Мороженое пломбир – это классический и нежный вкус детства, который с легкостью можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Основа для мороженого пломбир состоит из свежих яиц, сливок и сахара, а оно получается очень нежным и кремовым на вкус. В этой статье мы подробно рассмотрим рецепт приготовления мороженого пломбир в домашних условиях, чтобы вы могли насладиться этим вкусом в любое время года.
Очень быстрый рецепт домашнего мороженого «Пломбир» за 5 минут
Ингредиенты:
- 2 стакана сливок (жирностью не менее 33%)
- 1/2 стакана сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Щепотка соли
Инструкции:
- Взбейте сливки с помощью миксера на средней скорости до образования плотной кремообразной массы.
- Добавьте сахар, ванильный экстракт и щепотку соли. Продолжайте взбивать до полного растворения сахара и образования однородной смеси.
- Перелейте полученную массу в контейнер для замораживания.
- Установите контейнер в морозильную камеру и заморозьте мороженое в течение 5 минут.
- После того как мороженое полностью заморозится, достаньте его и перемешайте вилкой или венчиком для обеспечения равномерной консистенции.
- Верните мороженое обратно в морозильную камеру на 1-2 часа для окончательной застывания.
- Подайте домашний пломбир в креманках или стаканчиках и наслаждайтесь вкусом!
Составляющая | Значение |
Сливки | Они обладают высоким содержанием жира, что придает мороженому кремовую текстуру. |
Сахар | Добавляет сладость и помогает придать мороженому нужную консистенцию. |
Ванильный экстракт | Придает мороженому приятный аромат и ванильный вкус. |
Соль | Помогает выделить и усилить вкус мороженого. |
Домашнее мороженое «Пломбир» готово к употреблению! Быстро и просто, это идеальный способ насладиться вкусным и свежим мороженым даже в самые кратчайшие сроки.
Ингредиенты для приготовления советского пломбира
1. Молоко и сливки:
- В советском пломбире использовалось свежее коровье молоко, которое придавало ему нежный вкус и аромат.
- Для достижения более кремовой текстуры, в рецепте также используются сливки со средней жирностью.
- Количество молока и сливок зависит от желаемой консистенции пломбира.
2. Сахар:
- Для сладости и придания пломбиру нежного шелковистого вкуса необходимо добавить сахар.
- Количество сахара может быть отрегулировано в соответствии с предпочтениями.
3. Яичные желтки:
- Яичные желтки не только придают пломбиру кремовую текстуру, но и служат эмульгатором.
- Они также добавляют богатый вкус и неповторимый аромат пломбиру.
4. Ванильный экстракт:
- Ванильный экстракт – это неотъемлемый ингредиент для придания пломбиру замечательного вкуса и аромата.
- Он идеально сочетается с молоком и сливками, создавая неповторимую сладкую симфонию в каждой порции пломбира.
5. Конденсированное молоко:
- Конденсированное молоко является важным ингредиентом для достижения более насыщенного вкуса пломбира.
- Оно также усиливает кремовость и придает десерту богатство и сочность.
Смешайте все ингредиенты, нагревайте на медленном огне, поддерживая постоянное перемешивание, чтобы избежать загустения или образования комков. Затем охладите смесь и заморозьте в морозильнике. Вы получите настоящий советский пломбир с неповторимым вкусом и ароматом. Насладитесь этим классическим десертом полного пломбира прямо у себя дома!
Пошаговый рецепт приготовления домашнего пломбира
- Ингредиенты:
Количество | Ингредиент |
---|---|
500 г | сливок |
200 г | сахара |
4 шт | желтка |
1 ст.л. | ванильного экстракта |
100 г | шоколадной стружки (по желанию) |
- Приготовление:
- В кастрюле смешайте сливки и сахар, и нагревайте на среднем огне до тех пор, пока смесь не закипит.
- В отдельной миске взбейте желтки с ванильным экстрактом до густой массы.
- Постепенно добавляйте горячую смесь сливок и сахара в желтки, постоянно помешивая. Это поможет избежать свертывания желтков.
- Перелейте смесь обратно в кастрюлю и медленно нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока смесь не станет густой.
- Уберите кастрюлю с огня и остудите смесь.
- Если у вас есть мороженица, то перезалейте смесь в нее и заморозьте согласно инструкции.
- Если у вас нет мороженицы, то перелейте смесь в металлическую емкость, прикройте пленкой и отправьте в морозилку. Каждые 30 минут помешивайте смесь вилкой или венчиком до тех пор, пока она не станет кремообразной. Это поможет избежать образования кристаллов льда.
- Если вы хотите добавить шоколадную стружку, то можно посыпать ею пломбир во время замораживания.
- Когда пломбир достигнет нужной консистенции, перелейте его в контейнер и уберите в морозилку на несколько часов, чтобы он полностью замерз.
Вот и готово! Теперь у вас есть домашний пломбир, который можно подавать и наслаждаться в любое время.
Как самостоятельно приготовить мороженое «Пломбир» в домашней мороженице?
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления мороженого «Пломбир» необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:
- 500 мл сливок (жирностью не менее 33%);
- 200 г сахара;
- 4 желтка куриных яиц;
- 1 ванильная палочка;
- Щепотка соли.
Шаг 2: Приготовление основы для мороженого
- Разрежьте ванильную палочку вдоль и выньте семена.
- В кастрюле смешайте сливки, сахар, ванильные семена и ванильную палочку.
- Нагревайте смесь на среднем огне до тех пор, пока сахар полностью не растворится, но без кипения.
- В отдельной миске взбейте желтки с солью до получения густой массы.
- Медленно влейте взбитые желтки в смесь из сливок, постоянно помешивая.
- Продолжайте готовить смесь на среднем огне до загустения. Она должна стать похожей на жирную сгущенку.
- Удалите ванильную палочку и охладите смесь до комнатной температуры.
Шаг 3: Замораживание основы в мороженице
Перелейте охлажденную основу для мороженого в мороженицу и включите ее. Придерживайтесь инструкции по эксплуатации вашей мороженицы.
Обычно замораживание основы занимает около 20-30 минут, но время может варьироваться в зависимости от модели мороженицы.
Шаг 4: Завершение приготовления
Когда мороженое достигнет нужной густоты и консистенции, выключите мороженицу и удалите готовое мороженое «Пломбир».
Теперь ваше домашнее мороженое «Пломбир» готово к подаче! Сервируйте его в стаканчиках или рожках и наслаждайтесь вкусом.
Невероятно вкусное шоколадное мороженое «Пломбир» в домашних условиях
Ингредиенты:
- 500 мл сливок (жирностью не менее 30%)
- 200 г сахара
- 100 г черного шоколада
- 4 яичных желтка
- 1 ванильная палочка
Приготовление:
- Сначала приготовим шоколадный соус. Разомните шоколад на мелкой терке и поместите его в миску. Добавьте сахар и немного воды.
- Разрешите шоколад сахару растопиться на водяной бане, постоянно помешивая венчиком.
- Следующим шагом разделите яичные желтки от белков и добавьте их в отдельную миску.
- Откройте ванильную палочку и выньте семена. Добавьте семена в миску.
- Смешайте яичные желтки со сметаной и ванильными семенами. Перемешайте до получения однородной массы.
- Добавьте шоколадный соус в смесь из яичных желтков и сметаны. Постоянно помешивайте, чтобы ингредиенты хорошо смешались.
- Время приготовления мороженого. Возьмите форму для мороженого и передвиньте смесь в форму.
- Поместите форму в морозильник на 4-5 часов.
- После этого замешайте массу и верните ее в морозильник на 1-2 часа.
- После завершения этого процесса пломбир готов для подачи.
Приготовление шоколадного мороженого «Пломбир» дома – это отличный способ порадовать себя и своих близких вкусным десертом. Раскройте свою кулинарную фантазию и добавьте в мороженое свои любимые ингредиенты, такие как грецкие орехи, карамель или крошка печенья. Настоящее удовольствие ждет вас и вашу семью в каждой ложке этого невероятно вкусного шоколадного мороженого «Пломбир»!
Итак, что важно
При приготовлении домашнего пломбира важно учесть несколько основных моментов, которые помогут вам получить идеальное мороженое.
Вот что важно:
Выбор ингредиентов
- Качественные продукты: для приготовления пломбира выбирайте свежие натуральные ингредиенты высокого качества, такие как свежие яйца, сливки и сахар.
- Без добавок: избегайте использования искусственных ароматизаторов и красителей, чтобы сохранить натуральный вкус и цвет мороженого.
Рецепт и процесс приготовления
- Первый шаг: разделите желтки и белки яиц, используйте только желтки для приготовления пломбира.
- Второй шаг: соедините желтки с сахаром и взбейте до образования густой массы.
- Третий шаг: влейте сливки в желтковую массу и перемешайте до получения однородного состояния.
- Четвертый шаг: разогрейте смесь на низком огне, постоянно помешивая, пока она не загустеет.
- Пятый шаг: охладите смесь до комнатной температуры и охладите в холодильнике в течение нескольких часов.
- Шестой шаг: перед приготовлением пломбира, перемешайте смесь и перелейте ее в мороженицу.
Время замораживания и хранения
После приготовления, пломбир необходимо заморозить в морозильной камере в течение 4-6 часов или до полной готовности.
Для хранения, поместите пломбир в герметично закрытую емкость и храните в морозильной камере до 2-3 месяцев.
Подача и дополнительные ингредиенты
Пломбир лучше всего подавать в вафельном стаканчике или на рожке. Вы также можете добавить различные топпинги и соусы, такие как шоколадный соус, карамель или ягодные джемы, чтобы придать мороженому дополнительный вкус и текстуру.
Цитата
“Приготовление домашнего пломбира – это просто, но важно придерживаться рецепта и выбирать качественные ингредиенты, чтобы получить вкусное и натуральное мороженое.”
Таблица вредных и полезных ингредиентов
Вредные ингредиенты | Полезные ингредиенты |
---|---|
Искусственные ароматизаторы | Сливки |
Красители | Желтки яиц |
Консерванты | Сахар |
Простой рецепт мороженого «Пломбир» без добавления сливок
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 150 г сахара
- 500 мл молока
- 2 ст. ложки крахмала
- 1 ванильный стручок (или ванильный экстракт по вкусу)
Инструкции:
- Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте желтки с половиной сахара до получения густой и пышной массы.
- Добавьте в желтковую массу крахмал и тщательно перемешайте.
- Разрежьте ванильный стручок пополам и выньте семена. Если используете ванильный экстракт, добавьте его сейчас.
- В кастрюлю на среднем огне добавьте молоко, оставшуюся половину сахара и ванильные семена (или экстракт). Доведите молоко до кипения, постоянно помешивая.
- Влейте молоко в желтковую массу, постепенно размешивая.
- Верните смесь обратно в кастрюлю и нагревайте на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения. Убедитесь, что смесь не закипает.
- Уберите кастрюлю с огня и дайте смеси остыть до комнатной температуры.
- Взбейте белки до пиков и аккуратно добавьте их в остывшую смесь. Перемешивайте медленно и осторожно.
- Перелейте полученную массу в форму для мороженого и отправьте в морозилку на 6-8 часов, либо до полного застывания.
Готовое мороженое «Пломбир» без добавления сливок готово! Теперь вы можете наслаждаться этим нежным и кремовым десертом, не перебивая вашу диету или не приобретя дополнительные продукты.
Как приготовить торт-мороженное «Пломбир» на праздничный стол?
Ингредиенты:
- 250 г печенья (без начинки);
- 100 г сливочного масла (расплавленного);
- 500 мл сливок (33% жирности);
- 200 г сгущенного молока;
- 2 ч. л. ванильного экстракта;
- 100 г горького шоколада;
- шоколадные крошки для украшения.
Шаги по приготовлению:
- Печенье измельчите в крошку. Добавьте в нее расплавленное сливочное масло и перемешайте.
- Получившейся смесью выстлите дно и бока формы для выпекания. Хорошо утрамбуйте.
- Взбейте сливки до пиковой консистенции. Добавьте в них сгущенное молоко и ванильный экстракт. Тщательно смешайте.
- Вылейте полученную смесь на печенье в форме.
- Поставьте форму в морозилку на 4-6 часов, пока мороженое полностью не застынет.
- Перед подачей на стол, торт-мороженное украсьте растопленным горьким шоколадом и шоколадными крошками.
Готовое торт-мороженное «Пломбир» готово к сервировке на праздничный стол! Он порадует ваших гостей отличным вкусом и необычным сочетанием текстур. Заходите к нам на сайт и узнайте о других интересных рецептах десертов.
Теперь о продуктах, которые понадобятся
Перед тем, как приступить к приготовлению домашнего пломбира, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты и продукты. Вот список тех продуктов, которые понадобятся вам для приготовления вкусного мороженого:
- Сливки – основной ингредиент пломбира. Они должны быть высокой жирности, лучше всего использовать сливки с жирностью не менее 30%.
- Молоко – дополнительный ингредиент, который придаст пломбиру нежность и мягкость. Молоко должно быть свежим и хорошего качества.
- Сахар – для придания сладости и достижения желаемой консистенции пломбира. Количество сахара может варьироваться в зависимости от предпочтений по сладости.
- Яичные желтки – обязательный ингредиент, который придаст пломбиру кремовую текстуру и насыщенный вкус.
- Ванильный экстракт – для добавления аромата и вкуса. Вы можете использовать как ванильные экстракты, так и натуральные ванильные стручки.
- Лимонный сок – для придания свежести и устранения жирности пломбира. Лимонный сок можно добавить по вкусу.
- Фруктовое пюре (опционально) – для создания различных вкусовых вариаций пломбира. Вы можете использовать любое фруктовое пюре, например, клубничное, малиновое или шоколадное.
- Шоколадные кусочки (опционально) – для добавления вкусных шоколадных ноток в пломбир. Шоколадные кусочки можно использовать любые по вашему вкусу.
Не забудьте проверить наличие и качество этих продуктов перед началом приготовления. Имейте в виду, что качество ингредиентов напрямую влияет на вкус и текстуру готового пломбира. При выборе продуктов предпочтение лучше отдавать натуральным и свежим ингредиентам.
Классический рецепт Мороженого «Пломбир» по ГОСТу советского времени
Ингредиенты:
- 500 мл сливок 33-35%;
- 150 г сахара;
- 200 мл молока;
- 3 желтка;
- 1 стручок ванили;
- щепотка соли.
Инструкция:
- Открыть стручок ванили и извлечь семена.
- В кастрюле смешать сливки, молоко, сахар, ванильные семена и стручок ванили. Довести до кипения на среднем огне.
- Отделить желтки от белков. Взбить желтки с щепоткой соли в отдельной миске до образования пышной массы.
- Медленно влить горячую смесь сливок во взбитые желтки, постоянно помешивая.
- Перелить смесь обратно в кастрюлю и вернуть на средний огонь.
- Готовить на низком огне, постоянно помешивая, до загустения смеси.
- Убрать с огня и оставить остывать.
- Удалить стручок ванили и влить смесь в формы для мороженого.
- Положить формы в морозильник и заморозить до полной готовности (около 6 часов).
Достоинство этого рецепта заключается в том, что мороженое получается с нежной структурой и насыщенным вкусом, который трудно забыть. Вы можете наслаждаться классическим мороженым «Пломбир» по ГОСТу советского времени и порадовать своих близких его вкусом.
Как приготовить вкусное мороженое «Пломбир» из молока и сливок?
Ингредиенты:
- 500 мл молока
- 200 мл сливок
- 150 г сахара
- 4 желтка
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед приготовлением мороженого «Пломбир» необходимо подготовить и измерить все ингредиенты. Извлеките желтки из яиц и отделите их от белков. Определите необходимое количество молока, сливок, сахара и ванильного экстракта.
Шаг 2: Приготовление основы мороженого
- В кастрюле смешайте молоко и сливки. Разогрейте смесь на среднем огне, но не доводите до кипения.
- В отдельной миске взбейте желтки с сахаром, пока масса не станет гладкой и пушистой.
- Постепенно добавьте взбитые желтки в горячую смесь молока и сливок, постоянно помешивая.
- Варите массу на слабом огне до загустения, постоянно помешивая. Она должна приобрести консистенцию густой сметаны.
- Добавьте ванильный экстракт и тщательно перемешайте.
Шаг 3: Охлаждение и замораживание
Перелейте полученную массу в емкость для замораживания мороженого. Дайте ей остыть при комнатной температуре, а затем поместите в холодильник на 2-3 часа.
Далее несколько способов замораживания:
Способ 1: Без мороженицы
- Через каждые 30-40 минут доставайте емкость из холодильника и тщательно перемешивайте мороженое вилкой или миксером.
- Повторяйте этот процесс несколько раз, чтобы избежать образования кристаллов льда.
- После последнего перемешивания, заморозьте мороженое на 2-3 часа до полной готовности.
Способ 2: С использованием мороженицы
- Перелейте охлажденную массу в мороженицу и заморозьте согласно инструкции производителя.
- После замораживания мороженое будет готово к употреблению.
Подача и хранение
Пломбир готов к подаче! Вы можете подать его в рожках или в контейнерах для мороженого. Украсьте по желанию фруктами, карамелью, шоколадными стружками или любыми другими топпингами. Храните мороженое в морозильной камере, плотно закрыв контейнер.
Приготовление вкусного мороженого «Пломбир» из молока и сливок несложно, если следовать рецепту и использовать качественные ингредиенты. Развлекайте себя и своих близких этим домашним деликатесом!
Восхитительно вкусное сливочное мороженое «Пломбир» со сгущенкой
Любители сладкого и настоящего мороженого обязательно оценят вкус и нежность нашего сливочного мороженого «Пломбир» со сгущенкой. Этот десерт отличается своим богатым сливочным вкусом и нежной текстурой, которая делает его по-настоящему вкусным.
Ингредиенты:
- 500 мл сливок 33%;
- 200 г сгущенки;
- 100 г сахара;
- 1 столовая ложка ванильного экстракта.
Приготовление:
- Смешайте сливки, сгущенку, сахар и ванильный экстракт в большой миске.
- Взбейте смесь с помощью миксера до тех пор, пока она не станет плотной и однородной.
- Перелейте полученную смесь в контейнер для мороженого.
- Заморозьте смесь в морозилке до полной застывания, примерно 4-6 часов.
- Подайте вкусное сливочное мороженое «Пломбир» со сгущенкой в рожках или в чашках. При желании можно добавить свежие фрукты или шоколадный соус для дополнительного вкуса.
Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
---|---|---|---|
280 ккал | 3 г | 16 г | 30 г |
Совет: Чтобы мороженое было еще более вкусным, можно добавить измельченные орехи или шоколадные кусочки в смесь перед замораживанием.
Попробуйте приготовить восхитительно вкусное сливочное мороженое «Пломбир» со сгущенкой и порадуйте себя и своих близких вкусным десертом!
Пошаговый рецепт домашнего пломбирa с фото
Чтобы приготовить домашний пломбир, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 мл сливок;
- 250 мл молока;
- 150 г сахара;
- 4 желтка куриных яиц;
- 1 столовая ложка ванильного экстракта;
- шоколадные стружки или любые другие добавки по желанию.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления домашнего пломбира, положите сливки, молоко, сахар и ванильный экстракт в разные емкости, чтобы было удобно использовать каждый ингредиент по мере необходимости в процессе.
Шаг 2: Взбивание яиц и сахара
В миску положите желтки куриных яиц и добавьте сахар. Взбейте их вместе до образования однородной массы.
Фото: Взбивание яиц и сахара
Шаг 3: Приготовление основы для пломбира
Взбитые яйца и сахар вместе с сливками и молоком перемешайте в кастрюле. Поставьте кастрюлю на средний огонь и, помешивая, доведите смесь до кипения.
Фото: Приготовление основы для пломбира
Шаг 4: Застывание пломбира
После того, как смесь закипит, убавьте огонь до минимума и продолжайте помешивать ее примерно 10-15 минут, пока смесь не начнет загустевать. Осторожно, чтобы не сгорела!
Шаг 5: Добавление шоколадных стружек
По окончании затяжки основы для пломбира, добавьте шоколадные стружки или любые другие добавки по вашему вкусу. Перемешайте их в основу до равномерного распределения.
Фото: Добавление шоколадных стружек
Шаг 6: Замораживание и охлаждение
Перелейте получившуюся смесь в формы для мороженого или любую другую подходящую емкость. Поставьте ее в морозилку на несколько часов или до полного застывания.
Шаг 7: Подача блюда
Когда пломбир полностью застынет, достаньте его из морозилки и подавайте на стол. Можно украсить его свежими ягодами или соусом по вашему выбору.
Фото: Подача домашнего пломбира
Теперь, когда вы знаете пошаговый рецепт приготовления домашнего пломбира, вы можете наслаждаться этим вкусным десертом в уютной домашней обстановке. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив разные ингредиенты и экспериментируйте с вкусами!
Домашний пломбир: традиция советского времени по ГОСТу 119-41
Суть ГОСТ 119-41:
ГОСТ 119-41 устанавливает требования к домашнему пломбиру, который отличается особым вкусом и текстурой. Он должен быть произведен и изготовлен только из натуральных составляющих, без добавления различных искусственных добавок и консервантов.
Рецепт домашнего пломбира:
Домашний пломбир по ГОСТу 119-41 приготовлен на основе следующих ингредиентов:
- Сливки – 500 мл;
- Сахар – 100 г;
- Яичный желток – 4 шт;
- Ванильный экстракт – 1 чайная ложка;
- Щепотка соли.
Шаги приготовления домашнего пломбира:
- Вмешать сливки, сахар, яичные желтки, экстракт ванили и соль в кастрюле и поставить на слабый огонь.
- Тщательно взбить смесь до гладкой консистенции при помощи венчика.
- Продолжать нагревать смесь на слабом огне, постоянно помешивая, пока она не загустеет.
- Полностью охладить смесь.
- Перелить охлажденную смесь в формы для мороженого.
- Уложить формы в морозильник и оставить на 5-6 часов для полного замораживания.
- Готовый пломбир можно подавать с добавлением различных топпингов, фруктов или шоколадных крошек.
Преимущества домашнего пломбира:
Домашний пломбир по ГОСТу 119-41 отличается следующими преимуществами:
- Натуральные ингредиенты: он изготавливается из натуральных сливок, яичных желтков и ванили, без использования искусственных добавок и консервантов.
- Уникальный вкус: домашний пломбир имеет неповторимый вкус, который привлекал советских граждан своей нежностью и ароматом.
- Высокое качество: следуя ГОСТу, домашний пломбир является продуктом высокого качества, который можно гарантированно получить.
Домашний пломбир по ГОСТу 119-41 – это настоящая классика, которая позволяет с восторгом вернуться к вкусам детства и насладиться натуральным десертом. Следуя рецепту и ГОСТу, вы можете приготовить пломбир в домашних условиях и насладиться его уникальным вкусом и текстурой.
Мороженое пломбир – молочная нежность родом из детства
Пломбир – это не просто мороженое, а настоящее произведение искусства. Его рецепт разрабатывается с большой тщательностью, чтобы достичь идеального сочетания молочности, плотности и вкуса. Часто пломбир готовится на основе свежего молока и сливок высокого качества, без добавления искусственных ароматизаторов и красителей.
Мороженое пломбир – это настоящая гастрономическая находка для любителей молочных десертов. Его нежность и кремовая консистенция в сочетании с натуральным вкусом молока позволяют насладиться истинным удовольствием от каждого кусочка. Отличительной чертой пломбира является его неповторимая консистенция – он не тает слишком быстро, благодаря чему можно дольше наслаждаться его вкусом и текстурой.
Мороженое пломбир – это не просто лакомство. Оно станет прекрасным дополнением к любому празднику или вечернему ужину, а также чудесным способом поднять настроение и порадовать себя и близких. За его приготовление несложно взяться даже в домашних условиях – достаточно набраться терпения и следовать проверенным рецептам.
Мороженое пломбир – это настоящая роскошь и наслаждение, которые каждый заслуживает испытать. Неотразимые вкусовые ощущения и приятные воспоминания об детстве будут сопровождать вас при каждом кусочке этого нежного десерта. Попробуйте приготовить пломбир в домашних условиях и убедитесь сами, насколько легко и вкусно можно создать настоящее мороженое роскоши.