Пельмени – это любимое блюдо многих людей. Но секрет их вкусности идеальной формы кроется в тесте, из которого они выпекаются. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить тесто для пельменей в домашних условиях, чтобы оно получилось нежным, эластичным и вкусным. Здесь нет места для ошибок – только простые и точные инструкции для создания идеального теста.
Рецепт домашних пельменей с тестом на кипятке
Ингредиенты:
- 1 яйцо
- 200 мл кипятка
- 400 г муки
- 1/2 чайной ложки соли
Приготовление:
- В большой миске смешайте муку с солью. Создайте углубление в центре и разбейте в него яйцо.
- Нагрейте воду до кипения.
- Добавьте в миску кипяток постепенно, тщательно замешивая тесто.
- Продолжайте мешать, пока тесто не станет однородным и эластичным. Если оно слишком липкое, добавьте еще немного муки.
- Покройте тесто чистой салфеткой и оставьте на 10-15 минут, чтобы оно отдохнуло и стало более эластичным.
- Прокатайте тесто в тонкую пластинку и нарежьте круглыми формами, используя стакан или специальную форму для пельменей.
- Выложите начинку на каждый круг, смажьте края водой и аккуратно соедините их, чтобы получить пельмени.
- В кипящей подсоленной воде варите пельмени до тех пор, пока они не всплывут на поверхность. Это обычно занимает около 5-7 минут.
- Аккуратно выложите готовые пельмени на тарелку и подавайте горячими, посыпав свежими травами или соусом.
Цитата:
Пельмени с тестом на кипятке – это прекрасная альтернатива классическому рецепту и отличный выбор для тех, кто хочет попробовать что-то новое и необычное.
Таким образом, приготовление пельменей с тестом на кипятке довольно просто. Это дает им особый вкус и текстуру, которые не оставят равнодушными ни вас, ни ваших гостей.
Пельмени домашние с курицей на кефире
Ингредиенты:
- Для теста:
- – 250 гр пшеничной муки
- – 100 мл кефира
- – 1 яйцо
- – 1/2 чайной ложки соли
- – 1/2 чайной ложки сахара
- Для начинки:
- – 300 гр куриного филе
- – 1 луковица
- – соль и перец по вкусу
Приготовление теста:
- Процедите муку через сито, чтобы убрать комки.
- В глубокой миске смешайте муку, кефир, яйцо, соль и сахар.
- Хорошо вымесите тесто до образования однородной массы.
- Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на 30 минут для отдыха.
Приготовление начинки:
- Куриное филе измельчите на мелкие кусочки или пропустите через мясорубку.
- Чистый лук мелко нарежьте.
- Смешайте курицу с луком, добавьте соль и перец по вкусу.
Сборка пельменей:
- Раскатайте тесто на тонкую пластину и вырежьте кружки с помощью стакана или специальной формы.
- На каждый кружок положите небольшое количество начинки.
- Сложите края кружка пельмени и сжимайте, чтобы хорошо закрыть начинку.
Приготовление и подача блюда:
- В кастрюле на большом огне доведите воду до кипения и добавьте соль.
- Когда вода закипит, аккуратно опустите пельмени в кипящую воду.
- Варите пельмени около 10 минут, пока они не всплывут на поверхность.
- Выложите готовые пельмени на тарелку и подайте со сметаной или соусом по желанию.
Приготовление пельменей с курицей на кефире – это отличная идея для семейного ужина или для угощения гостей. Ароматные и сочные пельмени обязательно понравятся всем на вашем столе!
Домашние пельмени: пошаговый рецепт с фото вручную
Ингредиенты:
- 500 грамм муки
- 300 грамм мясного фарша
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- Соль и перец по вкусу
- Для подачи: сметана, соус, зелень
Шаг 1: Приготовление теста
Для приготовления теста для пельменей смешайте муку с небольшим количеством воды и солью. Замесите эластичное тесто, которое не будет прилипать к рукам. Заверните тесто в пленку и оставьте на 20-30 минут для отдыха.
Шаг 2: Приготовление начинки
Для начинки пельменей мелко нарежьте лук и чеснок. Поджарьте их на сковороде до золотистого цвета. Добавьте мясной фарш, соль, перец и перемешайте. Готовую начинку оставьте остыть.
Шаг 3: Формирование пельменей
Раскатайте тесто тонким слоем и вырежьте круглые кружки с помощью стакана или формы для пельменей. На каждый кружок положите небольшое количество начинки и аккуратно сложите пельмень, смазывая края водой, чтобы они хорошо склеились. Повторите процесс до тех пор, пока закончится тесто и начинка.
Шаг 4: Варка пельменей
Для варки пельменей, принесите в кипящую подсоленную воду. После того, как пельмени всплывут на поверхность варить еще около 5-7 минут. Тщательно выложите готовые пельмени на тарелку с помощью шумовки.
Шаг 5: Подача
Украсьте готовые пельмени зеленью и подайте с соусом или сметаной.
Как приготовить пельмени: основные секреты
Вот основные секреты, которые помогут вам приготовить вкусные пельмени:
Выбор мясного фарша
Первый секрет – это выбор мясного фарша. Используйте свежее мясо высокого качества. Лучше всего подходят свинина и говядина в равных пропорциях. Они обладают оптимальной жирностью для приготовления пельменей.
Второй секрет – приготовление фарша. Пропустите мясо через мясорубку дважды, чтобы получился более однородный фарш. Добавьте лук и специи по вкусу, но не переусердствуйте, чтобы главный вкус оставался мясным.
Заготовка теста
Третий секрет – правильная заготовка теста. Для теста можно использовать яйцо, воду, соль и муку. Смешайте все ингредиенты и постепенно добавляйте муку, пока тесто не станет мягким и эластичным. После этого выложите его на стол, посыпанный мукой, и разделите на несколько шариков.
Формовка пельменей
Четвертый секрет – правильная формовка пельменей. Возьмите один шарик теста и раскатайте его в тонкий круг. Вырежьте круги с помощью стакана или специальной формы для пельменей. На каждый круг положите небольшую порцию фарша. Затем соберите края круга и сожмите их вместе, образуя пельмень сcharacteristics;
Варка пельменей
Пятый секрет – правильная варка пельменей. Для варки возьмите кастрюлю с кипящей водой и добавьте соль. Поместите пельмени в кипящую воду и варите их до готовности, примерно 5-7 минут. Они должны всплыть на поверхность и стать мягкими и нежными.
Следуя этим секретам, вы приготовите вкусные и аппетитные пельмени, которые обязательно понравятся вашим близким!
Вам также может понравиться:
Варианты начинок для пельменей:
- Говяжья начинка с луком и специями
- Свинина с картофелем и грибами
- Курица с луком и сыром
- Лосось со сливочным соусом и зеленью
- Картофельное пюре с грибами и сметаной
Особые рецепты пельменей:
- Пельмени с клубникой и сахарной пудрой – оригинальный десертный вариант пельменей, который подойдет для любителей сладкого.
- Мини-пельмени на сковороде – быстрый и простой способ приготовления пельменей без использования кастрюли.
Возможностей и вариаций для подготовки теста для пельменей множество, и вам остается только выбрать наиболее подходящий для вас рецепт и начинку. Приятного аппетита!