Плов – это одно из самых известных и популярных блюд во многих странах мира. Его основой является рассыпчатый рис, который обычно сочетается с мясом или рыбой. В этой статье мы покажем вам, как приготовить вкусный и ароматный плов со свининой. Ваш плов станет нежным и рассыпчатым, как у настоящих профессиональных поваров. Расскажем вам о всех тонкостях этого процесса и поделимся секретами настоящего плова.
Состав / Ингредиенты:
Мясо:
- Свинина (лучше всего использовать свежую нежирную свиную шейку или филе) – 500 г
Рис:
- Длиннозерновой рис (например, басмати или жасминовый) – 2 стакана
Лук:
- Лук репчатый – 2 шт
Морковь:
- Морковь – 2 шт
Специи и приправы:
- Перец черный горошком – 10 штук
- Кориандр (семена) – 1 чайная ложка
- Зира (кумин) (семена) – 1 чайная ложка
- Куркума – 1 чайная ложка
- Соль – по вкусу
Масло:
- Подсолнечное масло – 4 столовые ложки
Вода:
- Кипяток – 4 стакана
Основные компоненты плова со свининой включают свинину, рис, лук, морковь, специи и масло. Кроме того, для создания идеальной текстуры и вкуса плова необходимо правильно сочетать все ингредиенты и правильно приготовить их.
Фотоотчеты к рецепту 1
Ниже представлены фотографии, сделанные в процессе готовления плова со свининой. Каждая фотография демонстрирует определенный этап приготовления этого блюда.
1. Подготовка ингредиентов:
- Фото 1: Свинина, нарезанная кубиками, ожидает своей очереди для прожарки.
- Фото 2: Морковь, очищенная и нарезанная тонкими полосками, готовится к использованию.
- Фото 3: Лук, нарезанный мелкими кусочками, готов к обжарке.
2. Обжарка ингредиентов:
- Фото 4: Свинина обжаривается на сковороде до золотистого цвета.
- Фото 5: Морковь добавляется к обжаренной свинине и также обжаривается до мягкости.
- Фото 6: Обжаренный лук добавляется к мясу и моркови, чтобы придать плову аромат и вкус.
3. Приготовление риса:
- Фото 7: Рис промывается под холодной водой, чтобы удалить излишек крахмала.
- Фото 8: Специи и соль добавляются к промытому рису, чтобы придать ему аромат и вкус.
- Фото 9: Рис засыпается в сковороду с мясом, овощами и специями.
4. Тушение плова:
- Фото 10: Вода добавляется в сковороду с рисом и ингредиентами.
- Фото 11: Плов тушится на низком огне до готовности.
- Фото 12: Готовый плов с рассыпчатым рисом и сочной свининой готов к сервировке.
Каждая фотография позволяет подробно увидеть, как приготовить вкусный и рассыпчатый плов со свининой. Следуя этим шагам, вы сможете получить аппетитное и незабываемое блюдо для семейного ужина или праздничного стола.
Как приготовить рассыпчатый плов из свинины
Ингредиенты:
- 400 г свинины;
- 2 стакана длиннозернового риса;
- 2 луковицы;
- 3 моркови;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- соль, перец, специи по вкусу.
Приготовление:
Шаг 1: Подготовьте ингредиенты. Нарежьте свинину на кусочки среднего размера. Луковицу и морковь нарежьте соломкой.
Шаг 2: Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте на ней лук до золотистого цвета.
Шаг 3: Добавьте к луку нарезанную свинину и обжаривайте ее вместе с луком, пока мясо не изменит цвет на светло-коричневый.
Шаг 4: Добавьте морковь и продолжайте готовить на среднем огне, пока она не станет мягкой и поджаренной. Периодически перемешивайте, чтобы избежать сгорания.
Шаг 5: Промойте рис, чтобы удалить лишний крахмал. Затем добавьте его в сковороду с мясом и овощами. Перемешайте все ингредиенты, чтобы рис равномерно распределился по сковороде.
Шаг 6: Добавьте в сковороду горячую воду, чтобы она покрыла рис и мясо на несколько сантиметров. Посолите и поперчите по вкусу. При необходимости добавьте специи или зелень.
Шаг 7: Подождите, пока вода закипит, затем уменьшите огонь до минимума, закройте крышкой и готовьте плов на медленном огне примерно 25-30 минут, пока рис не станет готовым.
Шаг 8: Осторожно перемешайте плов, чтобы рис оказался на верхушке и мясо – на дне. Это придаст блюду еще больше аромата и вкуса. Дайте плову постоять еще 5-10 минут под закрытой крышкой.
Шаг 9: Разложите плов на тарелки с помощью широкой лопатки или вилки. Подавайте горячим, украшенным зеленью или свежими овощами.
Вот и все, ваш рассыпчатый плов из свинины готов к подаче! Наслаждайтесь вкусным и ароматным блюдом в кругу семьи или в компании друзей.
Пошаговый рецепт плова со свининой
Ингредиенты:
- 500 г свинины (лучше использовать свиную шейку или филе);
- 2 стакана риса (предпочтительно длиннозерновой);
- 2 крупные морковки;
- 1 больша луковица;
- 4 столовые ложки растительного масла;
- Специи: куркума, зира, кориандр, черный перец, соль.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления плова необходимо подготовить ингредиенты:
- Свинину нарежьте на кусочки среднего размера.
- Морковь очистите и нарежьте соломкой или кубиками.
- Лук мелко нарежьте.
Шаг 2: Обжаривание свинины
Перейдем к обжариванию свинины в глубокой сковороде или казане:
- Слегка подогрейте масло на среднем огне.
- Добавьте свинину и обжарьте до золотистого цвета.
Шаг 3: Продолжение жарки с овощами
Добавьте нарезанный лук и морковь в сковороду:
- Обжаривайте овощи до мягкости, помешивая время от времени.
Шаг 4: Приготовление риса
Пока овощи обжариваются, займемся приготовлением риса:
- Промойте рис несколько раз под холодной водой, чтобы удалить излишки крахмала.
- Залейте рис водой и оставьте на 10-15 минут для набухания.
Шаг 5: Смешивание компонентов
Теперь соединим все компоненты вместе:
- Добавьте в сковороду с овощами обжаренную свинину.
- Выложите рис на мясо и овощи, равномерно распределите.
- Добавьте специи по вкусу: куркуму, зиру, кориандр, черный перец.
- Посолите по своему усмотрению.
Шаг 6: Приготовление плова
Приступаем к самому приготовлению плова:
- Добавьте кипящую воду до уровня, на 1-2 пальца выше уровня риса и мяса.
- Покройте сковороду крышкой и уменьшите огонь до минимума.
- Готовьте плов примерно 20-30 минут, пока рис не будет готов.
Шаг 7: Подача и подача пищи
Ваш рассыпчатый плов со свининой готов:
- Перемешайте плов в сковороде, чтобы рассыпчатая текстура была равномерной.
- Подавайте плов горячим, украсив зеленью или свежими овощами.
Приятного аппетита!
Пищевая ценность порции
Пищевая ценность плова со свининой зависит от используемых ингредиентов и пропорций. Общее количество калорий и пищевых веществ в порции может быть разным в зависимости от размера порции и способа приготовления.
Средняя порция плова со свининой (250 г) содержит примерно:
- Калории: около 450-500 ккал
- Белки: около 20-25 г
- Жиры: около 15-20 г
- Углеводы: около 65-70 г
- Клетчатка: около 5-6 г
- Витамины: витамин B1, B2, B6, E; некоторое количество витамина С
- Минералы: железо, цинк, магний, селен, фосфор
При выборе ингредиентов и способа приготовления можно регулировать пищевую ценность плова. Например, использование магерого мяса или сокращение количества масла может снизить содержание жиров. Также можно добавить больше овощей для увеличения содержания клетчатки и витаминов.
Несмотря на относительно высокую калорийность, плов со свининой является сытным блюдом, которое полезно употреблять с умом и в разумных количествах. Включение его в рацион питания поможет получить необходимые питательные вещества и насладиться богатым вкусом этого традиционного блюда.