Кабачковая икра – это вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить на зиму и хранить в домашних условиях. Благодаря простому рецепту и доступным ингредиентам, каждый может приготовить вкусную и полезную закуску для себя и своих близких. В этой статье мы рассмотрим основные шаги приготовления кабачковой икры, чтобы она хранилась долго и радовала вкусом в течение всего зимнего периода.
Простой рецепт икры из кабачков как в СССР
Ингредиенты:
- 2 кг кабачков
- 1 кг моркови
- 700 г лука
- 200 г растительного масла
- 2 ст. ложки соли
- 1 ст. ложка сахара
- 1 ст. ложка уксуса
- черный молотый перец – по вкусу
Приготовление:
- Кабачки, морковь и лук очистить и нарезать на мелкие кубики.
- На большой сковороде разогреть растительное масло.
- Добавить лук и обжарить его до золотистого цвета.
- Добавить морковь и кабачки. Тушить на среднем огне до готовности, помешивая время от времени.
- Когда овощи станут мягкими, добавить соль, сахар, уксус и черный перец. Перемешать.
- Продолжать тушить еще около 15 минут
Рекомендации:
Икру из кабачков можно подавать с хлебом, тостами или использовать как начинку для бутербродов. Она также отлично сочетается с жареными яйцами.
Интересный факт:
Изначально икра из кабачков придумана как более дешевая альтернатива икре из баклажанов. Однако со временем она завоевала популярность в СССР благодаря своему вкусу и простоте приготовления.
Лучший рецепт кабачковой икры как в магазине
Ингредиенты:
- Кабачки – 1,5 кг
- Морковь – 200 г
- Лук – 200 г
- Помидоры – 300 г
- Растительное масло – 100 мл
- Сахар – 2 столовые ложки
- Уксус – 2 столовые ложки
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте кабачки, морковь, лук и помидоры мелкими кубиками.
- На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте к луку морковь и кабачки, продолжайте жарить до мягкости овощей.
- После этого добавьте помидоры, сахар, уксус, соль и перец.
- Тушите овощи на слабом огне около 1-1,5 часов до получения консистенции икры.
- Готовую икру переложите в стерильные банки и закройте крышками.
Готовую икру можно хранить в холодильнике до 6 месяцев.
Советы по приготовлению:
- Используйте молодые кабачки для более нежной икры.
- Можно добавить другие овощи по вашему вкусу, например, перец или баклажаны.
- Для более густой консистенции можно пропустить овощи через мясорубку или блендер.
Польза кабачковой икры:
Кабачковая икра является отличным источником витаминов и минералов, таких как витамин С, калий и магний. Она помогает укрепить иммунную систему, улучшает пищеварение и предотвращает возникновение сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, кабачковая икра низкокалорийна и может быть включена в рацион даже при диете.
Икра кабачковая по-грузински
Ингредиенты:
- Кабачки – 1,5 кг
- Лук репчатый – 500 г
- Морковь – 500 г
- Перец сладкий – 500 г
- Помидоры – 1 кг
- Чеснок – 5 зубчиков
- Масло растительное – 100 мл
- Соль – по вкусу
- Перец красный острый – по вкусу
Приготовление:
1. Кабачки нарезать кубиками, лук и морковь тонко нашинковать, перец сладкий нарезать полосками, помидоры измельчить.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Кабачки | 1,5 кг |
| Лук репчатый | 500 г |
| Морковь | 500 г |
| Перец сладкий | 500 г |
| Помидоры | 1 кг |
| Чеснок | 5 зубчиков |
| Масло растительное | 100 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец красный острый | по вкусу |
2. В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета.
3. Добавить морковь и обжаривать еще 5 минут.
4. Добавить перец сладкий и обжаривать еще 5 минут.
5. Добавить кабачки и обжаривать 10 минут, помешивая время от времени.
6. Добавить помидоры и немного соли, тушить на среднем огне около 30 минут.
7. Добавить измельченный чеснок и перец красный острый, готовить еще 5 минут.
Икра кабачковая по-грузински готова!
8. Разложить горячую икру по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
Совет:
Для более насыщенного вкуса можно добавить в икру грибы, баклажаны или зелень.
Икра кабачковая по-грузински – отличное блюдо, которое можно приготовить на зиму в домашних условиях. Она будет отличным дополнением к вашему столу и прекрасно сочетается с хлебом, гарнирами и мясными блюдами. Приятного аппетита!
Икра кабачковая с томатной пастой
Вот что вам понадобится для приготовления икры кабачковой с томатной пастой:
- 1,5 кг кабачков;
- 2 большие луковицы;
- 1 большая морковь;
- 200 г томатной пасты;
- соль, сахар, черный перец – по вкусу;
- растительное масло – для жарки;
- уксус – по желанию.
Как приготовить икру кабачковую с томатной пастой:
- Шаг 1. Подготовьте овощи. Кабачки нарежьте кубиками. Лук и морковь мелко порежьте.
- Шаг 2. Обжарьте овощи. В глубокой сковороде нагрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и кабачки. Готовьте все вместе 5-7 минут.
- Шаг 3. Добавьте томатную пасту. Перемешайте овощи и добавьте томатную пасту. Готовьте еще 2-3 минуты.
- Шаг 4. Приправьте икру. Добавьте соль, сахар, черный перец по вкусу. Подберите количество приправ с учетом личных предпочтений.
- Шаг 5. Тушите икру. Уменьшите огонь и тушите икру около 30-40 минут. В процессе тушения время от времени перемешивайте, чтобы икра не пригорела к дну.
- Шаг 6. Готовьте банки. Варите банки и крышки перед укладкой икры. Откиньте на решетку для остывания.
- Шаг 7. Укладывайте икру в стерилизованные банки. Распределите икру равномерно по всем банкам, закройте крышками.
- Шаг 8. Стерилизуйте банки. Поставьте банки в кастрюлю с горячей водой так, чтобы вода покрывала банки полностью. Стерилизуйте банки в течение 20-30 минут.
- Шаг 9. Охладите и храните. После стерилизации охладите банки и храните в прохладном и темном месте.
Икра кабачковая с томатной пастой готова! Теперь вы можете наслаждаться ею в течение всего зимнего периода. Она отлично подойдет в качестве дополнения к вашим любимым блюдам или просто как самостоятельная закуска.
Кабачковая икра со сладким перцем – ну очень вкусная
Главное преимущество этого рецепта – простота приготовления. Для приготовления кабачковой икры со сладким перцем вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Кабачки – 1,5 кг
- Сладкий перец – 500 г
- Лук репчатый – 2 штуки
- Помидоры – 3 штуки
- Морковь – 1 штука
- Соль – по вкусу
- Сахар – 1 столовая ложка
- Масло растительное – 3 столовые ложки
Теперь, когда у вас есть все необходимые продукты, можно приступать к приготовлению кабачковой икры. Сначала нарежьте кабачки, сладкий перец, лук репчатый, помидоры и морковь небольшими кубиками. Затем, на оливковом масле обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и помидоры, и тушите все вместе около 10-15 минут.
Далее добавьте в сковороду кабачки и сладкий перец. Тушите их вместе до мягкости, при этом помешивая регулярно. В конце добавьте соль и сахар по вкусу, и продолжайте готовить кабачковую икру на небольшом огне еще 5-7 минут. Готовая икра должна иметь однородную консистенцию и насыщенный вкус.
Кабачковая икра со сладким перцем идеально подходит в качестве самостоятельного блюда или дополнения к гарниру. Она прекрасно хранится в банках и может быть использована круглый год. Попробуйте приготовить эту вкуснятину и насладитесь ее неповторимым вкусом!