Брокколи – это вкуснейшая капуста с ярко выраженным вкусом и целым комплексом полезных веществ. Она отлично подходит для приготовления на сковороде, с сохранением своих полезных свойств и нежного вкуса. В этой статье мы представим вам несколько простых и вкусных рецептов брокколи на сковороде, которые помогут вам разнообразить ваше меню и приятно удивить близких.
Салат из брокколи и стручковой фасоли
Ингредиенты:
- 200 г брокколи;
- 200 г стручковой фасоли;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- сок половины лимона;
- 3 ст.л. оливкового масла;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Подготовьте ингредиенты. Брокколи разделите на соцветия, стрижками удалите лишние части, стручковую фасоль нарежьте на кусочки, морковь и лук нарежьте мелкими кубиками.
- В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и чеснок, обжарьте их до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и фасоль в сковороду. Обжарьте овощи на среднем огне в течение 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
- Добавьте брокколи в сковороду и продолжайте готовить, помешивая, еще 5 минут, пока брокколи не станет тендерным.
- Слейте лишнюю жидкость из сковороды, добавьте сок лимона. Посолите и поперчите по вкусу.
- Тщательно перемешайте салат и готовьте еще 1-2 минуты.
Подача:
Салат из брокколи и стручковой фасоли можно подавать как гарнир к мясу или рыбе, а также самостоятельное блюдо на обед или ужин. Приятного аппетита!
Брокколи, запеченная в духовке
Для приготовления запеченной брокколи вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 головка брокколи
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 чайная ложка паприки
Для начала разогрейте духовку до 200 градусов. Затем разделите головку брокколи на небольшие соцветия. Выложите соцветия на противень, покрытый фольгой.
В отдельной миске смешайте оливковое масло, соль, черный перец, чесночный порошок и паприку. Смазывайте соцветия получившейся смесью.
Поставьте противень с брокколи в разогретую духовку и запекайте около 20 минут, пока брокколи не станет нежной и золотистой.
Почему стоит попробовать запеченную брокколи?
- Запеченная брокколи является вкусным гарниром к мясным блюдам или самостоятельным блюдом для вегетарианцев.
- Запеченная брокколи сохраняет большую часть своих питательных веществ, витаминов и минералов.
- Этот овощ хорошо сочетается с различными специями и приправами, что позволяет варьировать вкус запеченной брокколи.
- Запеченная брокколи подходит для людей, следящих за своей фигурой – она содержит мало калорий и насыщает на длительное время.
Запеченная брокколи – это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить в духовке с минимальными затратами времени и усилий. Попробуйте приготовить вкусную брокколи по этому рецепту и насладитесь ее нежным вкусом и полезными свойствами.
С чем подавать брокколи?
1. Брокколи с мясом
Брокколи отлично сочетается с различными видами мяса. Вы можете добавить его к куриному филе, говядине или свинине, приготовленным на сковороде. Такое сочетание создаст сытное и вкусное блюдо.
2. Брокколи с рыбой
Если вы предпочитаете рыбу, то вы можете приготовить брокколи с лососем или треской. Сочетание нежного мяса рыбы с хрустящими соцветиями брокколи придаст вашему блюду оригинальный вкус.
3. Брокколи с морепродуктами
Для любителей морепродуктов брокколи будет великолепным дополнением к кальмарам, креветкам или осьминогу. Приготовьте эти продукты на сковороде вместе с брокколи, и вы получите ароматное и привлекательное блюдо.
4. Брокколи с овощами
Если вы предпочитаете вегетарианскую или диетическую пищу, то сочетание брокколи с другими овощами будет отличным выбором. Просто добавьте капусту к цветной капусте, морковь, горошек или какие-либо другие овощи, и ваше блюдо станет ярким и полезным.
5. Брокколи с картофелем
Если вы хотите создать более плотное блюдо, то добавьте к брокколи вареный картофель. Это сочетание будет идеальным для обеда или ужина. Вы можете приготовить его с соусом или просто полить жидким маслом и посыпать специями.
Как готовить свежую брокколи
Приготовление свежей брокколи не займет много времени и особых усилий, но важно соблюдать несколько правил, чтобы сохранить ее ценные питательные вещества и придать овощу приятный вкус и текстуру.
Шаг 1: Подготовка и обработка брокколи
Перед варкой брокколи необходимо хорошо промыть в холодной воде, особенно если на поверхности овоща есть грязь или другие загрязнения. Затем удалите внешние жесткие листья и отрежьте стебель. После этого разделите брокколи на отдельные соцветия, чтобы приготовить их отдельно от стебля.
Шаг 2: Подготовка кастрюли и воды
Выберите неглубокую кастрюлю, чтобы она полностью покрывала соцветия брокколи, но при этом не была слишком большой. Заполните кастрюлю водой, добавьте немного соли и поставьте на плиту.
Шаг 3: Варка брокколи
Как только вода закипит, аккуратно опустите соцветия брокколи в кипящую воду. Варите соцветия брокколи в течение 3-5 минут, пока они не станут нежными, но при этом не потеряют свою яркость и целостность. Проверьте готовность, воткнув в соцветие вилку – она должна проникать с легкостью, не разрушая овощ.
Шаг 4: Отжимание и охлаждение
После варки брокколи аккуратно слейте горячую воду из кастрюли и опустите соцветия в большую миску с ледяной или холодной водой. Это поможет сохранить яркость цвета и остановить процесс готовки. Подержите соцветия брокколи в холодной воде около 1 минуты, затем аккуратно выньте их и отпустите от излишней влаги.
Шаг 5: Подача брокколи
Свежую вареную брокколи можно подать как гарнир к основному блюду или использовать в салатах. Также брокколи можно запечь в духовке или обжарить на сковороде с другими овощами.
Советы
- Добавьте немного лимонного сока в воду при варке брокколи, чтобы она приобрела свежий и яркий вкус.
- Не варите брокколи слишком долго, чтобы избежать потери питательных веществ.
- Можно использовать не только соцветия, но и стебли брокколи, предварительно нарезав их на части.
Теперь вы знаете, как правильно варить свежую брокколи, чтобы она была нежной, сочной и полезной. Приготовьте этот овощ по нашему рецепту и наслаждайтесь его вкусом и пользой для здоровья!
Крем-суп из брокколи и шпината
Ингредиенты:
- 500 г брокколи
- 200 г шпината
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 500 мл овощного бульона
- 200 мл сливок
- Соль, перец – по вкусу
- Масло для жарки
Приготовление:
- Нарежьте брокколи на небольшие соцветия.
- Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок.”
- Добавьте брокколи на сковороду и обжарьте его вместе с луком и чесноком, пока овощи станут мягкими.”
- Добавьте шпинат на сковороду и обжарьте его вместе с остальными овощами, пока он не осел.”
- Добавьте овощной бульон в сковороду и доведите до кипения. Закройте крышкой и варите на среднем огне около 10 минут, пока овощи не станут мягкими.”
- Отключите огонь и остудите суп немного. Затем перелейте суп в блендер и измельчите до получения кремообразной консистенции.”
- Верните суп обратно на сковороду, добавьте сливки и разогрейте на среднем огне до готовности.”
- Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
Крем-суп из брокколи и шпината готов к подаче. Подают его горячим, посыпав свежими травами или сыром.
Пошаговый рецепт капусты брокколи в яичном кляре
Ингредиенты:
- Капуста брокколи – 1 головка
- Яйца – 2 штуки
- Мука – 2 столовые ложки
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Приготовление:
- Разделите капусту брокколи на небольшие соцветия.
- Подготовьте яичный кляр:
- Взбейте яйца в миске.
- Добавьте муку, соль и перец в яйца.
- Тщательно перемешайте, чтобы получить гладкую массу.
- Вскройте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Окунайте каждое соцветие капусты в яичный кляр.
- Выложите соцветия капусты на сковороду и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета.
- Переложите обжаренную капусту на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
- Повторите процесс обжаривания со всей капустой.
- Подавайте капусту брокколи в яичном кляре на стол горячей.
Теперь у вас есть вкусное и аппетитное блюдо – капуста брокколи в яичном кляре. Приятного аппетита!
Маринованная брокколи: идеальное блюдо для веганов
Ингредиенты:
- 500 г свежей брокколи;
- 1/4 чашки оливкового масла;
- 2 столовые ложки соевого соуса;
- 2 столовые ложки рисового уксуса;
- 1 столовая ложка меда или агавы;
- 2 чайные ложки тертого имбиря;
- 2 зубчика чеснока, измельченного;
- Соль и перец по вкусу.
Инструкции:
- Подготовьте брокколи. Разделите букетики брокколи на небольшие части.
- Заготовьте маринад. В миску добавьте оливковое масло, соевый соус, рисовый уксус, мед (или агаву), имбирь, чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты смешались.
- Добавьте брокколи в миску с маринадом и тщательно перемешайте, чтобы овощи равномерно покрылись маринадом. Оставьте на 15-20 минут, чтобы брокколи пропитались ароматом и вкусом.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и выложите брокколи с маринадом. Готовьте овощи, периодически помешивая, до тех пор, пока они не станут нежными и хорошо прожаренными, примерно 10-15 минут.
- Готовую маринованную брокколи переложите в блюдо и подайте к столу. Дополнительно можно посыпать тертым имбирем и свежей зеленью для украшения.
Маринованная брокколи можно подавать как гарнир к основным блюдам или как самостоятельное блюдо. Благодаря своему фантастическому сочетанию сладости и пикантности, она обязательно покорит ваши вкусовые рецепторы. Наслаждайтесь здоровой и вкусной брокколи в новом исполнении!
Свежая брокколи в микроволновке и в мультиварке
Приготовление в микроволновке
- Берем свежую брокколи, разбираем на соцветия.
- Наливаем в миску микроволновки немного воды или бульона.
- Добавляем соцветия брокколи.
- Накрываем миску пищевой пленкой.
- Готовим в микроволновке на максимальной мощности в течение 4-5 минут.
- Проверяем готовность, соцветия должны стать мягкими, но не развариться.
- Дренируем лишнюю влагу, промываем холодной водой.
- Готово! Брокколи готова к употреблению или дальнейшей обработке.
Приготовление в мультиварке
- Берем свежую брокколи, разбираем на соцветия.
- Добавляем в мультиварку немного воды или бульона.
- Устанавливаем режим “пароварка”.
- Кладем соцветия брокколи в корзину для пароварки.
- Готовим в мультиварке на 10-15 минут.
- Проверяем готовность, соцветия должны стать мягкими, но не развариться.
- Готово! Брокколи готова к употреблению или дальнейшей обработке.
Совет: После приготовления в микроволновке или мультиварке, можно добавить приправы, масло или соусы по вкусу. Брокколи идеально сочетается с острым соусом чили или сливочным соусом с чесноком.
Помните, что свежая брокколи должна иметь ярко-зеленый цвет и плотные соцветия. Приготовление в микроволновке или мультиварке позволяет сохранить все полезные вещества и вкус.
Брокколи с баклажанами
Вот простой и быстрый рецепт брокколи с баклажанами:
Ингредиенты:
- Брокколи – 1 головка
- Баклажаны – 2 штуки
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 2 столовые ложки
- Соевый соус – 1 столовая ложка
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
Приготовление:
- Разрежьте брокколи на небольшие соцветия, а баклажаны на тонкие полукруглые ломтики. Измельчите чеснок.
- Нагрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и обжарьте его до золотистого цвета.
- Добавьте баклажаны на сковороду и обжарьте их, пока они не станут мягкими и золотистыми.
- Добавьте брокколи на сковороду и обжарьте его вместе с баклажанами до мягкости, но не пережарьте.
- Полить блюдо соевым соусом и посолить с перцем по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Готовый брокколи с баклажанами можно подавать горячим или остудить и подавать в виде салата.
Брокколи с баклажанами – это прекрасное сочетание витаминов и минералов в одном блюде. Попробуйте его приготовить на сковороде – это легко, быстро и вкусно!
Гречка с брокколи и маринованными грибами
Ингредиенты:
- 1 стакан гречки
- 200 г брокколи
- 150 г маринованных грибов
- 1 луковица
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Смойте гречку и замочите в холодной воде на 15-20 минут.
- Сварите гречку до готовности по инструкции на упаковке.
- В то же время, разделите брокколи на крупные соцветия и сварите их в подсоленной воде около 5 минут.
- Обжарьте лук на растительном масле до прозрачности.
- Добавьте маринованные грибы в сковороду с луком и обжарьте их вместе в течение 3-5 минут.
- Добавьте сваренную гречку и брокколи в сковороду и аккуратно перемешайте.
- Подавайте блюдо горячим, посыпав его свежими зеленью и солью.
Полезные свойства:
Гречка: содержит клетчатку и белок, которые способствуют улучшению пищеварения и контролю аппетита. Она также богата минералами, такими как железо, магний и цинк.
Брокколи: является источником витаминов К, С и А, а также фолатов и клетчатки. Она помогает укрепить иммунную систему и поддерживает здоровье костей.
Маринованные грибы: содержат витамины группы В и минералы, такие как селен и йод. Они также богаты антиоксидантами и способствуют укреплению иммунной системы.
| Ингредиент | Калории | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | Клетчатка (г) | Витамин С (мг) | Кальций (мг) | Железо (мг) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Гречка | 123 | 3.3 | 2.5 | 24 | 3 | 0 | 16 | 1.3 |
| Брокколи | 34 | 2.8 | 0.4 | 6.6 | 2.6 | 89.2 | 47 | 0.7 |
| Маринованные грибы | 22 | 2.2 | 0.4 | 3.1 | 1.3 | 0 | 11 | 0.3 |
Гречка с брокколи и маринованными грибами – это блюдо, которое совмещает в себе вкус и пользу для организма. Оно легко приготовить и отлично подойдет для тех, кто хочет соблюдать здоровое питание.
Салат из брокколи и кукурузы
Ингредиенты:
- 500 г свежей брокколи;
- 1 банка кукурузы (330 г);
- 1 средняя красная луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- Соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Брокколи разобрать на соцветия.
- Свежую кукурузу очистить от початков.
- Нарезать красную луковицу мелкими кубиками.
- На сковороде разогреть оливковое масло.
- Добавить нарезанный лук и чеснок, обжарить до мягкости.
- Добавить брокколи на сковороду и обжарить 5–7 минут.
- Добавить кукурузу на сковороду и обжарить еще 5 минут.
- Добавить лимонный сок, соль и перец, перемешать.
- Готовый салат выложить на блюдо.
Салат из брокколи и кукурузы – идеальное блюдо для тех, кто следит за своим здоровьем. Он богат витаминами и питательными веществами, а также низкокалорийным, что делает его отличным выбором для диетического питания или для тех, кто хочет поддерживать форму. Этот салат можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к основной трапезе. Наслаждайтесь свежим и ярким вкусом салата из брокколи и кукурузы!
Состав и полезные свойства свежей брокколи
Витамины
Витамин C: Свежая брокколи является отличным источником витамина C. Этот витамин является мощным антиоксидантом и помогает укреплять иммунную систему, а также способствует росту и здоровью кожи.
Витамин K: Брокколи также богата витамином К, который играет важную роль в свертываемости крови и здоровье костей. Употребление этой капусты способствует профилактике остеопороза и укреплению костной ткани.
Витамин А: Содержание витамина А в брокколи помогает поддерживать здоровье глаз и укреплять иммунную систему. Также данный витамин необходим для нормального функционирования кожи и слизистых оболочек.
Минералы
Калий: Брокколи содержит большое количество калия, который снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и помогает поддерживать нормальное давление.
Кальций: Присутствие кальция в свежей брокколи способствует укреплению костей, предотвращает развитие остеопороза и помогает поддерживать здоровые зубы.
Железо: Брокколи является источником железа, которое необходимо для нормальной работы иммунной системы и производства красных кровяных клеток.
Свежая брокколи содержит в себе множество важных витаминов и минералов, которые способствуют поддержанию здоровья и предотвращению различных заболеваний. Регулярное употребление данного продукта в пищу поможет укрепить иммунную систему, улучшить состояние кожи, укрепить кости и сердечно-сосудистую систему.
Салат из картофеля и брокколи: простой и полезный рецепт
Ингредиенты:
- 300 г картофеля
- 200 г брокколи
- 1 луковица
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте картофель кубиками и отварите в подсоленной воде до готовности.
- Разделите брокколи на мелкие соцветия и подготовьте луковицу, нарезав ее мелкими кубиками.
- В сковороде разогрейте оливковое масло.
- Добавьте луковицу и обжарьте ее до золотистого цвета.
- Добавьте в сковороду брокколи и обжарьте его вместе с луком до мягкости.
- Добавьте отваренный картофель в сковороду и аккуратно перемешайте все ингредиенты.
- Приправьте салат солью и перцем по вкусу.
- Подавайте салат горячим или остывшим.
Салат из картофеля и брокколи – отличное блюдо для тех, кто следит за своим здоровьем и хочет разнообразить свой рацион. Благодаря сочетанию картофеля и брокколи, салат станет полноценным и сытным блюдом, которое подойдет для обеда или ужина. Попробуйте приготовить этот салат и наслаждайтесь его нежным вкусом!
Брокколи в сметане
Ингредиенты:
- Брокколи – 500 г
- Сметана – 200 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Приготовление:
- Нарежьте брокколи на небольшие цветочки.
- Разведите сметану в миске, добавьте измельченный чеснок, соль и перец по вкусу.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Обжарьте цветочки брокколи на сковороде до золотистого цвета.
- Добавьте подготовленную сметану к брокколи на сковороду и аккуратно перемешайте.
- Готовьте еще 2-3 минуты, пока сметана немного не сгустится и согреется.
- Брокколи в сметане готова! Подавайте на стол горячей.
| Белки | Жиры | Углеводы | Калории |
|---|---|---|---|
| 4 г | 7 г | 5 г | 100 ккал |
Брокколи в сметане является отличным вариантом блюда для тех, кто следит за своим питанием. Овощ насыщенный витаминами и минералами, такими как витамин С, витамин К, кальций и магний. Сметана придает блюду нежность и кремовость, а чеснок добавляет изюминку вкуса. Готовьте и наслаждайтесь этим простым и полезным блюдом!
Суп из брокколи с яйцом
Ингредиенты:
- брокколи – 1 головка;
- лук – 1 средняя головка;
- морковь – 1 штука;
- куриное яйцо – 2 штуки;
- соль – по вкусу;
- перец – по вкусу;
- растительное масло – для жарки.
Приготовление:
- Нарежьте брокколи на небольшие цветочки.
- На сковороде с нагретым растительным маслом обжарьте измельченный лук до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанную морковь и обжаривайте ее вместе с луком в течение 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте брокколи и жарьте вместе с овощами еще 5-7 минут.
- В отдельной миске взбейте яйца с солью и перцем.
- Добавьте в сковороду с овощами яичную смесь и быстро перемешайте.
- Готовьте суп на среднем огне, непрерывно помешивая, пока яйца полностью не схватятся.
- Подавайте горячий суп из брокколи с яйцом с хлебом или крутонами.
Суп из брокколи с яйцом – отличный способ разнообразить свой кулинарный репертуар и получить полезный и вкусный обед. Это блюдо содержит много витаминов и минералов, а также белок, необходимый для здорового питания. За считанные минуты вы получите настоящую вкуснятину, которая порадует всю семью.