Хашлама – классическое блюдо кавказской кухни, которое готовится из сочетания мяса и овощей. В нашем рецепте используется говядина и картофель, которые образуют аппетитное и сытное сочетание. Блюдо готовится долго, но процесс приготовления простой и не требует особых навыков. Результат – сочное и ароматное блюдо, которое отлично подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Как приготовить хашламу по классическому рецепту
Ингредиенты:
- 500 г говядины (лучше всего использовать вырезку)
- 500 г картофеля
- 2 луковицы
- 3 моркови
- 3 помидора
- 3 зубчика чеснока
- 3 ст. л. растительного масла
- 2 ст. л. томатной пасты
- соль и перец по вкусу
- приправы (паприка, тмин, кориандр) – по желанию
- зелень (укроп или петрушка) для украшения
Приготовление:
1. Нарежьте говядину на кусочки среднего размера. Лук нарежьте кольцами, морковь и картофель – кубиками.
2. Разогрейте растительное масло в казане или кастрюле. Обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и говядину, обжаривайте все вместе несколько минут, до полной прожарки мяса.
3. Пока говядина готовится, нарежьте помидоры кубиками и чеснок – тонкими пластинками.
4. Добавьте томатную пасту в казан, обжарьте ее вместе с мясом и овощами еще несколько минут.
5. Добавьте кубики помидоров и чеснок в казан, тушите все вместе 10-15 минут до того, как овощи станут мягкими и сочными.
6. Добавьте в казан картофель, приправы (паприку, тмин, кориандр), соль и перец. Залейте блюдо водой так, чтобы оно было полностью покрыто. Тушите хашламу на медленном огне около 40-50 минут, пока картофель не станет мягким.
7. Подавайте хашламу горячей, посыпав свежей зеленью по вкусу. Блюдо отлично сочетается с теплым хлебом или рисом.
Примечания и советы:
- Лучше всего готовить хашламу в казане или кастрюле с толстыми стенками, чтобы она равномерно прогрелась.
- Можете добавить к блюду другие овощи, такие как баклажаны или перец, для разнообразия вкуса.
- Не забывайте ориентироваться на вкус и предпочтения своей семьи – добавьте специи и приправы по своему желанию.
Приготовление хашламы по классическому рецепту – это не только возможность насладиться вкусным блюдом, но и погрузиться в атмосферу армянской кухни. Попробуйте этот рецепт и удивите своих близких неповторимым вкусом и ароматом хашламы!
Рецепт хашламы с пошаговыми фото
- Говядина – 500 г
- Картофель – 5 штук
- Лук – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Перец болгарский – 1 штука
- Чеснок – 3 зубчика
- Томатная паста – 2 столовые ложки
- Масло растительное – 3 столовые ложки
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Зелень – для украшения
Шаг 1: Порежьте говядину на небольшие кусочки.
Шаг 2: Очистите и нарежьте лук кубиками, морковь и перец – соломкой.
Шаг 3: Положите лук и морковь в глубокую сковороду с разогретым маслом. Обжарьте овощи до золотистого цвета.
Шаг 4: Добавьте к овощам говядину и продолжайте жарить на среднем огне до получения румяной корочки на мясе. Постоянно помешивайте, чтобы говядина равномерно прожарилась.
Шаг 5: После этого добавьте в сковороду нарезанный перец и томатную пасту. Тушите все вместе еще 7-10 минут.
Шаг 6: Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Добавьте картофель в сковороду, перемешайте и залейте горячей водой, чтобы она покрыла ингредиенты. Посолите и поперчите по вкусу. Тушите хашламу до полной готовности картофеля (примерно 40 минут).
Шаг 7: В конце добавьте пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте и тушите еще 5 минут. После этого хашлама готова к подаче на стол.
Подайте хашламу горячей, посыпав зеленью. Это отличный вариант для сытного ужина или обеда. Приятного аппетита!
Пищевая ценность на 100 г
В хашламе из говядины с картофелем содержится множество полезных компонентов, которые делают его великолепным выбором для сытного и питательного обеда. Рассмотрим подробнее пищевую ценность этого блюда на 100 г.
Белки
Белки являются основным строительным материалом организма и необходимы для роста и восстановления клеток. В хашламе из говядины с картофелем содержится впечатляющее количество белка – около 16 г на 100 г продукта. Белки помогают поддерживать мышечную массу и обеспечивают организм энергией.
Жиры
Хашлама из говядины с картофелем содержит небольшое количество жиров, около 5 г на 100 г продукта. Жиры являются важным источником энергии, поддерживают здоровье кожи и волос, а также помогают усваивать некоторые витамины.
Углеводы
Углеводы предоставляют организму необходимую энергию. В хашламе из говядины с картофелем содержится около 15 г углеводов на 100 г продукта. Комплексные углеводы, которые присутствуют в картофеле, позволяют поддерживать стабильный уровень сахара в крови и предоставлять долгосрочную энергию.
Витамины и минералы
Хашлама из говядины с картофелем является хорошим источником различных витаминов и минералов, которые необходимы для поддержания здоровья. В нем содержится витамин С, который помогает укрепить иммунную систему и обеспечивает нормальное функционирование тканей, а также железо, цинк и магний, необходимые для образования крови и нормального функционирования организма.
| Пищевые компоненты | Количество на 100 г |
|---|---|
| Белки | 16 г |
| Жиры | 5 г |
| Углеводы | 15 г |
Таким образом, хашлама из говядины с картофелем является питательным блюдом, богатым белками, углеводами и витаминами, которые помогают поддерживать здоровье и энергию организма.
Пошаговый рецепт хашлама из говядины с картофелем: всегда успешный обед!
Ингредиенты:
- 500 г свежей говядины;
- 1 кг картофеля;
- 2 средние луковицы;
- 2 моркови;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 столовых ложки растительного масла;
- соль, перец, специи по вкусу;
- зелень (укроп, петрушка) для украшения.
Пошаговая инструкция:
Шаг 1: Подготовьте ингредиенты.
Говядину нарежьте небольшими кубиками. Лук и морковь мелко порежьте.
Шаг 2: Обжарьте мясо.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте говядину до золотистой корочки. Выложите мясо на тарелку и оставьте в стороне на некоторое время.
Шаг 3: Приготовьте овощи.
На масле тушите лук и морковь до мягкости, добавьте измельченный чеснок. Перемешайте и оставьте на огне еще на 3 минуты.
Шаг 4: Добавьте картофель.
Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Добавьте к картофелю лук и морковь, перемешайте и тушите 5 минут.
Шаг 5: Варите хашлам.
Добавьте обжаренную говядину в сковороду с овощами и картофелем. Посолите, поперчите и добавьте любые специи по своему вкусу. Залейте все горячей водой, чтобы она покрыла ингредиенты, и варите хашлам на среднем огне под крышкой около 40 минут.
Подача:
Хашлам готов! Украсьте блюдо зеленью и подавайте горячим. Можно подавать хашлам со сметаной или свежим хлебом.
| Шаг | Описание |
|---|---|
| 1 | Подготовьте ингредиенты: говядину нарежьте кубиками, лук и морковь мелко порежьте. |
| 2 | Обжарьте говядину до золотистой корочки, выложите мясо на тарелку. |
| 3 | Тушите лук и морковь до мягкости, добавьте измельченный чеснок. Перемешайте и оставьте на огне 3 минуты. |
| 4 | Добавьте картофель, перемешайте и тушите 5 минут. |
| 5 | Добавьте обжаренную говядину, посолите, поперчите, добавьте специи и залейте горячей водой. Варите под крышкой около 40 минут. |
«Это одно из лучших блюд кавказской кухни, которое умиротворяет душу и радует тело»
Что у нас получилось
Мы приготовили вкусный и сытный хашлам из говядины с картофелем. Благодаря сочетанию пряностей, мяса и овощей, получился ароматный и нежный вкус блюда. Уже на первом же шаге приготовления, наша кухня наполнилась аппетитными запахами, и неудивительно, что все члены семьи с нетерпением ждали обеда.
Готовый хашлам оказался настолько вкусным, что весь горшочек съедается вмиг. Сочное и мягкое мясо, нежные кусочки картофеля, спелые помидоры и ароматные специи – все это создает гармоничное сочетание в каждом кусочке блюда. Хорошо подходит как для семейного обеда, так и для ужина в кругу друзей.
Учитывая простой и доступный набор ингредиентов, а также относительно быстрое время приготовления, хашлам станет отличным вариантом выбора для повседневного меню. Это сытное и питательное блюдо позволит вам насладиться неповторимым вкусом, не тратя много времени на готовку.
Одним словом, приготовление хашлама – это веселое и вкусное приключение на кухне, которое обязательно стоит попробовать. Итогом нашего кулинарного эксперимента стала готова пошаговая инструкция по приготовлению этого блюда, которая позволит вам с легкостью повторить его в своей кухне и порадовать своих близких вкусным обедом или ужином.