Салат из баклажанов с помидорами и болгарским перцем на зиму

Салат из баклажанов с помидорами и болгарским перцем – это отличный способ сохранить летнюю свежесть овощей на зиму. Он яркий, ароматный и приятный на вкус. Этот салат можно добавлять в любые блюда, использовать в закусках или просто есть его самостоятельно. Благодаря потрясающему сочетанию баклажанов, помидоров и перца получается необычное и полезное блюдо.

Рецепт приготовления вкусного салата из баклажан – Огонек

Ингредиенты:

• 5-6 средних баклажанов;
• 3-4 помидора;
• 2 болгарских перца;
• 2 головки чеснока;
• 200 мл растительного масла;
• 3 столовые ложки 9% уксуса;
• соль, сахар, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Баклажаны помыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Посолить и оставить на 30 минут.
2. Затем баклажаны тщательно промыть и выложить на противень. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать около 15-20 минут, пока баклажаны не станут мягкими и золотистыми.
3. Помидоры и болгарский перец вымыть, очистить от семян и нарезать кубиками или полукольцами.
4. Чеснок очистить и мелко нарезать или пропустить через чесночницу.
5. В большую емкость выложить запеченные баклажаны, помидоры, болгарский перец и чеснок. Перемешать.
6. В отдельной емкости смешать растительное масло, уксус, соль, сахар и перец. Влить полученную заправку в салат и еще раз все перемешать.
7. Готовый салат разложить по банкам и закатать.
8. Салат можно употреблять сразу, а также хранить в холодильнике и наслаждаться его вкусом в течение зимы.

Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

В этой статье я хочу поделиться с вами рецептом вкусного и питательного салата из баклажанов с помидорами и болгарским перцем, который можно приготовить и закатать на зиму. Этот салат отлично добавит разнообразие в вашу домашнюю кулинарию и будет великолепно сочетаться с разными блюдами.

Ингредиенты:

• баклажаны – 1,5 кг;
• помидоры – 1,5 кг;
• болгарский перец – 500 г;
• лук репчатый – 500 г;
• сливочное масло – 200 г;
• сахар – 3 столовые ложки;
• уксус 9% – 3 столовые ложки;
• соль – по вкусу;
• зелень – по вкусу.

Приготовление:

1. Баклажаны и болгарский перец нарежьте кубиками или полосками, помидоры измельчите.

2. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.

Цитата: “Обжаренный лук придаст салату неповторимый аромат и вкус”.

3. Добавьте баклажаны в сковороду с луком и обжарьте до мягкости, затем добавьте болгарский перец и тушите 5-7 минут.

4. В сотейнике или кастрюле соедините помидоры, сахар, уксус и соль. Доведите до кипения и варите 5 минут.

5. Смешайте овощи из сковороды и тушеные помидоры, тушите еще 10-15 минут.

6. Добавьте зелень по вкусу, перемешайте и дайте салату остыть.

Таблица:

Салат из баклажанов с помидорами и болгарским перцем на зиму – это отличное блюдо, которое можно приготовить заранее и наслаждаться его вкусом даже в холодное время года. Попробуйте приготовить этот салат и удивите своих близких своими кулинарными навыками. Приятного аппетита!

Продукты для рецепта

Прежде чем готовить салат из баклажанов с помидорами и болгарским перцем на зиму, необходимо приготовить все необходимые продукты. Вот список основных ингредиентов, которые понадобятся для этого блюда:

Баклажаны

Баклажаны являются основной составляющей салата. Чтобы приготовить этот салат, необходимо использовать свежие и спелые баклажаны. Они должны быть твердыми, без пятен и повреждений. Рекомендуется выбирать баклажаны средних размеров, поскольку они лучше подходят для консервации.

Помидоры

Помидоры являются неотъемлемой частью этого салата. Для приготовления рецепта нужно использовать спелые помидоры, которые обладают ярким ароматом и сладким вкусом. Выбирайте помидоры среднего размера, которые хорошо подходят для консервации.

Болгарский перец

Болгарский перец добавляет свежести и цвета в этот салат. Для рецепта рекомендуется использовать разноцветные болгарские перцы, такие как красный, желтый и зеленый. Это поможет салату стать ярким и аппетитным.

Чеснок

Чеснок придает салату из баклажанов с помидорами и болгарским перцем на зиму аромат и пикантность. Чтобы добавить чеснок в салат, необходимо его очистить и измельчить. Чеснок можно использовать по вкусу, в зависимости от предпочтений к сильному или слабому аромату.

Масло растительное

Для консервации салата и сохранения его вкусных и полезных свойств на протяжении зимы, рекомендуется использовать растительное масло. Оно поможет салату сохранить свежесть и сочность, а также придаст ему нежный вкус.

Уксус

Уксус добавляет кислинку и пряный вкус в салат из баклажанов с помидорами и болгарским перцем на зиму. В рецепте можно использовать различные виды уксуса, такие как яблочный, винный или бальзамический. Он поможет салату приобрести глубокий аромат и насыщенный вкус.

Сахар

Сахар добавляет нежность и сладость в салат. Для этого рецепта рекомендуется использовать тростниковый сахар или пудру сахар. Он поможет балансировать вкус соленых и кислых ингредиентов, делая салат более гармоничным.

Баклажаны с болгарским перцем, чесноком в томатном соусе на зиму

Для приготовления баклажанов с болгарским перцем, чесноком в томатном соусе вам понадобится следующий набор ингредиентов:

• Баклажаны – 3 штуки;
• Болгарский перец – 2 штуки;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Томаты – 5 штук;
• Лук – 1 штука;
• Сахар – 1 столовая ложка;
• Соль – по вкусу;
• Масло растительное – 2 столовые ложки;
• Уксус – 1 столовая ложка;
• Перец черный молотый – по вкусу.

Шаг 1: Баклажаны помыть, очистить от кожицы и нарезать кубиками.

Шаг 2: Болгарский перец вымыть, очистить от семян и мелко нарезать.

Шаг 3: Чеснок очистить и мелко нарезать.

Шаг 4: Томаты обдать кипятком, снять кожицу и мякоть нарезать кубиками.

Шаг 5: Лук очистить и мелко нарезать.

Шаг 6: В глубокой сковороде нагреть масло и обжарить лук с болгарским перцем до золотистого цвета.

Шаг 7: Добавить в сковороду баклажаны и тушить их до мягкости.

Шаг 8: Добавить в сковороду чеснок и тушить вместе с овощами около 2-х минут.

Шаг 9: Добавить в сковороду нарезанные томаты и тушить все вместе, пока томаты не распадутся и не превратятся в соус.

Шаг 10: Посолить, добавить сахар, уксус и перец по вкусу.

Шаг 11: Довести соус до кипения и тушить на небольшом огне еще около 10-15 минут.

Шаг 12: Готовый соус переложить в стерилизованные банки и закрутить крышками.

Шаг 13: Стерилизовать банки со соусом в кипящей воде в течение 15-20 минут.

Готовые банки с баклажанами с болгарским перцем, чесноком в томатном соусе сохранять в прохладном и темном месте.

Рецепт классического овощного салата – Пятерочка, пальчики оближешь

Этот рецепт – настоящая находка для любителей овощей и здорового питания. Он позволяет насладиться свежестью и ароматом овощей даже зимой, когда на полках магазинов нет свежих овощей. Благодаря правильной обработке и консервации, салат сохраняет все полезные свойства овощей и сохраняет свой вид на долгое время.

Подготовка и ингредиенты

Для приготовления салата нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг баклажанов;
• 1 кг помидоров;
• 1 кг болгарского перца;
• 500 г моркови;
• 500 г лука;
• 3 головки чеснока;
• 200 мл растительного масла;
• 200 мл яблочного уксуса;
• 150 г сахара;
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление

1. Баклажаны нарезаем кубиками и обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета.

2. Помидоры, перец, морковь, лук и чеснок нарезаем мелкими кубиками и выкладываем в эмалированную кастрюлю.

3. В кастрюлю добавляем растительное масло, яблочный уксус, сахар, соль и черный молотый перец. Тушим овощи на медленном огне, пока они не станут мягкими и сочными.

4. Затем выкладываем обжаренные баклажаны в кастрюлю и продолжаем тушить салат еще 5-7 минут.

5. Готовый салат перекладываем в стерилизованные банки и закрываем крышками.

Таким образом, приготовление салата не займет много времени, а результат оставит вас в восторге. Этот овощной салат отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами, а также может стать самостоятельным блюдом. Он не только насытит вас, но и подарит незабываемый вкусовой опыт.

Не забудьте опробовать этот классический овощной салат и удивить своих близких своими кулинарными талантами. Приятного аппетита!