Борщ с капустой и свеклой – это идеальный вариант для сохранения традиционного украинского блюда на зиму. Приготовление борща вперед на несколько месяцев поможет вам наслаждаться его ароматом и вкусом, даже когда в садах и огородах снежный покров.
Состав / Ингредиенты
- Свекла – богатый источник витаминов и минералов, таких как железо, фолиевая кислота и витамин С;
- Капуста – добавляет объем и приятную текстуру борщу, а также содержит витамины К и С;
- Морковь – добавляет сладость и цвет в борщ, и богата бета-каротином;
- Лук – придает аромат и вкус блюду, а также содержит антиоксиданты;
- Чеснок – добавляет пикантность и богат антибактериальными свойствами;
- Масло растительное – используется для обжарки овощей;
- Томатная паста – придает борщу глубину и насыщенный вкус;
- Соль и перец – для приправления по вкусу;
- Лавровый лист – добавляет ароматный и пряный вкус;
- Уксус – используется для придания легкой кислинки;
- Сахар – добавляет сладость и балансирует вкусовые ноты;
- Вода – основной ингредиент, необходимый для создания бульона.
Эти компоненты, объединенные вместе, создают неповторимый вкус и аромат борща с капустой и свеклой, идеальный для сохранения на зиму.
Как приготовить “Борщ на зиму с капустой”
Ингредиенты:
- Свекла – 3 штуки
- Капуста – 1 кочан
- Морковь – 2 штуки
- Лук – 2 головки
- Картошка – 5 штук
- Чеснок – 4 зубчика
- Помидоры – 3 штуки
- Перец болгарский – 1 штука
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
- Зелень сельдерея – по вкусу
- Соль, перец, лавровый лист – по вкусу
Приготовление:
1. Подготовьте овощи: свеклу и морковь очистите и нарежьте крупными кубиками. Лук мелко нарежьте. Капусту нашинкуйте.
2. На сковороде на среднем огне обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и свеклу, продолжайте готовить, пока овощи не станут мягкими.
3. В кастрюле с водой сварите картошку до готовности.
4. Добавьте в кастрюлю с картошкой обжаренные овощи, капусту, помидоры (можно использовать помидоры в собственном соку или томатную пасту), перец болгарский, зелень сельдерея и лавровый лист. Варите на среднем огне около 15-20 минут.
5. Добавьте чеснок и зелень (укроп, петрушку) по вкусу. Варите еще 5-7 минут.
6. Остудите борщ и разлейте по стерилизованным банкам. Закройте банки и поставьте в холодильник или в погреб на хранение.
Приятного аппетита!
Заправка для борща с капустой и томатной пастой
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 луковица
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка черного молотого перца
- ½ чайной ложки сушеного базилика
- ½ чайной ложки сушеного орегано
Приготовление:
- Разогрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне.
- Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.
- Добавьте томатную пасту, сахар, соль, перец, базилик и орегано в кастрюлю.
- Тушите смесь из томатной пасты и пряностей на среднем огне около 5 минут, пока ароматы не раскроются.
- Заправка для борща с капустой и томатной пастой готова к использованию в блюде.
Готовая заправка для борща с капустой и томатной пастой имеет насыщенный красный цвет и богатый вкус. Она добавляет блюду изысканности и позволяет насладиться неповторимым вкусом борща. Приготовленная заправка может храниться в холодильнике в течение нескольких дней, поэтому вы можете использовать ее для приготовления борщей на протяжении недели.
Рецепт борща в банке на зиму с пошаговыми фото
которое сохраняет свои полезные свойства в течение всей зимы. Клюква содержит огромное количество витамина С,
полезных микроэлементов и антиоксидантов, которые помогают укрепить иммунитет и бороться с вирусами и бактериями.
Но почему бы не сделать из клюквы чудесное лакомство, которое будет и полезным, и невероятно вкусным.
Ингредиенты:
- 1 кг клюквы;
- 600 г сахара;
- 300 мл воды.
Приготовление:
- Клюкву промыть, удалить плохие ягоды и обдалить кипятком.
- Сделать сахарный сироп, разогревая воду и добавляя сахар, до полного растворения.
- Сложить клюкву в кастрюлю, залить сахарным сиропом и оставить на ночь.
- На следующий день, смешать клюкву с сиропом и довести до кипения.
- Уменьшить огонь и варить варенье до готовности.
- Проверить готовность, погрузив ложку варенья в холодную воду. Если варенье сразу застывает, значит оно готово.
- Переложить варенье в стерилизованные банки, закрыть крышками и охладить.
Приятного аппетита!
Пищевая ценность порции борща с капустой и свеклой на зиму
Пищевая ценность порции борща с капустой и свеклой:
- Калории: 250 ккал
- Белки: 8 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 32 г
- Балластные вещества: 5 г
- Витамин C: 35 мг
- Витамин A: 400 мкг
- Железо: 2 мг
- Кальций: 80 мг
- Калий: 600 мг
Борщ с капустой и свеклой является низкокалорийным блюдом, что делает его подходящим для людей, следящих за своей фигурой или находящихся на диете. Богатое содержание белка обеспечивает ощущение сытости на длительное время.
Сочетание свежей свеклы и капусты придает борщу естественную сладость и яркий цвет. Капуста богата клетчаткой, которая способствует нормализации пищеварения и поддержанию здоровья кишечника.
Витамин C, содержащийся в борще, является мощным антиоксидантом, который помогает укрепить иммунную систему и защищает организм от свободных радикалов. Витамин A необходим для здоровья кожи и зрения. Железо и кальций способствуют нормализации обмена веществ и укреплению костей.
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Калории | 42 ккал |
| Белки | 1 г |
| Жиры | 0 г |
| Углеводы | 9 г |
| Балластные вещества | 2 г |
| Витамин C | 10 мг |
| Витамин A | 100 мкг |
| Железо | 0,5 мг |
| Кальций | 20 мг |
| Калий | 150 мг |
Борщ с капустой и свеклой на зиму в банках является полезным и вкусным приготовлением, обогащенным витаминами и минералами, необходимыми для поддержания здоровья и благополучия.
Как приготовить борщ в банке на зиму
Ингредиенты:
- Свежая капуста – 500 г
- Свекла – 2 шт
- Морковь – 2 шт
- Лук – 1 шт
- Картофель – 5-6 шт
- Томатная паста – 2 ст. л.
- Чеснок – 3 зубчика
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
- Соль, перец – по вкусу
- Сахар – 1 ч. л.
- Уксус – 1 ч. л.
- Лавровый лист – 2 шт
- Растительное масло – 2 ст. л.
Приготовление борща в банке на зиму:
1. Готовим овощи
Морковь и лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле в кастрюле до золотистого цвета. Свеклу чистим и натираем на крупной терке, добавляем вместе с томатной пастой к моркови и луку. Тушим все вместе несколько минут, пока свекла не получит яркий красный цвет.
2. Варим борщ
Капусту мелко нарезаем и добавляем в кастрюлю к овощам. Туда же кладем нарезанный картофель, заливаем водой (в объеме, чтобы полностью покрыть овощи) и ставим на средний огонь. Когда картофель будет почти готов, добавляем лавровый лист, чеснок (пропущенный через пресс) и сахар. Закрываем кастрюлю крышкой и готовим около 10 минут.
3. Засыпаем специями
Добавляем соль, перец, уксус и зелень по вкусу. Хорошо перемешиваем и готовим еще 2-3 минуты.
4. Готовим банки
В это время стерилизуем стеклянные банки и крышки, чтобы затем уложить в них готовый борщ. Разливаем горячий борщ по банкам, закрываем крышками и переворачиваем на голову. Оставляем банки на кухне до полного остывания.
5. Готовим к хранению
Остывший борщ укладываем в прохладное место, например, в холодильник или в подвал. Там он сохранит свой вкус и аромат и будет радовать вас в течение всей зимы.
Приятного аппетита!
Как приготовить борщ с капустой и фасолью
Ингредиенты:
- Капуста – 500 г;
- Фасоль – 200 г;
- Свекла – 2 штуки;
- Морковь – 2 штуки;
- Лук – 2 штуки;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Томатная паста – 2 столовые ложки;
- Растительное масло – 2 столовые ложки.
Приготовление:
- Отварить фасоль до готовности.
- Нарезать капусту и свеклу тонкой соломкой, морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать, чеснок измельчить.
- В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить морковь, свеклу и чеснок, тушить все вместе около 10 минут.
- Добавить капусту и томатную пасту, тушить еще 5 минут.
- Добавить отваренную фасоль и немного горячей воды, тушить еще 5-7 минут.
- Посолить и поперчить по вкусу.
Заготовка борща в банки:
Для заготовки борща необходимо:
- Стеклянные банки с крышками;
- Стеклянные крышки для банок;
- Стерилизованные крышки для банок;
- Банки;
- Кастрюля с кипящей водой.
| Шаг | Действие |
|---|---|
| 1 | Разогреть кастрюлю с водой. |
| 2 | Вымыть банки и крышки, затем положить их в кипяток на 10 минут для стерилизации. |
| 3 | Вынуть банки из кастрюли и дать им остыть. |
| 4 | Залить заготовленный борщ в охлажденные банки, оставив примерно 2 см свободного пространства. |
| 5 | Плотно закрыть банки стерилизованными крышками. |
| 6 | Поставить банки в кастрюлю с кипящей водой так, чтобы они были полностью покрыты водой. |
| 7 | Стерелизовать банки в кипящей воде в течение 20-30 минут. |
| 8 | После стерилизации аккуратно вынуть банки и остудить их при комнатной температуре. |
Теперь у вас есть вкусный и полезный борщ с капустой и фасолью, который можно хранить в закрытых стерилизованных банках в течение долгого времени. Просто разогрейте заготовку и дополните ее свежими овощами или мясом по желанию, чтобы насладиться настоящим вкусом борща каждый день!
Вкусный борщ с капустой, перцем, помидорами
Ингредиенты:
- Капуста – свежая или квашеная, 500 г
- Перец – красный и зеленый, по 1 штуке
- Помидоры – спелые и сочные, 3 штуки
- Мясо – говядина или свинина, 300 г
- Лук – 1 средняя головка
- Морковь – 1 штука
- Картофель – 2-3 штуки
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Укроп и петрушка – по вкусу
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты, помойте овощи и нарежьте их кубиками или полукольцами.
- В большой кастрюле на разогретом масле обжарьте мелко нарезанный лук и тертую на крупной терке морковь до золотистого цвета.
- Добавьте мясо и продолжайте жарить, пока оно не приобретет румяный оттенок.
- Помидоры вымойте, удалите хвостики и нарежьте их кубиками. Добавьте в кастрюлю к мясу.
- Туда же положите порезанный капусту и перец. Перемешайте все ингредиенты.
- Залейте овощи и мясо кипятком так, чтобы они полностью покрылись. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите около 30 минут.
- Добавьте нарезанный картофель, чеснок, соль и перец по вкусу. Варите борщ до мягкости картофеля, примерно 15-20 минут.
- При подаче посыпьте борщ свежими зеленью – укропом и петрушкой.
В результате получается вкусный борщ с капустой, перцем и помидорами, который можно подавать в горячем виде со сметаной и хлебом. Это блюдо насытит, согреет и обрадует своим богатым вкусом.
Красный борщ на зиму с капустой и свеклой в банках
Ингредиенты:
- Свекла – 500 г
- Картофель – 300 г
- Морковь – 200 г
- Капуста – 200 г
- Лук – 1 шт
- Чеснок – 2 зубчика
- Томатная паста – 2 ст. л.
- Сливки – 100 мл
- Соль, перец – по вкусу
- Укроп – по вкусу
Приготовление:
- Очистить и нарезать овощи: свеклу – в кубики, картофель – кубиками или кольцами, морковь – тонкими кольцами, лук – полукольцами, чеснок – мелко, капусту – шинками.
- Обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и свеклу, тушить 5 минут.
- Добавить томатную пасту, перемешать и тушить еще 2 минуты.
- Добавить картофель и капусту, залить водой, посолить и поперчить по вкусу. Варить до готовности картофеля.
- Добавить сливки, прогреть несколько минут.
- Посыпать борщ свежим укропом и чесноком.
- Разлить борщ по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
Советы по хранению:
Банки с красным борщом необходимо хранить в прохладном и темном месте. Сохраняйте банки в вертикальном положении чтобы предотвратить их повреждение. Перед употреблением проверяйте целостность крышек: если крышка выпуклая или вмятая, не открывайте ее и немедленно выкиньте содержимое банки.
| Содержимое банок | Срок хранения |
|---|---|
| Красный борщ | 12 месяцев |
Цитата:
“Красный борщ с капустой и свеклой – это не только вкусное, но и полезное блюдо. Приготовьте его на зиму и наслаждайтесь его вкусом в любое время года!”
Студенческий борщ на зиму с квашеной капустой
Ингредиенты:
- Картофель – 3-4 штуки
- Свекла – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Квашеная капуста – 200 грамм
- Томатная паста – 2 столовые ложки
- Масло растительное – 2 столовые ложки
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Лавровый лист – 2 штуки
- Зелень для подачи – по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте картофель, свеклу, морковь и лук кубиками.
- В большой кастрюле с кипящей водой добавьте нарезанные овощи и варите до готовности.
- Добавьте квашеную капусту в кастрюлю и варите еще 5-7 минут.
- Отдельно в сковороде разогрейте масло и обжарьте томатную пасту до появления аромата.
- Добавьте обжаренную томатную пасту к овощам в кастрюле и перемешайте.
- Добавьте соль, перец, лавровый лист и варите борщ еще 5-10 минут до полного соединения вкусов.
- Подавайте горячий борщ с квашеной капустой, украсив его зеленью.
Студенческий борщ с квашеной капустой готов к употреблению! Наслаждайтесь его вкусом и получайте заряд энергии на всю зиму.
Борщ на зиму – рецепт Пальчики оближешь
Для приготовления борща на зиму с капустой и свеклой вам понадобятся следующие ингредиенты:
- свежая капуста – 400 г;
- свежая свекла – 300 г;
- картофель – 300 г;
- морковь – 200 г;
- лук репчатый – 1 шт;
- чеснок – 2 зубчика;
- томатная паста – 2 ст.л;
- сахар – 1 ч.л;
- соль – по вкусу;
- перец – по вкусу;
- лавровый лист – 1 шт;
- сметана – для подачи;
- зелень – для украшения.
Итак, чтобы приготовить борщ на зиму, необходимо:
- Нарезать капусту тонкой соломкой, свеклу и морковь натереть на крупной терке.
- На сковороде разогреть масло и обжарить на нем морковь и лук до золотистого цвета.
- Добавить в сковороду натертую свеклу, томатную пасту и сахар. Тушить все вместе около 5 минут.
- Поместить на дно банок по одному лавровому листу и зубчику чеснока.
- Слегка засыпать банки нарезанной капустой.
- Добавить по немногу морковно-луковой смеси, а затем по очереди нарезанный картофель и оставшуюся капусту.
- Залить банки кипящим мясным или овощным бульоном, посыпать солью и перцем.
- Закрыть банки и поставить их в духовку на 100 градусов на 2-3 часа.
- Подавать борщ можно с добавлением сметаны и зелени.
Итак, борщ на зиму с капустой и свеклой – это вкусное и полезное блюдо, которое поможет рассеять хмурые осенне-зимние дни. Приготовьте его заранее и наслаждайтесь неповторимым вкусом борща даже в самый холодный сезон!