерские изделия были оценены достаточно высоко!

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  Изделия представленные на семинаре:

  
  

  

  
  

  Торт Красный Бархат

  Насыщенный масляный бисквит аппетитного бордового цвета на смеси «Лав Кейк», прослоен сливочным кремом, приготовленным на основе растительно-животных сливок «Брио» с добавлением мягкого сыра. 

  Декор выполнен клубничный  гелем и шоколадным декором (белый и темный шоколад).

  Торт Деликата

  Основной бисквит на концентрате «Супер Бисквит Новый» прослоен черничным муссом на основе премикса «Профи-суфле», с добавлением черничного конфитюра и меренги на сухом белке «Активита». 

  Также в качестве прослойки использовано ягодное желе, приготовленное на основе горячего геля «7S10102» с добавлением ягодного конфитюра. 

  Для декора использованы гели: черника, белый и шоколадные украшения.

  
  

  

  
  

  Десерт Тирамису

  Десерт сочетает в себе основной бисквит на концентрате «Супер бисквит новый», пропитанный кофейной промочкой, и десертный крем на основе премикса «Тирамису». Декор выполнен какао.

  Десерт Манго-Йогурт

  Состоит из чередования основного бисквита на «Супер бисквит новый», пропитанного цитрусовым сиропом, крема «Йогурт» и крема «Манго», приготовленных с добавлением фонда «Суиссе», а также мангового пюре.

  
  

  

  
  

  Торт Лампоне

  Шоколадный бисквит прослоен малиновым конфитюром и сметанным кремом «Шантальи» с добавлением заварного крема «5К10109». Декор выполнен гелями: шоколад, малина, мармеладными ягодами и шоколадным декором.

  Торт Эстерхази

  Орехово-белковый п/ф на основе сухого белка «Активита» прослоен шоколадно-ореховым кремом с добавлением заварного крема «5К10109» и шоколадно-ореховой начинки «Профи-фил Фундук Какао». 

  Декор выполнен шоколадными покрытиями «Профи-кевер Молочный» и «Профи-кавер Шоколад».

  
  

  

  
  

  Пирог Вишневый мраморный

  Мраморный масляный бисквит на основе смеси «Пирог Бакалдрин»  с добавлением ягоды вишни после выпечки покрыт ванильным заварным кремом. 

  Декорирован шоколадными покрытиями «Профи-кавер Шоколад», «Профи-кавер Молочный», желейными шариками и миндальными лепестками.

  Пирог Фруктовый венский

  Сочная бисквитная основа на смеси «Пирог Бакалдрин» покрыта свежеморожеными  ягодами, консервированными фруктами и заварным ванильным кремом, после выпечки пирог декорирован  горячим нейтральным гелем.

  
  

  

  
  

  Изделия слоеные

  Слоеные  дрожжевые изделия фантазийной формы, выполнены с внесением 3 % к массе муки улучшителя «Венский круассан».

  Благодарю внесению улучшителя "Венский круассан" изделие отличается повышенным объемом, хорошей слоистостью, длительным сроком свежести.

  Пшеничная Чабатта

  Выполнена с добавлением 5% улучшителя «Чабатта Микс», который придает изделию тонкую хрустящую корочку, разнопористый  стекловидный мякиш, дополнительный объем.

  
  

  С нами – вкуснее!

  Ваша команда «НСК».

  
  
  Свернуть
• 
  Новосибирск. Февраль 2018. Семинар посвящен пасхальным изделиям на сырье Компании «Бакальдрин». Представлены как классические изделия, так и новые. Особое внимание, вызвали изделия «Куполини» и «Бородинский
  Подробнее
• 
  Новосибирск. Февраль 2018.

  
  

  
  

  Семинар посвящен пасхальным изделиям, а также сырью Компании «Бакальдрин».
  Представлены как классические изделия, так и новые.
  Особое внимание, вызвали изделия «Куполини» и «Бородинский пирог».
  Все выпеченные изделия обладают сбалансированным вкусом, имеют запас по сроку годности.

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  Изделия представленные на семинаре:

  
  

  

  
  

  Рулет сдобный с начинками

  Выполнен с применением  смеси "Сдоба микс" (дозировка 12%), которая облегчает разделку теста, делая его более эластичным, придает мелкопористый мякиш, сливочно-ванильный вкус готовому изделию. 

  Для прослойки использовали сухие начинки: маковая, ореховая.

  
  

  Хлеб Австрийский крестьянский

  Ржано-пшеничный хлеб с высоким содержанием "Венских пряностей", которые придают изделию пикантный вкус. 

  Для ускорения процесса тестоведения и придания насыщенного вкуса и аромата вносится закваска "Дарк Зауэр" и термически обработанная ржаная мука "Рогана".

  
  

  

  
  

  Венский Круассан 

  Популярное французское слоенное дрожжевое изделие в форме полумесяца. 

  Благодарю внесению улучшителя "Венский круассан" изделие отличается повышенным объемом, хорошей слоистостью, длительным сроком свежести.

  
  

  Куполини

  Оригинальное соединение нежной хрупкой структуры классического круассана с практичной формой маффина.  

  При приготовлении теста использовали улучшитель "Венский круассан", в качестве начинки использовали заварной крем "Кремина".

  
  

  

  
  

  Бородинские пироги

  Ржано-пшеничный пирог с «бородинским» вкусом. 

  Идеально сочетается как с ягодной, так и с гастрономической начинками. 

  Отличается «коротким» укусом,  длительным  сохранением свежести.

  Использовали: 15% "Бородинский новый микс" , 1% "К-Софт" , 4% "Солэкс".

  
  

  Брауни

  Десерт отличается сочной структурой, насыщенным шоколадным вкусом и цветом, длительным сроком свежести. 

  Приготовлено с использованием "Брауни концентрат".

  
  

  

  
  

  Кулич Нежный

  Традиционный сдобный кулич на смеси "Сдоба микс", отличается высоким объемом, мягким нежным мякишем, сливочно-ванильным вкусом. 

  Декорированы куличи сухой белой помадкой, сахарными посыпками и вафельными картинками.

  
  

  Пасхальный ягненок

  Творожный кекс выполнен с добавлением двухфазного разрыхлителя «ИГЛ» и ароматизатора "Ваниль".

  Выпечку проводили в силиконовой форме "Ягненок"  (арт. 29142), для росписи использовали готовую помадку "Топ-декор".

  
  

  

  
  

  Кулич бездрожжевой Сливочный

  Быстрый  бездрожжевой кулич со сливочным вкусом, как альтернатива сдобному куличу.

  Выполнен на смеси "Маффин сливочный" с добавлением цукатов в тесто.

  Декор выполнен масляным кремом  при помощи насадки FLOWER11.

  
  

  Кулич бездрожжевой Творожный

  Быстрый  бездрожжевой кулич с творожным вкусом, как альтернатива сдобному куличу выполнен на смеси "Творожный кейк" с добавлением изюма в тесто, декор выполнен шоколадной помадкой и декором "Кружево".
  
  

  С нами – вкуснее!

  Ваша команда «НСК».

  
  
  Свернуть
• 
  Улан-Удэ. Январь 2018. В январе, Новосибирская Сырьевая Компания, провела выездной семинар в Улан-удэ. На семинаре были представлены кондитерские и хлебные изделия для потокового производства. Основной
  Подробнее
• 
  Улан-Удэ. Январь 2018.

  В январе, Новосибирская Сырьевая Компания, провела выездной семинар в Улан-удэ.

  На семинаре были представлены кондитерские и хлебные изделия для поточного производства.

  Основной акцент был сделан на балансе: цена- вкус и легкое обновление и внедрение ассортимента.

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  Изделия изготовленные на семинаре:

  
  

  Малиновая птичка

  Сочетание Ягодного бисквита на "Пунш кейке", малиновой прослойки из ягод малины с добавлением Фонда "Суиссе" и мусса на основе животно-растительных сливок "Брио" с добавлением белого шоколада и фонда "Суиссе". 

  Декор выполнен готовым Топ-гелем Малина. 

  
  

  Манго Солей

  Основной бисквит на "Супер-бисквит новый", покрыт начинкой "Фруттидор Манго" и муссом на основе животно-растительных сливок "Брио" с добавление пюре "Конфрутти Натур Маракуйя" и фонда "Суиссе". 

  Декор выполнен готовым Топ-гелем Манго. 

  
  

  

  
  

  Пирожное Буф

  Шоколадный масляный бисквит на "Маффин Микс Шоколад 20" прослоен банановым суфле на "Профи-суфле" с добавлением начинки "Дольчемикс Банан". 

  Декор выполнен гелями; карамель, шоколад, белый.

  
  

  Капкейк Ягодный

  Ягодный масляный бисквит на "Пунш Кейк" с фруктовой начинкой "Черная смородина" внутри.
  Декорирован кремом на основе животных сливок и сахарной посыпкой.

  
  

  

  
  

  Торт Киевский

  Два воздушно-ореховых бисквита на основе сухого белка "Активита" и один песочный бисквит на "Бахенмикс песочный".
  Прослоены сливочным масляным кремом, боковая поверхность оформлена шоколадным кремом и крошкой безе. 

  Поверхность декорировать подкрашенным кремом, орехами.

  Сдоба Тирольская

  Сдобные изделия приготовлены с применением улучшителя "Линцпастер", который способствует  увеличения объема изделия, продлевает срок его свежести и мягкости. 

  Для прослойки использовали сухие начинки: маковую, кокосовую и ореховую.

  
  

  

  
  

  Сдобные штучки в стаканчике

  Оригинальные порционные изделия  для перекуса на ходу.
  Выполнены с применением смеси "Сдоба микс" (дозировка 12%), которая облегчает разделку теста, делая его более эластичным, придает мелкопористый мякиш и сливочно-ванильный вкус готовому изделию.

  
  

  Хлеб Чиа

  Изделие из пшеничной муки с добавлением семян Чиа, которые является ценным источником Омега-3 жирных кислот, необходимых для здорового питания и работы сердечно-сосудистой системы.

  
  

  

  
  

  Заварики

  Печенье воздушное и хрустящее во всем объеме, снаружи имеет плотную поджаристую корочку.
  Внутри более пористое, изготовлено на смеси "Маффин сливочный".

  
  

  

  
  

  Если Вас заинтересовали представленные изделия, или есть желание провести семинар по индивидуальной программе на вашем предприятии, напишите нам.

  
  

  С нами – вкуснее!

  Ваша команда «НСК».
  Свернуть
• 
  Братск. Ноябрь 2017. Технологические выпечки по индивидуально согласованной программе в городе Братск.
  Подробнее
• 
  Братск. Ноябрь 2017.

  
  

  
  

  Технологические выпечки по индивидуально согласованной программе в городе Братск.

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  

  
  

  Десерт Адвокат

  
  

  Десерт сочетает в себе:

  Насыщенный шоколадный бисквит на Шокомил Кейке.
  С нежной пропиткой сиропом и десертной пастой «Креольский Ром»
  В сердце начинки трюфельный крем «Шоколад» и мусс Забайоне, приготовленный на животных сливках с добавлением  одноименной десертной пасты. Фонд Суиссе придает шарм.
  декорирован десерт - хрустящими шоколадными шариками Кранч.

  Печенье Шапка Наполеона

  
  

  Сочетание нежного песочного теста с натуральным Персипаном (пасты, изготовленной из ядер абрикосовых или персиковых косточек с устраненной горечью.)

  отформованные в виде «шапки Наполеона».

  декорировано после выпечки – шоколадной глазурью. 

  
  

  

  
  

  Супер Брауни

  
  

  Вкуснейшая шоколадная основа на премиксе Супер Брауни, пропитана Карамелью Тоффи.

  Украшена  начинкой Фарчитоза (готовый шоколадно-ореховый крем), орехами, каплями Пепита и шариками Кранч.

  Булочка Даллас

  
  

  Сдобное изделие, приготовлено с применением улучшителя Софт Бюргер, который способствует увеличению объема, мелкопористому мякишу, равномерному красивому окрасу корочки и продлению сроков свежести изделия.

  
  

  

  
  

  Дениш

  
  

  Дрожжевое слоеное изделие с эластичным объемным тестом. Нежная структура мякиша. 

  Отличный вкус и аромат.. Все это благодаря добавлению в тесто новинки сезона - улучшителя Венский круассан

  Сметанник

  Песочно-дрожжевая основа приготовлена с добавлением  улучшителя Линцпастер и разрыхлителя. 

  На основу отсажена сметанная заливка, приготовленная на натуральной сметане с добавлением Загустителя Бейклс.

  
  

  

  
  

  Трюфельный торт с малиной

  
  

  Основа шоколадное песочное тесто на премиксе Мурбелла , покрыта начинкой Фруттидор Малина (цельными плодами ягод малины до 70%) и слоем ганаша, приготовленного с использованием натурального шоколада и глюкозного сиропа. Декор выполнен какао, золотым фундуком и свежими ягодами.

  
  

  Есть желание попробовать вкусные новинки на своем предприятии?

  Пишите нашим технологом для разработки программы!
  Свернуть
• 
  Новосибирск. Сентябрь 2017. 27 сентября  на базе лаборатории Новосибирской сырьевой компании был проведен семинар совместно с компанией "Ратибор". На тему  «Новое использование начинок ТМ Ратибор в
  Подробнее
• 
  Новосибирск. Сентябрь 2017.

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  27 сентября  на базе лаборатории Новосибирской сырьевой компании был проведен семинар совместно с компанией Ратибор.

  На тему  «Новое использование начинок ТМ Ратибор в кондитерском и хлебопекарном производстве».

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  На семинаре представили большое количество кондитерских изделий, в которых были применены уже знакомые производителям начинки:

  
  

  - нетермостабильные с кусочками 1.2.5.2
  - термостабильные гомогенные 4.1.6.1
  - термостабильные с кусочками 4.2.6.2.
  - термостабильные с повышенным содержанием фруктовой части 4.2.3.3.
  - маковая 5.1.0.3
  - творожная крупитчатая  9.1.6.2
  - сырная 9.1.6.2.

  
  

  

  
  

  

  
  

  

  
  

  
  

  Из новинок большой интерес вызвали готовые ореховые начинки.

  Грецкий орех и Арахис 5.1.0.3, представляющие собой густую массу измельченного ореха, уваренного с сахаром, размером частиц  от 1 до 7 мм. 

  Также из новинок были презентованы  кремообразные начинки Лесной орех и Фисташка 9.1.5.1. 

  
  

  

  
  

  

  
  

  А гели на пектиновой основе 8.1.1.1 послужили эффектным декором для представленных изделий.

  
  

  Благодарим всех гостей семинара, и, конечно же, компанию «Ратибор» проведения семинара. 

  
  

  

  
  

  
  

  
  

  С нами - вкуснее! Ваша Команда НСК.

  
  
  Свернуть
• 
  Новосибирск. Август 2017. 22, 23  и 24 августа на базе лаборатории Новосибирской сырьевой компании были проведены  совместные семинары  с  компанией-партнером ООО «Италика-Трейдинг». В первый
  Подробнее
• 
  Новосибирск. Август 2017.

  22, 23  и 24 августа на базе лаборатории Новосибирской сырьевой компании были проведены  совместные семинары  с  компанией-партнером ООО «Италика-Трейдинг».

  
  

  
  

  В первый день была рассмотрена тема «Кейк дизайн», в которой были  представлены:

  - современная  сахарная паста, предназначенная для идеальной обтяжки торта – Вандерпаст;

  - уникальная сахарная паста с высоким содержанием   какао - масла (25%), предназначенная для лепки фигур и приготовления декора – Моделпаст; 

  - также были представлены премикс для приготовления айсинга – Королевская глазурь и премикс для приготовления кружевных украшений – Сахарные кружева;

  - была проведена  презентация  уникального  Марципана для лепки и премикса Артистико. 

  - Фурор вызвала «gum»-паста ДЭЙЗИ, с помощью которой можно делать натуралистичные цветы в английской технике, в считанные минуты приготовить кружева и сделать «драпировку» на торте.

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  Во второй день была  представлена сборная программа, сочетающая в себе изделия «Современная классика в поточном производстве» и «Современная классика премиум». 

  Были изготовлены и представлены следующие изделия: «Карамельный чизкейк» (шоколадное песочное тесто в сочетании с Американским выпечным чизкейком), «Пари-Брест» (заварное тесто в форме кольца прослоено фундучным кремом), «Эклер Тирамису» (классические эклеры с десертным кремом тирамису), пирожное «Захер» (классическое сочетание шоколада, апельсина и нежного «мусса Какао»), пирожное «Фрезье» (фисташковый бисквит с клубничной и фисташковой начинками и прослойками из нежнейшего крема «Шантильи»), «Шварцвальский лес» (сочетание шоколадного бисквита, лесных ягод и мусса баварезе, покрытых глазурью «Габриелла),), вкуснейший торт «Три шоколада», пирожное «Тутти Фрутти» в виде самых настоящих фруктов.

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  Третий день семинара прошел на тему «Вкусная выпечка 2017». 

  Были представлены кексы «Гато де вояж» (вкуснейшие кексы «в дорогу» с начинками Фруттидор Манго и Вишня), пирожное  «Супербрауни» (знаменитый десерт с насыщенным вкусом шоколада, на основе премикса «Брауни», украшенный  каплями «Пепита»  и шариками из натурального шоколада «Кранчи»), «Творожный рулет с яблоком» (нежное песочное творожное  тесто  с  яблочной начинкой формуется  в виде штруделя), «Трюфельный тарт с малиной» (шоколадное песочное тесто покрыто начинкой Фруттидор малина и слоем ганаша, декорировано какао-порошком 22/24), «Тарт с грушей, франжипаном и сыром камамбер», «Финансье с красной черешней», а также  «Миндальные шарики», начиненные черешней «Амарена».

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  Благодарим всех гостей семинара, и, конечно же, компанию «Италика-Трейднг» за  грамотное и интересное проведения семинаров. В частности благодарим  менеджера и технолога-демонстратора компании  «Италика-Трейдинг» Костенко Ольгу и Щербакова Павла. 

  Будем рады видеть вас вновь!
  Свернуть
• 
  МК Кремовые кондитерские изделия. Май 2017 Индивидуальный мастер-класс по кондитерским изделиям. Оригинальное декорирование тортов, пирогов, как способ привлечения внимания к вашим изделиям. Пирог с безе В основе пирога
  Подробнее
• 
  МК Кремовые кондитерские изделия. Май 2017

  Индивидуальный мастер-класс по кондитерским изделиям.

  Оригинальное декорирование тортов, пирогов, как способ привлечения внимания к вашим изделиям.

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  Пирог с безе

  В основе пирога выложено сахарное тесто, после  выпечки тесто покрыто лимонной начинкой и отсажен слой белкового крема, в последующем обожжённого при помощи горелки.

  Торт Деликат

  Торт с основой шоколадного масляного бисквита.

  В сочетании, фруктового и шоколадного мусса на меренге , с воздушнымии сливками. Декор выполнен  зеркальной глазурью Брило, изящным сахарным кружевом и шоколадным декором.

  
  

  
  

  
  

  Торт Лампоне

  Шоколадный воздушный бисквит прослоен кремом Шантальи со сметаной и ягодной прослойкой. Декор выполнен цветными шоколадными кремами- покрытиями  и шоколадным декором.

  Торт Птичка

  Классика в новом исполнении. Слои тонкого бисквита пропитаны сиропом, прослоены начинкой ягодной и слоями воздушного ягодного суфле. 

  Торт покрыт глянцевым покрытием и декором из сахарного кружева. 

  Суфле можно придать разные вкусы. 

  
  

  
  

  
  

  Торт Шегия

  Основа торта масляный насыщенный свекольно-медовый бисквит, прослоен яблочно-клюквенной начинкой и сметанным кремом.

  Декорирован гелем Черника и шоколадными осколками.

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  Заказать индивидуальную выпечку на вашем мероприятии, в независимости от вашего местонахождения, по тел.: (383) 363-31-10.

  Программа обсуждается – индивидуально в каждом случае.

  
  

  С нами – вкуснее!
  Свернуть
• 
  МК Якутия. Май 2017 Работа на предприятиях по индивидуальной программе. Представленные изделия, просты в приготовлении. Не тривиальные вкусовые сочетания, вызывают приятное удивление.
  Подробнее
• 
  МК Якутия. Май 2017

  Работа на предприятиях по индивидуальной программе. Представленные изделия, просты в приготовлении.

  Не тривиальные вкусовые сочетания, вызывают приятное удивление. 

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  Торт Шерри

  Интересное сочетание медово-свекольного  бисквита, прослоенного  сметанным кремом с добавлением заварного крема и лимонным конфитюром.

  Декор выполнен гелями Карамель, Белый, Шоколад. 

  Торт Мишутка

  Медовый бисквит прослоен карамельным и шоколадным кремом  с добавлением смеси  ореха и изюма. 

  Декор  карамельным кремом, шоколадной начинкой и смесью изюма и орехов.

  
  

  
  

  
  

  Торт Шегия

  Творожный масляный бисквит прослоен сметанным кремом  и клюквенной начинкой. 

  Декор выполнен гелем Черника, взбитыми сливками и готовым шоколадным декором.

  Торт Захер

  Насыщенный шоколадный бисквит пропитан коньячным сиропом, прослоен малиновым конфитюром и шоколадной начинкой. 

  Сверху торт облит шоколадным покрытием.

  
  

  
  

  
  

  Торт Шоколад в шоколаде

  Шоколадный масляный насыщенный бисквит прослоен суфлейным шоколадным кремом, поверхность торта покрыта готовым шоколадным покрытием. Боковая поверхность декорирована бордюрной лентой.

  Шоколадное бисквитное печенье

  Шоколадное мягкой бисквитное печенье состоит из двух половинок, прослоенных вареной сгущенкой, декорировано шоколадной глазурью.

  
  

  
  

  
  

  Хлеб  Маис Ампир

  Кукурузный хлеб желтоватого цвета  содержит в своем составе кукурузный текстурат, кукурузную крупу, семя подсолнечника, пряности.

  Сдоба

  Сдобная булочка выпечена после заморозки.

  Для улучшения качества использовали - Спектр Морозный, который используют при методе глубокой заморозки хлебобулочных и слоеных изделий.

  Спектр Морозный увеличивает водопоглотительную способность муки, улучшает формоустойчивость и газоудерживающую способность, предотвращает крошливость.

  
  

  
  

  
  

  Тигровый глянец

  Тигровый глянец – это декоративная отделка для хлебобулочных изделий, позволяет создать оригинальный внешний вид и расширить ассортимент. Очень прост в приготовлении и применении.

  Хлеб Вегипан

  Бездрожжевой, вегетарианский, цельнозерновой хлеб с незабываемым вкусом. Приятный, сочный, зерновой, на него легко нанести масло или паштеты. Содержит ценные компоненты. Высокое содержание зерновых культур и семян масличных культур завершают этот нежный, мягкий вкус. 

  
  

  
  

  
  

  Хлеб Заварной с вяленой клюквой

  В состав хлеба входят натуральная ржаная закваска, красный ржаной солод  , пряности.  Хлеб отличается классическим вкусом и ароматом ржаного заварного хлеба - Бородинского, Московского, Карельского.

  Хлеб богат минеральными солями, макро-и микроэлементами, витаминами группы B.

  Вялена клюква, дополняет богатый вкус, особой пикантностью.

  
  

  Хлеб Французский деревенский

  Рустикальный пшенично-ржаной хлеб с крупным разнопористым мякишем. Достигнутым путем добавления микса Чиабатта.
  
  

  Заказать индивидуальную выпечку на вашем мероприятии, в независимости от вашего местонахождения, по тел.: (383) 363-31-10.

  Программа обсуждается – индивидуально в каждом случае.

  
  

  С нами – вкуснее!

  
  
  Свернуть
• 
  Новосибирск. Май 2017 В преддверии свадебного сезона. Наша Компания провела семинар, посвященный новинкам кондитерского искусства. Огромное количество свадеб в стилях Бохо, Еропейского, Эко – свадеб,
  Подробнее
• 
  Новосибирск. Май 2017

  В преддверии свадебного сезона. Наша Компания провела семинар, посвященный новинкам кондитерского искусства.

  Огромное количество свадеб в стилях Бохо, Еропейского, Эко – свадеб, отражается и на моде кондитерских изделий, касается оформления и используемых ингредиентов.

  Лидерами по прежнему, остается оформление тортов – мастикой и марципаном. 

  Все больше внимания уделяется натуральным ингредиентам, кондитерская мастика на натуральных красителях, смеси для выпечки бисквитов из натуральных ингредиентов.

  Стоимость изготовления свадебного торта – достаточна высока, мода на 4-5 ярусные торты пока отошла на второй план. На сегодня очень популярны- кэнди бары. И здесь важно, как сделать это максимально – эстетично.

  Мы предлагаем красивые подставки и несколько вариантов решения сладкого стола.

  
  

  
  

  Новинка – свадебная подставка – карусель, простота и оригинальность.

  Кружево украшения торта с использованием красителей – кандуринов, привлекательный блеск серебра в сочетании кружевных форм для маффинов – привлекательная красота.

  
  

  
  

  
  

  Айсинг – тонкое кружево и изящества на всех изделиях. Особенности работы с ним схожи с ювелирной тонкостью, в опытных руках и профессиональном инструменте , получаются настоящие произведение искусств.

  Все для кружевного свадебного торта.

  
  

  
  

  
  

  Оформление тортов, горячая тема, как сделать быстро, красиво, недорого?

  У нас есть ответ на данный вопрос.

  - Использование ковриков с рисунком для мастики, позволит не только получить оригинальный рисунок, но сгладит не большие ошибки работы с мастикой.

  Там всем полюбившиеся высечки, штампы для работы с мастикой, упростят процесс украшение тортов.

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  В нашей компании – вы найдете, любое решение для воплощения творческих планов.

  Специальное предложение к свадебному сезону.

  
  

  
  
  Свернуть
• 
  Новосибирск. Апрель 2017. Семинар посвящённый - ингредиентам для кондитерских и хлебопекарных производств высочайшего качества – Компании «Бакальдрин Рус». Особенностью данных продуктов является простота
  Подробнее
• 
  Новосибирск. Апрель 2017.

  Семинар посвящённый - ингредиентам для кондитерских и хлебопекарных производств высочайшего качества – Компании «Бакальдрин Рус». 

  Особенностью данных продуктов является простота изготовления, стабильное качество и превосходный  вкус. Экономическая составляющая, неотъемлемая часть повседневности любого технолога, здесь особенно привлекательна, благодаря невысоким дозировкам и обилию рецептур.

  Данные изделия подходят как для крупных хлебопекарных предприятий, так и для небольших уютных хлебопекарен или сегмента HoReCa.

  Новосибирская Сырьевая Компания, предлагает познакомиться, с некоторыми изделиями.

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  Хлеб Дачный

  Бюджетный  ржано-пшеничный хлеб с добавлением улучшителя Бротмайстер (для улучшения реологических свойств теста), вкусоароматические свойства хлеба  обусловлены внесением  сухой ржаной закваски Дарк Зауэр,  термически обработанной ржаной мука Рогана и Венских пряностей.

  Венгерский Домашний хлеб

  Бюджетный ржано-пшеничный хлеб с добавлением сухой ржаной закваски Дарк Зауэр и Венских пряностей, а также с целью продления свежести, увеличения объема и улучшения пористости был внесен улучшитель Линцпастер.

  
  

  
  

  
  

  Булочка Чико

  Пшеничное изделие в форме палочек, приготовлено с внесением улучшителя ИБН  с целью улучшения формоустойчивости изделия. Декор выполнен смесью сыра, сливочного масла и Чесночной приправы.

  Овсяное печенье

  Сдобное печенье выполнено на основе микса Овсяного, относящегося к «Чистой этикетке», в состав которой входят Овсяные хлопья, мука из ячменного солода и пшеничные отруби. Декор выполнен посыпкой Сиам (кунжут, подсолнечник, темный и светлый лен).

  
  

  
  

  
  

  Мягкое печенье

  Мягкое бисквитное печенье, выполнено на основе новой концентрированной смеси «Кондитер микс», дозировка 20%, с добавлением сухого заварного крема.  Для склейки использовали фруктовые конфитюры.

  Венские вафли

  Нежные мягкие венские вафли, приготовлены  с использованием концентрированной смеси «Кондитер микс».

  
  

  Познакомиться с ассортиментом смесей для хлеба, натуральных заквасок, посыпок.

  
  

  Заказать индивидуальную выпечку на вашем мероприятии, в независимости от вашего местонахождения, по тел.: (383) 363-31-10.

  Программа обсуждается – индивидуально в каждом случае.

  
  

  С нами – вкуснее!
  Свернуть
• 
  Улан-удэ и Чита. Март 2017. Оптимальный способ попробовать нашу замечательную продукцию – провести семинар на вашем предприятии по специально разработанной и согласованной программе. Компания НСК, в марте
  Подробнее
• 
  Улан-удэ и Чита. Март 2017.

  Оптимальный способ попробовать нашу замечательную продукцию – провести семинар на вашем предприятии по специально разработанной и согласованной программе.

  Компания НСК, в марте провела двухнедельный семинар в городах: .Чита и Улан-удэ.

  Мы рады познакомить Вас с некоторыми из изделий!

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  Лепешка Матнакаш

  Традиционный хлеб среднеазиатских народов. Пшеничное плоское изделие с приятной кислинкой.

  Отделка: семенная посыпка. 

  Состав: мука пшеничная, «Микс Чабатта» 5%, масло растительное, дрожжи, сахар, соль,. «Семенная посыпка» 2%, «ИБН» 0,5%, вода.

  Хлеб Королевский фруктовый

  Зерновой хлеб с добавлением кураги, чернослива и орехов. 

  Состав: мука пшеничная, смесь для хлеба «Корн Микс» 25%, дрожжи, соль, сахар, мед, фундук, изюм, курага, чернослив. Отделка: овсяные хлопья. 

  
  

  
  

  
  

  «Чиабатта», 

  Крупнопористая структура мякиша и хрустящая корочка придутся по вкусу любителям итальянской кухни. Чиабатта идеально подходит для приготовления различных сэндвичей и бутербродов.
  Благодаря великолепным вкусовым качествам, чиабатта пользуется особой популярностью во всем мире. 

  Состав: мука пшеничная, смесь для хлеба «Микс Чабатта» 5%, вода, дрожжи, соль, оливковое масло. 

  Булочка «Чико» с чесночной начинкой 

  Хрустящая пшеничная булочка с чесночной начинкой. Пикантный вкус и аромат свежей зелени и приправ, делают изделие незаменимым для приготовления бутербродов и сэндвичей.
  Данная рецептура подходит для изготовления - багета.

  Состав: мука пшеничная, дрожжи, вода, «ИБН» 0,5 %, соль, маргарин, «Чесночная приправа» 5%.

  
  

  
  

  
  

  Багет «Французский» 

  Классика - французкого вкуса, с хрустящей, золотистой корочкой и нежнейшим мякишем. 

  Состав: мука пшеничная, «ИБН» 1%, вода, дрожжи, соль, «БАЗ темный» 1%, маргарин.

  
  

  
  

  
  

  Пирог с безе

  В основе масляный нежный сливочный бисквит, выпеченный со свежемороженой ягодой, обвалянной в загустителе.

  После остывания, бисквит покрыт белковым кремом на основе сухого белка.
  Для придания шарма- крем обожжен при помощи горелки.

  Йогуртово-черничный торт

  Состоит из трех слоев белого воздушного бисквита, приготовленного на основе  концентрированной смеси.

  В сердце прослойки: йогуртовое суфле с добавлением фонда йогурт и черничный конфитюр.
  Декор выполнен с использованием кремов-покрытий различных вкусов и цветов,  а также безе и взбитых сливок.

  
  

  
  

  
  

  Торт Малиновая птичка

  Шоколадный масляный бисквит, изготовлен из высококачественной смеси.

  Малинового суфле, приготовленного холодным  способом с добавлением малинового пюре. 

  В декоре: малина (гель холодного нанесения) , мармеладные и шоколадные украшения, взбитые сливки.

  Торт Мандариновый

  Основа торта – шоколадный воздушный бисквит, выполнен с применением концентрированной смеси.

  В прослойку использовали суфле, приготовленное холодным способом на основе апельсинового сока с добавлением долек консервированного мандарина. Для декора использовали гель апельсин, консервированные мандарины и шоколадные украшения.

  
  

  
  

  
  

  Торт Баунти

  Насыщенный шоколадный масляный бисквит, приготовленный с использованием концентрата, прослоен шоколадной начинкой и кремом с добавлением кокосовой стружки и заварного крема. В декоре использовали готовое мягкое шоколадное покрытие, шоколадный декор и безе.

  Торт Ноэми

  Шоколадный воздушный бисквит, выполнен с добавлением концентрированной смеси, прослоен лимонным суфле, приготовленным холодным способом. Декор выполнен мягкими готовыми кремами-покрытиями шоколадным и молочным, печеньем буше.

  
  

  Для заказа семинара на вашем предприятии, получения технической консультации по любому виду ингредиентов – звоните (383) 363-31-10.

  С нами вкуснее!
  Свернуть
• 
  Новосибирск. Пасха 2017. Февраль. Новосибирская Сырьевая Компания провела семинар, посвящённый пасхальной выпечке. Все представленные изделия, обладают качественным вкусом и высокотехнологичным исполнением. Особое
  Подробнее
• 
  Новосибирск. Пасха 2017. Февраль.

  Новосибирская Сырьевая Компания совместно с Компанией "Деко-Про", в лице технолога Максимовой Ирины и менеджера Гостева Артёма, провели семинар, посвящённый пасхальной выпечке.

  Все представленные изделия, обладают качественным вкусом и высокотехнологичным исполнением. Особое внимание уделено отделке кулича.
  Компания ОО ТД НСК выражает благодарность, руководству Компании "Деко-Про", за продуктивную совместную работу и бесценный обмен опытом, и участникам семинара.

  
  

  Представляем программу семинара:

  
  

  
  

  Кулич Творожный с изюмом

  Быстрый масляный кулич с творожным домашним вкусом. Меняет представление потребителей  о традиционном куличе, позволят сократить процесс приготовления кулича до 1,5 часов. Выполнен с использованием нового концентрата для масляного бисквита «Творожный кейк»  в дозировке всего 7%. Поверхность декорирована готовой сахарной помадкой и сахарными посыпками.

  Кулич Йогуртовый с цукатами

  Быстрый масляный кулич с Йогуртовым вкусом, выполнен на концентрате для масляного бисквита Йоготелла, дозировка 23%. В качестве наполнителя использовали трехцветные цукаты, представляющие собой микс апельсиновых корочек, красного и зеленого турнепса, вываренных в сиропе глюкозы, обладающие долгим сроком хранения. Поверхность декорирована готовой сахарной помадкой и сахарными посыпками.

  
  

  
  

  
  

  
  

  Кулич Фруктовый с начинками

  Быстрый масляный кулич с Фруктовым вкусом, выполнен на концентрате для масляного бисквита Фруктелла, дозировка 26%.В качестве наполнителя использовали фруктовые конфитюры плотной консистенции Киви, Абрикос, Малина 4.1.6.1, которые хорошо нарезается на кубики, имитирую цветные цукаты. Декор выполнен готовой сахарной помадкой и я  этими  же начинками.

  Пряничное печенье

  Насыщенное пряничное печенье, выполнено на Миксе Лебкухен, дозировка 20%. Премикс подходит для производства пирогов и пряников. Прост и легок в приготовлении, готовые изделия отличаются насыщенным пряным вкусом. Изделия, приготовленные из микса, имеют неповторимый аромат, создающий праздничное настроение. Печенье декорировано готовой сахарной помадкой, покрашенной гелевыми красителями.
  
  
  

  
  

  
  

  Печенье Творожная мечта

  Печенье выполнено с использованием улучшителя «Сочень концентрат». Данный улучшитель  придает тесту пластичность, возможность раскатывать пласт теста толщиной  до 2 мм, производить печенье в виде конвертиков и рулетиков, также данный тестовый п/ф идеально подходит для приготовления сочней. Декорировано печенье готовой сахарной помадкой, покрашенной гелевыми красителями.

  Пасха Творожная

  Пасха Творожная – неотъемлемое блюдо на Светлое Воскресение Христово, выполнено в форме усеченной пирамиды, символизирующей Гроб Господен.  Основным продуктом для приготовления Пасхи является творог, для более полного и приятного вкуса предлагаем добавлять Ванильный фонд, который придаст ванильный вкус Вашему изделию, а также будет служить стабилизирующим компонентом. Для придания более привлекательного внешнего вида  изделие покрываем холодным Нейтральным гелем.

  
  

  
  

  
  

  
  

  Сдобные изделия в стаканчиках

  Новый  рецепт 2016 года! Удобный формат для потребления! Трендовый продукт.

  Несколько вариантов отделки сдобных изделий: корица, маковая, ореховая, кокосовая начинки

  Использовали: 12% «Сдоба микс»

  Кулич Традиционный  с продлением свежести

  Кулич выполнен по традиционной безопарной технологии с добавление 1,5% улучшителя «Свежесть». Данный улучшитель позволяет на протяжении всего срока годности кулича, оставаться ему мягким и свежим.

  
  

  
  

  
  

  
  

  Ржаной пирог «Бородинский»

  Ржано-пшеничный пирог с «бородинским» вкусом. Идеально сочетается как с ягодной, так и с гастрономической начинками. Отличается «коротким» укусом,  длительным  сохранением свежести.

  Использовали: 15% Бородинский новый микс , 1% К-Софт , 4% Солэкс.

  
  

  
  

  
  

  Варианты оформления пасхальных куличей от технологов нашей компании.

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  Ознакомиться с ассортиментом товаров к пасхе 2017.

  
  

  С нами – вкуснее!
  Свернуть
• 
  Новосибирск. Январь 2017. Компания  «НСК» г. Новосибирск, совместно с австрийской компанией «Бакальдрин Рус», провели семинар, на тему: «Новинки мирового хлебопечения 2017». Технологии производства
  Подробнее
• 
  Новосибирск. Январь 2017. Компания «НСК» г. Новосибирск, совместно с австрийской компанией «Бакальдрин Рус», провели семинар, на тему: «Новинки мирового хлебопечения 2017». Технологии производства зерновых хлебов и кондитерских изделий.

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
   

  
  

  
  

  
  

  
  

  Хлеб Вегипан

  Хлеб Вегипан Без содержания дрожжей, цельнозерновой хлеб специально для веганов и любителей зернового хлеб, не содержит молочных компонентов и компонентов животного происхождения, длительное сохраняет  свежесть  без использования консервантов.

  Вегетарианский цельнозерновой хлеб Vegipan® (Вегипан) удостоен премии на выставке Gulfood

  Использовали: 100% Вегипан,  4% Закваска "БАЗ".

  
  

  Хлеб Зернышко

  Хлеб Зернышко-  цельнозерновой хлеб специально для веганов и любителей зернового хлеба, не содержит молочных компонентов и компонентов животного происхождения

  Отличается экономичной дозировкой премикса!

  Использовали: 26% Вегипан, 1% Бротмайстер, 2% закваска «БАЗ»

  
  

  
  

  
  

  Палочки чесночные Мама Миа

  Палочки обогащены витаминно-минеральным комплексом (фолиевая кислота, Mg, Ca, Fe, D3), представлены в  удобном формате для потребления. Отличаются отличной статистикой продаж в России и Европе.

  Использовали: 40% Мамма миа микс, 5%Чесночная приправа.

  
  

  Лепешка «Восточная» светлая

  Отличается высокими  вкусовыми качествами! «Трендовый» продукт на рынке хлебопечения! Очень простота в приготовлении, обладают низкой  сырьевой себестоимостью.

  Использовали: 5% Чабатта микс, 1% ИБМ.

  
  

  
  

  
  

  Печенье Мама Миа

  Для ценителей  «здорового образа жизни» – зерновое печенье «Мамма миа». Печенье обогащено витаминно-минеральным комплексом (фолиевая кислота, Mg, Ca, Fe, D3), минимальные трудозатраты, небольшая дозировка премикса и высокие вкусовые качества продукта.

  
  

  Ржаной пирог «Бородинский».

  Ржано-пшеничный пирог с «бородинским» вкусом. Идеально сочетается как с ягодной, так и с гастрономической начинками. Отличается «коротким» укус ом,  длительным  сохранением свежести.

  Использовали: 15% Бородинский новый микс , 1% К-Софт , 4% Солэкс.

  
  

  

  
  

  Сдобные изделия

  Простое приготовление теста  Ручная или механическая обработка Нежная, вкусная и ароматная сдоба, подходящая для легкого и вкусного завтрака. 

  Возможность внесения дополнительных компонентов (изюм, клюква, корица)

  Использовали: 1% Сдоба Микс.

  
  

  Хлеб Бюрли

  Новинка  выставки Sudback 2016 года! Традиционные пшеничные хлебобулочные изделия характерные для Швейцарии.Ярко выраженная корочка придает особый вкус изделиям.

  Возможен опарный и безопарный способ производства.

  Использовали:  50% Мельхталер микс (швейцарская мука грубого помола), 1% ИБН улучшитель.

  
  

  
  

  
  

  Хлеб с Тигровым глянцем

  Новинка выставки Sudback 2016 года! Тигровый глянец позволяет создать оригинальный внешний вид и расширить ассортимент.Простой способ приготовления и удобный метод применения.

  Дозировка: 1,000 кг вода (холодная), 0,500 кг тигровый глянец.

  
  

  Пасхальный кекс

  Новый продукт 2017 года!

  Экономичный Концентрат для производства масляных пирогов и кексов.

  Кекс с добавлением творога и изюма. Отличный вариант для Пасхального и Рождественского ассортимента.

  Использовали: 20% Кондитер микс концентрат.

  
  

  
  

  
  

  Пирог Фруктовый 

  Новый продукт 2017 года! Масляный бисквит с различными фруктами и ягодами.

  Кондитерские изделия на концентрате стали доступнее.

  Использовали: 20% Кондитер микс концентрат

  
  

  Торт Лесные ягоды

  Новый продукт 2017 года! Воздушный бисквит с прослой из сливочного крема, завершает вкус изделия малиновый крем и ягодный микс в желейной основе. Летнее настроение круглый год на Вашем столе!

  Использовали: 10% Супер бисквит новый (концентрат), Саниссимо нейтральный.
  
  Если Вас заинтересовали представленные выше изделия, и у Вас есть желание попробовать вкус и технологический процесс на Вашем предприятии - обращайтесь к нашим технологам.
  
  С нами - вкуснее!
  
  
  Свернуть
• 
  Индивидуальные отработки в других городах Проводим индивидуальную выпечку на предприятиях. По специально разработанных для вас программах. Данные виды презентаций-выпечек - для Вас бесплатны! Особенность
  Подробнее
• 
  Индивидуальные отработки в других городах Проводим индивидуальную выпечку на предприятиях. По специально разработанных для вас программах.
  Данные виды презентаций-выпечек - для Вас бесплатны!
  Особенность заключается в том, что участники смогут не просто увидеть работу со стороны, а непосредственно с нашими технологами, освоить все тонкости и нюансы приготовления демонстрируемых изделий.
  Возможно презентация в нашей лаборатории специально для Вас, с заранее согласованной программой.
  Для того чтобы заказать презентационную выпечку на вашем предприятии, нужно связаться с нашим технологами.
  По тел. (383) 363-31-10 или через форму контакты на нашем сайте.
  
  Итоги прошедших семинаров.
  
  Давайте делать мир - вкуснее!
  Свернуть