Болгарский перец является одним из наиболее популярных овощей в зимний период. Он имеет яркую красную, зеленую или желтую окраску, а также отличается сочным мясистым вкусом. Однако, чтобы сохранить перец на всю зиму и сохранить его полезные свойства, нужно приложить некоторые усилия.
Самый простой способ сохранить болгарский перец на зиму – это засолка. Для этого потребуются стандартные ингредиенты: перец, чеснок, зелень, соль, уксус и сахар. Перец следует вымыть, удалить семена и нарезать кольцами или полосками. Чеснок и зелень мелко порезать.
Рецепт засолки болгарского перца на зиму:
- В большую эмалированную кастрюлю налить воду и довести до кипения. Добавить соль, сахар и уксус. Кипятить 10-15 минут.
- Очищенный чеснок и порезанную зелень разложить по банкам.
- Перец аккуратно уложить в банки.
- Залить банки горячим рассолом, оставить немного места до края, чтобы рассол не вылился при закупоривании. Закрутить крышкой.
- Банки перевернуть и оставить до полного остывания.
- Хранить готовые банки с болгарским перцем в прохладном и темном месте.
Дополнительные советы:
- Перец можно разложить по банкам слоями с чесноком и зеленью. Это придаст более насыщенный аромат и вкус.
- Если вы предпочитаете более острую засолку, можно добавить красный жгучий перец в рассол.
- При раскладывании перца в банки следует поверить его подходящим инструментом, например, деревянной ложкой.
Сохраненный болгарский перец можно использовать для приготовления различных блюд зимой: салатов, заливной пиццы, холодцов и т.д. Засоленный перец сохранит полезные свойства и позволит насладиться свежим вкусом овоща даже в холодные месяцы.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Для приготовления болгарского перца на зиму с чесноком и зеленью вам потребуется следующий набор ингредиентов:
- Болгарский перец – 1 кг
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Уксус – 100 мл
- Сахар – 1 столовая ложка
- Масло растительное – 100 мл
В результате получается ароматное и питательное блюдо, которое можно хранить в течение длительного времени и использовать для приготовления различных блюд.
