Хачапури по аджарски – это изысканное грузинское блюдо, которое можно легко приготовить в домашних условиях. Основой для хачапури является тонкое дрожжевое тесто, которое заполняется сыром и яйцом. Простые ингредиенты и простой процесс готовки позволяют каждому приготовить вкусное и ароматное блюдо, которое разбалует вас и ваших гостей.
Готовим вкусный хачапури из слоеного бездрожжевого теста
Ингредиенты:
- 200 г сливочного масла
- 500 г пшеничной муки
- 250 мл кефира
- 1 ч.л. соли
- 300 г сыра (можно использовать сулугуни или адыгейский сыр)
- 2 яйца
Приготовление:
Шаг 1: Подготовка бездрожжевого теста.
- Растопите сливочное масло и оставьте остыть.
- В большой миске смешайте муку, соль и остывшее масло.
- Добавьте кефир и хорошо вымешайте тесто до образования однородной массы.
- Сформируйте из теста шар и оставьте его отдохнуть в холодильнике около 30 минут.
Шаг 2: Приготовление начинки.
- Терку натрите сыр.
- Разбейте яйца в отдельную миску и взбейте их.
Шаг 3: Сборка блюда.
- Разделите тесто на две равные части.
- Раскатайте каждую часть на листе пергамента в прямоугольную форму.
- Положите половину сыра на одну половину теста и затем половину взбитых яиц.
- Сложите вторую половину теста на начинку и защипните края, чтобы не вытекала начинка во время выпекания.
- Повторите эту процедуру с оставшимся тестом и начинкой.
Выпекание:
Шаг 4: Приготовление хачапури в духовке.
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Перенесите приготовленные хачапури на противень с пергаментом.
- Выпекайте хачапури в течение 20-25 минут или до золотистой корочки.
- Готовые хачапури достаньте из духовки и охладите немного перед подачей.
Теперь у вас есть вкусное и аппетитное блюдо – хачапури из слоеного бездрожжевого теста. Приятного аппетита!
Рецепт хачапури по-аджарски на одну порцию
Ингредиенты:
- 200 г дрожжевого теста;
- 50 г сыра (сулугуни, моцарелла или другой мягкий сыр);
- 1 яйцо;
- соль и специи по вкусу;
- зелень для украшения.
Приготовление:
- Подготовьте дрожжевое тесто: растворите 10 г свежих дрожжей в 100 мл теплой воды, добавьте 1 чайную ложку сахара, перемешайте и оставьте на 10 минут.
- Добавьте 200 г муки, щепотку соли и замесите мягкое и эластичное тесто. Поставьте его в теплое место на 1-1,5 часа для поднятия.
- Разделите тесто на две равные части и раскатайте одну из них в форме овала.
- Натрите сыр на крупной терке и выложите его на половину теста, оставив края свободными.
- Сложите вторую половину теста на начинку и прижмите края, чтобы получилась форма лодочки.
- Сделайте небольшое углубление в середине лодочки и аккуратно разбейте туда яйцо.
- Посолите, посыпьте специями по вкусу и поставьте хачапури в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут, пока тесто не подрумянится и яйцо не запекется.
- Выньте готовый хачапури из духовки, посыпьте свежей зеленью и подавайте незамедлительно в горячем виде.
Приятного аппетита!
Хачапури по-аджарски – настоящий пошаговый рецепт
Для приготовления хачапури по-аджарски вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г дрожжевого теста;
- 200 г адыгейского сыра;
- 2 яйца;
- 30 г сливочного масла;
- соль по вкусу.
1. Приготовление дрожжевого теста
Для начала приготовьте дрожжевое тесто. Смешайте дрожжи с теплым молоком и дайте им активироваться в течение 10-15 минут. Затем добавьте муку, соль и подсолнечное масло, и замесите гладкое тесто. Оставьте его на примерно 1-2 часа, чтобы оно поднялось.
2. Приготовление начинки
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку для хачапури. Натрите адыгейский сыр на крупной терке и перемешайте его с одним яйцом. Добавьте немного соли по вкусу и тщательно перемешайте.
3. Формирование хачапури
Разделите тесто на две равные части. Сформируйте из каждой части овальные пластины, примерно по размеру тарелки. Разложите начинку на одной пластине и аккуратно накройте второй пластиной, закрепив края.
4. Приготовление в духовке
Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Переложите хачапури на противень, смазанный сливочным маслом, и отправьте в духовку на примерно 20-25 минут, пока хачапури не приобретут золотистый цвет.
5. Подача и украшение
Готовые хачапури по-аджарски можно подавать горячими. Откройте центр хачапури и разбейте в него одно яйцо. Повторите ту же процедуру с остальным хачапури. Разотрите сливочное масло на теплой хачапури и можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Как приготовить настоящий хачапури в виде лодочки?
Вот пошаговые инструкции, как приготовить настоящий хачапури в виде лодочки:
- Подготовьте дрожжевое тесто, смешав дрожжи с теплой водой, сахаром и мукой до получения однородной массы. Оставьте тесто на 1-2 часа для поднятия.
- Раскатайте тесто в форму овала, плоско уложите кусок сыра в центр теста и сложите его по краям, чтобы образовать лодочку.
- Возьмите маленькое количество теста и сформируйте в нем “шляпку” – небольшой круглый кусок теста, который будет закрывать чашу лодки сверху.
- Выложите хачапури на смазанную маслом противень и выпекайте в разогретой духовке до золотистой корочки и полной готовности.
- Выньте хачапури из духовки и оставьте немного остывать. Затем аккуратно вбейте яйцо в центр лодки, при этом оставьте желток невыпеченным.
- Верните хачапури в духовку на несколько минут, чтобы яйцо немного закрепилось.
- Подавайте хачапури в виде лодочки горячим, украсив свежими зеленью и ломтиками помидоров.
Теперь вы знаете, как приготовить настоящий хачапури в виде лодочки. Это блюдо станет идеальным выбором для вашего праздничного стола или просто для ужина в кругу семьи. Наслаждайтесь грузинской кухней!