Хочешь насладиться ароматным и сытным рассольником в любое время года? Тогда есть отличный вариант: приготовить его на зиму в банках. С помощью простых рецептов и основательного консервирования, ты сможешь наслаждаться этим традиционным русским блюдом даже в самые холодные месяцы.
Рецепт приготовления огурцов для рассольника без стерилизации
Ингредиенты:
- свежие огурцы – 1 кг;
- вода – 1 л;
- соль – 2 столовые ложки;
- сахар – 1 столовая ложка;
- уксус – 100 мл;
- чеснок – 2 зубчика;
- укроп – по вкусу;
- лавровый лист – 1 штука.
Приготовление:
- Огурцы тщательно помыть, обработать мягкой щеткой, чтобы удалить грязь и налет. Оставить небольшие огурцы целыми, а большие огурцы разрезать на кусочки.
- В большой емкости смешать воду, соль, сахар и уксус. Довести до кипения и дать рассольнику остыть.
- Добавить огурцы в остывший рассол. Взять чистую стерильную банку и поместить в нее огурцы с рассолом.
- Добавить в банку чесноковые зубчики, укроп и один лавровый лист для придания особенного аромата.
- Закрыть банку крышкой и накрыть полотенцем. Оставить на несколько дней для настояния в темном и прохладном месте.
- Готовые огурцы можно использовать для приготовления рассольника, добавлять их в суп или употреблять отдельно как закуску.
Теперь у вас есть готовые огурцы для рассольника без стерилизации. Насладитесь свежим и освежающим вкусом вашего супа с этими ароматными огурцами!
С болгарским перцем
1. Болгарский перец в салатах
Болгарский перец прекрасно подходит для добавления в различные салаты. Вы можете добавить его в салат Цезарь, Греческий салат или азиатский салат с говядиной. Главное, нарезать перец тонкими полосками или кубиками, чтобы он хорошо сочетался с другими ингредиентами салата.
2. Болгарский перец в запеканках
Болгарский перец отлично сочетается с другими овощами и мясом в запеканках. Вы можете приготовить запеканку с курицей и болгарским перцем, добавить его в лазанью или использовать в запеканке с овощами. Перец придаст блюдам яркость и аромат.
3. Болгарский перец в соусах и супах
Болгарский перец можно использовать как основной ингредиент для приготовления различных соусов и супов. Вы можете приготовить пикантный соус с болгарским перцем для мясных блюд, добавить его в томатный соус или приготовить суп с болгарским перцем, помидорами и овощами.
4. Болгарский перец на гриле
Болгарский перец можно запечь на гриле или в духовке. Это придаст перцу дополнительный аромат и вкус. Вы можете использовать запеченный перец в салатах, добавить его в пиццу или подать как гарнир к мясным блюдам.
5. Болгарский перец в консервах
Болгарский перец можно также использовать для приготовления консервов на зиму. Вы можете сделать маринованный перец, соленый перец или запечь его с оливковым маслом и использовать как закуску к хлебу.
Рассольник со свежими огурцами: летний витаминный перекус
Ингредиенты:
- 2-3 свежих огурца
- 1 литр рассола (из огурцов или маринованных помидоров)
- 200 грамм картофеля
- 100 грамм лука
- 100 грамм моркови
- 100 грамм перловой крупы
- 3-4 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) для украшения
Приготовление:
- Очистите и нарежьте картофель, морковь и лук.
- В большой кастрюле с кипящей водой отварите картофель до готовности.
- Добавьте морковь и лук в отвар, варите еще 5-7 минут.
- Добавьте перловую крупу и варите до готовности.
- Нарежьте свежие огурцы и добавьте их в кастрюлю.
- Добавьте рассол, посолите, поперчите и доведите до кипения.
- Добавьте протертый чеснок и перемешайте.
- Подавайте рассольник со свежими огурцами горячим, украшенным зеленью.
Рассольник со свежими огурцами – идеальное блюдо для тех, кто хочет насладиться свежими овощами и получить заряд энергии. Этот рецепт прост в приготовлении и подходит для любого времени года, но особенно будет актуален летом, когда огурцы можно купить в свежем состоянии. Не забудьте украсить блюдо зеленью – это добавит ему яркость и аппетитность.
Рассольник без помидоров: рецепты и советы
Рецепт рассольника без помидоров:
- Ингредиенты:
- 400 грамм говядины;
- 200 грамм свинины;
- 1 луковица;
- 2 средние морковки;
- 2 средние картофелины;
- 3-4 маринованных огурца;
- 150 грамм зеленого горошка;
- 100 грамм рассольника;
- соль, перец, зелень по вкусу.
- Шаги приготовления:
- Отварите говядину и свинину в подсоленной воде до готовности.
- Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками.
- Морковь и картофель нарежьте кубиками или тонкими полукругами.
- Маринованные огурцы нарежьте кубиками.
- Отделите мясо от костей и нарежьте его небольшими кусочками.
- Добавьте мясо, лук, морковь, картофель и огурцы в кипящий рассольник.
- Варите на среднем огне около 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте горошек в суп и варите еще 5-7 минут.
- Приправьте солью, перцем, добавьте зелень по вкусу.
- Подавайте рассольник горячим с кружкой хлеба.
Рассольник без помидоров – это отличная альтернатива классическому рецепту. Благодаря маринованным огурцам рассольник приобретает особый вкус. Вы можете экспериментировать с ингредиентами и добавлять свои любимые овощи. Главное – подобрать оптимальные пропорции и верно сочетать вкусы. Приятного аппетита!
Рассольник на зиму в банках без перловки и помидоров
Ингредиенты:
- Картофель – 500 г
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Капуста – 300 г
- Огурцы соленые – 2-3 шт.
- Селедка соленая – 100 г
- Масло растительное – 2 ст. л.
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Сметана – для подачи
Приготовление:
- Картофель очистить и нарезать кубиками.
- Лук и морковь очистить и нарезать мелкими кубиками.
- Капусту нарезать тонкой соломкой.
- Огурцы и селедку нарезать кубиками.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук с морковью до мягкости.
- Добавить картофель и капусту, залить водой, чтобы она покрыла овощи, и тушить до готовности картофеля.
- Добавить огурцы и селедку, тушить еще 5 минут.
- Посолить, поперчить по вкусу.
- Подавать рассольник горячим, посыпав свежей зеленью и сметаной.
Без перловки и помидоров можно легко приготовить вкусный и ароматный рассольник на зиму, который будет радовать вас и вашу семью в холодные зимние вечера. Этот рецепт позволит сохранить все полезные свойства и вкусовые качества блюда.
Шеф-повар раскрыл рецепт удивительного постного супа из артишоков
В море разнообразных постных блюд, найдется место и для самого необычного супа из артишоков. Шеф-повар поделился своим секретом создания этого изысканного блюда, которое порадует не только постящихся, но и любителей вегетарианской кухни.
Ингредиенты:
- Артишоки – 4 штуки
- Лук – 1 средняя головка
- Чеснок – 2 зубчика
- Морковь – 1 штука
- Сельдерей – 2 стебля
- Помидор – 2 штуки
- Оливковое масло – 2 столовые ложки
- Лимон – 1 штука
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Зелень для подачи
Приготовление:
- Артишоки очистить, удалить звездчатую часть и мягкие волокна. Затем нарезать плодовую часть на кусочки.
- Лук, чеснок, морковь, сельдерей и помидоры мелко нарезать.
- В кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить чеснок, морковь и сельдерей. Тушить овощи до мягкости.
- Добавить нарезанные артишоки и помидоры. Перемешать и готовить вместе еще несколько минут.
- Добавить в кастрюлю воду, сок одного лимона, соль и перец по вкусу.
- Довести суп до кипения, затем уменьшить огонь и варить на медленном огне 30-40 минут.
- Подавать суп с зеленью при желании.
Этот рецепт позволяет создать поистине необычный постный суп из артишоков, который сможет удивить и порадовать своим неповторимым вкусом.
Рецепты от шеф-повара. Готовим гороховый суп в буханке с чесноком
Ингредиенты
- 500 г свежего горошка
- 1 л куриного бульона
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Буханка хлеба
Приготовление
- На среднем огне в большой кастрюле прокипятить куриной бульон.
- Добавить свежий горошек в кипящий бульон и варить 15-20 минут, пока горох не станет мягким.
- Луковицу мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс.
- В сковороде на масле обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить чеснок и обжарить еще 1-2 минуты.
- Переложить лук с чесноком в кастрюлю с горошком и бульоном.
- Все вместе варить еще 10-15 минут, чтобы ароматы смешались.
Для подачи готового супа в буханке с чесноком, необходимо:
- Буханку хлеба разрезать на верхнюю и нижнюю части.
- Сделать углубление в середине каждой части хлеба.
- Части хлеба поджарить в духовке до золотистого цвета.
- Вынуть готовые буханки из духовки и остудить.
- Переложить гороховый суп в разрезанные буханки и подавать ко столу вместе с хрустящими хлебными кусочками.
“Гороховый суп в буханке с чесноком – это идеальная комбинация насыщенного вкуса и красивого подачи. Попробуйте приготовить это блюдо и порадуйте своих близких и гостей!” – советует шеф-повар.
Фотоотчеты к рецепту
Мы предлагаем вам посмотреть наши фотоотчеты к рецепту рассольника на зиму в банках. На фотографиях вы сможете увидеть, как каждый этап приготовления блюда проходит, начиная от подготовки ингредиентов до укладки рассольника в банки.
ФОТООТЧЕТ №1 – Подготовка ингредиентов
На первом фото вы видите все необходимые ингредиенты, которые потребуются для приготовления рассольника. Все овощи и мясо свежие и качественные.
ФОТООТЧЕТ №2 – Приготовление основы
На следующем фото вы можете наблюдать процесс приготовления основы для рассольника. Мясо и овощи обжариваются в горшке до золотистого цвета, что придает блюду особый вкус и аромат.
ФОТООТЧЕТ №3 – Варка рассольника
Третье фото демонстрирует этап варки рассольника. В горшок добавляется горячая вода и овощи, после чего блюдо потушивается до готовности. Рассольник приобретает насыщенный вкус и аромат.
ФОТООТЧЕТ №4 – Укладка рассольника в банки
На последнем фото показана укладка готового рассольника в стерильные банки. Благодаря банкам, вы сможете сохранить рассольник на долгое время и наслаждаться им в любое время года.
Мы надеемся, что наши фотоотчеты помогут вам лучше представить каждый этап приготовления рассольника на зиму в банках. Следуя нашему рецепту и используя наши советы, вы сможете приготовить вкусное и полезное блюдо для всей семьи.
Рецепт приготовления рассольника на зиму в банках
Ингредиенты:
- 500 г свинины;
- 2 картофелины;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 200 г маринованных огурцов;
- 3 столовые ложки томатной пасты;
- соль, перец, зелень по вкусу;
- вода.
Приготовление:
- Свинину нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанный лук и морковь, продолжайте жарить до мягкости овощей.
- Добавьте картофель, нарезанный кубиками, и томатную пасту. Перемешайте и готовьте еще несколько минут.
- Покройте все ингредиенты водой, добавьте нарезанные маринованные огурцы.
- Проварите рассольник на среднем огне до готовности картофеля.
- Добавьте соль, перец и зелень по вкусу.
Запекание и укупорка:
Подготовьте стерилизованные банки и крышки. Вылейте горячий рассольник в банки, оставив небольшое пространство сверху. Плотно закройте банки крышками и оставьте остывать.
Хранение:
Рассольник на зиму в банках можно хранить в прохладном и сухом месте. Он сохранит свои свежий вкус и питательные свойства в течение нескольких месяцев. Перед употреблением разогрейте рассольник и подавайте с кислой сметаной.
Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт с фото: Рассольник на зиму в банках
Ингредиенты:
- 300 г вареного мяса (говядины или курицы)
- 200 г картофеля
- 100 г риса
- 1 л кипящего бульона
- 2-3 лавровых листа
- 1 средняя луковица
- 1 морковь
- 1/2 стакана соленых огурцов
- 1/2 стакана маринованной капусты
- соль и перец по вкусу
- зелень для подачи
Пошаговый рецепт:
- Подготовьте все ингредиенты: нарежьте вареное мясо, картофель, луковицу, морковь, соленые огурцы и маринованную капусту.
- В горячий кипящий бульон добавьте рис, лавровые листья, соль и перец. Варите рис до полуготовности.
- Добавьте в бульон нарезанный картофель и варите до готовности.
- Отдельно обжарьте на масле нарезанный лук и морковь до золотистого цвета.
- Добавьте обжаренные овощи в бульон.
- Также добавьте нарезанные соленые огурцы и маринованную капусту.
- Тщательно перемешайте и доведите рассольник до кипения.
- Уберите с плиты и оставьте настояться на несколько часов.
|
|
|
|
 |
 |
Готовый рассольник можно разложить по стерилизованным банкам и плотно закрыть крышками. Храните в прохладном месте.
Такой рассольник станет отличным выбором для семьи в холодные зимние деньки. Наслаждайтесь вкусом и теплом этого варенья на зиму!
Пищевая ценность порции
Основные пищевые компоненты порции рассольника на зиму:
- Белки: рассольник содержит около 7 г белка в одной порции. Белки необходимы для построения и восстановления клеток, укрепления мышц и обеспечения организма энергией.
- Углеводы: порция рассольника содержит около 40 г углеводов. Углеводы являются основным источником энергии для организма, их хватает на долгое время, что помогает быть активным и энергичным.
- Жиры: в рассольнике содержится около 10 г жиров. Жиры являются необходимыми для организма, они помогают усваивать витамины, поддерживают нормальную работу органов и снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамины и минералы: рассольник богат витамином В, витаминами С и Е, железом, калием, магнием и многими другими полезными веществами. Они способствуют укреплению иммунной системы, улучшению обмена веществ и поддержанию общего здоровья.
Итак, рассольник – это не только вкусное, но и питательное блюдо, которое можно приготовить на зиму. Он содержит множество полезных пищевых компонентов, которые помогут поддерживать ваш организм в хорошей форме. Попробуйте приготовить рассольник сами и наслаждайтесь всеми его преимуществами!