В зимний период, когда свежих овощей недостаточно, но зимний борщ хотелось бы иметь в запасе, можно приготовить его на зиму в банках. Банки с борщом займут мало места на полке и будут всегда готовы к употреблению, достаточно просто разогреть. В этой статье мы рассмотрим несколько вариантов приготовления борща на зиму и поделимся полезными советами и рецептами.
Без капусты: простой рецепт в мультиварке
Ингредиенты:
- 400 г свинины;
- 2 моркови;
- 1 большой лук;
- 4-5 картофелин;
- 3 свеклы;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 2 лавровых листа;
- соль, перец по вкусу;
- зелень для подачи.
Приготовление:
- Нарезать свинину кубиками, морковь и лук – мелкими кубиками. Картофель и свеклу очистить и нарезать кубиками.
- Включить режим “Жарка” на мультиварке и обжаривать свинину до золотистого цвета.
- Добавить лук и морковь, продолжать обжаривать, помешивая, пока они не станут мягкими.
- Добавить картофель и свеклу, залить все горячей водой, чтобы овощи полностью покрылись.
- Добавить чеснок, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Закрыть мультиварку и установить режим “Тушение” на 45 минут.
- После готовности борща остудить его немного и подавать, посыпав зеленью.
Благодаря простому рецепту борща без капусты в мультиварке, вы можете легко приготовить эту вкусную и питательную похлебку. Вместо капусты в блюде используются свекла и картофель, которые придают ему особый вкус. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь вкусом без капусты борща!
Заготовка борща на зиму без капусты
Ингредиенты:
- Мясо (говядина или свинина) – для бульона
- Лук – 1 крупная головка
- Морковь – 2-3 шт
- Свекла – 1 шт
- Картофель – 4-5 шт
- Перец болгарский – 1 шт
- Помидоры – 2 шт
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- Приготовьте бульон, варя мясо с луком и солью до готовности. Откиньте мясо, а бульон процедите.
- Нарежьте морковь, свеклу, картофель, перец в небольшие кубики.
- Обдайте помидоры кипятком и снимите кожицу, затем нарежьте их мелкими кубиками.
- Растопите небольшое количество масла в кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и свеклу, их нужно потушить до готовности, пока овощи не станут мягкими и сочными.
- Добавьте картофель и бульон. Варите до готовности картофеля.
- Добавьте перец, помидоры и продолжайте варить еще 10-15 минут.
- Добавьте лавровый лист, чеснок, зелень, соль и перец по вкусу.
- Доведите до кипения, и горячую заготовку разлейте в стерилизованные банки.
- Закройте банки крышками и стерилизуйте их в кипятке в течение 20-30 минут.
После остывания, заготовка борща на зиму без капусты будет готова к длительному хранению. Удобно хранить в прохладном и темном месте. Для приготовления борща достаточно разогреть заготовку и добавить свежие овощи и зелень. Наслаждайтесь вкусом и питательностью украинского борща в любое время года!
Классический вариант борща с капустой, болгарским перцем и помидорами
Ингредиенты:
- 500 г свежей белокочанной капусты
- 2-3 крупных свежих помидора
- 1-2 болгарских перца
- 300 г мяса (говяжьего или свиного)
- 3-4 картофелины
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 2-3 лавровых листа
- 5-6 горошин черного перца
- соль по вкусу
- рапсовое масло для жарки
- укроп или петрушка для подачи
Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты.
- Мясо промойте, нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до образования корочки.
- Добавьте нарезанный лук и чеснок, продолжайте жарить до золотистого цвета.
- Капусту измельчите и добавьте к мясу с луком. Продолжайте тушить несколько минут.
- Помидоры почистите от кожицы и нарежьте кубиками. Добавьте их к мясу и капусте.
- Болгарский перец нарежьте полосками и добавьте в кастрюлю.
- Нарежьте картофель кубиками и добавьте в суп.
- Добавьте лавровый лист и черные горошины, заправьте солью по вкусу.
- Налейте воду, чтобы все ингредиенты были полностью покрыты.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте борщ около 1-1,5 часа, пока овощи не станут мягкими.
- Подавайте борщ горячим, посыпанным свежим укропом или петрушкой.
Классический вариант борща с капустой, болгарским перцем и помидорами – вкусное и сытное блюдо, которое станет отличным выбором для обеда или ужина. Попробуйте приготовить его по этому рецепту и насладитесь его неповторимым вкусом!
Рецепт борщевой заправки на зиму
Ингредиенты:
- 2 кг свеклы
- 1 кг моркови
- 500 г лука
- 500 г соли
- 200 г сахара
- 300 г уксуса
- 100 г растительного масла
- 3 головки чеснока
- 2 лавровых листа
- 10 горошин черного перца
Приготовление:
- Свеклу очистите, нарежьте кубиками или тонкой соломкой. Морковь и лук также нарежьте соломкой.
- Выложите овощи слоями в емкость, слегка присолите и посыпьте сахаром между слоями. Сверху положите немного соли и уксуса.
- Сверху положите лавровый лист, горошину перца и нарезанный чеснок.
- Поставьте емкость на ночь в холодное помещение, затем промойте овощи от сока и переложите в кастрюлю.
- Добавьте растительное масло и 2 литра воды, поставьте на плиту и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите 3-4 часа.
- Готовую заправку переложите в стерильные банки и закройте крышками.
При правильном хранении, борщевая заправка будет длительное время сохранять свой вкус и аромат, что позволит вам наслаждаться вкусом домашнего борща в любое время года!
Заправка для борща: разнообразие вкусов и ароматов
Основные компоненты заправки для борща:
- Свекла – придает борщу яркий и глубокий красный цвет, а также сладковатый вкус.
- Морковь – добавляет нотки сладости и усиливает цвет блюда.
- Лук – придает заправке аромат и пикантность.
- Чеснок – подчеркивает вкус борща и придает ему остроту.
- Томатная паста – придает борщу насыщенный цвет и кислотность.
- Уксус – добавляет кислинку и освежает вкус.
- Соль, перец, зелень – придают борщу необходимые специи и аромат.
Заправка для борща может включать различные сочетания этих компонентов, в зависимости от предпочтений и рецепта. Также можно добавить другие ингредиенты для придания изюминки и оригинальности.
Интересные варианты заправки:
| Вариант заправки | Ингредиенты |
|---|---|
| Остро-сладкая заправка | Свекла, морковь, лук, чеснок, томатная паста, уксус, сахар, соль, перец |
| Томатная заправка | Свекла, морковь, лук, томатная паста, чеснок, соль, перец, зелень |
| Цитрусовая заправка | Свекла, морковь, лук, апельсиновый сок, лимонный сок, чеснок, уксус, соль, перец |
Опытные кулинары рекомендуют экспериментировать с заправкой, добавлять разные специи и приправы, чтобы создать свою уникальную версию борща. Главное – не бояться пробовать новые сочетания и наслаждаться результатом своих кулинарных экспериментов!
Борщ на зиму в банках без уксуса и стерилизации
Секреты приготовления борща на зиму без уксуса и стерилизации:
- Используйте свежие овощи и мясо высокого качества. Качество ингредиентов важно для сохранения вкуса и аромата борща.
- Тщательно промойте овощи перед использованием. Это поможет удалить грязь и микробы, повышая безопасность и долговечность консервации.
- Налейте холодную воду в кастрюлю и добавьте овощи, мясо и приправы. Постепенно доведите до кипения и варите на среднем огне до готовности.
- Когда борщ будет приготовлен, аккуратно разложите его по заранее приготовленным банкам. Добавьте горячий бульон, оставив небольшую погребенку, чтобы создать вакуум.
- Закройте банки крышками и переверните их. Оставьте борщ в таком положении до полного остывания. Затем переверните банки обратно и храните в прохладном и сухом месте.
Следуя этим простым правилам, вы сможете приготовить вкусный борщ на зиму без использования уксуса и стерилизации. Такой борщ будет сохранять свежий вкус и аромат в течение долгого времени.
Борщ на зиму: рецепты, советы и рекомендации
Рецепт №1: Классический борщ на зиму
Ингредиенты:
- Свекла – 2 штуки
- Картофель – 3-4 штуки
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Капуста – 1/4 головки
- Томатная паста – 2 столовые ложки
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Соль, перец, лавровый лист – по вкусу
- Масло растительное – для жарки
Шаги:
- Приготовьте нарезанные овощи: свеклу, картофель, морковь, лук, капусту.
- Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и томатную пасту, обжарьте еще несколько минут.
- В большой кастрюле или горшке с водой добавьте обжаренные овощи, свеклу, картофель, капусту.
- Добавьте соль, перец, лавровый лист и варите борщ до готовности овощей.
- Перед подачей добавьте измельченный чеснок и перемешайте.
Борщ на зиму готов! Можно разделить на порции и заморозить, чтобы наслаждаться им в любое время.
Рецепт №2: Борщ на зиму с мясом
Ингредиенты:
- Говядина – 500 грамм
- Свекла – 2 штуки
- Картофель – 3-4 штуки
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Капуста – 1/4 головки
- Томатная паста – 2 столовые ложки
- Соль, перец, лавровый лист – по вкусу
Шаги:
- Отварите говядину в подсоленной воде до готовности, затем нарежьте ее небольшими кубиками.
- Нарежьте овощи: свеклу, картофель, морковь, лук, капусту.
- Обжарьте лук с морковью до золотистого цвета, затем добавьте томатную пасту и обжарьте еще несколько минут.
- В большой кастрюле или горшке с водой добавьте говядину, обжаренные овощи, свеклу, картофель, капусту.
- Добавьте соль, перец и лавровый лист. Варите борщ до готовности овощей.
- Перед подачей добавьте измельченный чеснок и перемешайте.
Вкусный мясной борщ на зиму готов! Консервируйте его в банках для долгого хранения.
Советы и рекомендации
- Используйте только свежие и качественные овощи для лучшего вкуса борща на зиму.
- Для более насыщенного вкуса добавьте немного лимонного сока или уксуса.
- Попробуйте добавить в борщ на зиму другие овощи, такие как брюква, перец или грибы, чтобы разнообразить его вкус.
- Не забудьте правильно готовить стерильные банки для консервирования борща.
- Храните банки с борщом на зиму в прохладном и сухом месте.
Наслаждайтесь вкусом ароматного и полезного борща на протяжении всей зимы! Берегите себя и своих близких!
Борщ из свеклы с капустой
Перед тем, как начать готовить борщ из свеклы с капустой, необходимо приготовить все необходимые ингредиенты. Вот список продуктов:
- Свекла – 2 шт.
- Капуста – 1/4 головки
- Картофель – 3-4 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Томатная паста – 2 ст. ложки
- Сахар – 1 ч. ложка
- Уксус – 1 ст. ложка
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень – по вкусу
Давайте теперь рассмотрим по этапам процесс приготовления борща из свеклы с капустой:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Очистите и нарежьте картофель, свеклу, морковь, лук и чеснок. Также измельчите капусту.
Шаг 2: Обжарка овощей
На сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и чеснок, и прожарьте их несколько минут.
Шаг 3: Варка овощей
В большой кастрюле с водой добавьте картофель, свеклу, капусту и обжаренные овощи. Варите все вместе до мягкости овощей.
Шаг 4: Приготовление соуса
В отдельной миске смешайте томатную пасту, сахар и уксус. Добавьте эту смесь в кастрюлю с овощами и варите еще несколько минут.
Шаг 5: Подача
Подайте борщ горячим, посыпав его зеленью. Дополнительно можно предложить сметану или чесночный соус.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусный борщ из свеклы с капустой. Приятного аппетита!
Простой рецепт борщевой заправки в автоклаве без варки
Ингредиенты:
- 1 кг свеклы;
- 500 г капусты;
- 500 г моркови;
- 500 г лука;
- 500 г перца;
- 200 г томатной пасты;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Шаги приготовления:
- Очистите и нарежьте овощи.
- Тушите в большом сотейнике лук, морковь и перец до мягкости.
- Добавьте свеклу и капусту и тушите еще 5-7 минут.
- Добавьте томатную пасту, соль и перец, тушите еще 5 минут.
- Закройте автоклав и стерилизуйте при температуре 120 градусов 1 час.
- После стерилизации борщевой заправки разлейте ее в стеклянные банки и закройте крышками.
- Храните банки с заправкой в прохладном и темном месте.
Полезные советы:
Можете добавить в борщевую заправку также мелко нарезанную зелень, чтобы придать ему свежий вкус и аромат.
Таблица соотношения ингредиентов:
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Свекла | 1 кг |
| Капуста | 500 г |
| Морковь | 500 г |
| Лук | 500 г |
| Перец | 500 г |
| Томатная паста | 200 г |
Борщ с томатной пастой в автоклаве
Для приготовления борща с томатной пастой в автоклаве потребуются следующие ингредиенты:
- мясо (говядина, свинина, курица) – 500 г;
- картофель – 3 шт;
- капуста – 200 г;
- морковь – 1 шт;
- лук – 1 шт;
- томатная паста – 3 ст. л.;
- свекла – 1 шт;
- чеснок – 2 зубчика;
- укроп, петрушка – по вкусу;
- соль, перец – по вкусу;
- сахар – 1 ч. л.;
- вода – 2 л.
Приготовление борща с томатной пастой в автоклаве:
- Мясо нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле.
- Добавьте нарезанный лук и морковь, тушите несколько минут.
- Добавьте томатную пасту и морковь, тушите еще некоторое время.
- Нарежьте картофель, капусту и свеклу, добавьте их в кастрюлю с мясом.
- Добавьте воду, соль, перец и сахар.
- Закройте крышку автоклава и запустите процесс консервации согласно инструкции.
- После консервации оставьте борщ на несколько дней, чтобы он настоялся и приобрел насыщенный вкус.
Приготовление борща с томатной пастой в автоклаве – это удобный и экономичный способ сохранить вкус и аромат борща на долгое время. Хорошо завернутые банки с борщом можно хранить в прохладном и сухом месте до нескольких месяцев. Такой борщ можно употреблять в пищу когда угодно – дома или на природе, в походах или путешествиях. Просто разогрейте его и наслаждайтесь вкусом свежего борща без лишних хлопот и затрат времени на его приготовление!