Если вы любите остренькие блюда и хотите разнообразить свою зимнюю кулинарию, то маринованный острый перец в банках – то, что вам нужно! Он отлично подойдет как дополнение к мясным блюдам, салатам и закускам. Главное – выбрать правильный рецепт и насладиться вкусом. В этой статье мы рассмотрим несколько вариантов приготовления маринованного острого перца, которые точно понравятся вам и вашим гостям. Готовы попробовать? Тогда продолжайте чтение!
Перец острый в маринаде
Для приготовления маринованного острого перца вам потребуется:
- Острый перец (красный, желтый или зеленый)
- Чеснок
- Уксус
- Сахар
- Соль
- Масло растительное
- Зелень (укроп, петрушка)
Шаги по приготовлению маринованного острого перца:
- Перец хорошо вымойте, удалите семена и нарежьте его соломкой или кружочками.
- Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
- В большой емкости смешайте уксус, сахар, соль, масло растительное и чеснок.
- Добавьте нарезанный перец в маринад и тщательно перемешайте.
- Оставьте перец в маринаде на несколько часов или даже на ночь.
- Переложите маринованный перец в стерилизованные стеклянные банки.
- Добавьте в каждую банку зелень.
- Закройте банки крышками и уберите их в прохладное место.
Маринованный острый перец готов к употреблению через несколько дней после приготовления. Он отлично подойдет как дополнение к мясным и рыбным блюдам, салатам, бутербродам. Также его можно использовать в качестве приправы для приготовления различных соусов и маринадов.
Маринуем горький перец в банках с медом
Ингредиенты:
- Горький перец
- Мед
- Соль
- Уксус
- Чеснок
Шаг 1: Подготовка перца
Перец необходимо тщательно помыть, удалить семена и нарезать его на полоски или кольца.
Шаг 2: Подготовка маринада
В миске смешайте мед, соль, уксус и измельченный чеснок. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
Шаг 3: Маринование перца
Положите нарезанный перец в стеклянную банку и заливайте его маринадом с медом. Важно, чтобы перец был полностью покрыт маринадом.
Шаг 4: Закрытие банок
Закройте банки крышками и оставьте их на несколько дней при комнатной температуре для процесса маринования.
Шаг 5: Хранение
После маринования банки с перцем можно переложить в холодильник для длительного хранения. Маринованный горький перец с медом сохранится в течение нескольких месяцев.
Совет:
Маринованный горький перец с медом отлично сочетается с мясными блюдами и салатами, а также может использоваться как приправа для различных соусов и маринадов.
Перец в уксусе «Легко и просто»
Вот как приготовить перец в уксусе «Легко и просто»:
Ингредиенты:
- Острый перец – 1 кг;
- Уксус – 500 мл;
- Сахар – 2 столовые ложки;
- Соль – 1 столовая ложка;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Лавровый лист – 2 штуки;
- Перец горошек – 1 чайная ложка;
- Вода – 500 мл.
Приготовление:
- Подготовьте перец, вымойте его и осушите полотенцем.
- Плотно уложите перец в стерилизованные банки.
- В кастрюле смешайте уксус, сахар, соль, чеснок, лавровый лист, перец горошек и воду. Доведите смесь до кипения.
- Залейте банки с перцем горячей уксусной смесью.
- Закройте банки крышками и оставьте остывать.
- Храните перец в уксусе в прохладном и темном месте.
В результате получается острый и ароматный перец в уксусе, который можно хранить в течение нескольких месяцев. Этот приправа отлично подойдет для приготовления различных блюд, добавит им остроты и пикантности. Перец в уксусе «Легко и просто» – отличное решение для сохранения острого перца на зиму!
Маринованный острый перец на зиму целиком – пальчики оближешь
Ингредиенты:
- Острый перец
- Уксус
- Сахар
- Соль
- Чеснок
- Зелень (петрушка, укроп)
Приготовление:
- Перец тщательно помыть и удалить семена.
- Подготовить маринад: смешать уксус, сахар, соль и немного воды. Прокипятить.
- Обжарить перец на сильном огне до появления характерной корочки.
- Положить перец в стеклянную банку и добавить прокипяченный маринад.
- Добавить нарезанный чеснок и зелень.
- Закрыть банку и оставить на несколько дней для настоя.
Советы:
- Положите в банку перца разных цветов для более яркого и зрелищного вида.
- Маринованный перец может быть использован как отдельная закуска, а также добавляться в салаты и горячие блюда.
- Хранить маринованный перец нужно в прохладном месте или в холодильнике.
Маринованный острый перец на зиму целиком – это вкусное и полезное блюдо, которое придется по вкусу всем любителям острого. Сделайте его сами и наслаждайтесь его вкусом в течение всей зимы!
Острый перец с мёдом и уксусом кусочками на зиму
Ингредиенты:
- 500 г острого перца
- 250 мл уксуса
- 200 г мёда
- 1 столовая ложка соли
- 3-4 зубчика чеснока
Приготовление:
- Перец помыть, удалить семена и нарезать его кусочками.
- В глубокую емкость добавить уксус, мёд, соль и измельченный чеснок. Хорошо перемешать.
- Добавить нарезанный перец в полученную смесь и оставить на несколько часов (лучше всего – на ночь) для маринования.
- Переложить перец с маринадом в стерилизованные банки и закрыть крышками.
- Банки с перцем уложить в кастрюлю, заполненную горячей водой до уровня горлышка. Поставить на огонь и довести воду до кипения.
- Убавить огонь и стерилизовать банки с перцем в кипящей воде в течение 10-15 минут.
- После стерилизации банки аккуратно достать из кастрюли и оставить остывать.
- Перед употреблением перец с мёдом и уксусом рекомендуется хранить в холодильнике не менее недели, чтобы маринад насытился вкусом и ароматом.
Полученное блюдо можно использовать:
- как добавку к мясным, рыбным или овощным блюдам
- как самостоятельное острое закусочное блюдо
- для создания оригинальных сэндвичей и бутербродов
- как приправу к салатам и соусам
Важно: При приготовлении острого перца с мёдом и уксусом необходимо соблюдать гигиенические требования и правила консервирования, чтобы обеспечить длительное хранение и сохранить все полезные свойства продукта.
Как приготовить острый перец на зиму? Пошаговый рецепт
Шаг 1: Подготовка перцев
Выберите спелые и крепкие перцы. Избегайте перцев с пятнами и повреждениями. Также рекомендуется надеть резиновые перчатки, чтобы избежать возможного раздражения кожи от острого перца.
Шаг 2: Мойте и сушите перцы
Тщательно промойте перцы в холодной воде, чтобы удалить грязь и остатки почвы. Затем сушите их на салфетке или на бумажном полотне до полного высыхания. После этого перцы готовы к нарезке.
Шаг 3: Нарезка перцев
Нарежьте перцы на кусочки или колечки, сняв ранее хвостик. Вы можете нарезать их в зависимости от вашего предпочтения – крупные или мелкие кусочки. Обязательно удалите семена, если вы не хотите, чтобы перец был слишком острым.
Шаг 4: Заливка
Теперь подготовьте настойку для перцев. Возьмите некоррозийное стекло или эмалированную посуду и добавьте в нее воду, соль, сахар и уксус. Поместите на огонь и доведите до кипения.
Ингредиенты для настойки:
- Вода – 1 литр
- Соль – 2 столовые ложки
- Сахар – 2 столовые ложки
- Уксус – 1 столовая ложка
Шаг 5: Заполнение банок
Разместите нарезанные перцы в банки с герметичной крышкой. Залейте настойкой, оставив небольшой зазор сверху. Помните, что перцы должны полностью покрываться настойкой.
Шаг 6: стерилизация и закатывание банок
Поместите банки с перцами в кастрюлю с горячей водой так, чтобы они полностью погрузились. Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки в течение 10-15 минут. После стерилизации закройте банки герметичной крышкой и осторожно переверните их на голову.
Шаг 7: Охлаждение и хранение
Дайте банкам полностью остыть при комнатной температуре и затем перенесите их на хранение в прохладное место, например, в холодильник. Острые перцы будут готовы к употреблению через 3-4 недели и будут сохранять свою свежесть и пикантность на протяжении всего зимнего периода.
Цитата
Маринованный острый перец – отличное дополнение к различным блюдам. Его удобно хранить на протяжении всего зимнего времени и использовать по мере необходимости. Приготовление маринованного острого перца на зиму – простой процесс, который позволяет вам наслаждаться острыми нотками в любое время года.
Маринованный горький перец на зиму – секреты приготовления
Маринованный горький перец станет великолепным дополнением к различным блюдам и сохранит свою яркую и сочную текстуру на протяжении всей зимы. В данной статье я расскажу о нескольких секретах приготовления этого пикантного соуса.
Выбор перца
Для маринада лучше всего подходят горький перец, так как он имеет более острую и насыщенную вкусовую палитру. Ориентируйтесь на зрелый перец с ярким красным или зеленым оттенком, без видимых повреждений и гнили. Помните, что чем крупнее перец, тем удобнее будет его нарезать.
Приготовление маринада
Маринад для маринованного горького перца состоит из нескольких базовых ингредиентов, но можно варьировать их соотношение в зависимости от предпочтений. Основные ингредиенты маринада:
- Вода – 1 литр;
- Уксус – 200 мл;
- Соль – 2 столовые ложки;
- Сахар – 2 столовые ложки;
- Специи (перец горошком, лавровый лист, гвоздика) – по вкусу.
Разогрейте воду, добавьте соль и сахар, дайте им раствориться. Затем добавьте уксус и специи. Подогревайте маринад на слабом огне, но не доводите до кипения. Дайте маринаду остыть.
Подготовка перца
Перец необходимо хорошо вымыть и обсушить. Затем нарежьте его на кольца, удалив плодоножку и семена. Разложите нарезанный перец в стеклянные банки, оставив свободное пространство наверху.
Заполнение банок маринадом
Наливайте остывший маринад в банки с перцем, оставляя небольшой зазор сверху для герметичной укупорки. Закрутите крышки и переверните банки вниз горлышком на противень. Укройте противень мягкой тканью и оставьте в таком положении на десять минут. Затем осторожно переверните банки обратно вверх, уберите противень и дайте банкам полностью остыть.
Хранение и использование
Банки с маринованным горьким перцем можно хранить в прохладном месте, таком как погреб или холодильник. Они готовы к употреблению через две недели, но чем больше перец простоит в маринаде, тем насыщеннее станет его вкус. Маринованный горький перец идеально подойдет для приготовления разнообразных блюд, таких как маринованный перец с мясом, салатами и пиццей.
Острый маринованный перец на зиму – простой рецепт
Ингредиенты:
- Острый перец – 1 кг
- Уксус – 500 мл
- Соль – 2 столовые ложки
- Сахар – 2 столовые ложки
- Чеснок – 4 зубчика
- Перец горошком – 1 столовая ложка
- Лавровый лист – 2 штуки
Приготовление:
- Перцы помыть и разрезать на полоски или кольца.
- Чеснок очистить и нарезать мелкими кубиками.
- Стерилизовать банки и крышки.
- В горячих банках выложить перец и чеснок.
- В кастрюле смешать уксус, соль, сахар, перец горошком и лавровый лист, довести до кипения.
- Залить перец горячей маринадной смесью, оставив немного места для сокращения уровня жидкости.
- Герметично закрыть банки крышками и оставить остывать до комнатной температуры.
- После остывания переложить банки в прохладное место.
- Маринованный перец готов через 3-4 недели.
Такой острый маринованный перец будет радовать вас своим ароматом и вкусом в течение всей зимы. Он прекрасно подойдет к мясу, рыбе, пицце и даст второму блюду неповторимый вкус. Попробуйте приготовить его самостоятельно!
Маринованный острый перец на зиму кусочками с чесноком без стерилизации
Ингредиенты:
- Острый перец (любого сорта) – 1 кг
- Чеснок – 5-6 зубчиков
- Соль – 2 столовые ложки
- Сахар – 1 столовая ложка
- Уксус – 100 мл
- Вода – 500 мл
Приготовление:
- Перец помыть, очистить от семян и нарезать кусочками. Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками или кубиками.
- Положить перец и чеснок в стерилизованную банку.
- В кастрюлю добавить воду, соль, сахар и уксус. Довести до кипения и перемешать до полного растворения соли и сахара.
- Залить острую смесью перец и чеснок в банку.
- Закрыть банку крышкой и оставить на 10-12 часов для настаивания.
Советы:
- Перед употреблением маринованного острого перца на зиму кусочками с чесноком рекомендуется выдержать его в холодильнике несколько дней, чтобы аромат и вкус раскрылись в полной мере.
- Вы можете добавить в маринад для перца другие специи по вашему вкусу, например, лавровый лист или горчицу.
| Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|
| 32 ккал | 1 г | 0,1 г | 5 г |
Попробуйте маринованный острый перец с чесноком без стерилизации и насладитесь его пикантным вкусом и ароматом. Эта закуска замечательно подойдет для разнообразия вашего стола на зиму!
Со специями и зеленью
Рецепт №1: Маринованный острый перец с тмином и петрушкой
Ингредиенты:
- Острый перец – 1 кг
- Тмин – 1 столовая ложка
- Петрушка – 1 пучок
- Соль – 1 столовая ложка
- Уксус – 100 мл
- Вода – 500 мл
Шаги приготовления:
- Перец разрезать пополам, удалить семена и нарезать кольцами.
- Тмин измельчить.
- Петрушку мелко нарубить.
- Смешать перец, тмин и петрушку в банке.
- В кастрюле смешать соль, уксус и воду. Довести до кипения.
- Залить острый перец горячим рассолом.
- Закрыть банку крышкой и оставить на несколько дней, чтобы острота перца равномерно пропиталась.
Рецепт №2: Маринованный острый перец с кориандром и базиликом
Ингредиенты:
- Острый перец – 1 кг
- Кориандр – 2 столовых ложки
- Базилик – 1 пучок
- Соль – 1 столовая ложка
- Сахар – 1 столовая ложка
- Уксус – 100 мл
- Вода – 500 мл
Шаги приготовления:
- Перец разрезать пополам, удалить семена и нарезать кольцами.
- Кориандр измельчить.
- Базилик мелко нарубить.
- Смешать перец, кориандр и базилик в банке.
- В кастрюле смешать соль, сахар, уксус и воду. Довести до кипения.
- Залить острый перец горячим рассолом.
- Закрыть банку крышкой и оставить на несколько дней, чтобы острота перца равномерно пропиталась.
Горький перец маринованный на зиму целиком с уксусом и чесноком
Ингредиенты:
- горький перец – 500 г
- уксус – 200 мл
- вода – 200 мл
- соль – 2 столовые ложки
- сахар – 1 столовая ложка
- чеснок – 4 зубчика
Шаги приготовления:
- Помойте и переберите горький перец, удалите плодоножку. Перцы должны быть свежими и цельными.
- Подготовьте маринад: смешайте уксус, воду, соль и сахар в кастрюле. Принесите кипятку и варите 1-2 минуты, чтобы растворить соль и сахар полностью. Отключите огонь и дайте маринаду остыть.
- Чеснок мелко нарежьте или пропустите через чеснокодавку.
- В каждый перец вставьте по одному зубчику чеснока.
- Переложите перцы в стерилизованные банки так, чтобы они заполнили банки плотно.
- Залейте горячим маринадом перцы в банках до самого верху.
- Закройте банки стерильными крышками и переверните их. Оставьте банки в таком положении до полного остывания.
Теперь у вас есть горький перец маринованный на зиму целиком с уксусом и чесноком! Он станет отличным дополнением к мясным и овощным блюдам, салатам и закускам. Попробуйте добавить этот маринованный перец в свои рецепты – его острота и аромат придадут новые оттенки вкусу ваших блюд.
Острый перец в кисло-сладком маринаде
Для приготовления маринованного острого перца в кисло-сладком маринаде понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г острого перца;
- 3 столовые ложки уксуса 9%;
- 200 г сахара;
- 1 столовая ложка соли;
- 1 столовая ложка горчицы.
Приготовление маринада:
- В кастрюле соедините уксус, сахар, соль и горчицу.
- Поставьте кастрюлю на огонь и доведите маринад до кипения.
- Перемешивайте маринад, пока сахар и соль полностью не растворятся.
- Уберите кастрюлю с огня и оставьте маринад остывать.
Приготовление маринованного перца:
- Очистите острый перец от семян и нарежьте его на мелкие кусочки.
- Положите нарезанный перец в банку и залейте готовым охлажденным маринадом.
- Закройте банку крышкой и оставьте мариноваться в холодильнике не менее 4 часов.
Маринованный острый перец в кисло-сладком маринаде готов! Этот аппетитный и острый перец будет идеальным дополнением к мясным блюдам, салатам или сэндвичам. Попробуйте приготовить его сами и насладитесь вкусом и ароматом!
Маринованный острый перец – рецепт приготовления стручкового перца на зиму
Ингредиенты:
- Стручковый острый перец – 1 кг
- Чеснок – 5 зубчиков
- Уксус – 200 мл
- Соль – 2 столовые ложки
- Сахар – 2 столовые ложки
- Вода – 300 мл
Приготовление:
- Перец тщательно помыть и нарезать на кольца.
- Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками.
- Стерилизуйте стеклянные банки и крышки.
- Уложите в банки слоями перец и чеснок.
- Смешайте в кастрюле уксус, соль, сахар и воду, доведите до кипения.
- Наливайте горячий уксусный раствор в банки с перцем и чесноком, оставив небольшой зазор сверху.
- Закройте банки крышками и установите их в кастрюлю с горячей водой.
- Пастеризуйте банки со специями в кипящей воде в течение 10 минут.
- Выньте банки из кастрюли и оставьте их остывать при комнатной температуре.
- Уберите банки с маринованным перцем в холодное место для хранения.
Готовую маринованную остроту перца можно использовать как самостоятельное блюдо, в качестве добавки к салатам или при приготовлении различных блюд. Подарите себе возможность любоваться острым перцем в любое время года с помощью этого простого рецепта.
«Легко и просто с луком»
Ингредиенты:
- Острый перец – 500 г
- Лук – 3 шт
- Уксус 9% – 200 мл
- Сахар – 3 столовые ложки
- Соль – 2 чайные ложки
- Перец горошком – 1 чайная ложка
- Лавровый лист – 1 шт
Приготовление:
- Перец и лук нарезать.
- Положить нарезанный перец и лук в стеклянную банку.
- В кастрюле смешать уксус, сахар, соль, перец горошком и лавровый лист. Довести до кипения и варить 5 минут.
- Залить полученным раствором перец и лук в банке.
- Закрыть банку крышкой и оставить на 12 часов при комнатной температуре, затем хранить в холодильнике.
Этот метод маринования острого перца с луком позволит достичь идеального сочетания пикантной остроты и нежного вкуса лука. Полученный продукт можно использовать в качестве закуски к мясным и овощным блюдам, а также в сэндвичах и бургерах. Попробуйте приготовить эту закуску и удивите своих гостей своими кулинарными навыками!
Рецепт восточной кухни: острый перец в маринаде
Ингредиенты:
- Острый перец – 500 г
- Чеснок – 4 зубчика
- Уксус 9% – 100 мл
- Семена кориандра – 1 ч.л.
- Семена горчицы – 1 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Сахар – 1 ч.л.
Шаги приготовления:
- Острый перец вымыть и разрезать на половинки, удалить семена.
- Чеснок очистить и мелко нарезать.
- Стерилизовать банки, в которых будет храниться перец.
- На дно каждой банки положить по 1/4 чайной ложки семян горчицы и кориандра.
- Перец и чеснок равномерно распределить по банкам.
- Для приготовления маринада смешать уксус, сахар и соль в кастрюле и довести до кипения.
- Горячим маринадом залить перец в банках, оставив немного места сверху.
- Закрыть банки крышками и оставить остывать при комнатной температуре.
- Перевернуть банки и оставить на несколько часов для создания вакуума.
- Хранить маринованный перец в прохладном и темном месте.
Совет: Маринованный острый перец можно использовать как отдельное блюдо, добавлять в салаты или приготовление пикантных соусов.
| Пищевая ценность на 100 г: | Острый перец |
|---|---|
| Белки | 1,3 г |
| Жиры | 0,3 г |
| Углеводы | 6,5 г |
| Калории | 30 ккал |
С помощью этого рецепта вы сможете приготовить вкусный и острый перец в маринаде, который станет отличным дополнением к различным блюдам восточной кухни. Приятного аппетита!
Рецепт маринованного горького стручкового перца в уксусе с сахаром
Ингредиенты:
- 1 кг горького стручкового перца
- 200 мл уксуса
- 150 г сахара
- 1 столовая ложка соли
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 лавровых листа
- 5 горошин черного перца
Приготовление:
- Вымойте горький стручковый перец и разрежьте его на половинки. Удалите семена и перегородки.
- В большой кастрюле смешайте уксус, сахар, соль, растительное масло, лавровые листья и горошины черного перца. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите смесь до кипения, помешивая, пока сахар и соль не растворятся полностью.
- Добавьте половинки горького стручкового перца в кастрюлю с маринадом. Подогревайте маринад на среднем огне в течение 5 минут.
- Стерилизуйте банки и крышки для консервации.
- Аккуратно раскладывайте маринованный горький стручковый перец в стерильные банки и заливайте их горячим маринадом, оставляя небольшое пространство сверху.
- Закройте банки крышками и оставьте их на несколько часов при комнатной температуре для охлаждения.
- Переверните банки и храните их в прохладном и сухом месте до тех пор, пока горький стручковый перец не пропитается маринадом, что займет около 1-2 недель.
Маринованный горький стручковый перец готов к употреблению! Он прекрасно подойдет для приготовления острой закуски, дополнения к соусам и салатам, а также для приготовления острой пасты или супа. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь вкусом острого перца в течение всего года!
Требования к заготовке
Перед тем, как приступить к маринованию острого перца на зиму, необходимо соблюдать определенные требования по выбору и подготовке заготовки.
1. Свежесть – для приготовления качественной заготовки необходимо выбирать только свежий острый перец. Он должен быть ровным, упругим и блестящим, без признаков загнивания или повреждений.
2. Качество – следует отдавать предпочтение органическим или домашним перцам, так как они не содержат химических добавок и пестицидов, что повышает безопасность заготовки.
3. Подготовка – перед маринованием острого перца необходимо его тщательно промыть, удалить семена и стебли, а также порезать на кусочки или полоски по желанию. Это позволит лучше пропитать перец маринадом и сохранить его форму во время консервации.
4. Правильное хранение – чтобы сохранить заготовку острого перца на протяжении всей зимы, необходимо хранить ее в прохладном и темном месте, защищенном от воздействия прямых солнечных лучей.
Итак, учитывая указанные требования к заготовке острого перца, можно быть уверенным в качестве и безопасности готового продукта. Придерживаясь этих рекомендаций, можно создать вкусное и полезное дополнение к зимнему меню, которое понравится как вам, так и вашим близким.