Рецепт лечо на зиму – настоящий вкус перца с томатной пастой

Лечо – вкусный и ароматный соус из перцев и томатной пасты, который можно приготовить и закрывать на зиму. Он идеально подходит для приготовления различных блюд – пасты, супов, гарниров. Наш рецепт лечо легкий и простой в приготовлении. Сохраняйте свежий вкус лета на всю зиму!

Набор продуктов и процесс приготовления лечо

• Свежий перец разных цветов (желтый, зеленый, красный) – 1,5 кг;
• Лук – 500 г;
• Чеснок – 4-5 зубчиков;
• Томатная паста – 200 г;
• Растительное масло – 100 мл;
• Уксус – 2 столовые ложки;
• Сахар – 1 столовая ложка;
• Соль – по вкусу;
• Перец – по вкусу.

Процесс приготовления лечо на зиму:

1. Подготовьте свежие овощи: перец очистите от семян и нарежьте его тонкими полосками; лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите.

2. Налейте растительное масло в глубокую сковороду и разогрейте его на среднем огне.

3. Положите нарезанный лук и обжаривайте его до золотистого цвета.

4. Добавьте нарезанный перец и обжаривайте его вместе с луком до мягкости, помешивая время от времени.

5. В готовую смесь лука и перца добавьте измельченный чеснок и перемешайте.

6. В отдельной миске смешайте томатную пасту с уксусом, сахаром, солью и перцем.

7. Добавьте приготовленную томатную смесь в сковороду с овощами.

8. Перемешайте все ингредиенты и доведите смесь до кипения.

9. Уменьшите огонь и готовьте лечо на медленном огне, помешивая время от времени, около 20 минут.

10. Готовое лечо можно разложить по стерилизованным банкам и закатать их крышками. Поставьте банки на 10-15 минут в горячую воду и дайте им остыть.

Теперь ваше вкусное и ароматное лечо готово и может храниться в течение длительного времени. Приятного аппетита!

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЛЕЧО ИЗ ПЕРЦА С ТОМАТНОЙ ПАСТОЙ

Ингредиенты:

• 4 кг свежего сладкого перца
• 2 кг помидоров
• 500 г томатной пасты
• 400 г лука
• 3 головки чеснока
• 200 мл подсолнечного масла
• 150 мл уксуса
• Соль, перец, сахар по вкусу

Приготовление:

1. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и измельчите в блендере до состояния пюре.
2. Перец очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками.
3. Лук нарежьте мелкими полукольцами.
4. Чеснок мелко нарубите или пропустите через пресс.
5. В глубокой кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
6. Добавьте к луку чеснок и готовьте еще 1-2 минуты, помешивая.
7. Добавьте в кастрюлю нарезанный перец и готовьте, пока он не будет мягким.
8. Добавьте томатную пасту, помидоры, соль и перец по вкусу и перемешайте.
9. Тушите лечо на среднем огне около 1,5 часов, часто помешивая, пока оно не загустеет.
10. Добавьте уксус и сахар по вкусу и продолжайте готовить лечо еще 10-15 минут.
11. Горячее лечо распределите по стерилизованным банкам и закатайте.
12. Подвяжите банки чистой тряпкой и оставьте их остыть примерно на 12 часов.

Результат:

Благодаря пошаговому приготовлению, лечо из перца с томатной пастой получается ароматным, насыщенным и универсальным в использовании. Оно станет отличным дополнением к разным блюдам или великолепным соусом для пасты или мяса. Готовое лечо можно хранить в прохладном месте в течение всей зимы.

Хозяйкам на заметку

Лечо из перца с томатной пастой

Мы предлагаем несколько вариантов рецептов приготовления лечо из перца с томатной пастой. Выберите тот, который вам больше нравится и начинайте готовить.

1. Рецепт №1

• Ингредиенты:
• – красный сладкий перец – 2 кг;
• – томатная паста – 500 г;
• – растительное масло – 100 г;
• – соль – по вкусу;
• – сахар – по вкусу.

Порезать перец кубиками и обжарить на растительном масле до мягкости. Добавить томатную пасту, соль и сахар. Тушить около 30 минут, пока не получится плотное лечо. Разложить по стерилизованным банкам и закатать.

2. Рецепт №2

• Ингредиенты:
• – перец острый – 500 г;
• – перец сладкий – 500 г;
• – томатная паста – 400 г;
• – оливковое масло – 50 г;
• – соль – по вкусу;
• – уксус – 50 мл.

Порезать перец полукольцами и обжарить на оливковом масле. Добавить томатную пасту, соль и уксус. Готовить на медленном огне 40 минут, пока перец не станет мягким. Разложить по стерилизованным банкам и закатать.

3. Рецепт №3

Перец нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до мягкости. Добавить томатную пасту, соль и сахар. Тушить около 30 минут, пока не получится густое лечо. Разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Выберите подходящий для вас рецепт и наслаждайтесь вкусом лечо из перца с томатной пастой в течение всей зимы!

Варианты с необычными компонентами для лечо

1. Грибы

Добавление грибов в лечо придает ему нежный грибной аромат и вкус. Можно использовать как свежие, так и консервированные грибы. Идеальными вариантами будут шампиньоны, опята или белые грибы.

2. Оливки

Оливки отлично сочетаются с перцем и придают лечо остроту и нотки солености. Они добавляют в блюдо интересную текстуру и вкус. Попробуйте использовать разные сорта оливок: черные, зеленые, с косточкой или без.

3. Апельсины

Апельсины придают лечо нежный и чуть сладкий аромат. Добавьте в соус немного апельсинового сока и натертой цедры для придания особой изюминки вкусу. Это станет неожиданным и оригинальным дополнением к традиционному лечо.

4. Имбирь

Имбирь добавит лечо пикантности и легкой остроты. Можно добавить немного свежего имбиря, мелко его порубить или натереть на терке. Приправьте лечо имбирным ароматом и наслаждайтесь необычным сочетанием вкусов.

5. Кинза

Кинза – это ароматное и пикантное растение, которое придаст лечо свежий и особенный вкус. Добавьте немного мелко нарезанной кинзы в лечо перед томительным тушением. Результат вас приятно удивит.

6. Кедровые орехи

Кедровые орехи придадут лечо нежный ореховый аромат и легкую хрустящую текстуру. Добавьте их в соус перед готовкой и наслаждайтесь новыми ощущениями.

Рецепты с добавлением других овощей

1. Греческий салат с огурцами и помидорами

Необыкновенно свежий и ароматный греческий салат получается, если добавить в него огурцы и помидоры. Для приготовления салата вам потребуются:

• 2 огурца;
• 4 помидора;
• 1 луковица;
• 100 г оливок;
• 150 г феты;
• оливковое масло, соль, перец – по вкусу.

Огурцы и помидоры нарежьте кубиками, лук – полукольцами, оливки – пополам. Смешайте все ингредиенты, добавьте кубики феты. Посолите, поперчите, заправьте салат оливковым маслом, тщательно перемешайте. Подавайте салат охлажденным.

2. Тушеные овощи с картофелем и баклажанами

Тушеные овощи с картофелем и баклажанами – это отличное гарнир к мясным блюдам или самостоятельное вегетарианское блюдо. Для его приготовления вам понадобятся:

• 2 баклажана;
• 4 картофелины;
• 2 луковицы;
• 2 морковки;
• 2 перца;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки томатной пасты;
• растительное масло, соль, перец – по вкусу.

Картофель нарежьте кубиками, баклажаны – кольцами, лук, морковь и перец – полукольцами, чеснок – мелко. Обжарьте лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета, добавьте к ним чеснок и перец, томатную пасту. Тушите все вместе около 15 минут под крышкой до готовности овощей. Приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте тушеные овощи горячими.

Нюансы современного рецепта

В современной кулинарии, рецепт лечо остается неизменно популярным. Однако, со временем, в рецепте появились некоторые нюансы, которые могут быть полезны при приготовлении этого блюда.

Во-первых, современные рецепты лечо часто предлагают добавить в него разнообразные специи и травы, чтобы придать блюду более насыщенный вкус. Например, можно добавить орегано, чеснок или кумин, которые подчеркнут аромат свежих овощей и сделают лечо еще более аппетитным.

Во-вторых, вместо томатной пасты современные рецепты могут использовать томатный соус или даже свежие помидоры. Это дает возможность варьировать рецепт в зависимости от ингредиентов, которые имеются под рукой или предпочтений вкуса.

Также, некоторые современные рецепты лечо предлагают готовить его в мультиварке или медленном кухонном комбайне, что упрощает процесс приготовления и сокращает время затраты. Но, конечно, можно приготовить лечо и на обычной плите, используя кастрюлю или сковороду.

Итак, современный рецепт лечо не только сохраняет традиционные черты этого румынского блюда, но и предлагает новые варианты приготовления и вариации ингредиентов. Поэтому, не стоит бояться экспериментировать и находить свою идеальную версию этого вкусного и полезного блюда.