Уха – блюдо, которое не только есть в каждой русской семье, но и пользуется популярностью у гостей. Она готовится из свежей рыбы и сопутствующих ингредиентов, имеет неповторимый аромат и насыщенный вкус. Если вы хотите насладиться натуральным и домашним вариантом этого блюда, следуйте нашему простому и проверенному рецепту.
Уха из речной рыбы
Ингредиенты:
- Речная рыба (щука, окунь, карп) – 500 г
- Вода – 2 л
- Лук – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Картофель – 2-3 шт
- Перец горошком – 5-6 шт
- Лавровый лист – 2 шт
- Соль – по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
Приготовление:
- Подготовить рыбу, очистить и промыть. Нарезать на куски.
- Поставить воду на огонь и довести до кипения.
- Добавить в кипящую воду лук и морковь, нарезанные крупными кусками.
- Добавить рыбу, перец горошком и лавровый лист.
- Варить на среднем огне около 15 минут, пока рыба не станет мягкой и отделится от костей.
- Добавить нарезанный картофель и варить еще 10-15 минут до готовности картофеля.
- Посолить по вкусу и добавить зелень.
- Уха из речной рыбы готова к подаче.
|
Чтобы уха получилась более ароматной, можно добавить в посуду для варки рыбы немного масла или маслины. |
Уха из речной рыбы – это отличное блюдо для праздничного стола или для уютного вечера в кругу семьи. Подавайте уху горячей с кусочком свежего хлеба и приятным напитком. Приятного аппетита!
Уха из щуки с водкой и пшеном
Для приготовления ухи из щуки с водкой и пшеном вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Щука – 500 грамм
- Вода – 1 литр
- Пшено – 50 грамм
- Лук репчатый – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Картофель – 2 штуки
- Соль – по вкусу
- Перец черный горошком – по вкусу
- Лавровый лист – 2 штуки
- Петрушка – для украшения
Шаги приготовления:
- Натрите щуку солью и оставьте на 15 минут, затем промойте рыбу под холодной водой.
- Приготовьте бульон: в кастрюлю с водой добавьте лук, морковь и картофель, доведите до кипения и варите на среднем огне около 15 минут.
- Добавьте в кастрюлю щуку и варите еще 15 минут, пока рыба не станет мягкой.
- В отдельной кастрюле варите пшено до готовности.
- Выложите готовое пшено в уху и добавьте водку.
- Посолите и поперчите по вкусу, добавьте лавровый лист.
- Варите уху еще 5 минут.
Уху из щуки с водкой и пшеном готова! Подайте блюдо, украсив петрушкой.
Уха из трески со сливками
Ингредиенты:
- 1 кг трески
- 1 литр воды
- 200 грамм сливок
- 1 луковица
- 2 моркови
- 3-4 картофелины
- соль и перец по вкусу
- зелень для украшения
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Треску следует очистить от шкуры, удалить голову и хвостик. Затем мясо разделить на кусочки и промыть в холодной воде. Луковицу и морковь очистить, мелко нарезать. Картофель также очистить и нарезать кубиками.
Шаг 2: Приготовление бульона
В кастрюлю налить 1 литр воды, добавить морковь и луковицу. Принести до кипения и варить на среднем огне около 15 минут. Затем добавить картофель и варить еще около 10 минут, пока картофель не станет мягким.
Шаг 3: Приготовление трески
Добавить в кастрюлю кусочки трески и варить еще около 10-15 минут. После этого добавить сливки, соль и перец по вкусу. Варить еще около 5 минут.
Шаг 4: Подача
Уху из трески со сливками готова к подаче. При подаче на стол можно посыпать зеленью для украшения. Сервировать блюдо горячим.
Приятного аппетита!
Финская уха со сливками
Ингредиенты:
- 450 г свежей рыбы (лосось, судак, лещ и т.д.)
- 1 литр воды
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 100 г сливок (жирностью 20%)
- Соль и перец – по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) – для подачи
Приготовление:
- Подготовьте все необходимые продукты и промойте рыбу под холодной водой.
- На дно кастрюли положите картофель, морковь и луковицу, нарезанные крупными кусочками.
- Добавьте воду и поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите до кипения и варите около 15-20 минут.
- Очистите рыбу от чешуи и костей, нарежьте ее на порции.
- Добавьте рыбу в кастрюлю и варите еще 10-15 минут, пока рыба не станет мягкой.
- Добавьте сливки, соль и перец по вкусу. Нежно перемешайте уху, чтобы сливки равномерно распределились.
- Варите еще 5-7 минут, пока сливки нагреются и уха не станет более густой.
- Подавайте уху горячей, посыпанной свежей зеленью.
Финская уха со сливками готова! Получившееся блюдо нежно-ароматное и очень вкусное. Попробуйте приготовить его и порадуйте своих близких вкусным ужином!
Уха на курином бульоне с оливками
Ингредиенты:
- Куриные грудки – 500 г;
- Картофель – 3-4 шт;
- Лук репчатый – 1 шт;
- Морковь – 1 шт;
- Перец болгарский – 1 шт;
- Сельдерей – несколько стеблей;
- Лавровый лист – 2 шт;
- Соль – по вкусу;
- Перец черный горошком – по вкусу;
- Оливки – по вкусу.
Приготовление:
- Подготовьте ингредиенты: нарежьте куриные грудки кубиками, картофель – кольцами, лук – полукольцами, морковь – соломкой, перец болгарский – полосками, сельдерей – мелко.
- В кастрюле с кипящей водой положите куриные грудки и варите около 15 минут до готовности. Затем снимите пену, добавьте лавровый лист, соль и перец горошком.
- Добавьте к курице картофель и варите еще 10 минут, затем добавьте лук, морковь и перец болгарский. Варите еще 10-15 минут до мягкости овощей.
- Для придания ухе особенного вкуса добавьте оливки перед подачей. Посолите и поперчите по вкусу.
Подача:
Уху на курином бульоне с оливками можно подавать горячей. При подаче украсьте зеленью и нарезанными оливками. Подаются сметаной и свежим хлебом.
Уха из красной рыбы с корнем петрушки
Ингредиенты:
- Красная рыба – 500 г;
- Картофель – 2 шт.;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Корень петрушки – 1 шт.;
- Перец черный горошком – 5-6 горошин;
- Лавровый лист – 2 шт.;
- Соль – по вкусу;
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу.
Приготовление:
- Отварите красную рыбу в подсоленной воде до готовности. Выложите рыбу на тарелку и разделите на кусочки.
- Очистите и нарежьте картофель кубиками. Лук репчатый, морковь и корень петрушки нарежьте соломкой.
- В кастрюлю положите овощи, добавьте перец горошком и лавровый лист, залейте водой и поставьте на огонь до кипения.
- Когда овощи станут мягкими, добавьте вареную рыбу и варите еще несколько минут.
- После приготовления ухи, посолите по вкусу, добавьте нарезанную зелень и оставьте постоять несколько минут.
- Уху из красной рыбы с корнем петрушки готова к подаче. Разлейте в порционные тарелки и подайте со свежим хлебом.
Полезные свойства:
Уха из красной рыбы с корнем петрушки полезна для организма, так как содержит в себе большое количество полезных веществ. Рыба богата белком и Омега-3 жирными кислотами, которые благоприятно влияют на сердце и сосуды. Корень петрушки содержит витамины и минералы, способствует укреплению иммунитета. Овощи в ухе обогащают его клетчаткой и антиоксидантами, которые нормализуют работу пищеварительной системы.
Уха из судака с помидорами
Судак – рыба, богатая полезными веществами и жирными кислотами, что делает ее идеальным продуктом для приготовления ухи. Помидоры, в свою очередь, придают блюду яркий аромат и пикантную кислинку.
Ингредиенты:
- Судак – 500 г
- Свежие помидоры – 2 штуки
- Лук репчатый – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Картофель – 2 штуки
- Перец болгарский – 1 штука
- Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу
- Лавровый лист – 2-3 штуки
Приготовление:
- Подготовить рыбу: очистить, снять жабры, промыть под холодной водой. Нарезать на порционные куски.
- Нарезать лук полукольцами, морковь и картофель натереть на крупной терке, помидоры нарезать кубиками, перец болгарский – соломкой.
- В кастрюлю налить воду, довести до кипения, добавить соль, черный перец и лавровый лист.
- Добавить нарезанные овощи в кипящую воду, варить 10-15 минут.
- Добавить нарезанный судак в кастрюлю, варить еще 5-7 минут до готовности рыбы.
- Перед подачей добавить мелко нарезанную зелень и прессованный чеснок. Подать уху горячей.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусную и ароматную уху из судака с помидорами. Попробуйте этот рецепт и порадуйте своих близких и гостей вкусным и питательным блюдом!
Простая рыбацкая уха
Ингредиенты:
- Картофель – 4-5 штук;
- Лук – 1 штука;
- Морковь – 1 штука;
- Рыба (лещ, окунь, щука и т.д.) – 1 кг;
- Вода – 2-3 литра;
- Соль – по вкусу;
- Перец – по вкусу;
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу.
Шаг 1: Приготовление рыбного бульона
- Помыть и очистить рыбу, удалить все лишнее.
- Поместить рыбу в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь.
- Довести до кипения и варить около 30 минут, снимая пену.
- Посолить и поперчить по вкусу.
- Удалить рыбу из бульона и остудить.
Шаг 2: Приготовление овощей
- Очистить и нарезать картофель, лук и морковь.
- Обжарить лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавить картофель и продолжить обжаривать несколько минут.
Шаг 3: Сборка ухи
- Добавить овощи в рыбный бульон.
- Вернуть на огонь и довести до кипения.
- Варить около 10-15 минут, пока картофель не будет готовым.
- Добавить рыбу, измельченную зелень и варить еще 5 минут.
Простая рыбацкая уха готова! Приятного аппетита!
| Калории | Белки | Жиры | Углеводы | Вода |
|---|---|---|---|---|
| 60 ккал | 8 г | 2 г | 5 г | 85 г |
Цитата: “Уха – это блюдо, которое согревает душу и тело, поднимая настроение и укрепляя здоровье.” – Инна Алексеева, автор книги “Вкусные рыбные блюда”.
Настоящая уха из судака
Ингредиенты:
- судак – 1,5 кг;
- картофель – 5 штук;
- морковь – 1 штука;
- лук – 1 штука;
- петрушка – 1 пучок;
- лавровый лист – 2 штуки;
- соль – по вкусу;
- черный перец – по вкусу;
- растительное масло – 2 столовые ложки;
- вода – 2 литра.
Шаги приготовления:
- Очистите и нарежьте картофель, морковь и лук.
- В кастрюле нагрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и продолжайте готовить, помешивая, еще несколько минут.
- Положите нарезанный картофель в кастрюлю и залейте водой.
- Добавьте соль, черный перец и лавровый лист. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 15 минут.
- Очистите судак от чешуи, удалите внутренности и нарежьте на порции.
- Добавьте рыбу в кастрюлю и варите еще 10-15 минут до готовности.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Выложите уху на тарелки и украсьте свежей петрушкой.
Готовая уха из судака получается ароматной, нежной и насыщенной вкусом. Она идеально подойдет для тех, кто ценит традиционные русские блюда и желает приготовить их в домашних условиях.
Как приготовить уху по классическому рецепту
Следуя классическому рецепту ухи, необходимо сначала подготовить бульон из рыбы. Для этого рыбу тщательно очищают, удаляют чешую и внутренности, а затем режут на куски. В горячей воде варят куски рыбы вместе с луком, морковью, сельдереем, перцем горошком и лавровым листом. Когда куски рыбы полностью распадаются и бульон приобретает насыщенный вкус рыбы, его процеживают и возвращают на огонь.
Затем добавляют картофель, нарезанный кубиками, и варят его до готовности. В это время удаляют все кости из бульона и добавляют нарезанные овощи, такие как морковь, лук и капуста. Когда овощи становятся мягкими, в бульон добавляют куски рыбы и перемешивают. Также можно добавить специи по вкусу, такие как соль, перец, зелень и лимонный сок.
Уха – это блюдо, которое можно готовить по-разному, экспериментируя с ингредиентами и специями. Тем не менее, следуя классическому рецепту и используя свежие ингредиенты, вы сможете приготовить вкусную и ароматную уху, которая будет радовать вас и ваших гостей.