Топленое масло – это ароматный продукт, который можно приготовить самостоятельно дома. Для этого нужно взять сливки или масло и нагреть их до тех пор, пока вся влага не испарится, а молекулы белка не станут золотистым цветом. Получившееся топленое масло обладает насыщенным вкусом и является отличной добавкой к различным блюдам.
Пошаговый рецепт с фото: как сделать топленое масло в домашних условиях
Ингредиенты:
- Сливочное масло – 500 г
Шаг 1: Подготовка сливочного масла
Первым шагом является приготовление сливочного масла, которое будет использоваться для получения топленого масла. Возьмите 500 г сливочного масла и разрежьте его на небольшие кусочки. Это поможет вам равномерно распределить тепло при нагревании.
Шаг 2: Нагревание сливочного масла
Установите сковороду на средний огонь и добавьте сливочное масло. Подождите, пока масло полностью растопится и начнет плавно пузыриться. Важно не перегревать масло, чтобы сохранить его цвет и аромат.
Шаг 3: Удаление пены
При нагревании сливочного масла, на поверхности может появиться пена. Используйте ложку или шумовку, чтобы аккуратно удалить пену. Это поможет вам получить чистое и прозрачное топленое масло.
Шаг 4: Разделение масло и осадка
Поместите сито или газовую марлю в небольшую емкость и аккуратно вылейте растопленное масло через сито. Это позволит вам избавиться от осадка, который мог образоваться в процессе нагревания.
Шаг 5: Переливание в стеклянную банку
Наконец, перелейте полученное топленое масло в стерилизованную стеклянную банку. Закройте банку крышкой и оставьте масло остывать до комнатной температуры. После этого можно хранить топленое масло в холодильнике.
Топленое масло готово! Теперь вы можете использовать его в приготовлении блюд, чтобы придать им более насыщенный и ароматный вкус. Пользуйтесь нашим пошаговым рецептом с фото и наслаждайтесь натуральным вкусом домашнего топленого масла!
Фотоотчеты к рецепту
В этом фотоотчете вы увидите каждый этап процесса приготовления топленого масла в домашних условиях.
Путешествие от сливок до густого и ароматного масла – вот, что вас ждет!
Этап 1: Приготовление сливок
Для начала возьмите пастеризованные сливки высокого качества и налейте их в глубокую кастрюлю. Поставьте кастрюлю с сливками на средний огонь и подогрейте, не доводя до кипения. Периодически помешивайте, чтобы сливки не подгорели. Как только сливки нагреются до определенной температуры, вы увидите, как на поверхности начнут появляться пузырьки.
Фотоотчет:
Этап 2: Отделение масла от сливок
После того как сливки нагрелись, они должны отстояться около 10-15 минут, чтобы охладиться. Затем пролейте сливки через сито или марлю, чтобы отделить масло от осадка. Осадок можно использовать для выпечки или добавить его в супы и соусы для более насыщенного вкуса.
Фотоотчет:
Этап 3: Перегонка масла
Перелейте полученное масло в высокую кастрюлю и поставьте на очень медленный огонь. Важно не допустить кипения! Масло должно томиться, смешиваясь само с собой. При этом вы заметите, что масло становится прозрачным и под ним появляется сыворотка. Нагревайте масло в течение 1-2 часов, пока оно полностью не станет прозрачным и на поверхности не образуется золотистая корочка.
Фотоотчет:
Этап 4: Отделение масла от сыворотки
Когда масло полностью станет прозрачным и на поверхности образуется золотистая корочка, аккуратно перелейте масло в другую емкость, оставляя сыворотку на дне кастрюли. При этом необходимо старательно избегать попадания сыворотки в новую емкость.
Фотоотчет:
Вот и все! Ваше домашнее топленое масло готово к использованию. Наслаждайтесь его ароматом и отличным вкусом!
Пищевая ценность порции
Содержание питательных веществ в топленом масле может варьироваться в зависимости от способа приготовления и используемых ингредиентов. Однако обычно порция топленого масла имеет следующую пищевую ценность:
- Калории: приблизительно 120 калорий на 1 столовую ложку (14 грамм) топленого масла.
- Жиры: порция содержит около 14 грамм жиров, в том числе насыщенных, полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров.
- Холестерин: топленое масло содержит около 31 мг холестерина на 1 столовую ложку.
- Витамины: топленое масло обычно богато витамином Е.
- Минералы: топленое масло содержит некоторое количество железа и других минералов.
Учитывая высокое содержание калорий и жиров, рекомендуется с умеренностью употреблять топленое масло в пищу, особенно если вы следите за своим питанием и стремитесь к снижению веса. Однако, оно может быть ценным источником энергии и питательных веществ при умеренном потреблении.
Итог
Топленое масло – популярный ингредиент, используемый в многих кухнях по всему миру. Оно представляет собой сливочное масло, которое пропущено через процесс плавления и удаления ненужных частей, оставляя только жир. Топленое масло обладает интенсивным ароматом и вкусом, которые могут усилить вкус блюд. Оно также имеет некоторую пищевую ценность, содержащую жиры и некоторые питательные вещества. Употребляйте топленое масло с умеренностью, чтобы сбалансировать свой рацион и наслаждаться его вкусом.