Кабачки – это одно из самых популярных овощей летом, но они также отлично подходят для консервации на зиму. В этом рецепте мы рассмотрим, как приготовить кабачки в томатном соусе, который придаст им насыщенный вкус и аромат. Такие заготовки будут отличным дополнением к любому обеду или ужину и позволят наслаждаться ароматом лета даже в холодное время года.
Пошаговый рецепт приготовления кабачков на зиму в томатном соусе
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления кабачков на зиму в томатном соусе нужно подготовить все необходимые ингредиенты:
- 2 кг кабачков;
- 1 кг помидоров;
- 2 луковицы;
- 4 зубчика чеснока;
- Соль и перец по вкусу;
- Растительное масло для жарки.
Шаг 2: Приготовление томатного соуса
Начнем с приготовления томатного соуса. Для этого:
- Порежьте помидоры на кусочки и измельчите их в блендере до получения пюре;
- В сковороде на разогретом растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок до золотистого цвета;
- Добавьте в сковороду томатное пюре, соль и перец по вкусу;
- Тушите соус на слабом огне около 10-15 минут, периодически помешивая.
Шаг 3: Приготовление кабачков
Теперь перейдем к приготовлению кабачков:
- Очистите кабачки от кожуры и нарежьте их кружочками толщиной примерно 0,5 см;
- Обжарьте кабачки на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета;
- Добавьте обжаренные кабачки в томатный соус и тушите все вместе на слабом огне около 15-20 минут, пока кабачки не станут мягкими и соус не впитается;
- Дайте кабачкам остыть в соусе и уложите их в банки. Залейте банки соусом сверху, оставив небольшую пустоту до горлышка;
- Герметично закройте банки и поставьте их в горячую духовку на 10-15 минут для дополнительной стерилизации.
Завершение
Поздравляем, ваш рецепт кабачков на зиму в томатном соусе готов! Теперь можно наслаждаться этим вкусным и полезным блюдом в любое время года. И не забудьте радовать своих близких такими вкусностями!
Как готовить кабачки в томатном соусе на зиму с чесноком
Ингредиенты:
- 2-3 кг кабачков;
- 1,5-2 кг помидоров;
- 5-6 зубчиков чеснока;
- 2 столовые ложки сахара;
- 2 столовых ложки соли;
- 1/2 чайной ложки молотого черного перца;
- 1/2 чайной ложки молотого красного перца.
Шаги:
- Подготовьте кабачки. Вымойте их, удалите кожуру, нарежьте на кусочки нужного размера.
- Подготовьте помидоры. Залейте их кипятком, снимите кожицу, нарежьте на кусочки.
- Подготовьте чеснок. Очистите зубчики, измельчите их.
- В большой кастрюле смешайте кабачки, помидоры и чеснок.
- Добавьте сахар, соль, черный и красный перец.
- Тушите на среднем огне около 2 часов, помешивая время от времени.
| Название | Значение |
|---|---|
| Количество порций | около 10 порций |
| Время приготовления | около 2 часов |
| Сложность | средняя |
Получившиеся кабачки в томатном соусе с чесноком можно употреблять самостоятельно или использовать в качестве ингредиента для приготовления различных блюд. Это вкусное и полезное лакомство, которое позволяет насладиться вкусом лета в любое время года.
Кабачки в томатном соусе: рецепт без стерилизации
Ингредиенты:
- Кабачки – 1 кг
- Томаты – 1 кг
- Лук – 1 шт
- Перец сладкий – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Сахар – 1 столовая ложка
- Соль – по вкусу
- Растительное масло – для обжарки
Приготовление:
- Нарежьте кабачки кружочками или прямоугольниками.
- Обжарьте кабачки на растительном масле до золотистой корочки.
- Добавьте нарезанный лук, перец и морковь в сковороду и обжарьте до мягкости.
- Очистите и нарежьте томаты, затем добавьте их в сковороду к остальным овощам.
- Добавьте соль, сахар и чеснок, дайте всем ингредиентам хорошо прогреться и закипеть.
- Уменьшите огонь и готовьте на среднем огне примерно 20-30 минут, пока соус не загустеет.
- Разложите кабачки в стеклянные банки и залейте горячим томатным соусом.
- Закройте банки крышками и оставьте остывать.
Кабачки в томатном соусе готовы! Это великолепное блюдо можно подавать как самостоятельное, так и использовать как гарнир к мясу или пасте. Сделав несколько банок кабачков, вы сможете наслаждаться их вкусом в течение всего зимнего сезона. Попробуйте этот рецепт без стерилизации и откройте для себя новый способ сохранить урожай кабачков!
Фотоотчеты к рецепту “Кабачки на зиму в томатном соусе: обалденный рецепт”
Мы предлагаем вам фотоотчеты по шагам для приготовления вкуснейших кабачков на зиму в томатном соусе. С помощью этих подробных фотографий вы сможете легко повторить рецепт и насладиться богатым вкусом этого блюда даже в холодное время года.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Первым шагом необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Убедитесь, что у вас есть свежие кабачки, томаты, лук, морковь, чеснок и специи. Помните, что качество и свежесть продуктов влияет на конечный результат.
Шаг 2: Приготовление томатного соуса
Начинайте готовить томатный соус. Для этого нужно нарезать лук и обжарить его на масле до золотистого цвета. Затем добавьте томаты, морковь и чеснок. Продолжайте тушить все ингредиенты, пока они не станут мягкими и сочными.
Шаг 3: Приготовление кабачков
Тем временем, подготовьте кабачки. Очистите их от кожуры, затем нарежьте их на кусочки нужного размера. Затем кабачки нужно отварить до полуготовности в подсоленной воде. Это поможет им сохранить форму и текстуру после консервации.
Шаг 4: Стерилизация банок
Перед тем, как начать консервацию, подготовьте банки. Очистите их от старых этикеток, вымойте их теплой мыльной водой. Затем ополосните их кипятком и высушите. Готовые банки нужно стерилизовать, чтобы обеззараживать их перед консервацией.
Шаг 5: Заполнение банок и закатывание
После стерилизации банок, поместите в каждую банку немного кабачков и наливайте горячий томатный соус до верхнего края. Оставьте небольшой зазор сверху. Затем закройте банки крышками и закатайте их. Убедитесь, что крышки надежно закрыты и не позволяют воздуху попадать внутрь.
Шаг 6: Стерилизация консервов
Поместите закрытые банки в большую емкость, например, в кастрюлю. Залейте их горячей водой до уровня, чуть выше крышек на банках. Варите консервы в кипящей воде несколько минут, чтобы обеззаражить их и увеличить срок хранения. Затем аккуратно выньте банки из воды и оставьте их на кухонной поверхности для остывания.
Шаг 7: Проверка герметичности и хранение
Проверьте закрытые и остывшие банки на прочность и герметичность. Убедитесь, что крышки не надавлены и не открыты. Помните, что правильно закатанные банки должны быть вакуумированы и не должны пропускать воздуха. Правильно законсервированные банки кабачков на зиму можно хранить в прохладном и сухом месте в течение нескольких месяцев.
Жареные кабачки в томате на зиму – обалденный рецепт
- Кабачки – 2 кг;
- Помидоры – 1 кг;
- Лук – 500 г;
- Морковь – 300 г;
- Перец сладкий – 2 шт.;
- Чеснок – 5 зубчиков;
- Растительное масло – 100 мл;
- Сахар – 2 ст. ложки;
- Соль, черный перец – по вкусу.
Приготовление:
- Кабачки нарежьте кружочками или полосками, солите сбрызните растительным маслом и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Переложите жареные кабачки в стеклянную банку.
- Помидоры залейте кипятком, снимите с них кожицу и измельчите в блендере.
- Лук и морковь нарежьте кубиками, перец – соломкой.
- В большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук, морковь и перец до золотистого цвета.
- Добавьте измельченные помидоры, сахар, соль и перец по вкусу. Тушите на среднем огне около 15 минут.
- Добавьте к тушенным овощам жареные кабачки и тушите еще 5 минут.
- Добавьте пропущенный через пресс или измельченный чеснок. Перемешайте и тушите еще 2-3 минуты.
- Горячий томатный соус перелейте в предварительно подготовленные стерилизованные банки и закройте их крышками.
- Поставьте банки в кастрюлю с горячей водой так, чтобы вода покрывала их до половины и закройте крышкой. Стерилизуйте банки 15-20 минут.
- Аккуратно достаньте банки из кастрюли и оставьте их настаиваться до полного остывания.
Вкусные и ароматные жареные кабачки в томате готовы! Они сохранят все свои полезные свойства и вкус на протяжении зимы. Такое консервирование позволит вам насладиться вкусом свежих овощей даже в холодное время года.
Вкусные кабачки с томатом и чесноком – простой рецепт
Ингредиенты:
- Кабачки – 500 г
- Помидоры – 4 шт
- Чеснок – 3 зубчика
- Оливковое масло – 2 столовые ложки
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
Приготовление:
- Шаг 1: Подготовка кабачков
- Шаг 2: Приготовление соуса
- Шаг 3: Запекание
- Шаг 4: Запекание в духовке
- Шаг 5: Подача
Сначала нужно вымыть кабачки, удалить концы и нарезать их на тонкие круги.
Помидоры поместите в кипящую воду на 1-2 минуты, затем охладите и удалите с них кожуру. При помощи блендера измельчите помидоры в пюре. Добавьте измельченный чеснок, соль и перец по вкусу.
Смажьте форму для запекания оливковым маслом. Разложите кабачки равномерным слоем и залейте их томатным соусом.
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и запекайте кабачки в течение 25-30 минут, пока они не станут мягкими и золотистыми сверху.
Готовые кабачки с томатом и чесноком можно подавать как гарнир или в качестве отдельного блюда. Посыпьте их свежей зеленью или тертым сыром по вкусу.
Приятного аппетита!
Кабачки в соусе из свежих помидоров: полезный и вкусный рецепт
Ингредиенты:
- Кабачки – 1 кг
- Свежие помидоры – 1,5 кг
- Лук – 2 шт
- Морковь – 2 шт
- Перец сладкий – 2 шт
- Соль – по вкусу
- Сахар – по вкусу
- Растительное масло – для обжарки
Приготовление:
- Нарежьте кабачки кружками толщиной около 1 сантиметра.
- Обжарьте кабачки на растительном масле до золотистой корочки. Выложите их на блюдо.
- Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками. Обжарьте их на той же сковороде.
- Добавьте в сковороду свежие помидоры, нарезанные кубиками. Тушите все вместе до мягкости помидоров.
- Используйте блендер или мясорубку, чтобы измельчить помидоры до состояния соуса.
- Добавьте сахар и соль по вкусу. Подогревайте соус еще несколько минут.
- Добавьте обжаренные кабачки в соус и тушите все вместе еще около 10 минут.
Кабачки в соусе из свежих помидоров готовы! Получается очень вкусное и ароматное блюдо, которое можно использовать как гарнир к мясу или рыбе, а также просто на хлебе. Благодаря простому рецепту и только свежим ингредиентам, такое блюдо будет полезным и сытным. Попробуйте приготовить кабачки в соусе из свежих помидоров и насладитесь их вкусом в любое время года!
Пищевая ценность порции
В составе порции кабачков на зиму в томатном соусе присутствуют следующие полезные вещества:
- Белки: кабачки содержат небольшое количество белков, которые являются важным строительным материалом для клеток организма.
- Углеводы: кабачки богаты комплексными углеводами, которые обеспечивают организм энергией и являются основным источником питательных веществ.
- Клетчатка: кабачки содержат большое количество клетчатки, которая способствует нормализации пищеварения, снижению уровня холестерина, улучшению работы кишечника.
- Витамины и минералы: кабачки богаты витаминами С, А, Е, группы В, а также минералами, такими как калий, магний, железо и цинк. Эти вещества способствуют укреплению иммунной системы, поддержанию здоровья костей и нормализации работы сердечно-сосудистой системы.
Таким образом, кабачки на зиму в томатном соусе являются отличным источником питательных веществ и могут быть включены в разнообразный и балансированный рацион питания.