Салаты на зиму из кабачков – это отличное решение для сохранения витаминов и минералов на долгие зимние месяцы. В этой статье мы расскажем о 7 самых вкусных и простых рецептах салатов, которые легко можно приготовить и закатать на зиму. Откройте для себя новые варианты блюд из этого полезного овоща, которые придадут вашему столу яркость и незабываемый вкус!
Салат Анкл-Бенс с томатной пастой и карри
Ингредиенты:
- Кабачки – 1 кг
- Томатная паста – 4 ст.л.
- Майонез – 3 ст.л.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Карри – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте кабачки тонкой соломкой, посолите и оставьте на полчаса, чтобы они отдали лишнюю влагу.
2. Отжмите кабачки от лишней жидкости и обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета.
3. Добавьте в сковороду рубленый лук и пропассеруйте его вместе с кабачками до мягкости.
4. Добавьте томатную пасту, карри и мелко нарезанный чеснок. Тушите около 5 минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались.
5. Охладите полученную массу, затем добавьте майонез и перемешайте.
6. Подавайте салат Анкл-Бенс с томатной пастой и карри охлажденным. Он будет отличным дополнением к основному блюду или самостоятельным салатом на ужин.
Пошаговый рецепт с фото: салат на зиму из кабачков
Ингредиенты:
- Кабачки – 1,5 кг
- Морковь – 500 г
- Лук репчатый – 500 г
- Помидоры – 1 кг
- Перец болгарский – 500 г
- Соль – 3 столовые ложки
- Сахар – 3 столовые ложки
- Уксус 9% – 3 столовые ложки
- Растительное масло – 200 мл
- Чеснок – 5 зубчиков
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
Шаг 1: Приготовление овощей
Очистите кабачки, морковь, лук репчатый, помидоры и перец болгарский. Ингредиенты могут быть нарезаны в любой форме: кубиками, полосками или кружками. Важно сохранить их целостность во время приготовления.
Шаг 2: Заготовка овощей
Подготовьте стерильные банки для консервации. Заполните их нарезанными овощами, оставляя немного места сверху. Не забудьте добавить соль и сахар в каждую банку, чтобы овощи могли сохранить свежесть.
Шаг 3: Готовка маринада
Для маринада смешайте воду, уксус и растительное масло. Добавьте чеснок, мелко нарезанный или пропущенный через пресс. Доведите маринад до кипения и варите 5-10 минут.
Шаг 4: Заливка овощей маринадом
Залейте маринадом овощи в банках, плотно закройте их крышками и стерилизуйте варочным шкафом или крупной кастрюлей в течение 15-20 минут.
Шаг 5: Охлаждение и хранение
Остудите консервированные салаты, затем уберите их в прохладное и темное место для хранения. Салат готов к употреблению через 2-3 недели, но может храниться до года.
Теперь вы знаете, как приготовить салат на зиму из кабачков пошагово. Пользуйтесь этим рецептом и наслаждайтесь вкусным и полезным блюдом в холодное время года!
Острый салат из кабачков с морковью и чесноком (без лука)
Ингредиенты:
- 500 г кабачков
- 300 г моркови
- 3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка уксуса
- соль и перец по вкусу
- щепотка сухих трав (паприка, куркума, орегано)
Шаги приготовления острого салата из кабачков с морковью и чесноком (без лука):
- Сначала необходимо нарезать кабачки и морковь на тонкие полоски. Это можно сделать с помощью овощечистки или специального резака.
- Затем разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте на ней кабачки и морковь до мягкости. Периодически помешивайте овощи, чтобы они равномерно обжарились.
- После того как кабачки и морковь станут мягкими, добавьте измельченный чеснок и продолжайте готовить салат еще несколько минут.
- После этого добавьте уксус, соль, перец и сухие травы. Перемешайте все ингредиенты и оставьте салат на огне еще на несколько минут.
- Готовый острый салат можно разложить по стерилизованным банкам и закатать их. Так он будет храниться в течение нескольких месяцев.
Острый салат из кабачков с морковью и чесноком – отличный вариант для зимнего периода, когда свежих овощей может не быть в изобилии. Он великолепно подходит в качестве закуски на праздничный стол или просто для повседневного употребления.
Рецепт салата «Пальчики оближешь»
Ингредиенты:
- 2 кг кабачков
- 1 кг моркови
- 1 кг лука
- 600 г перца болгарского (разных цветов)
- 500 мл растительного масла
- 500 мл 9% уксуса
- 200 г сахара
- 2 ст. ложки соли
Приготовление:
- Нарежьте кабачки, морковь, лук и перец болгарский кубиками или ломтиками. Овощи должны быть одинакового размера, чтобы салат выглядел красиво.
- В большой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и перец. Тушите овощи на среднем огне до мягкости, помешивая время от времени.
- Добавьте кабачки и продолжайте тушить овощи еще 10-15 минут до готовности. Они должны стать мягкими, но не развариться.
- В отдельной емкости смешайте уксус, сахар и соль. Доведите смесь до кипения и добавьте ее в овощи. Перемешайте и тушите еще 5 минут.
- Готовый салат «Пальчики оближешь» переложите в стерилизованные банки и закройте крышками. Пастеризуйте салат в кипящей воде в течение 15-20 минут.
- Охладите банки и уберите их в прохладное место для хранения.
Теперь у вас есть вкусный и полезный салат «Пальчики оближешь», который можно подавать к различным гарнирам или использовать в качестве самостоятельной закуски. Этот салат сохранит свежий вкус и питательные свойства на протяжении всей зимы. Приятного аппетита!
Салат с кабачками и капустой: свежий, полезный и вкусный!
Чтобы приготовить салат с кабачками и капустой, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Кабачки – 2-3 штуки;
- Белокочанная капуста – половина головки;
- Морковь – 1 штука;
- Сладкий перец – 1 штука;
- Лук репчатый – 1 штука;
- Растительное масло – для заправки;
- Соль, перец – по вкусу.
Шаги по приготовлению салата:
- Нарежьте кабачки тонкими пластинами и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
- Мелко нарежьте капусту и отварите ее до полуготовности.
- Натрите на терке морковь и обжарьте на масле.
- Нарежьте сладкий перец и лук репчатый кольцами, обжарьте их на сковороде.
- Смешайте все приготовленные овощи в большой миске.
- Приправьте салат растительным маслом, солью и перцем по вкусу.
- Дайте салату настояться в холодильнике минимум 1 час перед подачей на стол.
Вы можете использовать салат с кабачками и капустой как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Он обязательно порадует вас свежим и освежающим вкусом, а также его можно хранить в холодильнике и наслаждаться им в любое время года!
Очень вкусный зимний салат «Загадка» из кабачков и моркови
Зимой часто возникает необходимость приготовить салаты из овощей, которые могут долго храниться и сохранять свои полезные свойства. Вкусный и питательный салат «Загадка» из кабачков и моркови отлично подходит для этой цели. Он обязательно понравится всей семье своим свежим вкусом, а также прекрасно дополнит праздничный стол.
Ингредиенты:
- Средний кабачок – 2 штуки;
- Средняя морковь – 2 штуки;
- Растительное масло – 2 столовые ложки;
- Сок лимона – 1 столовая ложка;
- Соль – по вкусу;
- Перец – по вкусу.
Приготовление:
- Натрите кабачки и морковь на крупной терке.
- Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости.
- Добавьте сок лимона, соль и перец по вкусу. Перемешайте.
- Готовый салат можно упаковать в стеклянные банки и хранить в холодильнике.
Полезные свойства:
Салат «Загадка» из кабачков и моркови обладает множеством полезных свойств. Кабачки богаты клетчаткой, которая способствует нормализации пищеварения и работе кишечника. Морковь содержит бета-каротин, который положительно влияет на зрение и укрепляет иммунную систему. Оба овоща обладают низким содержанием калорий, что позволяет добавить салат в рацион при соблюдении диеты.
| Вещество | Количество |
|---|---|
| Калории | 36 ккал |
| Белки | 1 г |
| Жиры | 2 г |
| Углеводы | 4 г |
| Клетчатка | 2 г |
| Витамин C | 10 мг |
| Бета-каротин | 4 мг |
| Калий | 300 мг |
Красиво оформите салат «Загадка» на столе и наслаждайтесь его потрясающим вкусом и пользой для организма!
Рецепт салата «Тещин язык»
Ингредиенты:
- 2 средних кабачка;
- 3 яйца;
- 150 грамм вареной говядины;
- 150 грамм копченого куриного филе;
- 1 луковица;
- 150 грамм твердого сыра;
- 100 грамм майонеза;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Из кабачков сверху и снизу срежьте кожуру, нарежьте их на длинные полоски, примерно 0,5 см толщиной. Затем полоски нарежьте на кусочки примерно 5 см.
- Отварите яйца вкрутую, остудите и очистите.
- Вареную говядину и копченое куриное филе нарежьте кубиками.
- Луковицу очистите и мелко нарежьте.
- Твердый сыр натрите на терке.
- Смешайте в большой миске кабачки, яйца, говядину, куриное филе, лук и майонез. Посолите и поперчите по вкусу.
- Выложите смесь на блюдо и украсьте тремя щепотками тертого сыра сверху.
- Подавайте салат «Тещин язык» на стол холодным.
Художник Анатолий Бакулин описывал салат «Тещин язык» так:
“Этот салат – не просто блюдо из кабачков, он – настоящая праздничная гордость нашего стола. Изящно нарезанные полоски кабачков в сочетании с другими ингредиентами создают неповторимый вкус и внешний вид блюда. Мне кажется, что солидный и вкусный салат «Тещин язык» прекрасно символизирует чувства, которые мы испытываем к своей семье и близким людям.”
Салат из кабачков со стручковой фасолью
Ингредиенты:
- 1 крупный кабачок
- 200 г стручковой фасоли
- 1 небольшой репчатый лук
- 2 зубчика чеснока
- 3-4 веточки свежего укропа
- 2 столовые ложки оливкового масла
- сок половины лимона
- соль и перец – по вкусу
Приготовление:
- Кабачок нарежьте тонкими кружочками или полосками.
- Фасоль отварите до готовности в подсоленной воде, затем оставьте остывать и откиньте на дуршлаг.
- Лук и чеснок мелко нарежьте. Укроп измельчите.
- В большой миске смешайте кабачки, фасоль, лук, чеснок и укроп.
- Добавьте оливковое масло и сок лимона. Посолите и поперчите по вкусу.
- Аккуратно перемешайте все ингредиенты.
- Украсьте салат веточками укропа.
- Подавайте салат из кабачков со стручковой фасолью на стол в качестве гарнира к основному блюду или как самостоятельное блюдо.
Калории (на 100 г) Белки (г) Жиры (г) Углеводы (г) Клетчатка (г) 32 1.8 0.2 6.2 2.5 Салат из кабачков со стручковой фасолью – это легкое и питательное блюдо, которое подходит для любого времени года. Насыщенный витаминами и минералами, он также отличается низким содержанием калорий, что делает его идеальным выбором для тех, кто следит за своим питанием. Попробуйте этот салат и насладитесь его свежим и ярким вкусом!
Салат с кабачками, чесноком и петрушкой
Предлагаю рецепт оригинального салата с кабачками, чесноком и петрушкой, который точно понравится всем любителям овощных блюд.
Ингредиенты:
- 2 средних кабачка
- 3 зубчика чеснока
- Небольшой пучок свежей петрушки
- Соль по вкусу
- Сок половины лимона
- Оливковое масло
Приготовление:
- Нарежьте кабачки тонкими ломтиками или натрите на крупной терке.
- Чеснок измельчите или натрите на мелкой терке.
- Петрушку мелко порубите.
- Смешайте кабачки, чеснок и петрушку в большой миске.
- Посолите по вкусу и добавьте лимонный сок.
- Добавьте оливковое масло и аккуратно перемешайте все ингредиенты.
Подача:
Салат с кабачками, чесноком и петрушкой можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе. Он отлично подойдет для здорового питания и диетического стола.
Пищевая ценность на 100 г: Калории Белки Жиры Углеводы 37 ккал 2.4 г 1.4 г 5.2 г Салат с кабачками, чесноком и петрушкой – оригинальное и полезное блюдо, которое не только приятно есть, но и полезно для организма. Попробуйте его приготовить и насладитесь вкусом!
Салат с кабачками, помидорами и перцем
Ингредиенты:
- 2 кабачка
- 3 помидора
- 1 сладкий перец
- 1 луковица
- Соль
- Перец
- Оливковое масло
- Сок одного лимона
Приготовление:
- Нарежьте кабачки, помидоры, перец и лук тонкими полукольцами.
- Посолите овощи и оставьте на 15 минут, чтобы они вытянули лишнюю жидкость.
- Смешайте овощи в большой миске.
- Приправьте салат солью, перцем, оливковым маслом и лимонным соком.
- Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.
- Подавайте салат холодным, по желанию можно украсить зеленью.
Польза кабачков, помидоров и перца:
Кабачки являются низкокалорийным овощем, богатым клетчаткой. Они помогают нормализовать работу пищеварительной системы и улучшают обмен веществ.
Помидоры содержат витамин С, антиоксиданты и фолиевую кислоту, которые поддерживают здоровье сердца и укрепляют иммунную систему.
Перец содержит витамины A и C, которые улучшают зрение и укрепляют кости. Он также содержит вещества, которые помогают бороться с воспалительными процессами в организме.
Салат с кабачками, лимоном и базиликом
Для приготовления этого салата вам понадобятся свежие кабачки, лимонный сок, оливковое масло, свежие листья базилика, соль и перец. Сначала кабачки нарезаются тонкими кружочками и замачиваются в лимонном соке в течение нескольких минут. Затем они обжариваются на оливковом масле до готовности. После этого кабачки соединяются с нарезанным базиликом, посыпаются солью и перцем, и аккуратно перемешиваются.
Салат с кабачками, лимоном и базиликом идеально подходит как гарнир к основным блюдам, особенно к мясным или рыбным. Он также может быть самостоятельным блюдом для вегетарианцев или тем, кто предпочитает легкие и здоровые блюда. Благодаря своему освежающему вкусу и аромату, этот салат станет незаменимым элементом вашего летнего меню.
