Холодные закуски – это неотъемлемая часть любого праздничного стола. Они не только добавляют многообразия в меню, но также поражают своим вкусом и внешним видом. В этой статье мы подобрали лучшие рецепты холодных закусок, которые прекрасно гармонируют с различными напитками и подходят для любого торжественного мероприятия.
Стаканчики из огурцов
Рецепт стаканчиков из огурцов
Для приготовления стаканчиков из огурцов вам понадобятся:
- Огурцы – 4 штуки;
- Начинка по вашему выбору (творожная, салатная, крем-сыр и т.д.);
- Украшение (зелень, помидоры, оливки и т.д.).
Шаги приготовления:
- Огурцы вымыть и нарезать крышечки с верхней части огурца.
- С помощью ложки аккуратно удалить мякоть из огурцов, оставив у стенок огурца примерно 0,5 см толщины. Полученные стенки стаканчиков высушить полотенцем.
- Наполнить стаканчики начинкой по вашему выбору (например, творожной или салатной).
- Украсить стаканчики свежей зеленью, кусочками помидоров, оливками – на ваше усмотрение.
Преимущества стаканчиков из огурцов
Стаканчики из огурцов имеют несколько преимуществ:
- Они очень легкие и нежирные, идеально подходят для тех, кто следит за своим питанием.
- Огурцы являются натуральным источником витаминов и минералов, участвующих в обменных процессах в организме.
- Стаканчики из огурцов прекрасно подходят для вегетарианцев и людей, соблюдающих пост или голодание.
Важно помнить: перед подачей стаканчиков из огурцов стоит хранить их в холодильнике, чтобы сохранить свежесть и хрустящий вкус огурца.
Рулетики из ветчины: утонченное, вкусное и простое блюдо для праздничного стола
Ингредиенты:
- Ветчина – 200 г
- Сливочный сыр – 100 г
- Соленые огурцы – 2 шт
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
- Картофельное пюре – 2 ст. л.
- Майонез – для украшения
Приготовление:
- На срез ветчины нанесите тонкий слой сливочного сыра. Это придаст рулетику нежность и кремовость.
- Сверху выложите тонкий слой нарезанных огурцов и зелени. Они добавят свежести и пикантности блюду.
- Скатайте рулетик, плотно закройте и поместите в холодильник на 1-2 часа для застывания.
- На тарелку выложите небольшую порцию картофельного пюре.
- На каждую порцию пюре положите по одному рулетику из ветчины.
- Украсьте каждый рулетик небольшой точкой майонеза.
Советы и вариации:
Вариация 1: Вместо огурцов можно добавить маринованный перец, который придаст блюду оригинальный вкус и цветовую насыщенность.
Вариация 2: Для большего разнообразия вы можете добавить к огурцам и зелени нежный крем-сыр и немного свежего шпината.
| Пищевая ценность в 100 г | Белки | Жиры | Углеводы | Калории |
|---|---|---|---|---|
| Рулетики из ветчины | 16 г | 10 г | 4 г | 180 ккал |
Рулетики из ветчины – это прекрасный выбор для праздничного стола. Они будут выглядеть шикарно и непременно порадуют ваших гостей. Попробуйте приготовить это блюдо самостоятельно и удивите всех своим кулинарным мастерством.
Авокадо с креветками: идеальная холодная закуска для праздничного стола
Рецепт авокадо с креветками:
- Положите авокадо в холодильник на 30 минут, чтобы оно остыло и стало более свежим.
- Очистите креветки от панциря и кишечной вены.
- Смешайте оливковое масло, чеснок и лимонный сок в миске. Добавьте соль и перец по вкусу.
- Обжарьте креветки на среднем огне около 2-3 минут с каждой стороны, добавив смесь оливкового масла, чеснока и лимонного сока.
- Разрежьте авокадо пополам и удалите косточку. Нарежьте мякоть авокадо небольшими кубиками.
- Добавьте обжаренные креветки к нарезанному авокадо и аккуратно перемешайте.
- Украсьте блюдо зеленью и подавайте с лимонной долькой для дополнительной свежести.
Авокадо с креветками – идеальная закуска для тех, кто хочет порадовать гостей вкусным и полезным блюдом. Это блюдо также хорошо сочетается с другими традиционными холодными закусками, такими как красная икра, салаты и сыры. Попробуйте приготовить авокадо с креветками и удивите свою семью и друзей на следующем празднике!
Мусс из авокадо с красной рыбой
Чтобы приготовить мусс из авокадо с красной рыбой, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 спелых авокадо;
- 200 г красной рыбы (лосось, форель или другая красная рыба);
- сок половинки лимона;
- соль и черный молотый перец по вкусу;
- 2 столовые ложки сливок;
- украшение: свежая зелень и красная икра.
Для приготовления мусса из авокадо с красной рыбой выполните следующие шаги:
- Очистите и разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и извлеките мякоть. Разрежьте мякоть авокадо на кусочки и положите их в блендер.
- Добавьте в блендер сок лимона, соль, черный молотый перец и сливки. Взбейте все ингредиенты до получения однородной массы.
- Подготовьте красную рыбу, очистите ее от кожи и костей, нарежьте на небольшие кусочки.
- Смешайте нарезанную красную рыбу с полученной массой из авокадо.
- Разложите мусс из авокадо с красной рыбой в красивые порционные блюдца или бокалы.
- Украсьте блюдо свежей зеленью и красной икрой.
- Подавайте мусс из авокадо с красной рыбой охлажденным на стол.
Цитата: “Мусс из авокадо с красной рыбой – это нежное и вкусное блюдо, которое порадует всех гостей вашего праздничного стола!”
Тарталетки с печенью трески
Рецепт №1: Тарталетки с печенью трески и огурцом
Ингредиенты:
- Тарталетки – 12 штук;
- Печень трески – 200 г;
- Огурец свежий – 1 штука;
- Майонез – 2 столовые ложки;
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу;
- Соль – по вкусу.
Приготовление:
- Очистите печень трески от пленок и варите в подсоленной воде до готовности. Затем остудите и нарежьте мелкими кубиками.
- Огурец вымойте, очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
- Смешайте печень трески, огурцы, майонез. Добавьте зелень и соль по вкусу.
- Наполните тарталетки получившейся смесью.
Рецепт №2: Тарталетки с печенью трески и яйцом
Ингредиенты:
- Тарталетки – 12 штук;
- Печень трески – 200 г;
- Яйца – 3 штуки;
- Лук зеленый – 1 штука;
- Майонез – 2 столовые ложки;
- Соль – по вкусу.
Приготовление:
- Очистите печень трески от пленок и варите в подсоленной воде до готовности. Затем остудите и нарежьте мелкими кубиками.
- Яйца сварите вкрутую, остудите и нарежьте мелкими кубиками.
- Мелко нарежьте лук зеленый.
- Смешайте печень трески, яйца, лук зеленый и майонез. Посолите по вкусу.
- Наполните тарталетки получившейся смесью.
Эти рецепты тарталеток с печенью трески отлично впишутся в праздничное меню и порадуют ваших гостей своим нежным вкусом. Попробуйте приготовить их сегодня и насладитесь их великолепием!
Огуречные роллы с грибами
Ингредиенты:
- Свежие огурцы – 2 штуки
- Грибы шампиньоны – 200 гр
- Кунжут – 2 столовые ложки
- Соевый соус – 2 столовые ложки
- Рис для суши – 1 стакан
- Вода – 1 стакан
- Соль – по вкусу
Шаги приготовления:
- Приготовление начинки:
- Нарежьте грибы шампиньоны тонкими пластинками.
- Обжарьте грибы на сковороде до готовности, добавив соевый соус.
- Оставьте грибы остыть в стороне.
- Приготовление риса:
- Промойте рис несколько раз под холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
- Сварите рис, добавив стакан воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте на низком огне около 15 минут.
- Сборка роллов:
- Нарежьте огурцы на тонкие полоски.
- Расправьте отварной рис на мате для суши, оставив небольшую полоску без риса с одной стороны.
- Покройте рис кунжутом, чтобы он прилип к рукам.
- Разместите в центре риса полоску огурца и немного грибной начинки.
- Аккуратно скрутите ролл с помощью маты, прижимая его пальцами для создания плотной формы.
- Разрежьте ролл на несколько кусочков.
Огуречные роллы с грибами готовы! Подавайте их на праздничный стол и наслаждайтесь необычным сочетанием вкусов. Ваши гости точно оценят такой оригинальный и вкусный выбор закуски.
Сырные шарики с орехами и сухофруктами
Рецепт приготовления:
- Первый шаг: Подготовьте все необходимые ингредиенты: твердый сыр, орехи (можно использовать грецкие или миндаль), сухофрукты (например, изюм или курагу), свежая петрушка.
- Второй шаг: Сыр натрите на терке, чтобы получилась мелкая стружка.
- Третий шаг: Мелко порубите орехи и сухофрукты.
- Четвертый шаг: Смешайте сыр, орехи, сухофрукты и немного мелко нарезанной свежей петрушки. Добавьте по вкусу соль и перец.
- Пятый шаг: Сформируйте из полученной массы небольшие шарики. Обваляйте их в оставшейся мелкой петрушке для украшения.
- Шестой шаг: Поместите шарики в холодильник на 1-2 часа, чтобы они немного застыли.
- Седьмой шаг: Украсьте блюдо со сырными шариками свежей зеленью и разноцветными овощами.
- Восьмой шаг: Подавайте сырные шарики с орехами и сухофруктами на стол в холодном виде.
Полезные советы:
- Используйте разные сорта сыра для вариации вкуса сырных шариков.
- Дополните закуску разнообразными сухофруктами, такими как курага, изюм, чернослив.
- Для улучшения аппетитного вида можно добавить немного красного перца в массу для шариков.
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Твердый сыр | 200 г |
| Орехи (грецкие или миндаль) | 50 г |
| Сухофрукты (изюм, курага и др.) | 50 г |
| Свежая петрушка | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Сырные шарики с орехами и сухофруктами будут отличным дополнением к вашему праздничному столу. Подавайте их холодными и наслаждайтесь пикантным вкусом и аппетитным внешним видом этой закуски.
Тарталетки с курицей и ананасом
Ингредиенты:
- Тарталетки – 10 штук;
- Куриное филе – 300 г;
- Ананас – 200 г;
- Лук репчатый – 1 штука;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Майонез – 3 столовые ложки;
- Соль – по вкусу;
- Перец – по вкусу;
- Зелень – для украшения.
Приготовление:
1. Тарталетки можно приготовить самостоятельно, выпекая корзинки из слоеного или песочного теста. Или же можно приобрести готовые тарталетки в магазине.
2. Куриное филе нарезаем небольшими кубиками и обжариваем на сковороде до золотистой корочки. Добавляем мелко нарезанный лук и чеснок, продолжаем обжаривать до мягкости лука.
3. Ананас нарезаем на кубики и добавляем вместе с курицей на сковороду. Тушим все вместе несколько минут, чтобы ананас прогрелся и отдал свой вкус мясу.
4. Снимаем сковороду с огня и оставляем начинку остывать. Затем солим, перчим по вкусу и добавляем майонез. Хорошо перемешиваем, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.
5. Полученной начинкой наполняем готовые тарталетки и украшаем зеленью.
Советы:
- Можно добавить в начинку нежный крем-сыр для большей мягкости и пикантности;
- Тарталетки с курицей и ананасом можно готовить заранее и хранить в холодильнике. Перед подачей просто разогрейте их в духовке;
- Для того, чтобы избежать скиттеринга, перед заполнением тарталеток можно смазать внутреннюю поверхность майонезом или крем-сыром.
Тарталетки с курицей и ананасом – это яркое и вкусное блюдо, которое добавит оригинальности вашему праздничному столу. Попробуйте приготовить его, и вы не пожалеете!
Творожная паста с красной икрой
Ингредиенты:
- Творог – 300 г
- Сливочное масло – 50 г
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
- Лимонный сок – 1 столовая ложка
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Красная икра – 100 г
Приготовление:
- В миске смешайте творог и сливочное масло. Хорошо разотрите их вилкой или воспользуйтесь блендером для более гладкой консистенции.
- Добавьте зелень, лимонный сок, соль и перец по вкусу. Перемешайте до однородности.
- Перенесите пасту из творожной смеси в блюдо, украсьте ее сверху красной икрой.
Пасту можно подавать с тостами, свежими овощами или крекерами. Она также идеально сочетается с белым вином или шампанским.
Такая творожная паста с красной икрой станет изюминкой вашего праздничного стола и прекрасным дополнением к другим закускам.
Салат с сельдью и гранатовыми зернами
Вот как приготовить этот великолепный салат:
Ингредиенты:
- 2 свежих сельди;
- 1 большой гранат;
- 1 красный лук;
- 3-4 веточки укропа;
- сок половины лимона;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Очистите сельдь от чешуи, удалите голову и внутренности. Разрежьте рыбу на две половинки и удалите кости.
- Разделите гранат на половинки и извлеките зерна. Постарайтесь не повредить их, чтобы сохранить их сок.
- Обжарьте нарезанный красный лук на растительном масле до золотистого цвета.
- Нарежьте укроп мелко.
- Смешайте семена граната, сельдь, обжаренный лук и укроп в большой миске. Приправьте соком лимона, солью и перцем.
Подача:
Подайте салат на большом блюде, украсьте веточками укропа и зернами граната. Салат с сельдью и гранатовыми зернами готов к подаче!
Приятного аппетита!
Брускетта с редиской
Ингредиенты:
- Багет – 1 шт.
- Масло оливковое – 3 ст. л.
- Редиска – 150 г
- Сыр пармезан – 50 г
- Лук зеленый – 1 пучок
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте багет на тонкие ломтики и обжарьте их в духовке до золотистого цвета. После этого слегка их охладите.
- Почистите редиску и нарежьте ее тонкими кружочками.
- Тертый сыр и мелко нарезанный лук зеленый посыпьте по ломтикам багета.
- Добавьте сверху тонкие кружочки редиски.
- Полейте брускетты оливковым маслом.
- Посолите и поперчите по вкусу.
Брускетта с редиской готова! Сервируйте ее на стол и наслаждайтесь свежим и ароматным вкусом!
Рулетики из лаваша с лососем
Ингредиенты:
- Тонкий армянский лаваш – 2 штуки
- Сливочный сыр – 200 г
- Красная рыба (лосось, форель) – 200 г
- Соус Цезарь – 2 столовых ложки
- Салатный лист – 4 штуки
- Лук – 1 штука
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- На лаваш нанесите соус Цезарь и равномерно распределите его по всей поверхности.
- Порежьте красную рыбу тонкими пластинами и выложите на лаваш.
- Добавьте нарезанный лук и салатный лист.
- Раскройте упаковку со сливочным сыром и выложите его на лавашу.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Сложите лаваш в рулет и заверните его в пищевую пленку.
- Поставьте в холодильник на несколько часов.
- Перед подачей нарежьте рулетик на кусочки толщиной примерно 1 см.
Сервировка:
Рулетики из лаваша с лососем отлично смотрятся на блюде или на специальной разделочной доске. Украсить их можно веточкой свежей зелени или кусочком лимона. Подавать лучше всего вместе со свежими овощами или салатом.
Цитата:
Рулетики из лаваша с лососем – это просто вкуснотища! Легкость приготовления, сочность и неповторимый вкус – гарантированный успех на столе!
– Юлия Степанова, шеф-повар
| Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|
| 186 ккал | 12 г | 8 г | 17 г |
Брускетта с помидорами и базиликом
Ингредиенты:
- Багетка – 1 штука;
- Помидоры – 3-4 штуки;
- Свежий базилик – несколько веточек;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Оливковое масло – 2 столовые ложки;
- Соль – по вкусу;
- Свежемолотый черный перец – по вкусу.
Приготовление:
- Нарежьте багетку на куски толщиной примерно в 1 см.
- Обжарьте кусочки багетки на сухой сковороде с двух сторон до золотистого цвета.
- Разрежьте помидоры пополам и удалите из них семена.
- Натрите чеснок на мелкой терке.
- Нарежьте помидоры и базилик мелкими кубиками.
- В большой миске смешайте помидоры, базилик, чеснок, оливковое масло, соль и перец.
- На каждый кусочек багетки выложите немного полученного соуса.
- Подавайте брускетты с помидорами и базиликом сразу после приготовления.
| Количество порций: | 8-10 |
|---|---|
| Время приготовления: | 15 минут |
Брускетта с помидорами и базиликом – прекрасный вариант закуски на праздничный стол. Его сочный и ароматный вкус порадует гостей и добавит нотку итальянского колорита к вашему столу.
Закуска с креветками и манго
Для приготовления закуски Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Креветки – 300 г
- Свежее манго – 1 шт.
- Лук зеленый – 1 пучок
- Лимонный сок – 2 ст. л.
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Соль, перец – по вкусу
Для приготовления закуски следуйте инструкции:
- Очистите и обжарьте креветки на оливковом масле до готовности.
- На резиновой подложке нарежьте манго на тонкие полоски и выложите их на тарелку.
- Покройте манго обжаренными креветками.
- Полейте закуску лимонным соком и оливковым маслом.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Подайте закуску с креветками и манго на стол, украсив зеленым луком.
Такая закуска будет оригинальным добавлением к любому праздничному столу, и ваши гости оценят ее нежный вкус и привлекательный внешний вид. Попробуйте приготовить эту закуску и порадуйте себя и близких!
Закуска с ветчиной в стакане
Ингредиенты:
- Ветчина – 200 г
- Сыр твёрдый – 150 г
- Майонез – 4 столовые ложки
- Сливки – 2 столовые ложки
- Зелень свежая – для украшения
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте ветчину и сыр мелкими кубиками.
- Поместите ветчину и сыр в миску, добавьте майонез и сливки. Тщательно перемешайте.
- Подсолите и поперчите смесь по вкусу.
- Разделите смесь на порции и уложите в стаканы.
- Украсьте закуску свежей зеленью.
| Количество порций: | Время приготовления: | Сложность: |
|---|---|---|
| 4 | 15 минут | легко |
Такая закуска с ветчиной в стакане станет настоящим украшением праздничного стола. Её оригинальный вид и нежный вкус понравятся всем гостям. Это простое блюдо, которое можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до самого момента подачи.
Рулет из лаваша с корейской морковью
Ингредиенты:
- Лаваш – 2 штуки
- Корейская морковь – 200 г
- Сливочный сыр – 150 г
- Красная рыба (лосось, форель) – 200 г
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- На каждый лаваш нанесите слой сливочного сыра.
- Равномерно распределите корейскую морковь на сыре.
- Выложите на морковь слой красной рыбы.
- Посыпьте свежей зеленью.
- Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Аккуратно сверните лаваш в рулет и заверните в пленку.
- Оставьте рулет в холодильнике на несколько часов, чтобы он стал более упругим и нарезался красиво.
- Перед подачей нарежьте рулет на порционные кусочки.
Подача:
Рулет из лаваша с корейской морковью отлично сочетается с свежими овощами, такими как помидоры и огурцы. Также можно украсить блюдо веткой зелени и красиво подать на стол.
Цитата:
Рулет из лаваша с корейской морковью – прекрасное сочетание нежности сыра, остроты моркови и аромата свежей зелени.
Совет:
Для приготовления рулета можно использовать не только лаваш, но и тонкие блины или тортильи. Это придаст блюду разнообразие и оригинальность.
Таблица пищевой ценности:
| Пищевая ценность (на 100 г) | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Рулет из лаваша с корейской морковью | 178 ккал | 8 г | 9 г | 17 г |
Сырные шарики с крабовыми палочками
Для приготовления сырных шариков с крабовыми палочками необходимо смешать тертый твердый сыр с майонезом, добиться однородной массы. Затем в полученную массу добавить нарезанные крабовые палочки и перемешать. Сформировать из полученной массы небольшие шарики и выложить их на поднос.
Итак, сырные шарики с крабовыми палочками – это прекрасное и вкусное дополнение для вашего праздничного стола. Они отлично сочетаются с другими закусками и могут стать настоящим хитом ваших гостей. Будьте уверены, что эти шарики исчезнут со стола за считанные минуты!