Капуста по корейски – это одно из самых популярных блюд в корейской кухне. Оно отличается оригинальным вкусом, сочетанием острой пикантности и приятной кислинки. Готовить капусту по корейски в домашних условиях очень просто, а результат поразит вас и ваших гостей своим оригинальным вкусом. В этой статье мы расскажем вам о самом простом рецепте приготовления капусты по корейски, чтобы вы смогли насладиться этим блюдом и удивить своих близких.
Традиционное корейское кимчи (капуста по-корейски)
История кимчи
Кимчи появилось в Корее примерно 3 тысячи лет назад и с тех пор стало неотъемлемой частью питания корейского народа. Традиционно, кимчи готовили летом, чтобы зимой иметь запас продукта. Вариантов приготовления кимчи существует множество, но самым популярным является кимчи из капусты.
Ингредиенты:
- Свежая капуста – 1 головка;
- Соль – 2-3 столовые ложки;
- Редис – 2-3 штуки;
- Морковь – 1 штука;
- Петрушка – 1 кисточка;
- Чеснок – 4-5 зубчиков;
- Перец чили – 2-3 штуки;
- Мука рисовая – 1 столовая ложка;
- Сахар – 1 столовая ложка;
- Рыбный соус – 2 столовые ложки;
- Вода – 1 стакан.
Рецепт:
- Разделите капусту на листья и нарежьте ее на кусочки.
- Посолите капусту и оставьте на 12 часов для брожения.
- Опустите капусту в крупную емкость и добавьте нашатырь.
- Добавьте мелко нарезанный редис, морковь, петрушку и чеснок.
- Добавьте рубленый перец чили.
- Взболтайте рисовую муку с водой, сахаром и рыбным соусом.
- Добавьте полученный соус в емкость с капустой.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Переложите кимчи в стеклянную банку и накройте крышкой.
- Оставьте на несколько дней при комнатной температуре для брожения.
- Переложите кимчи в холодильник и наслаждайтесь его вкусом.
Цитата:
“Кимчи – это не просто еда, это философия, это сила, это вкус, это признание своим корейским корням.”
Полезные свойства кимчи:
Кимчи – это не только вкусное, но и полезное блюдо. Оно содержит витамины, минералы, клетчатку и пробиотики, которые способствуют улучшению пищеварения и иммунной системы.
Традиционное корейское кимчи – это вкусное и полезное блюдо, которое можно легко приготовить самостоятельно. Этот рецепт является базовым, и вы всегда можете вносить изменения и экспериментировать с ингредиентами, чтобы создать свой уникальный вариант кимчи.
Кимчи из белокочанной капусты
Чтобы приготовить кимчи из белокочанной капусты, необходимо хорошо промыть капусту и разрезать ее на крупные листья. Затем каждый лист смазывается острой пастой, приготовленной из морской капусты, перца, чеснока и других специй. Листья капусты складываются в форму с плотно закрытой крышкой и оставляются на несколько дней при комнатной температуре для ферментации.
Кимчи из белокочанной капусты отличается яркими вкусовыми нотками остроты, кислотности и аромата. Благодаря процессу ферментации, капуста становится более легкоусвояемой, а также богатой микроорганизмами, питательными веществами и пробиотиками.
Кимчи из белокочанной капусты – это не только вкусное, но и полезное блюдо. Оно обладает множеством преимуществ для организма, таких как улучшение пищеварения, поддержка иммунной системы, снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний и пр. Кроме того, кимчи является низкокалорийным и питательным продуктом, который можно включить в разнообразные блюда и закуски.
Таким образом, кимчи из белокочанной капусты – это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. Оно представляет собой уникальный сочетание пряного вкуса, аромата и полезных свойств, которые помогут вам насладиться этим восточным деликатесом.