Суп харчо – это горячий и ароматный блюдо с богатой историей. В классическом рецепте оно готовится с говядиной, но можно варьировать и экспериментировать с ингредиентами. Сегодня мы предлагаем вам вариант супа харчо с курицей, рисом и картошкой, который отлично подойдет для семейного обеда или ужина. Курица придает супу нежный вкус, рис делает его более плотным, а картошка добавляет насыщенность. Готовить этот суп очень просто и быстро, а результатом будет настоящая кулинарная находка!
Сытный и острый рецепт супа харчо
Ингредиенты:
- 300 г куриного филе
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 моркови
- 2 картофелины
- 100 г риса
- 3 ст. л. томатной пасты
- 1 литр куриного бульона
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. сушеной куркумы
- 1 ст. л. молотого красного перца
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте куриное филе небольшими кусочками, лук и морковь – кубиками, а чеснок – мелко.
- Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте курицу и обжарьте ее до румяности.
- Добавьте морковь и чеснок, обжаривайте еще 3-4 минуты.
- В кастрюлю добавьте томатную пасту и обжарьте ее вместе с овощами и мясом около 1 минуты.
- Влейте куриной бульон и доведите его до кипения. После этого добавьте картофель, рис, куркуму и молотый перец. Варите суп на медленном огне около 30 минут, пока картофель и рис не станут мягкими.
- Подавайте суп горячим, посыпав зеленью.
Полезные свойства:
Мясо: в супе содержится куриное филе, которое является источником белка. Белок является строительным материалом для клеток и тканей организма.
Рис: рис обогащает суп полезными углеводами, которые являются источником энергии для организма. Также рис содержит клетчатку, которая способствует нормализации работы пищеварительной системы.
Картофель: картофель является источником витамина С и клетчатки. Витамин С укрепляет иммунную систему, а клетчатка способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта.
Томатная паста: томатная паста содержит антиоксидантный ликопин, который помогает защитить клетки организма от вредного воздействия свободных радикалов и предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
Специи: куркума и молотый перец, которые добавляются в суп, обладают антивирусным и противовоспалительным действием, способствуют улучшению пищеварения и обогащают суп острым вкусом.
Диетический рецепт: суп харчо из курицы с рисом
Этот диетический рецепт супа харчо насыщен вкусом и питательными веществами, а также обладает многочисленными полезными свойствами.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 300 г
- Рис – 1 стакан
- Лук репчатый – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Болгарский перец – 1 шт
- Чеснок – 3 зубчика
- Томатная паста – 2 столовые ложки
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Кориандр молотый – по вкусу
- Стебель сельдерея – 1 шт
- Петрушка – для украшения
- Лимон – для подачи
Приготовление:
- Перед приготовлением супа харчо из курицы с рисом, филе курицы нужно промыть и нарезать небольшими кусочками.
- В кастрюлю налить воду и довести до кипения. Затем добавить куриное филе и варить его около 15 минут до готовности.
- В другой кастрюле сварить рис до полной готовности. Откинуть на дуршлаг и промыть под холодной водой.
- В сковороде на растительном масле обжарить нарезанный лук, морковь, болгарский перец и сельдерей до мягкости.
- Добавить в сковороду томатную пасту и тушить овощи еще несколько минут.
- Переложить куриное филе из бульона в отдельную миску, добавить овощи и тушить их вместе около 5 минут.
- Затем вернуть куриное филе и овощи в кастрюлю с бульоном, добавить рис и довести суп до кипения.
- После кипения добавить соль, перец и кориандр по вкусу.
- В конце сварить в супе харчо из курицы с рисом рубленый чеснок и оставить его настояться в течение 10-15 минут.
Подача:
Диетический суп харчо из курицы с рисом готов! Подайте его в глубоких тарелках, украсив каждую веточкой петрушки. Предлагаем добавить в суп лимонный сок для особого аромата и свежести.
Как приготовить суп харчо с курицей
Ингредиенты:
- 400 г куриного филе
- 1 литр куриного бульона
- 1 больша картошка
- 1 луковица
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 чайные ложки молотого красного перца
- 1 чайная ложка молотого черного перца
- 1 чайная ложка куркумы
- соль по вкусу
- зелень (петрушка, укроп)
Приготовление:
- На курином филе удалите жир и нарежьте его небольшими кубиками.
- Луковицу мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте к луку куриное филе и обжарьте его до золотистого цвета.
- Добавьте томатную пасту и тушите вместе с мясом около 5 минут.
- Нарежьте картошку кубиками и добавьте в кастрюлю с курицей.
- Добавьте куркуму, красный перец, черный перец и соль по вкусу.
- Залейте куриный бульон и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и варите суп под крышкой около 20 минут, пока картошка не станет мягкой.
- После готовности супа посолите по вкусу и посыпьте свежей зеленью.
Вот и все! Суп харчо с курицей готов. Подайте его горячим и наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита!
