Маринованная скумбрия – это восхитительное блюдо, которое можно легко приготовить прямо у себя дома. Она отличается нежным мясом с легким ароматом и приятной кислинкой. В этой статье мы расскажем вам о простом и эффективном рецепте приготовления маринованной скумбрии в домашних условиях. За несколько простых шагов вы сможете насладиться этим вкусным и полезным блюдом в любое время года.
Рецепт маринованной скумбрии целиком в домашних условиях
Ингредиенты:
- 2 средние скумбрии
- 1 лимон
- 4-5 зубчиков чеснока
- 1 столовая ложка соли
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка черного перца
- 1 столовая ложка семян кориандра
- 1 столовая ложка семян горчицы
- 1 столовая ложка сушеного базилика
- 2 лавровых листа
- 200 мл растительного масла
Приготовление:
- Очистите скумбрию от чешуи и внутренностей, оставив голову и хвост.
- Нарежьте лимон на круги и положите по 2-3 круга внутрь каждой рыбы.
- В миске смешайте соль, сахар, черный перец, кориандр, горчицу и базилик.
- Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и перемешайте все ингредиенты.
- Теперь необходимо натереть скумбрию этой смесью со всех сторон и оставить на 1-2 часа для маринования.
- В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло.
- Выложите скумбрию в масло и обжарьте с каждой стороны до золотистого цвета.
- Добавьте лавровый лист и оставьте скумбрию готовиться на среднем огне еще 5-7 минут.
- Поставьте готовую скумбрию под пресс на 4-5 часов.
Готовую маринованную скумбрию можно подавать как горячую, так и холодную. Она обладает насыщенным вкусом и ароматом, который порадует вас и ваших гостей.
Маринованная скумбрия быстрого приготовления (за 2 часа)
Ингредиенты:
- 2-3 свежих скумбрии;
- 1 лимон;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки соли;
- 1 столовая ложка сахара;
- 1 столовая ложка уксуса;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- свежая зелень (по вкусу).
Приготовление:
- Очистите рыбу от чешуи и внутренностей, промойте холодной водой и обсушите салфеткой.
- Разрежьте скумбрию на порционные кусочки, удалите кости, оставив только филе.
- Подготовьте маринад, смешав вместе сок лимона, измельченный чеснок, соль, сахар, уксус и растительное масло.
- Залейте скумбрию маринадом, хорошо перемешайте и оставьте на 2 часа для пропитывания.
- После того как скумбрия пропитается маринадом, можно добавить свежую зелень для придания блюду аромата и свежести.
- Маринованную скумбрию можно подавать к столу как отдельное блюдо или использовать в качестве начинки для сэндвичей и закусок.
Маринованная скумбрия быстрого приготовления (за 2 часа) готова! Насладитесь ее ярким вкусом и ароматом вместе с близкими и друзьями.
Очень вкусная скумбрия маринованная в рассоле кусочками
Ингредиенты:
- Свежая скумбрия – 2-3 штуки;
- Лук – 1 большая головка;
- Морковь – 1 штука;
- Чеснок – 2-3 зубчика;
- Лавровый лист – 2 штуки;
- Перец горошком – по вкусу;
- Соль – по вкусу;
- Сахар – по вкусу;
- Растительное масло – для жарки.
Приготовление:
- Подготовьте скумбрию: удалите головы, внутренности и хвостики. Разделите каждую рыбину на кусочки.
- Очищенный лук и морковь нарежьте полукольцами.
- Сложите скумбрию, лук и морковь в чашу или емкость для маринования.
- Подготовьте рассол: смешайте воду, соль и сахар. Добавьте лавровый лист, чеснок и перец горошком.
- Залейте рассолом скумбрию, лук и морковь так, чтобы они полностью покрылись жидкостью.
- Оставьте скумбрию мариноваться в холодильнике на 24 часа.
- Обжарьте маринованную скумбрию на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.
- Готовую скумбрию выложите на блюдо, украсьте свежими зеленью или лимоном.
Маринованная скумбрия в рассоле кусочками готова к подаче! Приятного аппетита!
Как очень вкусно замариновать скумбрию
Во-первых, правильный выбор маринада – основа успеха. Вы можете использовать готовые маринады из магазина или приготовить их самостоятельно. Важно помнить, что маринад должен содержать кислотные ингредиенты, такие как лимонный сок или уксус, которые помогут размягчить мясо и придать ему вкус.
Во-вторых, не забывайте о специях и травах. Они придадут скумбрие дополнительный аромат и вкус. Рекомендуется использовать такие специи, как чеснок, базилик, розмарин, перец, кориандр и многие другие. Они отлично сочетаются с маринованной скумбрией и делают ее более аппетитной.
В-третьих, время маринования. Оптимальное время для маринования скумбрии составляет от 2 до 24 часов. Но не рекомендуется оставлять рыбу в маринаде более 24 часов, чтобы она не потеряла свою текстуру и не стала резиновой.
И, наконец, постарайтесь не пережаривать скумбрию. Она лучше всего получается, если поджарить рыбу по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне. Это позволит сохранить ее сочность и мягкость.
Вот и все! Теперь у вас есть все необходимые советы, чтобы приготовить очень вкусную замаринованную скумбрию. Полезного аппетита!
