Кетчуп – вкусный и ароматный соус, который можно приготовить самостоятельно из свежих помидоров на зиму. Добавление яблок придаст ему нежную сладость и освежающую кислинку. В этой статье вы найдете несколько проверенных рецептов, чтобы насладиться вкусом кетчупа дома в любое время года.
Состав / Ингредиенты
Основные ингредиенты:
- Помидоры: кетчуп делается из свежих помидоров, настоятельно рекомендуется использовать спелые и сочные плоды, на выбор можно взять помидоры разных сортов.
- Яблоки: добавление яблок придает кетчупу нежный сладковатый привкус и помогает достичь более густой консистенции. Рекомендуется использовать сладкие и сочные яблоки.
- Лук: для приготовления кетчупа необходимо использовать свежий лук, он придает соусу аромат и пикантность.
- Чеснок: добавление чеснока придает кетчупу пряный и насыщенный вкус, делая его еще более аппетитным.
- Сахар: добавление сахара помогает смягчить кислотность помидоров и сбалансировать вкус кетчупа.
- Уксус: уксус придает кетчупу нотку кислинки и помогает сохранить его свежий вкус.
- Соль, перец: соль и перец необходимы для приправления кетчупа и придания ему глубины вкуса.
Дополнительные ингредиенты:
- Перец чили: добавление перца чили придает кетчупу остроту и аромат, его можно использовать по вкусу.
- Кориандр: добавление кориандра придает кетчупу особый аромат и неповторимый вкус.
- Мускатный орех: мускатный орех придает кетчупу нежный оттенок и насыщенный аромат.
- Имбирь: добавление имбиря придает кетчупу легкую пикантность и освежающий запах.
Это основные и дополнительные ингредиенты, которые могут быть использованы при приготовлении кетчупа из помидоров на зиму с яблоками. Комбинируйте их в соответствии с вашими предпочтениями и получайте самые вкусные результаты!
Домашний кетчуп с болгарским перцем и яблоками
Рецепт домашнего кетчупа с болгарским перцем и яблоками:
- Приготовьте все необходимые ингредиенты: помидоры, болгарский перец, яблоки, лук, сахар, уксус, соль, специи (по вкусу).
- Измельчите помидоры, болгарский перец, яблоки и лук в блендере или мясорубке до состояния пюре.
- Перелейте полученную массу в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, постоянно помешивая.
- Добавьте сахар и уксус в кастрюлю. Попробуйте и, при необходимости, подкорректируйте количество соли и специй.
- Уменьшите огонь и варите кетчуп, помешивая, около 1-2 часов, пока масса не загустеет и приобретет консистенцию кетчупа.
- Готовый кетчуп перелейте в стерилизованные банки и закройте крышками. Подвергните банки процессу стерилизации, чтобы обеспечить длительное хранение.
- Наслаждайтесь вкусом домашнего кетчупа с болгарским перцем и яблоками в течение всей зимы!
Преимущества домашнего кетчупа:
- Натуральные ингредиенты
- Богатый витаминами и минералами состав
- Уникальный аромат и вкус
- Контроль над содержанием соли и специй
- Длительное хранение
Цитата о домашнем кетчупе:
“Домашний кетчуп с болгарским перцем и яблоками – это настоящий вкус детства, который пробуждает приятные воспоминания и добавляет яркости в каждое блюдо.”
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Калории | 78 ккал |
| Белки | 1.5 г |
| Жиры | 0.3 г |
| Углеводы | 19 г |
| Витамин С | 15 мг |
| Витамин А | 980 мкг |
Заготовки из помидоров на зиму
Классический кетчуп из помидоров
Классический кетчуп из помидоров является одним из самых популярных приправ и соусов. Для его приготовления требуются помидоры, лук, сахар, уксус, специи и различные добавки по вкусу. Сначала помидоры и лук обжариваются до мягкости, затем проходят через мясорубку или блендер. Полученную массу варят вместе с остальными ингредиентами до получения желаемой консистенции и вкуса. Готовый кетчуп разливается по стерилизованным банкам и закрывается.
Томатный соус с яблоками
Томатный соус с яблоками является необычной, но вкусной заготовкой на зиму. Он приготавливается из помидоров, яблок, лука, чеснока, специй и добавок. Помидоры и яблоки обжариваются до мягкости, затем проходят через сито или пропускают через блендер. Полученную массу варят вместе с остальными ингредиентами до толщины соуса. Готовый соус разливается по стерилизованным банкам и герметично закрывается.
Маринованные помидоры
Маринованные помидоры являются отличным дополнением к различным блюдам и закускам. Для их приготовления требуется помидоры, уксус, сахар, соль, перец и специи по вкусу. Помидоры моют, а затем делают надрезы на верхней части. Они засыпаются солью и оставляются на несколько часов, чтобы удалился избыток жидкости. Затем помидоры полностью погружаются в маринад, состоящий из смеси уксуса, сахара, соли и специй. Готовые маринованные помидоры укладываются в стерилизованные банки и закрываются крышками.
Томатное пюре
Томатное пюре является базовым ингредиентом для приготовления различных соусов, супов и блюд. Для его приготовления требуются помидоры и соль. Помидоры моют, а затем прокаливают в кипящей воде и снимают кожицу. Затем помидоры пропускают через мясорубку или блендер для получения массы пюре. Пюре варится в течение нескольких часов на медленном огне до получения желаемой консистенции. Готовое пюре разливается по стерилизованным банкам и закрывается крышками.
Салат из помидоров с огурцами
Салат из помидоров с огурцами является свежей и вкусной закуской на зиму. Для его приготовления требуются помидоры, огурцы, лук, зелень, соль, сахар и уксус. Овощи моют, очищают и режут кубиками. Затем они солятся и оставляются на некоторое время, чтобы овощи отдали лишнюю жидкость. После этого овощи перемешиваются с нарезанным луком, зеленью, сахаром и уксусом. Готовый салат укладывается в стерилизованные банки и закрывается крышками.
Как сварить кетчуп с яблоками?
Ингредиенты:
- Помидоры – 1 кг
- Яблоки – 2 шт
- Лук – 1 шт
- Чеснок – 2 зубчика
- Перец черный молотый – 1/2 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Сахар – 3 ст.л.
- Уксус – 2 ст.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
Шаги приготовления:
- Первым шагом, помойте и нарежьте помидоры и яблоки на кусочки. Лук и чеснок также нарежьте мелкими кубиками.
- В большой кастрюле добавьте растительное масло и разогрейте его на среднем огне. Затем добавьте лук и чеснок, обжарьте их до золотистого цвета.
- Добавьте помидоры и яблоки в кастрюлю, посолите и поперчите по вкусу. Тушите овощи под крышкой до мягкости.
- Когда овощи станут мягкими, снимите кастрюлю с огня и дайте ей остыть.
- Смешайте овощи с помощью блендера или используйте мясорубку с насадкой для измельчения. Перелейте полученную массу обратно в кастрюлю.
- Верните кастрюлю на средний огонь и добавьте сахар, уксус, чтобы придать соусу сладкий и кислый вкус. Перемешивайте, пока сахар полностью не растворится.
- Продолжайте готовить кетчуп на среднем огне, помешивая время от времени, пока он не загустеет до нужной консистенции. Это займет примерно 20-30 минут.
- Когда кетчуп достигнет нужной густоты, снимите его с огня и дайте остыть.
- Перелейте кетчуп в стеклянные банки и закройте их крышками. Храните в холодильнике.
Готовый кетчуп с яблоками готов к употреблению! Он отлично подойдет для добавления в бургеры, сэндвичи или использования в качестве соуса для мясных блюд. Попробуйте приготовить его дома и насладитесь неповторимым вкусом!
Домашний густой кетчуп с яблоками, помидорами, луком и чесноком
Хотите приготовить свой собственный кетчуп с неповторимым вкусом? Мы предлагаем вам простой рецепт домашнего кетчупа с яблоками, помидорами, луком и чесноком, который понравится всей вашей семье!
Этот кетчуп получается густым и ароматным, идеально подходит для приготовления горячих блюд, бургеров, хот-догов или просто для использования в качестве соуса к разным закускам.
Ингредиенты:
- 1 кг спелых помидоров
- 2 средних яблока
- 1 большая луковица
- 3 зубчика чеснока
- 100 г сахара
- 100 мл яблочного уксуса
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1 чайная ложка молотой горчицы
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление:
- Помидоры и яблоки вымойте, удалите семена и нарежьте их на кусочки. Также нарежьте лук и чеснок.
- В кастрюлю положите помидоры, яблоки, лук и чеснок. Добавьте сахар, уксус и специи. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите содержимое до кипения.
- Уменьшите огонь и варите смесь на очень слабом огне, помешивая время от времени, около часа, пока помидоры и яблоки не размякнут и не превратятся в пюре.
- Пропустите полученную массу через мясорубку, чтобы избавиться от кожуры и крупных кусочков.
- Верните кетчуп в кастрюлю и продолжайте варить на среднем огне, помешивая время от времени, около 20-30 минут, пока кетчуп не загустеет до желаемой консистенции.
- Готовый кетчуп разлейте по стерилизованным банкам. Закройте их крышками и охладите при комнатной температуре. Затем храните в холодильнике.
Цитата вдохновения:
«Настоящий домашний кетчуп с яблоками, помидорами, луком и чесноком повергнет в восторг вас и ваших близких своим неповторимым вкусом и ароматом!»
Советы по приготовлению:
- Если вы хотите более гладкую консистенцию кетчупа, пропустите его через сито после того, как вы натерли массу через мясорубку.
- Если вам нравится острый вкус, добавьте в кетчуп небольшое количество молотой паприки или кайенского перца.
- Для того чтобы кетчуп дольше хранился, стерилизуйте банки перед использованием и герметически закрывайте их после засыпания кетчупа.
Таблица питательных веществ:
| Компонент | Количество на 100 г |
|---|---|
| Калории | 95 ккал |
| Белки | 1.2 г |
| Жиры | 0.2 г |
| Углеводы | 22.8 г |
| Клетчатка | 1.3 г |
| Витамин С | 20 мг |
Домашний кетчуп с яблоками: рецепты для зимнего запаса
Рецепт 1: Классический кетчуп с яблочным соусом
Для приготовления кетчупа с яблочным соусом потребуются следующие ингредиенты:
- 2 кг помидоров
- 3 яблока
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 г сахара
- 50 мл уксуса
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 чайная ложка корицы
- 1 чайная ложка гвоздики
Приготовление:
- Помидоры оперите, нарежьте на куски и пропустите через мясорубку или блендер.
- Яблоки очистите от кожуры и нарежьте на кубики.
- Луковицу и чеснок измельчите.
- В большой кастрюле соедините все ингредиенты, добавьте сахар, уксус, соль, перец, корицу и гвоздику.
- Перемешайте и поставьте на средний огонь.
- Доведите до кипения и варите на небольшом огне в течение 2 часов, помешивая время от времени.
- Готовый кетчуп перелейте в стерильные банки и закройте крышками.
- Дайте кетчупу остыть и храните в прохладном и темном месте.
Рецепт 2: Острый кетчуп с яблоками и перцем
Для острого кетчупа с яблоками и перцем понадобятся:
- 1,5 кг помидоров
- 2 яблока
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 100 г сахара
- 50 мл уксуса
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка острой паприки
- 1 чайная ложка молотого черного перца
Приготовление:
- Помидоры оперите, разрежьте на куски и пропустите через мясорубку или блендер.
- Яблоки очистите и нарежьте на мелкие кубики.
- Луковицу и чеснок измельчите.
- В большой кастрюле соедините все ингредиенты, добавьте сахар, уксус, соль, острую паприку и черный перец.
- Перемешайте и поставьте на средний огонь.
- Доведите до кипения и варите на небольшом огне в течение 2 часов, помешивая время от времени.
- Перелейте готовый кетчуп в стерильные банки и закройте крышками.
- Оставьте кетчуп остыть и храните в прохладном и темном месте.
Теперь у вас есть рецепты домашнего кетчупа с яблоками, которые можно использовать для приготовления соуса на зиму. Попробуйте приготовить его сами и наслаждайтесь натуральным вкусом в любое время года!
Кепчук на зиму из помидор и яблок
Ингредиенты для кепчука на зиму:
- помидоры – 1 кг;
- яблоки – 500 г;
- лук репчатый – 2 шт.;
- чеснок – 4 зубчика;
- соль – 2 ч.л.;
- сахар – 2 ст.л.;
- уксус – 2 ст.л.;
- масло растительное – 2 ст.л.;
- кориандр – 1 ч.л.;
- свежая зелень (укроп, петрушка) – по вкусу.
Приготовление кепчука на зиму:
- Помидоры и яблоки вымойте, очистите от кожицы и нарежьте мелкими кубиками.
- Лук и чеснок мелко нарежьте.
- На среднем огне разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.
- Добавьте помидоры и яблоки в кастрюлю с луком и чесноком, посолите и посыпьте сахаром, добавьте кориандр и перемешайте.
- Готовьте кепчук на среднем огне до загустения, примерно 40-50 минут, постоянно помешивая.
- Когда кепчук загустеет, добавьте уксус и хорошо перемешайте.
- После того как кепчук наржавеет, удалите с кастрюли с плиты и дайте остыть.
- Зелень мелко нарубите и добавьте в остывший кепчук.
- Переложите кепчук в банки и закройте крышками.
- Храните кепчук на зиму в прохладном месте.
Кепчук на зиму готов! Это отличная закуска к горячему или холодному обеду, а также отличное дополнение к мясным блюдам. Попробуйте приготовить кепчук на зиму из помидор и яблок и насладитесь его неповторимым вкусом!
Томатный кетчуп с яблоками и с яблочным уксусом: рецепт на зиму
Комбинация свежих помидоров, сладких яблок и яблочного уксуса придает этому кетчупу особый вкус и аромат. Кроме того, такой кетчуп с легкостью заменит покупной вариант, так как он не содержит искусственных красителей и консервантов.
Для приготовления томатного кетчупа с яблоками и с яблочным уксусом вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1,5 кг спелых помидоров
- 500 г сладких яблок
- 1 большая луковица
- 4 зубчика чеснока
- 200 г сахара
- 100 мл яблочного уксуса
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка молотого черного перца
- ½ чайной ложки молотого кориандра
- ½ чайной ложки сушеной горчицы
1. Помидоры и яблоки нужно вымыть и нарезать кубиками.
2. Лук и чеснок мелко нарезать.
3. В глубокой сковороде или кастрюле нагреть масло на среднем огне.
4. Добавить лук и чеснок и обжарить до прозрачности.
5. Добавить помидоры и яблоки, сахар, соль, перец, кориандр и горчицу, перемешать и варить на среднем огне около 30 минут, пока овощи не станут мягкими и жидкость не уменьшится.
6. Снять с огня, дать остыть и перелить в блендер.
7. Перетереть блендером до однородной консистенции.
8. Перелить обратно в кастрюлю, добавить яблочный уксус и довести до кипения.
9. Варить еще 10-15 минут, пока кетчуп не загустеет.
10. Горячий кетчуп разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
11. Держать банки с кетчупом в темном и прохладном месте.
Томатный кетчуп с яблоками и с яблочным уксусом готов! Вы можете насладиться его вкусом в любое время года, добавляя его в различные блюда или просто употребляя как самостоятельный соус. Создайте свою уникальную коллекцию домашних заготовок и наслаждайтесь их вкусом вместе с семьей и друзьями. Приятного аппетита!