Икра из свеклы – аппетитное и полезное блюдо, которое можно приготовить заранее на зиму. Ее преимущество заключается в том, что для ее приготовления используются только натуральные и доступные ингредиенты. В этой статье мы расскажем несколько разных рецептов приготовления икры из свеклы, которые можно упаковать в банки и хранить в течение всего сезона.
Икра из свеклы и чеснока на зиму: рецепт приготовления и полезные свойства
Рецепт икры из свеклы и чеснока
Для приготовления икры из свеклы и чеснока на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г свеклы
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 луковица
- 2 столовые ложки растительного масла
- соль
- черный молотый перец
- Приготовьте свеклу, отделив стебли и листья. Затем вымойте свеклу в холодной воде.
- Сварите свеклу в подсоленной воде до полной готовности. Остудите ее и очистите от кожуры. Натрите свеклу на терке мелкой или средней.
- Очистите чеснок и луковицу от шелухи. Измельчите их на мелкой терке или пропустите через пресс. Если вы предпочитаете более нежный вкус, можно мариновать чеснок в молоке перед использованием.
- В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Выложите нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета.
- Добавьте чеснок и жарьте еще несколько минут.
- Выложите свеклу в сковороду с чесноком и луком. Посолите, поперчите по вкусу и перемешайте все ингредиенты. Готовьте на среднем огне 15-20 минут, помешивая время от времени.
- Готовую икру из свеклы и чеснока можно уложить в стерилизованные банки для хранения.
Полезные свойства икры из свеклы и чеснока
Икра из свеклы и чеснока на зиму содержит множество полезных веществ, которые влияют на здоровье человека:
- Свекла богата витаминами группы В и С, фолиевой кислотой, железом, калием и другими микроэлементами. Она обладает антиоксидантными свойствами и способствует нормализации кроветворения.
- Чеснок является источником алицина, антибактериального вещества, которое укрепляет иммунную систему. Он также помогает снизить уровень холестерина в крови и нормализовать артериальное давление.
Икра из свеклы и чеснока на зиму – это не только вкусная закуска, но и полезный продукт для поддержания здоровья. Она легко сохраняется в банках, что позволяет вам наслаждаться ее вкусом и полезными свойствами в любое время года.
Простой рецепт икры из свеклы на зиму «Пальчики оближешь»
Ингредиенты:
- Свекла – 1 кг
- Морковь – 300 г
- Лук – 200 г
- Помидоры – 200 г
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Уксус – 2 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Сахар – по вкусу
Приготовление:
- Свеклу, морковь и лук очистить и нарезать кубиками.
- Помидоры вымыть и измельчить.
- В кастрюле нагреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить морковь и свеклу, продолжать жарить на среднем огне 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Добавить помидоры, чеснок, уксус, соль и сахар по вкусу. Помешивать и тушить икру еще 15-20 минут.
- Готовую икру разложить в стерилизованные банки и закрыть крышками.
- Дать икре остыть при комнатной температуре и хранить в прохладном месте.
Икра из свеклы «Пальчики оближешь» готова! Она отлично подходит в качестве закуски к хлебу, рису или картофелю. Свежий и яркий вкус этой икры позволит вам насладиться свеклой на зиму!
Острая икра из свеклы на зиму
Острая икра из свеклы на зиму, приготовленная по одному из популярных рецептов, может стать отличным дополнением к вашему столу. Это хранение в банках и употребление даже в холодное время года позволяет сохранить вкус и полезные качества этого блюда.
В основе острой икры из свеклы на зиму лежит свежая свекла, которая содержит множество полезных веществ, таких как витамины, минералы и антиоксиданты. Это блюдо можно использовать в качестве гарнира к мясу или рыбе, добавлять в салаты или просто употреблять самостоятельно.
Рецепт острой икры из свеклы на зиму:
- Ингредиенты:
- свекла – 1 кг;
- морковь – 500 г;
- лук – 300 г;
- томаты – 500 г;
- перец острый – 1 шт;
- соль – по вкусу;
- сахар – по вкусу;
- уксус – по вкусу.
- Шаги приготовления:
- Свеклу, морковь и лук нарезать кубиками.
- Томаты измельчить в блендере до пюре.
- Перец нарезать мелкими кубиками или кольцами.
- В кастрюлю добавить свеклу, морковь, лук и томатное пюре. Также добавить острый перец, соль и сахар по вкусу.
- Тушить овощи на низком огне до готовности (около 1,5 часа).
- Под конец добавить уксус и оставить остывать.
- Банки для хранения:
- Стерилизовать банки и крышки.
- Перелить острую икру в стерилизованные банки.
- Закрыть крышками.
- Пастеризовать банки в кипящей воде в течение 15-20 минут.
- Дать остыть и хранить в прохладном месте.
Острая икра из свеклы на зиму – вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить самостоятельно. Благодаря этому рецепту, вы с легкостью сможете порадовать своих близких вкусным деликатесом в любое время года. Попробуйте приготовить острую икру из свеклы на зиму и насладитесь ее неповторимым вкусом и ароматом!
Очень вкусная икра из свеклы с майонезом на зиму
Для приготовления икры из свеклы с майонезом вам понадобятся свежие свекла, морковь, лук, уксус, сахар, соль, перец, и, конечно же, майонез. Начните с того, чтобы сварить свеклу и морковь в крупной кастрюле, пока овощи не станут мягкими. Затем их нужно остудить и почистить от кожуры.
- Свеклу и морковь натрите на крупной терке.
- Лук нарежьте на мелкие кубики.
- Смешайте свеклу, морковь и лук в большой миске.
- Добавьте в миску уксус, сахар, соль и перец по вкусу.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
- В конце добавьте майонез и снова хорошо перемешайте.
Ваши банки с яркой свекольной икрой с майонезом готовы! Теперь они готовы к консервации и хранению на зиму. Следует помнить, что для этого нужно прокипятить банки, закатать их и перевернуть до полного остывания. Храните икру из свеклы с майонезом в прохладном темном месте.
Итак, икра из свеклы с майонезом – это прекрасная альтернатива традиционной икры на зиму. Она имеет насыщенный вкус и долго сохраняет свежесть и аромат. Попробуйте приготовить эту вкусную закуску, и ваш стол обязательно станет более разнообразным и ярким в холодные зимние дни.