Вкусные рецепты приготовления брокколи капусты на сковороде

Брокколи – это вкуснейшая капуста с ярко выраженным вкусом и целым комплексом полезных веществ. Она отлично подходит для приготовления на сковороде, с сохранением своих полезных свойств и нежного вкуса. В этой статье мы представим вам несколько простых и вкусных рецептов брокколи на сковороде, которые помогут вам разнообразить ваше меню и приятно удивить близких.

Салат из брокколи и стручковой фасоли

Ингредиенты:

• 200 г брокколи;
• 200 г стручковой фасоли;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• сок половины лимона;
• 3 ст.л. оливкового масла;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты. Брокколи разделите на соцветия, стрижками удалите лишние части, стручковую фасоль нарежьте на кусочки, морковь и лук нарежьте мелкими кубиками.
2. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и чеснок, обжарьте их до золотистого цвета.
3. Добавьте морковь и фасоль в сковороду. Обжарьте овощи на среднем огне в течение 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
4. Добавьте брокколи в сковороду и продолжайте готовить, помешивая, еще 5 минут, пока брокколи не станет тендерным.
5. Слейте лишнюю жидкость из сковороды, добавьте сок лимона. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Тщательно перемешайте салат и готовьте еще 1-2 минуты.

Подача:

Салат из брокколи и стручковой фасоли можно подавать как гарнир к мясу или рыбе, а также самостоятельное блюдо на обед или ужин. Приятного аппетита!

Брокколи, запеченная в духовке

Для приготовления запеченной брокколи вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 головка брокколи
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка паприки

Для начала разогрейте духовку до 200 градусов. Затем разделите головку брокколи на небольшие соцветия. Выложите соцветия на противень, покрытый фольгой.

В отдельной миске смешайте оливковое масло, соль, черный перец, чесночный порошок и паприку. Смазывайте соцветия получившейся смесью.

Поставьте противень с брокколи в разогретую духовку и запекайте около 20 минут, пока брокколи не станет нежной и золотистой.

Почему стоит попробовать запеченную брокколи?

1. Запеченная брокколи является вкусным гарниром к мясным блюдам или самостоятельным блюдом для вегетарианцев.
2. Запеченная брокколи сохраняет большую часть своих питательных веществ, витаминов и минералов.
3. Этот овощ хорошо сочетается с различными специями и приправами, что позволяет варьировать вкус запеченной брокколи.
4. Запеченная брокколи подходит для людей, следящих за своей фигурой – она содержит мало калорий и насыщает на длительное время.

Запеченная брокколи – это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить в духовке с минимальными затратами времени и усилий. Попробуйте приготовить вкусную брокколи по этому рецепту и насладитесь ее нежным вкусом и полезными свойствами.

С чем подавать брокколи?

1. Брокколи с мясом

Брокколи отлично сочетается с различными видами мяса. Вы можете добавить его к куриному филе, говядине или свинине, приготовленным на сковороде. Такое сочетание создаст сытное и вкусное блюдо.

2. Брокколи с рыбой

Если вы предпочитаете рыбу, то вы можете приготовить брокколи с лососем или треской. Сочетание нежного мяса рыбы с хрустящими соцветиями брокколи придаст вашему блюду оригинальный вкус.

3. Брокколи с морепродуктами

Для любителей морепродуктов брокколи будет великолепным дополнением к кальмарам, креветкам или осьминогу. Приготовьте эти продукты на сковороде вместе с брокколи, и вы получите ароматное и привлекательное блюдо.

4. Брокколи с овощами

Если вы предпочитаете вегетарианскую или диетическую пищу, то сочетание брокколи с другими овощами будет отличным выбором. Просто добавьте капусту к цветной капусте, морковь, горошек или какие-либо другие овощи, и ваше блюдо станет ярким и полезным.

5. Брокколи с картофелем

Если вы хотите создать более плотное блюдо, то добавьте к брокколи вареный картофель. Это сочетание будет идеальным для обеда или ужина. Вы можете приготовить его с соусом или просто полить жидким маслом и посыпать специями.

Как готовить свежую брокколи

Приготовление свежей брокколи не займет много времени и особых усилий, но важно соблюдать несколько правил, чтобы сохранить ее ценные питательные вещества и придать овощу приятный вкус и текстуру.

Шаг 1: Подготовка и обработка брокколи

Перед варкой брокколи необходимо хорошо промыть в холодной воде, особенно если на поверхности овоща есть грязь или другие загрязнения. Затем удалите внешние жесткие листья и отрежьте стебель. После этого разделите брокколи на отдельные соцветия, чтобы приготовить их отдельно от стебля.

Шаг 2: Подготовка кастрюли и воды

Выберите неглубокую кастрюлю, чтобы она полностью покрывала соцветия брокколи, но при этом не была слишком большой. Заполните кастрюлю водой, добавьте немного соли и поставьте на плиту.

Шаг 3: Варка брокколи

Как только вода закипит, аккуратно опустите соцветия брокколи в кипящую воду. Варите соцветия брокколи в течение 3-5 минут, пока они не станут нежными, но при этом не потеряют свою яркость и целостность. Проверьте готовность, воткнув в соцветие вилку – она должна проникать с легкостью, не разрушая овощ.

Шаг 4: Отжимание и охлаждение

После варки брокколи аккуратно слейте горячую воду из кастрюли и опустите соцветия в большую миску с ледяной или холодной водой. Это поможет сохранить яркость цвета и остановить процесс готовки. Подержите соцветия брокколи в холодной воде около 1 минуты, затем аккуратно выньте их и отпустите от излишней влаги.

Шаг 5: Подача брокколи

Свежую вареную брокколи можно подать как гарнир к основному блюду или использовать в салатах. Также брокколи можно запечь в духовке или обжарить на сковороде с другими овощами.

Советы

• Добавьте немного лимонного сока в воду при варке брокколи, чтобы она приобрела свежий и яркий вкус.
• Не варите брокколи слишком долго, чтобы избежать потери питательных веществ.
• Можно использовать не только соцветия, но и стебли брокколи, предварительно нарезав их на части.

Теперь вы знаете, как правильно варить свежую брокколи, чтобы она была нежной, сочной и полезной. Приготовьте этот овощ по нашему рецепту и наслаждайтесь его вкусом и пользой для здоровья!

Крем-суп из брокколи и шпината

Ингредиенты:

• 500 г брокколи
• 200 г шпината
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 500 мл овощного бульона
• 200 мл сливок
• Соль, перец – по вкусу
• Масло для жарки

Приготовление:

1. Нарежьте брокколи на небольшие соцветия.
2. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок.”
3. Добавьте брокколи на сковороду и обжарьте его вместе с луком и чесноком, пока овощи станут мягкими.”
4. Добавьте шпинат на сковороду и обжарьте его вместе с остальными овощами, пока он не осел.”
5. Добавьте овощной бульон в сковороду и доведите до кипения. Закройте крышкой и варите на среднем огне около 10 минут, пока овощи не станут мягкими.”
6. Отключите огонь и остудите суп немного. Затем перелейте суп в блендер и измельчите до получения кремообразной консистенции.”
7. Верните суп обратно на сковороду, добавьте сливки и разогрейте на среднем огне до готовности.”
8. Приправьте суп солью и перцем по вкусу.

Крем-суп из брокколи и шпината готов к подаче. Подают его горячим, посыпав свежими травами или сыром.

Пошаговый рецепт капусты брокколи в яичном кляре

Ингредиенты:

• Капуста брокколи – 1 головка
• Яйца – 2 штуки
• Мука – 2 столовые ложки
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Растительное масло – для жарки

Приготовление:

1. Разделите капусту брокколи на небольшие соцветия.
2. Подготовьте яичный кляр:
   • Взбейте яйца в миске.
   • Добавьте муку, соль и перец в яйца.
   • Тщательно перемешайте, чтобы получить гладкую массу.
3. Вскройте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
4. Окунайте каждое соцветие капусты в яичный кляр.
5. Выложите соцветия капусты на сковороду и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета.
6. Переложите обжаренную капусту на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
7. Повторите процесс обжаривания со всей капустой.
8. Подавайте капусту брокколи в яичном кляре на стол горячей.

Теперь у вас есть вкусное и аппетитное блюдо – капуста брокколи в яичном кляре. Приятного аппетита!

Маринованная брокколи: идеальное блюдо для веганов

Ингредиенты:

• 500 г свежей брокколи;
• 1/4 чашки оливкового масла;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 2 столовые ложки рисового уксуса;
• 1 столовая ложка меда или агавы;
• 2 чайные ложки тертого имбиря;
• 2 зубчика чеснока, измельченного;
• Соль и перец по вкусу.

Инструкции:

1. Подготовьте брокколи. Разделите букетики брокколи на небольшие части.
2. Заготовьте маринад. В миску добавьте оливковое масло, соевый соус, рисовый уксус, мед (или агаву), имбирь, чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты смешались.
3. Добавьте брокколи в миску с маринадом и тщательно перемешайте, чтобы овощи равномерно покрылись маринадом. Оставьте на 15-20 минут, чтобы брокколи пропитались ароматом и вкусом.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне и выложите брокколи с маринадом. Готовьте овощи, периодически помешивая, до тех пор, пока они не станут нежными и хорошо прожаренными, примерно 10-15 минут.
5. Готовую маринованную брокколи переложите в блюдо и подайте к столу. Дополнительно можно посыпать тертым имбирем и свежей зеленью для украшения.

Маринованная брокколи можно подавать как гарнир к основным блюдам или как самостоятельное блюдо. Благодаря своему фантастическому сочетанию сладости и пикантности, она обязательно покорит ваши вкусовые рецепторы. Наслаждайтесь здоровой и вкусной брокколи в новом исполнении!

Свежая брокколи в микроволновке и в мультиварке

Приготовление в микроволновке

1. Берем свежую брокколи, разбираем на соцветия.
2. Наливаем в миску микроволновки немного воды или бульона.
3. Добавляем соцветия брокколи.
4. Накрываем миску пищевой пленкой.
5. Готовим в микроволновке на максимальной мощности в течение 4-5 минут.
6. Проверяем готовность, соцветия должны стать мягкими, но не развариться.
7. Дренируем лишнюю влагу, промываем холодной водой.
8. Готово! Брокколи готова к употреблению или дальнейшей обработке.

Приготовление в мультиварке

1. Берем свежую брокколи, разбираем на соцветия.
2. Добавляем в мультиварку немного воды или бульона.
3. Устанавливаем режим “пароварка”.
4. Кладем соцветия брокколи в корзину для пароварки.
5. Готовим в мультиварке на 10-15 минут.
6. Проверяем готовность, соцветия должны стать мягкими, но не развариться.
7. Готово! Брокколи готова к употреблению или дальнейшей обработке.

Совет: После приготовления в микроволновке или мультиварке, можно добавить приправы, масло или соусы по вкусу. Брокколи идеально сочетается с острым соусом чили или сливочным соусом с чесноком.

Помните, что свежая брокколи должна иметь ярко-зеленый цвет и плотные соцветия. Приготовление в микроволновке или мультиварке позволяет сохранить все полезные вещества и вкус.

Брокколи с баклажанами

Вот простой и быстрый рецепт брокколи с баклажанами:

Ингредиенты:

• Брокколи – 1 головка
• Баклажаны – 2 штуки
• Чеснок – 2 зубчика
• Оливковое масло – 2 столовые ложки
• Соевый соус – 1 столовая ложка
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу

Приготовление:

1. Разрежьте брокколи на небольшие соцветия, а баклажаны на тонкие полукруглые ломтики. Измельчите чеснок.
2. Нагрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и обжарьте его до золотистого цвета.
3. Добавьте баклажаны на сковороду и обжарьте их, пока они не станут мягкими и золотистыми.
4. Добавьте брокколи на сковороду и обжарьте его вместе с баклажанами до мягкости, но не пережарьте.
5. Полить блюдо соевым соусом и посолить с перцем по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
6. Готовый брокколи с баклажанами можно подавать горячим или остудить и подавать в виде салата.

Брокколи с баклажанами – это прекрасное сочетание витаминов и минералов в одном блюде. Попробуйте его приготовить на сковороде – это легко, быстро и вкусно!

Гречка с брокколи и маринованными грибами

Ингредиенты:

• 1 стакан гречки
• 200 г брокколи
• 150 г маринованных грибов
• 1 луковица
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Смойте гречку и замочите в холодной воде на 15-20 минут.
2. Сварите гречку до готовности по инструкции на упаковке.
3. В то же время, разделите брокколи на крупные соцветия и сварите их в подсоленной воде около 5 минут.
4. Обжарьте лук на растительном масле до прозрачности.
5. Добавьте маринованные грибы в сковороду с луком и обжарьте их вместе в течение 3-5 минут.
6. Добавьте сваренную гречку и брокколи в сковороду и аккуратно перемешайте.
7. Подавайте блюдо горячим, посыпав его свежими зеленью и солью.

Полезные свойства:

Гречка: содержит клетчатку и белок, которые способствуют улучшению пищеварения и контролю аппетита. Она также богата минералами, такими как железо, магний и цинк.

Брокколи: является источником витаминов К, С и А, а также фолатов и клетчатки. Она помогает укрепить иммунную систему и поддерживает здоровье костей.

Маринованные грибы: содержат витамины группы В и минералы, такие как селен и йод. Они также богаты антиоксидантами и способствуют укреплению иммунной системы.

Пищевая ценность на 100 г гречки, брокколи и маринованных грибов:

Ингредиент	Калории	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)	Клетчатка (г)	Витамин С (мг)	Кальций (мг)	Железо (мг)
Гречка	123	3.3	2.5	24	3	0	16	1.3
Брокколи	34	2.8	0.4	6.6	2.6	89.2	47	0.7
Маринованные грибы	22	2.2	0.4	3.1	1.3	0	11	0.3

Гречка с брокколи и маринованными грибами – это блюдо, которое совмещает в себе вкус и пользу для организма. Оно легко приготовить и отлично подойдет для тех, кто хочет соблюдать здоровое питание.

Салат из брокколи и кукурузы

Ингредиенты:

• 500 г свежей брокколи;
• 1 банка кукурузы (330 г);
• 1 средняя красная луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Брокколи разобрать на соцветия.
2. Свежую кукурузу очистить от початков.
3. Нарезать красную луковицу мелкими кубиками.
4. На сковороде разогреть оливковое масло.
5. Добавить нарезанный лук и чеснок, обжарить до мягкости.
6. Добавить брокколи на сковороду и обжарить 5–7 минут.
7. Добавить кукурузу на сковороду и обжарить еще 5 минут.
8. Добавить лимонный сок, соль и перец, перемешать.
9. Готовый салат выложить на блюдо.

Салат из брокколи и кукурузы – идеальное блюдо для тех, кто следит за своим здоровьем. Он богат витаминами и питательными веществами, а также низкокалорийным, что делает его отличным выбором для диетического питания или для тех, кто хочет поддерживать форму. Этот салат можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к основной трапезе. Наслаждайтесь свежим и ярким вкусом салата из брокколи и кукурузы!

Состав и полезные свойства свежей брокколи

Витамины

Витамин C: Свежая брокколи является отличным источником витамина C. Этот витамин является мощным антиоксидантом и помогает укреплять иммунную систему, а также способствует росту и здоровью кожи.

Витамин K: Брокколи также богата витамином К, который играет важную роль в свертываемости крови и здоровье костей. Употребление этой капусты способствует профилактике остеопороза и укреплению костной ткани.

Витамин А: Содержание витамина А в брокколи помогает поддерживать здоровье глаз и укреплять иммунную систему. Также данный витамин необходим для нормального функционирования кожи и слизистых оболочек.

Минералы

Калий: Брокколи содержит большое количество калия, который снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и помогает поддерживать нормальное давление.

Кальций: Присутствие кальция в свежей брокколи способствует укреплению костей, предотвращает развитие остеопороза и помогает поддерживать здоровые зубы.

Железо: Брокколи является источником железа, которое необходимо для нормальной работы иммунной системы и производства красных кровяных клеток.

Свежая брокколи содержит в себе множество важных витаминов и минералов, которые способствуют поддержанию здоровья и предотвращению различных заболеваний. Регулярное употребление данного продукта в пищу поможет укрепить иммунную систему, улучшить состояние кожи, укрепить кости и сердечно-сосудистую систему.

Салат из картофеля и брокколи: простой и полезный рецепт

Ингредиенты:

• 300 г картофеля
• 200 г брокколи
• 1 луковица
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте картофель кубиками и отварите в подсоленной воде до готовности.
2. Разделите брокколи на мелкие соцветия и подготовьте луковицу, нарезав ее мелкими кубиками.
3. В сковороде разогрейте оливковое масло.
4. Добавьте луковицу и обжарьте ее до золотистого цвета.
5. Добавьте в сковороду брокколи и обжарьте его вместе с луком до мягкости.
6. Добавьте отваренный картофель в сковороду и аккуратно перемешайте все ингредиенты.
7. Приправьте салат солью и перцем по вкусу.
8. Подавайте салат горячим или остывшим.

Салат из картофеля и брокколи – отличное блюдо для тех, кто следит за своим здоровьем и хочет разнообразить свой рацион. Благодаря сочетанию картофеля и брокколи, салат станет полноценным и сытным блюдом, которое подойдет для обеда или ужина. Попробуйте приготовить этот салат и наслаждайтесь его нежным вкусом!

Брокколи в сметане

Ингредиенты:

• Брокколи – 500 г
• Сметана – 200 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Растительное масло – для жарки

Приготовление:

1. Нарежьте брокколи на небольшие цветочки.
2. Разведите сметану в миске, добавьте измельченный чеснок, соль и перец по вкусу.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
4. Обжарьте цветочки брокколи на сковороде до золотистого цвета.
5. Добавьте подготовленную сметану к брокколи на сковороду и аккуратно перемешайте.
6. Готовьте еще 2-3 минуты, пока сметана немного не сгустится и согреется.
7. Брокколи в сметане готова! Подавайте на стол горячей.

Пищевая ценность на 100 г:

Белки	Жиры	Углеводы	Калории
4 г	7 г	5 г	100 ккал

Брокколи в сметане является отличным вариантом блюда для тех, кто следит за своим питанием. Овощ насыщенный витаминами и минералами, такими как витамин С, витамин К, кальций и магний. Сметана придает блюду нежность и кремовость, а чеснок добавляет изюминку вкуса. Готовьте и наслаждайтесь этим простым и полезным блюдом!

Суп из брокколи с яйцом

Ингредиенты:

• брокколи – 1 головка;
• лук – 1 средняя головка;
• морковь – 1 штука;
• куриное яйцо – 2 штуки;
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу;
• растительное масло – для жарки.

Приготовление:

1. Нарежьте брокколи на небольшие цветочки.
2. На сковороде с нагретым растительным маслом обжарьте измельченный лук до золотистого цвета.
3. Добавьте нарезанную морковь и обжаривайте ее вместе с луком в течение 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Добавьте брокколи и жарьте вместе с овощами еще 5-7 минут.
5. В отдельной миске взбейте яйца с солью и перцем.
6. Добавьте в сковороду с овощами яичную смесь и быстро перемешайте.
7. Готовьте суп на среднем огне, непрерывно помешивая, пока яйца полностью не схватятся.
8. Подавайте горячий суп из брокколи с яйцом с хлебом или крутонами.

Суп из брокколи с яйцом – отличный способ разнообразить свой кулинарный репертуар и получить полезный и вкусный обед. Это блюдо содержит много витаминов и минералов, а также белок, необходимый для здорового питания. За считанные минуты вы получите настоящую вкуснятину, которая порадует всю семью.