Томатный соус на зиму из помидор в домашних условиях

Томатный соус на зиму – это отличный способ сохранить летнюю свежесть и вкус помидоров на всю зиму. Сделать его самостоятельно в домашних условиях очень просто и экономично. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить вкусный и ароматный томатный соус на зиму из свежих помидоров.

Густой соус из помидоров с корицей и гвоздикой

Ингредиенты:

• 1 кг спелых помидоров
• 1 большая луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка соли
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 0,5 чайной ложки молотой гвоздики

Приготовление:

1. Нарежьте помидоры и лук на крупные куски, чеснок мелко нарежьте.
2. Переложите помидоры и лук в кастрюлю и поставьте на средний огонь, готовьте около 15 минут.
3. Добавьте чеснок, сахар и соль, продолжайте готовить 5 минут.
4. С помощью блендера или протертия через сито измельчите смесь до гладкого состояния.
5. Верните смесь в кастрюлю, добавьте молотую корицу и гвоздику. Поставьте на огонь и варите еще 10-15 минут.
6. Густой соус из помидоров с корицей и гвоздикой готов! Разлейте его по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Этот соус прекрасно дополнит любые блюда – пасты, мясные и рыбные блюда, сэндвичи и бутерброды. Он прекрасно хранится в течение нескольких месяцев и всегда будет радовать вас своим неповторимым вкусом!

Совет:

Добавьте соус в супы или гуляши, чтобы придать им более насыщенный вкус и аромат. При необходимости вы можете экспериментировать с пропорциями специй, чтобы достичь идеального сочетания вкусов.

Пряный соус из помидоров, острого перца, горчицы и специй

Ингридиенты:

• Свежие помидоры – 1,5 кг
• Острый перец – 3-4 штуки
• Горчица – 2 столовые ложки
• Чеснок – 3 зубчика
• Уксус – 2 столовые ложки
• Соль – по вкусу
• Сахар – по вкусу
• Растительное масло – 3 столовые ложки
• Карри – 1 чайная ложка

Приготовление:

1. Первым шагом необходимо очистить и нашинковать свежие помидоры.
2. Острый перец тщательно моем, очищаем от семян и нарезаем кольцами.
3. Чеснок очищаем и измельчаем.
4. В глубокой сковороде или кастрюле разогреваем растительное масло.
5. Добавляем нарезанные помидоры, острый перец и чеснок. Тушим на среднем огне 15-20 минут до мягкости помидоров.
6. Добавляем горчицу, карри, соль и сахар по вкусу. Тщательно перемешиваем.
7. Подаляем уксус и продолжаем тушить соус еще 5-7 минут.
8. Готовый соус измельчаем блендером до однородной консистенции.
9. Разливаем горячий соус по стерилизованным банкам и закрываем крышками.
10. Можно хранить в холодильнике до 2 месяцев.

Пряный соус из помидоров, острого перца, горчицы и специй добавит остроты и аромата ваши кулинарные шедевры. Будьте аккуратны с острым перцем, его количество можно регулировать в зависимости от вашего предпочтения. Приятного аппетита!

Соус из помидоров без сахара и соли

Ингредиенты:

• Свежие помидоры – 1 килограмм
• Мята – несколько веточек
• Базилик – несколько веточек
• Оливковое масло – 2 столовые ложки
• Чеснок – 2 зубчика
• Перец – по вкусу

Приготовление:

1. Сначала помидоры следует вымыть и обдать кипятком, чтобы снять кожицу. Затем помидоры нужно измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
2. Добавьте мелко нарезанный чеснок, мяту и базилик.
3. Добавьте оливковое масло и перемешайте все ингредиенты.
4. Возьмите сковороду и нагрейте на среднем огне. Перелейте помидорную смесь на сковороду и варите соус до загустения, время от времени помешивая.
5. Если соус оказался с кислым вкусом, добавьте щепотку перца для балансировки.
6. Поставьте сковороду с соусом на минимальный огонь и готовьте еще минут 20-30, чтобы соус приобрел насыщенный вкус.
7. Перелейте готовый соус в стеклянные банки и закройте их крышками.

Соус из помидоров без сахара и соли готов! Его можно использовать в качестве пряного добавления к пасте, рису, омлету или другим блюдам. Благодаря своему натуральному составу этот соус является полезным и диетическим вариантом для тех, кто следит за своим здоровьем и питанием.

Соус из помидоров с лимонной кислотой на зиму

Чтобы приготовить соус из помидоров с лимонной кислотой, вам потребуются следующие ингредиенты:

• Свежие помидоры – 2 кг
• Лук репчатый – 2 шт
• Чеснок – 4 зубчика
• Морковь – 1 шт
• Сахар – 2 столовые ложки
• Соль – 1 чайная ложка
• Перец черный молотый – ½ чайной ложки
• Лимонная кислота – 1 чайная ложка

Инструкция по приготовлению соуса из помидоров с лимонной кислотой:

1. Помидоры закипятить в кипящей воде в течение 1-2 минут, затем охладить и снять с них кожицу.
2. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
3. В большой кастрюле нагреть масло и обжарить лук до прозрачности. Добавить чеснок и морковь, обжаривать еще 2-3 минуты.
4. Помидоры измельчить блендером или пропустить через мясорубку. Добавить помидоры в кастрюлю к луку, чесноку и моркови.
5. Добавить сахар, соль и перец. Довести до кипения и варить на медленном огне в течение 1-2 часов, пока соус не станет густым и насыщенным.
6. Добавить лимонную кислоту и аккуратно перемешать.
7. Разлить горячий соус по стерилизованным банкам, закрыть крышками и укутать, чтобы сохранить тепло. Оставить настаиваться в течение 24 часов.

Хранить соус из помидоров с лимонной кислотой следует в прохладном и темном месте. Он сохраняет свои вкусовые и полезные качества в течение нескольких месяцев. Этот соус отлично подходит для приготовления различных супов, соусов, маринадов и салатов.

Полезные свойства соуса из помидоров с лимонной кислотой:

Витамин C	Витамин А	Калий	Лицин
Повышает иммунитет и защитные силы организма	Улучшает зрение и состояние кожи	Поддерживает функцию сердца и сосудов	Укрепляет иммунную систему и способствует нормализации обмена веществ

Соус из помидоров с лимонной кислотой – отличное дополнение к вашему зимнему запасу. Благодаря этому соусу вы сможете насладиться вкусом свежих помидоров в течение всего года!

Соусы на зиму из помидоров

Преимущества соусов на зиму из помидоров

• Долгое хранение. Соусы можно хранить в течение нескольких месяцев, что позволяет наслаждаться свежими вкусами лета в любое время года.
• Универсальность. Соусы на основе помидоров отлично сочетаются с множеством блюд: пастой, мясом, рыбой, овощами, пиццей и другими.
• Большой выбор рецептов. Существует множество вариаций соусов на зиму из помидоров: от простых и классических до экзотических и оригинальных.
• Полезность. Помидоры богаты витамином C, а также минералами и антиоксидантами, которые сохраняются и в соусах

Популярные виды соусов на зиму из помидоров

Соусы на основе помидоров имеют разнообразные виды и рецепты. Некоторые популярные виды:

1. Томатный соус. Классический и самый популярный соус на основе помидоров. Он прост в приготовлении и отлично сочетается с множеством блюд.
2. Кетчуп. Один из самых известных соусов, который можно приготовить из помидоров. Кетчуп используется в качестве приправы к мясным и овощным блюдам.
3. Соус маринара. Этот соус отлично подходит для пасты и пиццы. Он имеет немного острый вкус и ароматные пряности.
4. Соус Болоньезе. Он готовится на основе томатного соуса с добавлением мяса и овощей. Используется для приготовления различных итальянских блюд.

Как приготовить соусы на зиму из помидоров

Соусы на зиму из помидоров можно приготовить своими руками по следующим шагам:

1. Подготовка помидоров. Выберите спелые, сочные и качественные помидоры. Снять кожу можно, погрузив их на 1-2 минуты в кипящую воду, а затем обдав горячей водой.
2. Приготовление соуса. Разрезать помидоры на части и удалить ненужные части (например, семена). Поместите их в кастрюлю и проварите до мягкости.
3. Добавление приправ и специй. В соус можно добавить различные приправы и специи по вкусу: лук, морковь, чеснок, базилик, орегано и другие.
4. Кипячение и укупорка. После добавления приправ довести соус до кипения и немного провариться. Затем налейте соус в стерилизованные банки и укупорьте их.

Соусы на зиму из помидоров – это отличное решение для тех, кто хочет наслаждаться свежими вкусами этого овоща в холодное время года. Благодаря простоте приготовления и множеству рецептов, каждый может выбрать для себя свой идеальный вариант.

Соус из помидоров с добавлением коньяка

Ингредиенты:

• Свежие помидоры – 1 кг
• Луковица – 1 шт
• Чеснок – 2 зубчика
• Коньяк – 50 мл
• Сахар – 1 столовая ложка
• Соль – по вкусу
• Масло оливковое – для обжарки
• Перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

1. Первым шагом необходимо обжарить нарезанную мелкими кубиками луковицу на оливковом масле до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанный чеснок и продолжайте обжаривать еще минуту.
3. Затем добавьте свежие помидоры, предварительно нарезанные на кусочки. Обжаривайте все вместе примерно 5-7 минут.
4. Далее добавьте коньяк и продолжайте готовить в течение 2-3 минут, пока алкоголь не выпарится.
5. После этого добавьте сахар, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
6. Готовьте соус на среднем огне около 15-20 минут, пока помидоры не станут мягкими и соус не загустеет.
7. Используйте блендер или миксер, чтобы измельчить оставшиеся крупинки помидоров и получить однородную текстуру соуса.
8. Доведите соус до кипения и готовьте еще 5-10 минут, чтобы добиться нужной консистенции.

Соус из помидоров с добавлением коньяка готов! Он гармонично сочетается с множеством блюд – от пасты и пиццы до мяса и рыбы. Попробуйте приготовить его самостоятельно и насладитесь уникальным вкусом!

Томатный соус на зиму в домашних условиях через мясорубку

Процесс приготовления томатного соуса через мясорубку:

1. Первым шагом необходимо выбрать спелые и качественные помидоры. Для лучшего результата рекомендуется использовать мясистые сорта помидоров, такие как “Сан Марцано” или “Рома”. Они обладают более плотной мякотью и соком, что идеально подходит для приготовления соуса.
2. Помидоры следует вымыть и обсушить. Затем удалить плодоножки. Предварительная обработка помидоров облегчает работу с мясорубкой.
3. Подготовьте мясорубку, установив на нее насадку с крупными отверстиями. Проткните помидоры шпажкой или ножом и пропустите их через мясорубку. Это позволит удалить кожицу и семена, а также раздробить помидоры на мелкие кусочки.
4. Полученную массу помидоров переложите в кастрюлю и поставьте на огонь. Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне, помешивая время от времени.
5. По желанию, можно добавить в соус различные специи и приправы, такие как соль, сахар, перец, базилик и орегано. Варианты вариаций вкуса ограничены только вашей фантазией!
6. Время варки соуса зависит от желаемой консистенции. Чем дольше варить, тем толще будет соус. Обычно этот процесс занимает около 1-2 часов.
7. После завершения варки, выключите огонь и дайте соусу остыть. Затем его можно разлить по стерильным банкам и закрыть крышками. Храните готовый соус в прохладном и темном месте.

Совет: Если вы не хотите ощущать крупинки помидоров в готовом соусе, можно пропустить его через мясорубку во второй раз.

Преимущества использования мясорубки для приготовления соуса:

• Мясорубка помогает быстро раздробить помидоры и удалить кожицу и семена, обеспечивая более гладкую консистенцию соуса.
• Процесс приготовления соуса через мясорубку занимает меньше времени и усилий по сравнению с ручным нарезанием или превращением помидоров в пюре.
• Благодаря использованию мясорубки, вы можете получить больше соуса из тех же объемов помидоров, так как не теряете часть плода при удалении кожицы и семян вручную.

Томатный соус, приготовленный с помощью мясорубки, является отличным способом сохранить вкус и полезные свойства помидоров на зиму. Попробуйте самостоятельно приготовить этот соус и наслаждайтесь его вкусом в течение всего года!

Соус из помидоров на зиму – классический рецепт

Ингредиенты для соуса из помидоров на зиму:

• Спелые помидоры – 2 кг
• Лук – 2 шт
• Морковь – 2 шт
• Чеснок – 4 зубчика
• Растительное масло – 4 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Сахар – 2 ст. л.
• Уксус 9% – 1 ст. л.
• Паприка – по вкусу

Приготовление:

1. Помидоры помыть, обдать кипятком и снять с них кожицу. Затем нарезать мелкими кубиками.
2. Лук и морковь очистить и нарезать мелкими кубиками.
3. Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс.
4. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук и морковь до золотистого цвета.
5. Добавить помидоры, чеснок, соль, сахар и паприку. Тушить на слабом огне около 30 минут, пока соус не станет густым.
6. Добавить уксус и перемешать.
7. Разлить горячий соус по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
8. Стерилизовать банки с соусом в кипящей воде в течение 15 минут.

Готовый соус из помидоров можно хранить в темном и прохладном месте в течение нескольких месяцев. Он отлично подходит для приготовления пасты, супов, подлив и многих других блюд. Попробуйте приготовить этот классический рецепт соуса из помидоров на зиму и наслаждайтесь вкусом лета в любое время года!

Простой рецепт томатного соуса из помидор без уксуса и стерилизации

Ингредиенты:

• 2 кг спелых помидоров
• 2 ложки овощного масла
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 2 лавровых листа
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка сахара
• 1/2 чайной ложки черного молотого перца
• По вкусу: базилик, орегано, тимьян

Шаги приготовления:

Шаг 1: Помидоры промойте под холодной водой и удалите их черешки. На каждом помидоре сделайте неглубокий надрез (чтобы скорлупа потом легко отделилась).

Шаг 2: Погрузите помидоры на 1-2 минуты в кипящую воду, затем аккуратно извлеките их и переложите в чашу с холодной водой. Теперь вы можете легко снять скорлупу помидоров.

Шаг 3: Нарежьте помидоры на крупные куски.

Шаг 4: Очистите луковицу и чеснок, мелко их нарежьте.

Шаг 5: В кастрюле разогрейте овощное масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.

Шаг 6: Добавьте в кастрюлю помидоры, лавровые листья, соль, сахар и перец. Помешайте и прокипятите смесь.

Шаг 7: Уменьшите огонь и варите томатный соус на медленном огне примерно 1-2 часа, пока он не загустеет и не станет консистенцией соуса.

Шаг 8: По желанию можно добавить базилик, орегано и тимьян для придания соусу дополнительного аромата.

Шаг 9: После того, как томатный соус загустеет, удалите лавровые листья.

Шаг 10: Готовый томатный соус можно использовать сразу после приготовления или упаковать его в стерилизованные банки и хранить в холодильнике до 2-х недель. При использовании храните соус в герметичной емкости.

Приготовление томатного соуса без уксуса и стерилизации – простая и вкусная задача. Следуя этому рецепту, вы сможете насладиться своим собственным домашним томатным соусом, который придаст вашим блюдам неповторимый вкус и аромат.

Соус из помидоров, сельдерея, болгарского и острого перца

Ингредиенты:

• Помидоры – 1 кг
• Сельдерей – 2 стебля
• Болгарский перец – 2 штуки
• Острый перец – 1 штука
• Лук – 1 штука
• Чеснок – 2 зубчика
• Масло оливковое – 2 столовые ложки
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Сахар – по вкусу

Приготовление:

1. Помидоры ополоснуть водой и высушить. Снять кожицу, удалить семена и нарезать помидоры кубиками.
2. Сельдерей и болгарский перец нашинковать. Острый перец удалить семена и нарезать кольцами.
3. Лук и чеснок мелко порезать.
4. В сковороде нагреть оливковое масло и обжарить лук до прозрачности.
5. Добавить сельдерей, болгарский и острый перец, чеснок. Обжаривать все вместе около 5 минут.
6. Добавить помидоры, соль, перец и сахар. Тушить соус на медленном огне около 1 часа, пока помидоры полностью не размягчатся и соус не загустеет.
7. Используйте соус сразу или налейте его в стерилизованные банки, закройте крышками и переверните. Храните в прохладном месте.

Соус из помидоров, сельдерея, болгарского и острого перца готов. Он отлично сочетается с различными видами блюд, придавая им яркий вкус и аромат. Попробуйте приготовить этот соус и насладитесь его гармоничным сочетанием вкусов и ароматов.

Острый соус из помидоров на зиму

Ингредиенты:

• Свежие помидоры – 2 кг
• Острый перец – 2 шт
• Чеснок – 4 зубчика
• Разноцветная паприка – 2 столовые ложки
• Соль – 2 чайные ложки
• Сахар – 1 столовая ложка
• Уксус – 4 столовые ложки

Приготовление:

1. Помидоры вымыть, удалить черешки и нарезать кубиками.
2. Острый перец очистить от семян и нарезать мелкими круглыми кольцами.
3. Чеснок очистить и измельчить.
4. В большой кастрюле смешать помидоры, перец, чеснок, паприку, соль и сахар.
5. Поставить на средний огонь и варить 2 часа, помешивая время от времени.
6. После того как помидоры размягчат и соус станет густым, добавить уксус и перемешать.
7. Варить еще 5 минут, затем снять с огня и остудить.
8. Разлить соус по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
9. Сохранить в холодном и сухом месте.

Польза острого соуса из помидоров:

Острый соус из помидоров на зиму богат витаминами и минералами, которые помогают поддерживать здоровье иммунной системы и сердца. Этот соус также является источником антиоксидантов, которые защищают организм от свободных радикалов и помогают снизить риск развития различных заболеваний.

Питательная ценность острого соуса из помидоров на 100 г:

Питательное вещество	Количество
Калории	43 ккал
Белки	1 г
Жиры	0 г
Углеводы	10 г
Витамин А	15% от РПН
Витамин C	20% от РПН
Железо	3% от РПН

Рецепты использования острого соуса из помидоров:

1. Для добавления остроты и пикантности блюдам из мяса.
2. В качестве соуса для тортильи или тако.
3. Как ингредиент для маринада мяса перед жаркой или запеканием.
4. Для галантинов.

Оставайся соусом и добавь остроты в свою жизнь с острым соусом из помидоров на зиму!

Фруктовые соусы на зиму

Преимущества фруктовых соусов на зиму:

• Богатый аромат и вкус свежих фруктов
• Универсальность – соусы могут быть использованы как добавка к различным блюдам
• Долгий срок хранения
• Возможность использовать различные фрукты для приготовления соуса
• Простота приготовления

Рецепты фруктовых соусов:

1. Абрикосовый соус

Ингредиенты:

• 1 кг абрикосов
• 300 г сахара
• 1 стакан воды
• Сок половины лимона

Способ приготовления:

1. Абрикосы разрезать на половинки и удалить косточки.
2. Смешать абрикосы, сахар и воду в кастрюле.
3. Прогреть смесь на среднем огне, пока абрикосы не станут мягкими и соус не загустеет.
4. Добавить лимонный сок.
5. Разложить соус по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
6. Стерилизовать банки в кипящей воде в течение 20 минут.
7. Хранить в прохладном и сухом месте.

2. Яблочный соус

Ингредиенты:

• 1 кг яблок
• 200 г сахара
• 1/2 чайной ложки корицы
• Сок половины лимона

Способ приготовления:

1. Яблоки очистить от кожуры и удалить семена. Нарезать на кусочки.
2. Смешать яблоки, сахар и корицу в кастрюле.
3. Прогреть смесь на среднем огне, пока яблоки не станут мягкими и соус не загустеет.
4. Добавить лимонный сок.
5. Разложить соус по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
6. Стерилизовать банки в кипящей воде в течение 20 минут.
7. Хранить в прохладном и сухом месте.

Как использовать фруктовые соусы:

Фруктовые соусы можно использовать для:

• Добавления на хлеб и тосты
• Гарнира к мясу или рыбе
• Заправки салатов
• Использования в выпечке
• Приготовления десертов

Фруктовые соусы на зиму – это отличный способ сохранить аромат и вкус свежих фруктов на долгое время. Они просты в приготовлении и могут быть использованы для разнообразных блюд. Попробуйте приготовить фруктовые соусы и наслаждайтесь их вкусом в любое время года!

Классический рецепт соуса с уксусом на зиму

Для приготовления классического томатного соуса с уксусом на зиму потребуются следующие ингредиенты:

• 2 кг спелых помидоров
• 1 крупная луковица
• 4 зубчика чеснока
• 200 мл уксуса
• 100 г сахара
• 2 столовые ложки соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка сушеных трав (розмарин, тимьян, базилик)

Для приготовления соуса помидоры следует очистить от кожицы, измельчить, а затем пропустить через мясорубку или блендер, чтобы получить пюре. Лук необходимо мелко нарезать, а чеснок измельчить.

В большой кастрюле со сливками добавить лук и чеснок, обжарить до золотистого цвета. Затем добавить помидорное пюре и оставить на среднем огне до кипения. После кипения добавить сахар, соль, черный перец и сушеные травы. После этого уменьшите огонь до минимума и варите соус, помешивая время от времени, в течение 1,5-2 часов.

После того как соус немного остынет, добавьте уксус и тщательно перемешайте. Разлейте соус по стерилизованным банкам и закройте их крышками.

Классический рецепт соуса с уксусом на зиму позволит вам насладиться вкусом летних помидоров даже в холодное время года. Соус идеально сочетается с пастой, мясными блюдами и другими кулинарными изделиями. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь его вкусом в течение всего года!