СЫРЬЕ ДЛЯ КОНДИТЕРСКОГО И ХЛЕБОПЕКАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА
Каталог
Кондитерское сырье

Братск. Ноябрь 2017.

Братск. Ноябрь 2017.


Технологические выпечки по индивидуально согласованной программе в городе Братск.



















Десерт Адвокат

Десерт сочетает в себе:
Насыщенный шоколадный бисквит на Шокомил Кейке.
С нежной пропиткой сиропом и десертной пастой «Креольский Ром»
В сердце начинки трюфельный крем «Шоколад» и мусс Забайоне, приготовленный на животных сливках с добавлением  одноименной десертной пасты. Фонд Суиссе придает шарм.
декорирован десерт - хрустящими шоколадными шариками Кранч.
Печенье Шапка Наполеона

Сочетание нежного песочного теста с натуральным Персипаном (пасты, изготовленной из ядер абрикосовых или персиковых косточек с устраненной горечью.)
отформованные в виде «шапки Наполеона».
декорировано после выпечки – шоколадной глазурью. 


Супер Брауни

Вкуснейшая шоколадная основа на премиксе Супер Брауни, пропитана Карамелью Тоффи.
Украшена  начинкой Фарчитоза (готовый шоколадно-ореховый крем), орехами, каплями Пепита и шариками Кранч.
Булочка Даллас

Сдобное изделие, приготовлено с применением улучшителя Софт Бюргер, который способствует увеличению объема, мелкопористому мякишу, равномерному красивому окрасу корочки и продлению сроков свежести изделия.


Дениш

Дрожжевое слоеное изделие с эластичным объемным тестом. Нежная структура мякиша. 
Отличный вкус и аромат.. Все это благодаря добавлению в тесто новинки сезона - улучшителя Венский круассан
Сметанник
Песочно-дрожжевая основа приготовлена с добавлением  улучшителя Линцпастер и разрыхлителя. 
На основу отсажена сметанная заливка, приготовленная на натуральной сметане с добавлением Загустителя Бейклс.


Трюфельный торт с малиной

Основа шоколадное песочное тесто на премиксе Мурбелла , покрыта начинкой Фруттидор Малина (цельными плодами ягод малины до 70%) и слоем ганаша, приготовленного с использованием натурального шоколада и глюкозного сиропа. Декор выполнен какао, золотым фундуком и свежими ягодами.

Есть желание попробовать вкусные новинки на своем предприятии?

Спасибо!
Специалист направления ответит на ваш вопрос!

Закрыть