Сколько капусты нужно для квашения в 3-литровой банке?

Квашение капусты – один из способов сохранить овощи на зиму, и сейчас мы рассмотрим, сколько капусты нужно для того, чтобы заполнить 3-литровую банку и получить вкусную и полезную закваску.

Хрустящая квашеная капуста с яблоками в банках

Состав

• Свежая капуста – 1 кочан
• Яблоки – 2 штуки
• Соль – по вкусу
• Специи (перец, лавровый лист, гвоздика) – по вкусу

Приготовление

1. Очистите капусту от верхних слоев и нарежьте ее тонкой соломкой.
2. Помойте яблоки, удалите семечки и нарежьте их тонкими ломтиками.
3. В большой миске смешайте капусту и яблоки.
4. Добавьте соль и специи по вкусу.
5. Тщательно перемешайте смесь руками, чтобы сок выделился.
6. Переложите смесь из капусты и яблок в банку, утрамбуйте.
7. Закройте банку крышкой и оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня для квашения.
8. После квашения переложите банку в холодильник.

Примечание

Для приготовления хрустящей квашеной капусты с яблоками важно использовать качественные и свежие продукты. Уровень соли и специй можно настроить по вкусу. Перед употреблением рекомендуется дать капусте настояться в холодильнике не менее недели, чтобы она стала еще вкуснее.

Сочная и хрустящая квашеная капуста в банке с клюквой

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста – 3 кг
• Клюква – 200 г
• Соль – 50 г
• Сахар – 50 г
• Морковь – 1 шт
• Чеснок – 3 зубчика
• Лавровый лист – 2 шт
• Перец горошком – 6-8 шт
• Вода – по необходимости

Процесс приготовления:

1. Выберите свежую белокочанную капусту, вымойте ее и удалите поврежденные листья. Нарежьте капусту тонкими полосками или на квадратики, чтобы обеспечить равномерное квашение.
2. Натрите крупную морковь на терке или нарежьте ее тонкой соломкой. Также можно добавить немного клюквы, чтобы придать закуске оригинальный аромат и кислотность.
3. Положите капусту и морковь в большую емкость и хорошо перемешайте, чтобы овощи равномерно распределились.
4. В отдельной емкости смешайте соль и сахар. Эту смесь добавьте к капусте и тщательно перемешайте, чтобы овощи пропитались солью и сахаром. Оставьте овощи на 20-30 минут для процесса маринования.
5. Взбейте чеснок до состояния пасты. Добавьте чеснок, лавровый лист и перец горошком в капусту. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
6. Переложите овощи в чистую стеклянную банку. Утрамбуйте капусту, чтобы она заняла максимальное количество места и осталась плотной.
7. Если овощи не покрываются собственным соком, добавьте немного воды до уровня 1–2 см выше капусты.
8. Накройте банку крышкой и оставьте ее при комнатной температуре на 3-4 дня для процесса брожения.

Квашеная капуста с клюквой готова! Она идеально подходит в качестве закуски к основному блюду или же может быть использована в салатах или на бутербродах. Насладитесь ее сочным и хрустящим вкусом, богатым полезными веществами.

Сладкая квашеная капуста с сахаром на зиму

Вот простой рецепт, который поможет вам приготовить сладкую квашеную капусту с сахаром:

Ингредиенты:

• 1 средняя кочан капусты
• 2-3 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки соли
• 1 столовая ложка уксуса
• 5 горошин черного перца
• 5 горошин гвоздики
• 2-3 лавровых листа

Приготовление:

1. Разделите капусту на листья и нарежьте их тонкой соломкой.
2. Посолите капусту, добавьте сахар и перемешайте. Оставьте на 2-3 часа.
3. Выдавите лишнюю жидкость и добавьте уксус, перец, гвоздику и лавровый лист.
4. Перемешайте и еще раз оставьте на несколько часов, чтобы капуста пропиталась приправами.
5. Переложите капусту в стеклянные банки и закройте их крышками.
6. После 3-4 дней капуста будет готова к употреблению, но для лучшего вкуса можно хранить его еще 2-3 недели, чтобы капуста еще больше настоялась.

Полезные свойства:

Квашеная капуста с сахаром является источником витаминов и полезных микроэлементов. Она помогает укрепить иммунитет, улучшить пищеварение и снизить уровень холестерина в крови. Кроме того, квашеная капуста является низкокалорийным продуктом, что делает ее отличным выбором для тех, кто следит за своим весом.

Сладкая квашеная капуста с сахаром на зиму – это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить самостоятельно. Следуя простому рецепту, вы сможете насладиться этим восхитительным сочетанием сладости и кислотности даже в холодное время года.

Квашеная капуста быстрого приготовления за 3 дня

Секреты быстрого приготовления квашеной капусты

• Используйте свежую капусту, чтобы избежать задержки в процессе брожения.
• Измельчите капусту мелкими кусочками или нарежьте ее на тонкие полоски – таким образом вы ускорите процесс брожения.
• Добавьте соль, чтобы привлечь влагу и ускорить брожение.
• Используйте стерильные банки и крышки, чтобы предотвратить попадание вредоносных бактерий.

Рецепт квашеной капусты за 3 дня

1. Измельчите свежую капусту и поместите ее в большую чашу.
2. Добавьте соль и хорошо перемешайте, чтобы капуста выделила сок.
3. Переложите капусту со соком в стерильные банки, плотно уплотняя ее специальной палочкой или просто руками.
4. Закройте банки стерильными крышками и оставьте при комнатной температуре на 3 дня.
5. Проверьте капусту на готовность – она должна иметь кислый вкус и хорошо преобразоваться в руках.

Готовую квашеную капусту можно использовать для приготовления различных блюд, например, борща, салатов, закусок и многое другое. Приятного аппетита!

Классическая квашеная капуста в рассоле в банке

Ингредиенты:

• Свежая белокочанная капуста – 1 головка
• Соль – 2 столовые ложки
• Картофельный крахмал – 1 столовая ложка (для закваски насышенного рассола)
• Чистая вода – 1 литр
• Чеснок – 2-3 зубчика (по желанию)

Приготовление:

1. Капусту тщательно промойте, удалите поврежденные или увядающие листья. Затем разрежьте капусту на четыре части и удалите твердое кочерыжку.
2. Каждую четверть капусты нарежьте тонкой соломкой или мелкими кусочками.
3. Поместите капусту в стерилизованную 3-литровую банку, плотно уложите, немного утрамбуйте.
4. В кастрюле с кипящей водой растворите соль и дайте рассолу остыть.
5. Залейте банку рассолом, доверху, чтобы капуста была полностью погружена в рассол.
6. Укутайте банку одеялом или положите ее в специальный контейнер для квашения и оставьте при комнатной температуре на 5-7 дней.
7. Когда капуста будем готова, можно добавить в нее измельченный чеснок для более насыщенного вкуса (по желанию). При желании, капусту можно подавать на стол с морковью или другими овощами.

Классическая квашеная капуста в рассоле в банке получается сочной и ароматной. Она является отличным добавкой к основным блюдам, закуской или самостоятельным гарниром. Большим плюсом этого рецепта является возможность самостоятельно контролировать количество соли и добавлять специи по вкусу. Приятного аппетита!

Сочная квашеная капуста с морковью на зиму в банках

Итак, для приготовления квашеной капусты с морковью вам потребуется:

• 1 большая свежая капуста (около 3 кг)
• 4-5 средних морковей (около 500 г)
• 2 столовые ложки соли
• 3-4 зубчика чеснока (по желанию)
• 10-12 горошин черного перца
• 3-4 лавровых листа
• кипяток (для заливки)

Сначала необходимо аккуратно порезать капусту и морковь. Капусту можно нарезать тонкой соломкой, а морковь – натереть на терке. Затем перемешайте капусту и морковь вместе в большой емкости и добавьте соль. Разотрите овощи руками, чтобы они выделили сок. Добавьте чеснок, перец и лавровый лист для придания аромата.

Затем в банках раскладывайте овощную смесь, прижимая ее плотно, чтобы она не пустовала. Заливайте кипятком до шейки банки, плотно закройте крышками. Поставьте банки в теплое место на 3-4 дня для начала процесса брожения, а затем переместите их в прохладное место для дальнейшего хранения.

Квашеная капуста с морковью готова через 2-3 недели и будет сохраняться в течение нескольких месяцев. Вкусный и полезный продукт можно использовать как гарнир к различным блюдам или в качестве отдельного салата.

Таким образом, приготовление сочной квашеной капусты с морковью на зиму в банках – простой и доступный способ сохранить все полезные свойства овощей. Радуйте себя и своих близких витаминным салатом даже в холодное время года!