Домашний рецепт бастурмы из говядины

Бастурма – это традиционное блюдо восточной кухни, которое обладает неповторимым вкусом и ароматом. Оно представляет из себя кусочки мяса, обработанные специальной смесью приправ и просушенные, что придает бастурме особую пикантность и характерный внешний вид. А теперь мы расскажем вам, как приготовить вкусную домашнюю бастурму из говядины. К прочтению нашей статьи приглашаются все ценители ароматных мясных деликатесов!

Классический рецепт бастурмы из говядины по-армянски

Ингредиенты:

• 500 г говядины
• 2 столовые ложки соли
• 1 столовая ложка красного перца
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка кориандра
• 4 зубчика чеснока, измельченных
• 1 столовая ложка паприки

Приготовление:

1. Отберите качественную говядину, предпочтительно нежное мясо. Удалите лишний жир и пленки. Мясо должно быть свежим.
2. Смешайте соль, красный и черный перец, кориандр, чеснок и паприку в отдельной емкости.
3. Тщательно натрите полученной смесью говядину, чтобы специи проникли внутрь мяса. Можно использовать руки или кисточку.
4. Положите мясо в плотно закрытую пластиковую или стеклянную емкость и оставьте на сутки в холодильнике для маринования. Обратите внимание, что чем дольше мясо будет мариноваться, тем более насыщенный будет вкус бастурмы.
5. На следующий день достаньте мясо из холодильника и промойте его под холодной водой, чтобы удалить остатки специй.
6. Подготовьте проволоку и нанижите на нее кусочки мяса, расстояние между ними должно быть достаточным для проветривания.
7. Повесьте бастурму на проволоку в темное и хорошо проветриваемое место. Можно использовать специальный шкаф для сушки. Время сушки зависит от температуры и влажности, но в среднем занимает около 10-15 дней.
8. После окончания сушки бастурма станет жесткой и приятно пахнущей. Остается только нарезать ее тонкими ломтиками и наслаждаться вкусом и ароматом.

Бастурма из говядины по-армянски – это великолепное блюдо с богатым вкусом и пряными нотками. Традиционно она подается в качестве закуски или добавки к основным блюдам. Попробуйте приготовить бастурму по этому классическому рецепту и порадуйте своих близких и гостей ароматным угощением.

QR-код к рецепту «Бастурма из говядины в домашних условиях»

QR-код – это специальный штрих-код, содержащий информацию, которую можно считать при помощи смартфона или планшета, установив специальное приложение для распознавания QR-кодов. Преимущества использования QR-кода в рецепте заключаются в следующем:

• Быстрый доступ к рецепту без необходимости набирать адрес вручную.
• Удобство использования – просто отсканируйте код, и рецепт будет открыт на вашем устройстве.
• Экономия времени – нет необходимости искать рецепт в поисковике или среди других бумажных рецептов.
• Возможность сохранить рецепт на своём устройстве для последующего использования.

Если у вас уже установлено приложение для чтения QR-кодов на вашем устройстве, просто откройте его и отсканируйте код вверху страницы, чтобы получить рецепт приготовления бастурмы из говядины. Если у вас нет приложения для чтения QR-кодов, вы можете найти и установить его в вашем мобильном приложении, воспользовавшись поиском в App Store или Google Play.

Используйте QR-код для быстрого доступа к рецепту «Бастурма из говядины в домашних условиях» и наслаждайтесь вкусной армянской закуской!

Простой и очень вкусный рецепт бастурмы из говяжьего языка

Ингредиенты:

• Говяжий язык – 1 штука;
• Соль – 3 столовые ложки;
• Красный перец – 2 чайные ложки;
• Сахар – 1 столовая ложка;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Кориандр – 1 чайная ложка;
• Кинза – 1 чайная ложка;
• Паприка – 1 чайная ложка;
• Масло растительное – 3 столовые ложки.

Приготовление:

1. Отварите говяжий язык до готовности в подсоленной воде. Очистите его от кожицы и нарежьте тонкими полосками.
2. Смешайте соль, красный перец, сахар, измельченный чеснок, кориандр, кинзу и паприку в миске.
3. В большой емкости положите полоски говяжьего языка и добавьте приготовленную смесь с травами.
4. Тщательно перемешайте, чтобы каждая полоска языка была равномерно покрыта смесью.
5. Накройте емкость пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 24 часа для маринования.
6. Через сутки достаньте язык из холодильника и промойте его под холодной водой, удаляя остатки соли и специй.
7. Следующий шаг – высушить язык. Для этого можно использовать духовку, разогрев ее до 60 градусов. Поставьте язык на решетку и держите в духовке в течение 6-8 часов.
8. Когда бастурма будет готова, она должна стать крепкой на ощупь, но не пересушенной.
9. Обжарьте полоски бастурмы на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
10. Подавайте бастурму нарезанными кусочками с овощами и свежим хлебом. Приятного аппетита!

Теперь у вас есть вкусный и простой в приготовлении рецепт бастурмы из говяжьего языка. Насладитесь этим блюдом в кругу семьи или угостите им гостей. Каждый пробуя его, оценит вашу кулинарную и гастрономическую сноровку.

Ароматная домашняя бастурма с добавлением нитритной соли

Ингредиенты:

• 1 кг говядины;
• 80 г нитритной соли;
• 20 г помолотого черного перца;
• 20 г кумина;
• 20 г кориандра;
• 10 г сахара;
• 2 столовые ложки красного столового вина.

Приготовление:

1. Говядину нарежьте на тонкие полоски и положите в миску.
2. Смешайте нитритную соль, черный перец, кумин, кориандр и сахар.
3. Посыпьте полученной смесью говядину и хорошо перемешайте.
4. Добавьте красное вино и еще раз перемешайте.
5. Покройте миску пищевой пленкой и оставьте на 24 часа для маринования в холодильнике.
6. После маринования, достаньте говядину из миски и промойте холодной водой.
7. Оберните каждую полоску говядины в два слоя пищевой пленки.
8. Подвесьте говядину на вентилируемое место и оставьте на несколько дней, пока она не высохнет и не приобретет характерный аромат.
9. Готовую бастурму можно нарезать тонкими ломтиками и подавать в качестве закуски или добавлять в различные блюда.

Готовую домашнюю бастурму с добавлением нитритной соли можно использовать для приготовления разнообразных блюд. Бастурма отлично сочетается с сыром, овощами и хлебом. Попробуйте приготовить свою ароматную бастурму и насладитесь ее вкусом в уютной домашней обстановке!

Бастурма домашняя по-крымски

Ингредиенты:

• говяжье мясо – 1 кг
• соль – 100 г
• черный перец – 20 г
• красный перец – 10 г
• кориандр – 10 г
• чеснок – 5 зубчиков

Шаги приготовления:

1. Готовим маринад, смешивая соль, черный перец, красный перец и кориандр в миске.
2. Мясо нарезаем крупными кусками и обмакиваем в маринаде со всех сторон.
3. Сверху мясо присыпаем нарезанным чесноком.
4. Сворачиваем мясо в рулоны и закрепляем ниткой.
5. Отправляем готовые рулоны бастурмы в холодильник на 7 дней со всеми приспособлениями.
6. Через 7 дней достаем бастурму, споласкиваем ее под холодной водой и вытираем насухо.
7. Завяливаем бастурму на воздухе при комнатной температуре на 2-3 дня.
8. Бастурму можно хранить как целиком в холодильнике, так и порционно нарезать и замораживать.

Цитата о бастурме

“Бастурма – это настоящая драгоценность крымской кухни. Сочное и ароматное мясо с отчетливым вкусом специй и приправ – это что-то, что обязательно нужно попробовать в Крыму!”

Как сделать бастурму из говядины в духовке в домашних условиях?

Ингредиенты:

• Говядина – 1 кг
• Соль – 2 столовые ложки
• Красный молотый перец – 2 столовые ложки
• Молотые зерна чёрного перца – 1 столовая ложка
• Молотый кардамон – 1 столовая ложка
• Молотый кумин – 1 столовая ложка
• Чеснок – 4-5 зубчиков

Шаги приготовления:

1. Подготовка мяса: Нарежьте говядину на тонкие пластины, длина которых должна быть примерно в 2-3 раза больше ширины. Удалите возможные кусочки жира.
2. Приготовление маринада: В миске смешайте соль, красный молотый перец, зерна чёрного перца, кардамон и кумин. Добавьте измельченные зубчики чеснока и хорошо перемешайте, чтобы получить однородную массу.
3. Маринирование мяса: Каждую пластину говядины обильно натрите приготовленным маринадом с обеих сторон. Уложите пластины мяса в глубокую емкость или пластиковый пакет и оставьте мариноваться в холодильнике на 24 часа.
4. Приготовление бастурмы: Предварительно разогрейте духовку до 80 градусов. Выложите заправленные пластинки говядины на противень и отправьте в духовку. Выдерживайте мясо в духовке при постоянной температуре в течение 3-4 часов до полной готовности.
5. Готовая бастурма: После того как бастурма будет готова, достаньте ее из духовки и оставьте остыть. Затем поместите в холодильник на несколько часов, чтобы бастурма стала более плотной. Теперь ваша домашняя бастурма готова к употреблению!

Необычный и вкусный рецепт бастурмы из говядины в духовке позволит вам насладиться этим армянским мясным деликатесом прямо у себя дома. Попробуйте приготовить бастурму по этому рецепту и порадуйте свою семью и гостей!

Нежная и сочная бастурма из говядины на вине

Рецепт бастурмы из говядины на вине:

1. Возьмите свежую говядину и нарежьте ее на тонкие ломтики.
2. Приготовьте маринад, смешав в кастрюле вино (лучше всего использовать красное сухое вино), чеснок, черный перец, зира и соль.
3. Погрузите ломтики говядины в маринад, хорошо перемешайте и оставьте на несколько часов для пропитки.
4. После маринования выньте ломтики из маринада и тщательно обсушите.
5. Натрите мясо смесью приправ, таких как кориандр, паприка и кинза.
6. Уложите ломтики говядины в глубокую емкость и застелите их слоями фольги или пленки.
7. Поставьте емкость в холодильник на несколько дней для дополнительного маринования и вызревания мяса.
8. Через несколько дней достаньте бастурму из холодильника, снимите фольгу или пленку и нарежьте ее на тонкие полоски.
9. Бастурму можно подавать как отдельное блюдо, добавить в сэндвичи или использовать в приготовлении различных кулинарных блюд.

Бастурма из говядины на вине – это идеальный выбор для любителей мясных деликатесов. Ее нежность и сочность завоевывают сердца гурманов, а использование вина в процессе приготовления придает блюду оригинальный вкус и аромат. Попробуйте приготовить эту бастурму в домашних условиях и порадуйте себя и своих близких настоящим мясным шедевром!

Как приготовить бастурму из говядины в сушилке для овощей?

В данной статье мы рассмотрели способ приготовления вкусной и ароматной бастурмы из говядины в домашних условиях с использованием сушилки для овощей.

Для приготовления бастурмы в сушилке для овощей необходимо было взять свежую говядину, нарезать ее на тонкие полоски и затем приправить специальной смесью из паприки, чеснока, кардамона, кориандра и других специй. Полоски мяса затем были выложены в сушилку для овощей и оставлены там на несколько дней, пока полностью не высохли.

В результате получилась превосходная домашняя бастурма, которую можно использовать в качестве закуски к пиву или просто нарезать и подавать на стол. Готовую бастурму можно хранить в холодильнике в плотно закрытой емкости.

Такой способ приготовления бастурмы из говядины в сушилке для овощей является простым и удобным, позволяет получить вкусное и полезное блюдо в домашних условиях. Отличный рецепт для тех, кто любит экспериментировать и приготовить необычные и вкусные закуски.