Лечо – красочный и ароматный соус, идеальный для зимних запасов. В данном рецепте добавлена морковь, которая придает блюду нежный сладкий вкус. Просто приготовьте его заранее и наслаждайтесь яркими и сочными овощами круглый год!
Лучший рецепт лечо из болгарского перца с помидорами и морковью
Ингредиенты:
- 4 кг болгарского перца (разных цветов)
- 2 кг помидоров
- 1 кг моркови
- 500 г оливкового масла
- 200 г сахара
- 150 г соли
- 100 г уксуса
- 3 головки чеснока
- молотый перец, соль, сушеный базилик – по вкусу
Приготовление:
- Перец и помидоры нарезать кубиками, измельчить морковь, чеснок и поместить все в большую кастрюлю.
- Влить оливковое масло, добавить сахар, соль, уксус, молотый перец и сушеный базилик.
- Все ингредиенты хорошо перемешать и поставить кастрюлю на средний огонь.
- Довести содержимое до кипения, накрыть кастрюлю крышкой и варить около 2 часов, время от времени помешивая.
- После того как лечо приготовлено, его можно разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками. Такое лечо может храниться в прохладном и сухом месте до 1 года.
Совет: Лечо получается более насыщенным и ароматным, если использовать разные цвета болгарского перца. Красный перец придаст блюду пикантность, желтый – сладость, а зеленый – свежесть.
Приготовьте лечо из болгарского перца с помидорами и морковью, и вы получите великолепный продукт для зимнего стола, который можно использовать как самостоятельное блюдо или добавлять в супы, рагу и запеканки.
Продукты для рецепта
Для приготовления лечо на зиму с морковью из болгарского перца вам понадобятся следующие продукты:
Овощи
- Болгарский перец – свежий и сочный овощ, основа этого рецепта;
- Морковь – добавляет сладость и нежный аромат блюду;
- Помидоры – их мясистая структура придаст более густую консистенцию лечо;
- Лук – придает блюду пикантность и аромат;
- Чеснок – усиливает вкус и придает изюминку этому рецепту.
Специи и приправы
Для придания блюду насыщенности и особенного вкуса используются следующие специи и приправы:
- Соль – подчеркивает вкус овощей и специй;
- Перец – добавляет остроту и пикантность блюду;
- Уксус – придает кислинку и консервационные свойства лечо.
Прочие ингредиенты
Для приготовления лечо на зиму вам также понадобятся:
- Масло – для обжаривания овощей;
- Сахар – для балансировки вкуса;
- Яблоко – для придания легкой сладости;
- Томатный соус – для усиления аромата и цвета блюда.
Все эти ингредиенты вместе создают неповторимый вкус и аромат лечо на зиму с морковью из болгарского перца. Приготовив его, вы сможете насладиться этим традиционным блюдом даже в холодное время года.
Приготовление лечо на зиму с морковью из болгарского перца: пошаговый рецепт
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
- 4-5 крупных болгарских перца разных цветов
- 2 большие моркови
- 2 средних луковицы
- 4-5 зубчиков чеснока
- 1 кг помидоров
- 100 мл растительного масла
- Соль по вкусу
- Сахар по вкусу
Шаг 2: Подготовка овощей
Перцы вымыть, удалить семена и нарезать их крупными полосками. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать, а чеснок измельчить.
Шаг 3: Подготовка помидоров
Помидоры залить кипятком на 5-10 минут. Затем снять кожуру с помидоров, удалить серединку и нарезать их небольшими кубиками.
Шаг 4: Приготовление лечо
В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить морковь и чеснок, обжаривать еще несколько минут. После этого добавить нарезанный перец и тушить все вместе около 10-15 минут, помешивая время от времени.
Шаг 5: Добавление помидоров
После тушения перца добавить нарезанные помидоры в кастрюлю. Подавить их деревянной лопаткой, чтобы выделить сок. Посолить и добавить сахар для более выраженного вкуса. Тушить на медленном огне еще примерно 30-40 минут, пока помидоры не превратятся в мягкую массу.
Шаг 6: Укупорка и хранение
Горячее лечо переложить в стерилизованные банки и плотно закрыть. Охладить при комнатной температуре и хранить в прохладном и темном месте.
Теперь у вас есть вкусное и ароматное лечо с морковью из болгарского перца, которое прекрасно подходит для заготовки на зиму. Наслаждайтесь вкусом этого блюда в холодное время года!
Фотоотчеты к рецепту
Мы предлагаем вам посмотреть фотоотчеты к рецепту “Лечо на зиму с морковью из болгарского перца”. Эти фотографии помогут вам визуализировать процесс приготовления этого замечательного блюда.
Фото №1: Ингредиенты
На этом фото показаны все необходимые ингредиенты для приготовления лечо на зиму с морковью из болгарского перца. Вы можете видеть свежие овощи, специи и другие компоненты, которые придают блюду неповторимый вкус и аромат.
Фото №2: Подготовка овощей
На этой фотографии показан процесс подготовки овощей. Морковь и болгарский перец мелко нарезаны и готовятся для дальнейшего использования в рецепте.
Фото №3: Готовое блюдо
На последнем фото вы можете увидеть готовое лечо на зиму с морковью из болгарского перца. Блюдо выглядит аппетитно и привлекательно, а его яркие цвета внушают аппетит и радуют глаз. Готовое лечо можно хранить в закрытых банках и наслаждаться его вкусом в любое время года.
Пошаговый рецепт с фото: лечо на зиму с морковью из болгарского перца
Ингредиенты:
- 5 кг болгарского перца разных цветов
- 1 кг моркови
- 1 кг помидоров
- 500 г лука
- 2 столовые ложки соли
- 2 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 столовая ложка уксуса
- 1 чайная ложка перца
- 1 чайная ложка молотого красного перца
Этап 1: Приготовление овощей
- Отмойте и очистите болгарский перец от семян и перегородок. Нарежьте его полосками или кубиками.
- Очистите морковь и нарежьте ее мелкой соломкой или кубиками.
- Помидоры нарежьте тонкими дольками или кубиками.
- Лук измельчите.
Этап 2: Запекание овощей
- Разогрейте растительное масло в большой сковороде или кастрюле.
- Добавьте лук и обжарьте его до золотисто-коричневого цвета.
- Добавьте морковь и обжарьте ее до мягкости.
- Добавьте болгарский перец и помидоры. Поставьте сковороду (кастрюлю) на средний огонь и готовьте овощи, помешивая, около 15-20 минут.
Этап 3: Приправление и заключительный этап
- Добавьте соль, сахар, перец, молотый красный перец и уксус. Помешивайте, пока приправы не растворятся.
- Продолжайте готовить лечо на среднем огне еще 10 минут, помешивая время от времени, чтобы все овощи соединились и приобрели общий вкус.
- Разложите лечо по стерилизованным банкам и закройте их крышками.
- Погрузите банки в большую кастрюлю с горячей водой и стерелизуйте их в течение 10-15 минут.
- Остудите банки на столе и уберите их в прохладное место для длительного хранения.
Теперь, когда у вас есть пошаговый рецепт с фото, вы сможете легко приготовить лечо на зиму с морковью из болгарского перца. Наслаждайтесь его ярким вкусом и сохраняйте овощи на длительное время!
Пищевая ценность порции
Пищевая ценность порции лечо на зиму с морковью из болгарского перца зависит от используемых ингредиентов и методов приготовления. В основном порция лечо на зиму состоит из овощей, таких как болгарский перец, морковь, помидоры, лук, чеснок, а также масла и специй.
Лечо на зиму с морковью из болгарского перца является низкокалорийным блюдом, что делает его отличным выбором для диетического питания. Белки в лечо на зиму обеспечивают ощущение сытости, а углеводы и клетчатка добавляют энергии и помогают улучшить работу пищеварения.
Витамины и минералы, содержащиеся в порции лечо на зиму с морковью из болгарского перца, включают витамины А, С, E, K, B6, фолиевую кислоту, калий, магний, железо и др. Эти питательные вещества играют важную роль в поддержании здоровья иммунной системы, костей, крови и многих других органов и систем организма.
Следует отметить, что пищевая ценность порции лечо на зиму может варьироваться в зависимости от конкретного рецепта и индивидуальных предпочтений в использовании ингредиентов и специй. Поэтому, если вам важно точно знать пищевую ценность конкретной порции лечо на зиму с морковью из болгарского перца, рекомендуется использовать специальные онлайн-калькуляторы или консультироваться с диетологом.