Хачапури с сыром – это вкусное блюдо грузинской кухни, которое можно легко приготовить на сковороде с использованием кефира вместо дрожжей. Благодаря этому рецепту, хачапури получаются нежными и ароматными, с сочным сырным начинкой.
Рецепт хачапури на кефире
Ингредиенты:
- Для теста:
- – мука – 300 г
- – кефир – 200 мл
- – яйцо – 1 шт.
- – сливочное масло – 50 г
- Для начинки:
- – сыр (адыгейский, сулугуни или любой другой, который предпочитаете) – 200 г
Приготовление:
- Для теста смешайте муку, кефир, яйцо и сливочное масло в одной миске. Перемешивайте, пока не образуется однородное, эластичное тесто.
- Разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую в круглую форму толщиной около 0,5 см.
- Покройте один круг начинкой из сыра, оставив примерно 2 см свободного края вокруг.
- Плотно закройте начинку вторым кругом теста, соединив края.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и положите хачапури на нее. Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны, пока не появится золотистая корочка.
- Повторите процесс для остальных кругов теста и начинки.
Хачапури на кефире готовы. Подавайте их горячими, нарезав на порции, чтобы наслаждаться их ароматом и нежностью. Данное блюдо отличается простотой приготовления и может стать отличной идеей для завтрака или обеда. Попробуйте повторить этот рецепт и удивите своих близких вкусным и оригинальным блюдом.
Что же это – хачапури?
История хачапури
История хачапури уходит своими корнями в глубокую древность, где оно было обычным блюдом для грузинской населения. Уже с III века при наличии соответствующего запечатления на амфорах, можно сказать, что хачапури был одним из самых популярных блюд в Грузии.
Хачапури стало не только национальным блюдом, но и символом гостеприимства грузинского народа. Традиционно, хачапури готовится в день прибытия гостей, чтобы показать им свою заботу и радушие. С тех пор хачапури приобрело огромную популярность и стало неотъемлемой частью грузинской кухни.
Виды хачапури
- Аджарская хачапури
- Имеретинская хачапури
- Миндальская хачапури
- Мегрельская хачапури
- Ачма
Аджарская хачапури
Аджарская хачапури – самый знаменитый вид хачапури, который представляет собой лодочку из слоеного теста, наполненную сыром и обжаренную в печи. После выпечки хачапури украшается взбитым яйцом и сливочным маслом. Такое хачапури подается горячим и сытным.
Имеретинская хачапури
Имеретинская хачапури представляет собой пластинку из пресного теста, заполненную сыром и запеченную в духовке до золотистой корочки. Из-за использования пресного теста, хачапури получается особенно нежным и воздушным, с незабываемым сырным вкусом.
Миндальская хачапури
Миндальская хачапури является одним из самых скоропортящихся видов этого блюда. Особенностью этого вида хачапури является заполнение сыром и зеленью, а также традиционным сочетанием дрожжевого теста с использованием закваски.
Мегрельская хачапури
Мегрельская хачапури – это хрустящий и пресный лепешка, которая заполняется мелким, нежным сыром и запекается до золотистой корочки. Готовое блюдо имеет особую ароматику и нежный сырный вкус.
Ачма
Ачма – это специфический вид хачапури, который представляет собой слоеное тесто, заполненное слоями творога и сулугуни. Блюдо готовится путем смешивания этих ингредиентов и запекания в духовке. Ачма обладает уникальным сочетанием соленого и сладкого вкуса, что отличает его от других видов хачапури.
Хачапури – это восхитительное блюдо, которое представляет собой кулинарный символ Грузии. Каждый вид хачапури имеет свои особенности и неповторимый вкус. Блюда из хачапури радуют гурманов со всего мира своими изысканными вкусовыми качествами и простотой приготовления. Попробуйте настоящий хачапури и окунитесь в мир настоящей грузинской кухни!
Хачапури на дрожжах в духовке
Чтобы приготовить хачапури на дрожжах в духовке, сначала нужно замесить тесто. Для этого смешайте муку, дрожжи, сахар, соль и теплую воду. Разведите дрожжи в воде и добавьте смесь в муку. Замесите гладкое и эластичное тесто, затем оставьте его на примерно 1 час для подъема.
После того как тесто поднимется, разделите его на несколько порций. Затем раскатайте каждую порцию в круглую или овальную форму. На одну половину каждого круга выложите смесь из размягченного сливочного масла и тертого сыра, а затем аккуратно сложите тесто пополам и склейте края.
Нагрейте духовку до 200 градусов. Выложите хачапури на противень, смазанный маслом, и отправьте в предварительно нагретую духовку. Запекайте хачапури примерно 15-20 минут до золотистого цвета.
Подайте горячие хачапури на дрожжах в духовке и наслаждайтесь вкусом этого ароматного грузинского блюда. Приятного аппетита!