Если вы ищете вкусное и сытное блюдо для своего постного меню, то щи из свежей капусты – отличный вариант. Это традиционное русское блюдо, которое можно приготовить без использования мяса или мясных бульонов. В таком случае, щи получаются легкими, вкусными и очень полезными. В этой статье мы расскажем вам о постном рецепте щей, который станет отличным выбором для вашего поста.
Сытно и вкусно – постные щи с фасолью
Для приготовления постных щей с фасолью вам понадобятся следующие ингредиенты:
- свежая капуста – 500 г;
- фасоль – 200 г;
- картофель – 2 шт;
- морковь – 1 шт;
- лук – 1 шт;
- помидоры – 2 шт;
- чеснок – 2 зубчика;
- зелень – по вкусу;
- соль – по вкусу.
Рецепт постных щей с фасолью
Шаг 1. Подготовка ингредиентов:
- Фасоль замочите на 6-8 часов, предварительно промыв. Затем сварите до готовности.
- Капусту измельчите и слегка обжарьте на растительном масле.
- Картофель очистите и нарежьте кубиками.
- Морковь и лук нарежьте мелкой соломкой.
- Помидоры нарежьте кубиками, а чеснок мелко порубите.
Шаг 2. Приготовление блюда:
- В большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
- Добавьте капусту и тушите все вместе 5-7 минут.
- Затем добавьте помидоры и тушите еще 5 минут.
- Добавьте фасоль и картофель. Залейте водой, чтобы все ингредиенты были покрыты.
- Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 30-40 минут, пока картофель не станет мягким.
- Добавьте зелень и чеснок, посолите по вкусу и варите еще 5 минут.
Постные щи с фасолью готовы! Подавайте блюдо горячим, посыпав зеленью. Отличный вариант для постного ужина или обеда.
| Время приготовления: | 1 час |
|---|---|
| Количество порций: | 4 |
| Сложность: | Средняя |
Полезный совет: Для более насыщенного вкуса в постные щи можно добавить более крупно нарезанные картофель и капусту, чтобы суп стал гуще и питательнее.
Как приготовить постные щи из квашеной капусты
Ингредиенты:
- 1 кг квашеной капусты
- 3-4 картофелины
- 2 моркови
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- соль, перец – по вкусу
- растительное масло – для обжарки
- укроп или петрушка – для украшения
Пошаговый рецепт:
- На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте нарубленные мелко морковь и чеснок, обжарьте еще несколько минут.
- Добавьте квашеную капусту вместе с квашенным соком и продолжайте готовить на среднем огне около 15-20 минут. Периодически помешивайте, чтобы предотвратить пригорание.
- В это время нарежьте картофель кубиками и добавьте его в кастрюлю с квашеной капустой. Залейте водой, чтобы все ингредиенты были полностью покрыты. Приведите кипение, затем уменьшите огонь и варите около 30-40 минут до готовности картофеля.
- Посолите и поперчите по вкусу, добавьте при необходимости еще соль или специи.
- Подавайте горячими, посыпав сверху мелко нарезанным укропом или петрушкой.
Наслаждайтесь постными щами из квашеной капусты, которые прекрасно подойдут для сытного обеда или ужина во время поста. Это вкусное и полезное блюдо, которое понравится всей семье.
Советы и рекомендации по приготовлению постных щей из свежей капусты
Выбор капусты
- Выбирайте свежую капусту без повреждений и темных пятен.
- Предпочтение отдавайте молодой капусте – она будет более нежной и сочной.
Приготовление капусты
- Тщательно промойте капусту перед использованием.
- Удалите верхние слои капусты, если они выглядят непригодными для употребления.
- Измельчите капусту на крупные куски или полоски. Это поможет сохранить ее текстуру и аромат.
- При необходимости, используйте качественный нож для нарезки капусты.
Выбор овощей
- Используйте свежие овощи для приготовления щей.
- Какой овощ добавить в щи – на ваш вкус и предпочтения. Традиционно в щи добавляются картофель, морковь, лук и свекла.
Приготовление бульона
- Приготовьте постный овощной бульон, используя различные овощи и специи.
- Для приготовления бульона вы можете использовать, например, морковь, лук, петрушку.
Приготовление щей
- Добавьте измельченную капусту в овощной бульон и варите на среднем огне, пока капуста не станет мягкой.
- Посолите щи по своему вкусу.
- Добавьте свежие травы и специи для придания блюду аромата.
- Можно приготовить луковую подливку в отдельной сковороде, чтобы придать щам более насыщенный вкус.
Следуя этим советам и рекомендациям, вы сможете приготовить вкусные и ароматные постные щи из свежей капусты. Приятного аппетита!
Постные щи из капусты с консервой
Вот несколько преимуществ использования консервированной капусты для приготовления постных щей:
- Экономия времени: не нужно тратить время на резку и тушение свежей капусты, так как консервированная капуста уже готова к использованию;
- Удобство: консервированная капуста имеет длительный срок годности, поэтому вы всегда можете иметь ее под рукой для приготовления щей;
- Равномерный вкус: консервированная капуста имеет отличный вкус и более мягкую консистенцию, что делает щи более нежными и насыщенными;
- Разнообразие: на рынке представлено множество вариантов консервированной капусты, которую можно использовать для готовки щей – с картофелем, с грибами и прочее.
Для приготовления постных щей из капусты с консервой вам потребуется следующие ингредиенты:
- Консервированная капуста – 2 банки;
- Лук – 1 большая головка;
- Морковь – 2-3 штуки;
- Перец сладкий – 1 штука;
- Картофель – 3-4 штуки;
- Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу;
- Соль, специи – по вкусу;
- Растительное масло – для жарки.
| Шаг 1 | Нарежьте лук, морковь и перец. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета. |
|---|---|
| Шаг 2 | Добавьте консервированную капусту вместе с укропом и петрушкой, нарезанной мелко. Тушите несколько минут. |
| Шаг 3 | Очистите и нарежьте картофель. Добавьте его в горячую капусту и тушите до готовности картофеля. |
| Шаг 4 | Посолите и поперчите по вкусу, добавьте любимые специи. Подавайте горячими с кусочками черного хлеба. |
Постные щи из капусты с консервой – это простое, но вкусное блюдо, которое согреет вас в холодные зимние дни. Попробуйте приготовить его и насладитесь нежным вкусом щей, приготовленных с использованием консервированной капусты.
Самые вкусные постные щи с грибами
Существует множество рецептов приготовления грибных щей, и каждый шеф-повар имеет свои секреты и особенности приготовления. Однако, в целом, процесс готовки грибных щей довольно простой и не требует особых навыков.
Выбирайте свежие грибы – шампиньоны, лисички или белые грибы, и создавайте свои неповторимые вкусовые комбинации, добавляя различные специи и приправы. Попробуйте добавить к капусте грибной бульон, чтобы придать щам более насыщенный вкус.
Грибные щи подаются горячими, с добавлением сметаны и свежей зелени. Это идеальное блюдо для холодных зимних дней, которое согреет вас изнутри и наполнит энергией.
Рецепты грибных щей можно варьировать в зависимости от предпочтений и настроения. Это универсальное блюдо, которое можно приготовить как для семейного обеда, так и для праздничного ужина. Грибы и свежая капуста – отличное сочетание в постных щах, которое станет настоящим украшением вашего стола.