Солянка с колбасой и картошкой – популярное блюдо русской кухни, которое отлично подойдет в холодное время года. В этом рецепте солянка приобретает особый вкус благодаря сочетанию сочной колбасы, ароматной картошки и разнообразных специй. Готовьте солянку с колбасой и картошкой по этому простому и вкусному рецепту и наслаждайтесь сочным и сытным обедом или ужином в компании семьи или друзей!
Состав / Ингредиенты:
Основные ингредиенты:
- Колбаса: свежая или копченая колбаса, на ваш выбор
- Картошка: свежая картошка, очищенная и нарезанная на кубики
- Маринованные огурцы: соленые огурцы, нарезанные тонкими полукольцами
- Маслины: черные или зеленые маслины, без косточек
- Лук: репчатый лук, мелко нарезанный
- Масло: растительное или оливковое масло для обжарки
- Соль и перец: для приправы по вкусу
- Томатная паста: для придания солянке насыщенного вкуса
- Бульон: куриный или говяжий бульон для основы солянки
- Лимон: для добавления свежей кислинки
К таким ингредиентам можно добавить еще некоторые элементы по своему вкусу, например, зелень (укроп или петрушку), помидоры, каперсы или горчицу.
Классическая солянка с колбасой и картошкой (с солеными огурцами)
История солянки
История солянки уходит корнями в далекие времена. Впервые она была приготовлена в Российской империи и была очень популярна среди аристократии. С течением времени рецепт солянки претерпел изменения и дополнения, но при этом базовые ингредиенты остались неизменными.
Ингредиенты для приготовления
- Колбаса – 200 г
- Картофель – 3 шт
- Морковь – 1 шт
- Лук репчатый – 1 шт
- Соленые огурцы – 3-4 шт
- Каперсы – 1 ст.л.
- Маслины без косточек – 10-12 шт
- Томат-паста – 1 ст.л.
- Сметана – для подачи
- Лимон – для подачи
Приготовление
- Нарежьте колбасу, картофель, морковь и лук кубиками.
- Обжарьте лук и морковь на масле до золотистого цвета.
- Добавьте к ним томат-пасту и тушите еще несколько минут.
- Добавьте колбасу, картофель, соленые огурцы, каперсы и маслины.
- Долейте воду, чтобы все ингредиенты были покрыты, и варите до готовности картофеля.
- Подавайте горячим сметаной и ломтиком лимона.
Результат
Классическая солянка с колбасой и картошкой – это насыщенный суп с ярким вкусом. Сочетание колбасы, картофеля, соленых огурцов, каперсов и маслин создает неповторимый вкусовой букет. Готовая солянка украшена сметаной и ломтиком лимона, что придает ей особый шарм.
Суп-солянка сборная с мясом, картошкой и копченостями в кастрюле
Ингредиенты:
- мясо (говядина или свинина) – 500 г
- картошка – 4 шт
- колбаса – 200 г
- копчености (сосиски, ветчина) – 200 г
- лук – 2 шт
- морковь – 1 шт
- соленые огурцы – 3 шт
- томатная паста – 2 столовые ложки
- оливковое масло – 2 столовые ложки
- лимон – 1 шт
- зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
- соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- Сначала приготовьте мясной бульон. Для этого положите мясо в кастрюлю, залейте водой, посолите и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите мясо около часа, пока оно не станет мягким.
- Отделите мясо от кости и нарежьте его кубиками.
- Очистите и нарежьте лук и морковь.
- В другой кастрюле нагрейте оливковое масло и обжарьте лук с морковью до золотистого цвета.
- Добавьте в кастрюлю томатную пасту и огурцы, нарезанные кубиками. Тушите овощи около 5 минут.
- Добавьте к овощам картошку, нарезанную кубиками, и мясной бульон. Варите суп на среднем огне около 15 минут.
- Добавьте нарезанную колбасу и копчености в суп. Продолжайте варить еще 5 минут.
- Посолите и поперчите суп по вкусу.
- Подавайте суп-солянку горячей, посыпав свежей зеленью и добавив ломтик лимона в каждую тарелку.
Такой суп-солянка станет отличным выбором для обеда или ужина. Он насытит, согреет и подарит вам удовольствие от сочетания разных вкусов и текстур. Приятного аппетита!
Вариант 4 солянка сборная со свининой и картошкой
Ингредиенты:
- 400 г свинины;
- 4 картофелины;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 4 соленых огурца;
- 100 г маринованных шампиньонов;
- 2 лимона;
- 4 ст. л. томатной пасты;
- соль, перец по вкусу;
- зелень для подачи.
Приготовление:
- Нарежьте свинину кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанный лук и морковь, томатную пасту. Тушите 5-7 минут.
- Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Добавьте к свинине и овощам.
- Наливайте горячую воду, чтобы она покрывала ингредиенты.
- Добавьте нарезанные огурцы, шампиньоны и сок лимона. Варите 15 минут на среднем огне.
- Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Подавайте солянку горячей, посыпав зеленью.
Советы:
1. Для большей насыщенности аромата солянки можно добавить чеснок и специи (лавровый лист, гвоздику, перец горошком).
2. Солянка станет еще более вкусной, если оставить ее на ночь в холодильнике и подогреть перед подачей.
Сборная солянка со свининой и картошкой – это сытное и ароматное блюдо, которое подойдет для горячего обеда или ужина в холодное время года. Свежие овощи, мясо и специи делают эту солянку неповторимой по вкусу. Следуя простому рецепту, вы сможете приготовить этот вариант солянки дома и порадовать свою семью или гостей.
Как приготовить солянку с колбасой
Состав ингредиентов:
- Бульон (говяжий или куриный) – 1 литр
- Свинина – 200 грамм
- Говядина – 200 грамм
- Картофель – 4 штуки
- Лук репчатый – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Огурцы – 2 штуки
- Маринованные грибы – 100 грамм
- Колбаса – 200 грамм
- Каперсы – 1 столовая ложка
- Лимон – 1 штука
- Сливочное масло – 2 столовые ложки
- Мука – 2 столовые ложки
- Сметана – 4 столовые ложки
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты: нарежьте мясо кубиками, картофель – кусочками, лук – мелкими кубиками, морковь – тонкими круглыми кольцами, колбасу – ломтиками, огурцы – кубиками, грибы – полукольцами, лимон – тонкими ломтиками.
- В кастрюле нагрейте сливочное масло и обжарьте на нем лук до золотистого цвета.
- Добавьте муку и тушите ее на среднем огне, пока она не приобретет золотистый цвет.
- Добавьте бульон и доведите его до кипения.
- Добавьте свинину и говядину в кастрюлю с бульоном, уберите пену и варите на среднем огне до готовности мяса.
- Добавьте нарезанный картофель, морковь, огурцы, грибы, колбасу и каперсы в кастрюлю. Доведите до кипения и варите еще 10-15 минут.
- Приправьте солянку солью и перцем по вкусу. Добавьте лимонные ломтики.
- Подавайте горячую солянку сметаной.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусную солянку с колбасой. Это блюдо отлично подойдет для пикника или семейного обеда. Приятного аппетита!
Фотоотчеты к рецепту солянки с колбасой и картошкой
В этом фотоотчете представлены шаги приготовления солянки с колбасой и картошкой. Фотографии помогут вам визуализировать процесс приготовления этого вкусного и питательного блюда.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
- Колбаса: нарежьте колбасу кубиками или тонкими полосками.
- Картошка: очистите и нарежьте картошку кубиками. Вымойте для удаления крахмала.
- Лук: мелко нарежьте лук для приготовления поджарки.
- Морковь: очистите и натрите на терке для приготовления поджарки.
- Перец чили: мелко нарежьте перец чили для придания блюду остроты (по желанию).
Шаг 2: Приготовление поджарки
В кастрюле нагрейте масло и добавьте нарезанный лук. Обжарьте его до золотистого цвета. Добавьте морковь и перец чили (если используете) и готовьте еще несколько минут.
Фото:
Шаг 3: Запекание колбасы и картошки
Добавьте нарезанную колбасу и картошку в кастрюлю с поджаркой. Запекайте их вместе, постоянно помешивая, пока колбаса и картошка не приобретут золотистый цвет.
Фото:
Шаг 4: Добавление овощей и заправки
Добавьте в кастрюлю различные овощи по вашему выбору: свежие помидоры, томатную пасту, капусту, огурцы и т.д. Приправьте блюдо по вкусу солью, перцем, баян мазурка и прочими специями.
Фото:
Шаг 5: Тушение и подача
После добавления овощей и заправки, накройте кастрюлю крышкой и тушите солянку на низком огне около 30-40 минут. Затем подайте блюдо горячим и наслаждайтесь!
Фото:
С помощью этого фотоотчета вы можете легко приготовить солянку с колбасой и картошкой. Следуя шагам и используя представленные фотографии, вы сможете получить вкусное и сытное блюдо, которое понравится всей семье!
Пошаговый рецепт с фото
Приготовление солянки с колбасой и картошкой очень простое и не требует много времени. Следуя этому пошаговому рецепту с фото, вы сможете с легкостью приготовить вкусное и сытное блюдо.
Шаг 1: Подготовьте все необходимые ингредиенты: 500 гр. свежей колбасы, 4-5 картофелин, 1 крупный лук, 2-3 зубчика чеснока, 2-3 моркови, 2-3 соленых огурца, 200 гр. томатной пасты, 200 гр. томатного сока, 1 литр говяжьего бульона, специи (зелень, лавровый лист, соль, перец).
- 1.1. Колбасу нарежьте круглыми кусочками толщиной примерно в полсантиметра.
- 1.2. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
- 1.3. Лук мелко нарежьте.
- 1.4. Чеснок мелко порубите.
- 1.5. Растерите морковь на крупной терке.
- 1.6. Огурцы нарежьте кубиками или полукольцами.
Шаг 2: В глубокой кастрюле разогрейте немного масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок и морковь, продолжайте готовить еще несколько минут.
Шаг 3: Добавьте к луку и моркови картофель и колбасу, обжарьте их вместе еще несколько минут.
Шаг 4: Добавьте томатную пасту и томатный сок, тщательно перемешайте и готовьте несколько минут.
Шаг 5: Добавьте говяжий бульон и специи по вкусу. Продолжайте готовить на среднем огне, периодически помешивая, около 20-30 минут или пока картофель не станет мягким.
Шаг 6: Добавьте соленые огурцы и готовьте еще 5-10 минут.
Шаг 7: Горячую солянку подавайте в глубоких тарелках, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!
Итак, мы рассмотрели пошаговый рецепт солянки с колбасой и картошкой. Это простое и вкусное блюдо подойдет для семейного обеда или ужина. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и добавлять свои любимые приправы, чтобы придать солянке уникальный вкус!