Шампиньоны – один из самых популярных грибных видов, который часто используется в приготовлении различных блюд. Если вы хотите на протяжении зимы наслаждаться ароматной закуской из шампиньонов, то лучшим решением будет их маринование в домашних условиях. Этот простой и вкусный рецепт позволит вам сохранить грибы свежими и ароматными на долгое время.
Как приготовить шампиньоны на зиму разными способами
Вот несколько вариантов, как заготовить шампиньоны на зиму:
Маринованные шампиньоны
Ингредиенты:
- шампиньоны
- вода
- уксус
- соль
- специи (лавровый лист, горошек перца и прочие)
| Шаг | Действие |
|---|---|
| Шаг 1 | Очистите шампиньоны от грязи и нарезайте на крупные кусочки. |
| Шаг 2 | Сделайте маринад: смешайте воду, уксус, соль и специи по своему вкусу. |
| Шаг 3 | Поставьте маринад на огонь и доведите до кипения. |
| Шаг 4 | Добавьте грибы в кипящий маринад и варите 15-20 минут. |
| Шаг 5 | Разложите грибы по стерилизованным банкам и залейте горячим маринадом. |
| Шаг 6 | Закройте банки крышками и стерилизуйте варенiem водой в течение 20 минут для долгого хранения. |
Вяленые шампиньоны
Ингредиенты:
- шампиньоны
- соль
- специи (тимьян, розмарин, базилик и прочие)
| Шаг | Действие |
|---|---|
| Шаг 1 | Очистите шампиньоны от грязи и нарезайте на тонкие ломтики. |
| Шаг 2 | Посолите грибы и добавьте специи по своему вкусу. |
| Шаг 3 | Выложите грибы на противень и отправьте в духовку, предварительно разогретую до 50 градусов Цельсия. |
| Шаг 4 | Высушите грибы в духовке в течение 6-8 часов, периодически перемешивая. |
| Шаг 5 | Готовые вяленые шампиньоны упакуйте в стеклянные банки и храните в сухом и прохладном месте. |
Теперь у вас есть два разных способа заготовки шампиньонов на зиму. Выбирайте подходящий для себя и наслаждайтесь вкусом этого ароматного гриба в любое время года!
Шампиньоны с лимонной кислотой на зиму в банках
Ингредиенты:
- Шампиньоны – 1 кг
- Вода – 1 л
- Лимонная кислота – 2 чайные ложки
- Соль – 2 столовые ложки
- Сахар – 2 столовые ложки
- Черный перец горошком – 1 чайная ложка
- Лавровый лист – 2 штуки
- Гвоздика – 5 штук
Приготовление:
- Шаг 1. Подготовка грибов
- Вымойте шампиньоны и удалите ножки.
- Разрежьте шляпки грибов на половинки или четвертинки в зависимости от их размера.
- Поместите грибы в глубокую емкость для маринования.
- Шаг 2. Приготовка маринада
- В большую кастрюлю добавьте 1 литр воды и поставьте на огонь.
- Доведите воду до кипения и добавьте лимонную кислоту, соль, сахар, черный перец горошком, лавровый лист и гвоздику.
- Перемешайте маринад, чтобы растворить соль и сахар.
- Доведите маринад до кипения и готовьте 5 минут на среднем огне.
- Шаг 3. Маринование грибов
- Перелейте маринад на шампиньоны и оставьте на 15-20 минут.
- Затем разделите грибы и маринад поровну между стерилизованными банками.
- Шаг 4. Закрытие и стерилизация банок
- Закройте банки крышками и поставьте их в большую кастрюлю с водой.
- Налейте воду так, чтобы она покрыла банки на 2/3.
- Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки в течение 15 минут.
- Извлеките банки из кастрюли и переверните их дном вверх.
- Дайте грибам остыть в банках до комнатной температуры, а затем храните в прохладном месте.
Готовые шампиньоны с лимонной кислотой на зиму в банках будут отличным дополнением к различным блюдам, а также вкусным и полезным перекусом на протяжении всего зимнего сезона.
Шампиньоны по-корейски на зиму
Варианты приготовления шампиньонов по-корейски на зиму:
- Маринованные шампиньоны по-корейски – чтобы приготовить такие шампиньоны, сначала необходимо очистить их и нарезать на тонкие ломтики. Затем они маринуются в специальном соусе из соевого соуса, меда, чеснока, имбиря и красного перца. После маринования шампиньоны можно уложить в стерилизованные банки и закрыть крышками. Такие шампиньоны хранятся долго и имеют насыщенный вкус.
- Шампиньоны по-корейски с перцем чили – в этом варианте шампиньоны также маринуются в специальном соусе, но к нему добавляется еще и красный перец чили, который придает остроту блюду. Такие шампиньоны можно подавать как отдельное блюдо или использовать их в роллах, салатах или других блюдах.
Преимущества шампиньонов по-корейски на зиму:
- Длительное хранение – маринованные шампиньоны сохраняют свежий вкус и аромат в течение длительного времени. Это позволяет наслаждаться этими грибами круглый год.
- Большое количество витаминов и минералов – шампиньоны являются источником витаминов группы B, витамина D, калия, фосфора и других полезных веществ. Поэтому шампиньоны по-корейски на зиму будут отличным дополнением к здоровому питанию.
- Универсальность использования – такие шампиньоны могут быть использованы в различных блюдах: супах, соусах, салатах, роллах и т.д. Они добавят аромата и пикантности вашим кулинарным творениям.
| Составляющие блюда: | Процесс приготовления: |
|---|---|
| Шампиньоны | Очистить и порезать на ломтики, затем мариновать в соусе |
| Соевый соус, мед, чеснок, имбирь, красный перец | Смешать все ингредиенты, добавить к грибам и оставить на несколько часов для маринования |
| Перец чили | Добавить к остальным ингредиентам и перемешать |
| Банки | Уложить маринованные шампиньоны в стерилизованные банки и закрыть крышками |
Шампиньоны по-корейски на зиму – это отличный способ сохранить эти вкусные грибы и радовать себя и своих близких вкусными блюдами круглый год. Попробуйте приготовить их самостоятельно, и вы не пожалеете!
Итог
Шампиньоны, маринованные с чесноком, могут быть использованы для приготовления различных блюд, таких как салаты, закуски, пицца и бутерброды. Они отлично сочетаются с мясом, рыбой, овощами и сырами, что делает их универсальными вариантом для использования в кулинарии. Кроме того, такие грибы могут стать отличным дополнением к праздничному столу или просто порадовать вас на завтрак или обед.
Создание маринованных шампиньонов с чесноком дома – это простой и удивительно вкусный способ сохранить грибы на длительное время, а также добавить разнообразие в повседневное меню. Попробуйте приготовить их в домашних условиях и наслаждайтесь их неповторимым вкусом в любое время года!